Portal de Revistas Universidad del Cauca
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Clasificación internacional de enfermedades vs clasificación del funcionamiento, la discapacidad y el estado de salud: la contractura muscular. Reporte de caso.
Get PDFWe present a case of a patient referred due to a muscular contracture at the left upper trapezius muscle level, the muscular contracture has been defined as a permanent, painful and involuntary contraction of a muscle, that is not stopping with rest and its duration ranges from five to ten days. It’s the doctor who makes the diagnosis of the CIE-11 from a thorough assessment, considering the referral of patient to different professionals including the physiotherapist, who is responsible for making an assessment about the health status of structures, functions, limitation of activity, restriction of participation, environmental factors and personal factors. Although the physiotherapist doesn’t issue a diagnosis based on the CIE-11, he determines the working status, disability and health status of a person, in orden to establish a treatment plan from a well-being and quality of life perspective, overcoming the biomedical perspective incorporating a biopsychosocial perspective to the human functioning and disability.Se presenta el caso de una paciente remitida por contractura muscular a nivel del músculo trapecio superior izquierdo. La contractura muscular ha sido definida como una contracción permanente, dolorosa e involuntaria de un músculo que no cede con el reposo y su duración oscila entre cinco y diez días. Es el médico quien realiza, a partir de una valoración minuciosa, el diagnóstico basado en la CIE-11 donde considera la remisión del paciente a diferentes profesionales entre ellos el fisioterapeuta, quien se encarga de realizar una valoración en torno al estado de salud de estructuras, funciones, limitación de la actividad, restricción en la participación, factores ambientales y factores personales. A pesar que el fisioterapeuta no emite un diagnóstico basado en la CIE-11, sí determina el estado de funcionamiento, discapacidad y el estado de salud de una persona con el fin de establecer un plan de tratamiento desde una perspectiva de bienestar y calidad de vida, superando la mirada biomédica al incorporar una mirada biopsicosocial al funcionamiento y la discapacidad humana
Atividade antioxidante e influência do período climático sobre o conteúdo de polifenóis totais em Merremia aegyptia
Get PDFMerremia aegyptia (Convolvulaceae) is not affected by the predominant aridity in most of guajiro territory (La Guajira, Colombia). However, this species has been underestimated and considered weed since its medicinal properties and other possible uses are unknown. Thus, the present investigation was tried to establish the influence of seasons and the phenology on the production of polyphenols in M. aegyptia and to estimate the antioxidant potential of its extracts. Foliar tissue samples were taken for one year and subjected to methanol extraction, total polyphenol concentration was established by Folin-Ciacolteau method and correlated with monthly precipitation and temperature. In addition the percentage of inhibition of its leaf extracts on the DPPH radical was estimated. Results suggest variation in monthly concentration of total polyphenols, obtaining the highest concentration in January 2018 (6,03%). Furthermore, the extracts have a higher antioxidant activity (85,15%) than ascorbic acid (38,65%). It was concluded that the availability of water in soil affects the production of polyphenols in M. aegyptia and that this species represents a plant resource capable of being cultivated and exploited under the environmental conditions of La Guajira.Merremia aegyptia (Convolvulaceae) no se ve afectada por la aridez que presenta la mayor parte del territorio guajiro (La Guajira, Colombia). Sin embargo, ha sido subestimada y considerada arvense al desconocerse sus propiedades medicinales y otros posibles usos. Así, con la presente investigación se pretendió establecer la influencia de los periodos climáticos y la fenología sobre la producción de polifenoles en dicha especie y estimar el potencial antioxidante de sus extractos. Se