Sistema de Revistas - SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje)
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Evaluación de la adaptación y crecimiento de orquídeas endémicas del Pacífico colombiano en dos tipos de sustrato
No full textThis article evaluates the adaptation and growth of two endemic orchid genotypes from the Colombian Pacific in both an artisanal and a local substrate, developed by the Buenaventura Nautical Fishing Center and the Community Council of Black Communities of the Upper and Middle Dagua River basins. The goal is to standardize a production method for native orchids, specifically the species Phragmipedium longifolium, using local inputs in the Buenaventura District. The aim is to generate a source of family income for rural communities through the commercialization of a local resource under appropriate technical conditions and quality standards, while simultaneously providing a tool for the conservation and protection of native flora species.Este artículo evalúa la adaptación y crecimiento de dos genotipos de orquídeas endémicas del pacífico colombiano en un sustrato artesanal y otro local, desarrollados por el Centro Náutico Pesquero de Buenaventura y el Consejo Comunitario de comunidades negras de las cuencas alta y media del río Dagua, para estandarizar un método de producción de orquídeas nativas, especie Phragmipedium longifolium, con insumos locales, en el Distrito de Buenaventura, con miras a generar, para las comunidades rurales, una fuente de ingresos familiares, mediante la comercialización de un recurso propio, en condiciones técnicas adecuadas, con estándares de calidad, al tiempo que se dispone de una herramienta para conservar y proteger algunas especies de flora nativa
Calidad de la gestión con base en resiliencia organizacional. Experiencia SENA-Tolima, 2005-2016, Parte 2
No full textThis article documents the experience of implementing a management style known as “Quality Management” at the SENA-Tolima Regional Center between 2005 and 2016. The implementation is analyzed within the context of resilience theory, management quality, and organizational quality, all associated with the attribute of good institutional management practices (GIMP) known as strategic leadership