tomaron muestras de tejido foliar durante un año y se sometieron a extracción con metanol, la concentración de polifenoles totales fue establecida mediante el método de Folin-Ciacolteau y se correlacionó con la precipitación y temperatura mensual. Además, se estimó el porcentaje de inhibición de los extractos sobre el radical DPPH. Los resultados obtenidos indicaron variación en la concentración mensual de polifenoles totales, siendo enero de 2018 el mes donde se registró la mayor concentración (6,03%). Adicionalmente, los extractos presentaron mayor actividad antioxidante (85,15%) que el ácido ascórbico (38,65%). Se concluyó que la disponibilidad de agua en el suelo afecta la producción de polifenoles en M. aegyptia y que esta especie representa un recurso vegetal susceptible de ser cultivado y explotado bajo las condiciones ambientales de La Guajira.Merremia aegyptia (Convolvulaceae) não é afetada pela aridez da maior parte do território guajiro (La Guajira, Colômbia). Porém tem sido subestimada e considerada como erva daninha pelo que nao são conhecidas suas propriedades medicinais e outros usos possíveis. Nesse sentido, a presente investigação procurou-se estabelecer a influência dos períodos climáticos e a fenologia na produção de polifenóis nessa espécie e estimar o potencial antioxidante de seus extratos. Amostras do tecido foliar foram colhidas por um ano e submetidas à extração de metanol e, a concentração de polifenóis totais foi estabelecida pelo método de Folin-Ciacolteau e correlacionada com precipitação e temperatura mensais, além da porcentagem de inibição da extratos sobre o radical DPPH. Os resultados obtidos indicaram variação na concentração mensal de polifenóis totais, sendo janeiro de 2018 o mês em que a maior concentração foi registrada (6,03%); além disso, os extratos apresentaram maior atividade antioxidante (85,15%) que o ácido ascórbico (38,65%). Concluiu-se que a disponibilidade de água no solo afeta a produção de polifenóis em M. aegyptia e que essa espécie representa um recurso vegetal capaz de ser cultivado e explorado nas condições ambientais do estado La Guajira
Análise sensorial discriminativa e descritiva do molho de guacamole feito de abacate em pó “Hass”
Get PDFThe guacamole is a product based on avocado very desirable in world gastronomy. The aim of this study was to select a formulation of guacamole prepared with avocado powder and fresh avocado (GAP+FA) from sensory methodologies. Initially, a discriminative ranking analysis was performed, which allowed to select the best overall quality formulation and subsequently a descriptive analysis was performed by a multidimensional approach to the selected GPA+AF and commercial guacamole obtained with fresh avocado (GAF), where descriptors of appearance, color, flavor and texture were evaluated. Trained panelists were used, who evaluated 15 formulations obtained from the variables: dry solids of guacamole (DSGuacamole) (30,30–25,25–20,20%), dry solids provided by AF (DSAF) (0-25-50%) and lime color (0–0,015–0,030%). The discriminative methodology selected two formulations: 1) DSGuacamole = 25,25%, DSFA = 25% and lime color = 0,015% (F2) and 2) DSGuacamole = 30,30%, DSFA = 50% and lime color = 0,030% (F16). According to the greater similarity with the GFA sample, regarding the contribution of DSGuacamole and higher content of dry solids provided by the AP (DSAP), F2 formula was selected for the descriptive test, which provided descriptors with desirable characteristics by consumers of Tex-Mex products.El guacamole es un producto a base de aguacate muy apetecido en la gastronomía mundial. El objetivo de este estudio fue seleccionar una formulación de guacamole preparada con polvo de aguacate y aguacate fresco (GPA+AF) a partir de metodologías sensoriales. Inicialmente, se realizó un análisis discriminativo tipo ranking, el cual permitió seleccionar la formulación de mejor calidad general y posteriormente se realizó un análisis descriptivo por aproximación multidimensional al GPA+AF seleccionado y a un guacamole comercial obtenido con aguacate fresco (GAF), donde se evaluaron descriptores de apariencia, color, sabor y textura. Se utilizaron panelistas entrenados, los cuales evaluaron 15 formulaciones obtenidas a partir de las variables: sólidos secos del guacamole (SSGuacamole) (30,3–25,25-20,2%), sólidos secos aportados por AF (SSAF) (0–25-50%) y color lima (0–0,015-0,030%). Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente usando la prueba de Friedman. El análisis discriminativo seleccionó dos formulaciones: 1) SSGuacamole = 25,25%, SSAF = 25% y color lima = 0,015% (F2) y 2) SSGuacamole = 30,30%, SSAF = 50% y color lima = 0,030% (F16). Debido a la mayor similitud con el GAF en cuanto al aporte de SSGuacamole y al mayor contenido de sólidos secos aportados por el PA (SSPA), la formula F2 fue seleccionada para la prueba descriptiva, la cual proporcionó descriptores con características deseadas por los consumidores de productos Tex-mex.O Guacamole é um produto a base de abacate que é muito popular na culinária mundial. O objetivo deste estudo foi selecionar uma formulação de guacamole preparada com pó abacate e abacate fresco (GPA+AF) de metodologias sensoriais. Inicialmente, foi realizada uma análise de classificação discriminativa, que permitiu a seleção da melhor formulação de qualidade geral e posteriormente, uma análise descritiva por aproximação multidimensional do GPA+AF selecionado e um guacamole comercial obtido com abacate fresco (GAF), onde os descritores de aparência, cor, sabor e textura foram avaliados. Utilizou-se panelistas treinados, que avaliaram 15 formulações obtidas a partir das variáveis: sólidos secos do guacamole (SSGuacamole) (30,30–25,25 –20,20%), sólidos secos fornecidos pelo AF (SSAF) (0–25-50%) e cor de lima (0–0,015-0,030%) e a análise estatística foi realizada a partir do teste de Friedman. A análise discriminativa selecionou duas formulações: 1) SSGuacamole = 25,25%, SSAF = 25% e cor lima = 0,015% (F2) e 2) SSGuacamole = 30,30%, SSAF = 50% e cor lima = 0,030% (F16). Devido a maior semelhança com o GAF enquanto ao aporte do SSGuacamole e maior teor de sólidos secos fornecido pelo PA (SSPA), a fórmula F2 foi selecionada para o teste descritivo, que forneceu aos descritores as características desejadas pelos consumidores de Produtos Tex-mex
Síndrome de Klippel – Trenaunay – Weber. Reporte de caso
Get PDFObjective: To characterize a case of Klippel - Trenaunay - Weber Syndrome (KTW). Case description: We present a 22-year-old patient with a history of epilepsy who also has vascular malformations, skin spots in port wine and soft tissue hypertrophy in the left hemicibody, due to her clinical characteristics and imaging findings, she is diagnosed with KTW syndrome. Conclusions: It is a rare congenital syndrome, there are very few cases reported in the world, we show the importance of clinical characteristics in these patients for a correct diagnosis and timely treatment.Objetivo: Caracterizar clínicamente un caso de Síndrome de Klippel – Trenaunay – Weber (SKTW). Descripción del caso: Presentamos a una paciente de 22 años de edad, con antecedente de epilepsia que además presenta malformaciones vasculares, manchas cutáneas en vino de oporto e hipertrofia de tejidos blandos en hemicuerpo izquierdo, por sus características clínicas y hallazgos imagenológicos es diagnosticada con síndrome de KTW. Conclusiones: Por ser una un síndrome congénito raro, son muy pocos los casos reportados en el mundo, se demuestra la importancia de las características clínicas en estos pacientes para un correcto diagnóstico y tratamiento oportuno
Manipulación, medios y métodos en la pandemia COVID-19
Get PDFDuring the COVID-19 pandemic, there have been questions about the work of science by certain politicians whose opinions lead to practices that are sometimes shady and dangerous for the health of the population. The experience with this virus is new, although its knowledge is advancing, it has represented challenges given its effects at global level, in public health, economically and socially. Populist politicians prefer simple messages that penetrate easily or half-truths according to their interests and charms that they show as truths, that move the emotions. Informed opinion must be skeptical of these messages.Durante la pandemia del COVID-19 ha habido cuestionamientos hacia el quehacer de la ciencia por parte de ciertos políticos cuyas opiniones llevan a prácticas algunas veces sombrías y peligrosas para la salud de la población. La experiencia con este virus es nueva, aunque su conocimiento avanza, ha representado retos dado sus efectos a nivel global, en la salud pública, en lo económico y en lo social. A los políticos populistas les gustan los mensajes simples que penetren fácilmente o verdades a medias acordes con sus intereses y encantamientos que muestran como verdades, que muevan las emociones. La opinión informada debe mostrarse escéptica frente a esos mensajes
Revisión Bibliográfica Alto Consumo de Fructosa y Daño Hepático
Get PDFCurrently, the intake of nutrients in the diet is characterized by the content of high levels of fructose, a monosaccharide found in fruits and widely used artificially as a sweetener, present in a wide variety of processed products, generating, together with saturated fats , an increase in the caloric content of food. This high caloric content in which fructose contributes considerably, has been identified as the cause of metabolic disorders. Although sugars are a necessary source of immediate energy, their consumption often exceeds energy expenditure, favoring the synthesis of fatty acids, a process carried out by the liver; This organ is a metabolic regulation center and despite its compensatory mechanisms, the intake of fructose in high amounts and for prolonged periods of time can lead to tissue damage, so it is important to elucidate the mechanisms of liver damage that are They are reflected in the loss of functionality. Therefore, the objective of this literature review is to document the relationship of high fructose intake with liver impairment.En la actualidad la ingesta de nutrientes en la dieta se caracteriza por el contenido de altos niveles de fructosa, un monosacárido encontrado en las frutas y muy usado artificialmente como edulcorante, presente en una amplia variedad de productos procesados, generando, junto a las grasas saturadas, un aumento del contenido calórico de los alimentos. Ese alto contenido calórico en el cual la fructosa aporta de manera considerable, se ha señalado como la causa de trastornos metabólicos. Aunque los azúcares son una fuente de energía inmediata necesaria, su consumo sobrepasa en muchas ocasiones el gasto energético, favoreciendo la síntesis de ácidos grasos, proceso realizado por el hígado; este órgano es un centro de regulación metabólico y a pesar de los mecanismos compensatorios que posee, la ingesta de fructosa en altas cantidades y por periodos prolongados de tiempo puede llevar a desencadenar daño tisular, por lo que es importante dilucidar los mecanismos de daño hepático que se ven reflejados en la pérdida de la funcionalidad. Por lo tanto, el objetivo de esta revisión bibliográfica es documentar la relación del alto consumo de fructosa con el deterioro hepático
Uso de herramientas de sistemas de información geográfica para establecer la zonificación ecológica de unidades de paisaje en un sector del municipio de Timbío - Cauca
Get PDFEcological zoning considers the landscape as an integrated temporal space entity, helping to present the dynamics of ecological processes and the operation of the same by making use of geographic information systems (G.I.S) since it allows knowing, planning and ordering the territory. This study was carried out in the Botanical Garden of Popayan (J.B.P) and its area of influence where research processes and environmental education are carried out, which are part of the conservation area belonging to the country headquarters of the Popayán University Foundation, in the los Robles Village in order to be a small-scale model for the ecological zoning of landscape units in the Municipality of Timbío. Therefore, GIS was used and secondary information was reviewed in the study area to obtain seven final maps that show the landscape units, vegetation cover, current land use, land suitability, land use conflict, and finally, the spatialization of ecological zoning where we took into account the following areas (Z): Z. of special environmental significance (31.6 ha); Z. of environmental recovery (4.4 ha); Z. of risk and threats (0.2 ha); Z. of economic production (7.7 ha) and Z. of social importance (3.6 ha). Allowing to establish conservation strategies for the JBP, under 3 operational lines each with a project to undertake: 1. Research line: Biodiversity as a conservation strategy in the JBP. 2. Environmental education line: Environmental education as a pedagogical tool for the conservation of biodiversity. 3. Sustainable use of biodiversity line: Sustainable development is an important issue in the conservation of biodiversity.La zonificación ecológica considera el paisaje como una entidad espacio temporal integrada, contribuyendo a presentar la dinámica de los procesos ecológicos y funcionamiento del mismo haciendo uso de los Sistemas de Información Geográfica (SIG) ya que permiten conocer, planear y ordenar el territorio. Este estudio se realizó en el Jardín Botánico de Popayán (JBP) y su área de influencia, donde se desarrollan procesos de investigación y educación ambiental que hacen parte de la zona de conservación perteneciente a la sede campestre de la Fundación Universitaria de Popayán (FUP), en la vereda Los Robles, como un modelo a pequeña escala para la zonificación ecológica de las unidades de paisaje del municipio de Timbío (Cauca). Por lo anterior, se hizo uso de los SIG y revisión de información secundaria del área de estudio para la obtención de siete mapas finales que evidencian las unidades de paisaje, coberturas vegetales, uso actual de suelo, aptitud de suelo, conflicto de uso de suelo y finalmente la espacialización de la zonificación ecológica. Para ello se tuvieron en cuenta las siguientes zonas (Z): Z de especial significado ambiental (31,6 ha); Z de recuperación ambiental (4,4 ha); Z de riesgo y amenazas (0,2 ha); Z de producción económica (7,7 ha) y Z de importancia social (3,6 ha). Permitiendo establecer estrategias de conservación para el JBP, bajo tres líneas operativas, cada una con un proyecto a emprender: 1. Línea de investigación: La biodiversidad como estrategia de conservación en el JBP; 2. Línea de educación ambiental: La educación ambiental como herramienta pedagógica para la conservación de la biodiversidad; 3. Línea de uso sostenible de la biodiversidad: El desarrollo sostenible un tema importante en la conservación de biodiversidad
Caracterização do epicarpo de guyaba (Psidium guajava L.) como alternativa natural para uso em produtos alimentícios processados
Get PDFAmong tropical fruits, guava (Psidium guajava L.), is one of the most consumed thanks to its excellent organoleptic and functional properties, rich in bioactive compounds. Its agroindustrial use generates a large number of by-products, including the epicarp, which represents approximately 25 to 30% of the fruit\u27s weight. The objective of the present investigation was to determine, in the epicarp of guava, the physicochemical properties, the color coordinates and characterize it in is content of carotenoid and phenolic compounds, as well as to determine its antioxidant activity. Guava epicarp flour (GEF) was made and based on approved methods, yield in weight, pH, titratable acidity, soluble solids, moisture content, water activity and color parameters was determined, as well as the bioactive compounds noted. The results for the physicochemical parameters were high and the content of carotenoid compounds for the different fractions fluctuated between 9,414 for the α-carotene fraction and 10,894 for the β-cryptoxanthin fraction. The antioxidant activity showed a value of 62,281% and the content of phenolic compounds was 24,948 mg EAG/g. It is concluded that GEF can be used as a source of natural bioactive compounds in the food industry.Dentro de las frutas tropicales, la guayaba (Psidium guajava L.) es una de las más consumidas gracias a sus excelentes propiedades organolépticas y funcionales, rica en compuestos bioactivos. Su aprovechamiento agroindustrial genera gran cantidad de subproductos, incluido el epicarpio, el cual representa aproximadamente entre el 25 y el 30% del peso de la fruta. El objetivo de la presente investigación fue determinar, en el epicarpio de la guayaba, las propiedades fisicoquímicas, las coordenadas de color y caracterizarlo en su contenido de compuestos carotenoides y fenólicos, así como también determinar la actividad antioxidante del mismo. Se elaboró la harina de epicarpio de guayaba (HEG) y con base en métodos aprobados se le determinó rendimiento en peso, pH, acidez titulable, sólidos solubles, contenido de humedad, actividad de agua y parámetros de color, así como los compuestos bioactivos anotados. Los resultados, para los parámetros fisicoquímicos fueron altos y el contenido de compuestos carotenoides para las diferentes fracciones fluctuó entre 9,414 para la fracción de α-caroteno y 10,894 para la fracción de β-criptoxantina. La actividad antioxidante, arrojó un valor de 62,281% y el contenido de compuestos fenólicos fue de 24,948 mg EAG/g. Se concluye que la HEG puede ser utilizada como fuente de compuestos bioactivos naturales en la industria alimenticia.Entre as frutas tropicais, a goiabeira (Psidium guajava L.) é uma das mais consumidas, graças às suas excelentes propriedades organolépticas e funcionais, ricas em compostos bioativos. Seu uso agroindustrial gera um grande número de subprodutos, incluindo o epicarpo, que representa aproximadamente 25 a 30% do peso da fruta. O objetivo da presente investigação foi determinar, no epicarpo de goiaba, as propriedades físico-químicas, as coordenadas de cor e caracterizá-la em seu conteúdo de compostos carotenóides e fenólicos, bem como determinar sua atividade antioxidante. A farinha de epicarpo de goiaba (FEG) foi confeccionada e baseada em métodos aprovados, foi determinado o rendimento em peso, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, umidade, atividade de água e parâmetros de cor, bem como os compostos bioativos observados. Os resultados para os parâmetros físico-químicos foram elevados e o conteúdo de compostos carotenóides para as diferentes frações flutuou entre 9,414 para a fração α-caroteno e 10,894 para a fração β-criptoxantina. A atividade antioxidante apresentou um valor de 62,281% e o teor de compostos fenólicos foi de 24,948 mg EAG / g. Conclui-se que o FEG pode ser usado como fonte de compostos bioativos naturais na indústria alimentícia
Efeito do período de recuperação na produção e qualidade nutricional de algumas espécies forrageiras
Get PDFThe ability of the forages to recover from being cut, allows to design management strategies, therefore different recovery periods in the dry and rainy season were evaluated in Vicia sativa L., Avena sativa L., Trifolium repens L., Trifolium pratense L., Medicago sativa L., y Dactylis glomerata L. in Boyacá (2.700 masl) in a completely random design, with a 4 x 6 factorial arrangement that corresponded to four recovery periods (25, 30, 35 and 40 days) and six forages. The variables evaluated were production of dry matter (MS), height, nutritional quality, and availability of N, Ca and P in the soil at the beginning and end of the test. The data was analyzed with Anova and the Tukey test (P 0,05). It was observed that forage production (DM) differed in all species between recovery periods and protein content only in forage oats, the other variables did not change statistically. It is concluded that the optimal cutting time is 40 days for red clover, Vicia and oats, 35 days for white clover and 30 days for cocksfoot and alfalfa.La capacidad que tienen los forrajes para recuperarse del corte permite diseñar estrategias de manejo, por ello, se evaluaron diferentes tiempos de recuperación en temporada seca y de lluvias en Vicia sativa L., Avena sativa L., Trifolium repens L., Trifolium pratense L., Medicago sativa L., y Dactylis glomerata L. en Boyacá (2.700 msnm) en un diseño completamente al azar, con un arreglo factorial 4 x 6 que correspondió a cuatro periodos de recuperación (25, 30, 35 y 40 días) y seis forrajes. Las variables evaluadas fueron producción de materia seca (MS), altura, calidad nutricional, y disponibilidad de N, Ca y P en el suelo al iniciar y al finalizar el ensayo. Los datos fueron analizados con Anova y la prueba de Tukey (p<0,05). Se observó que la producción de forraje (MS) difirió en todas las especies entre los periodos de recuperación y el contenido proteico únicamente en avena, las demás variables no cambiaron estadísticamente. Se concluye que el tiempo óptimo de corte es de 40 días para trébol rojo, vicia y avena; de 35 días para trébol blanco y 30 días para pasto azul y alfalfa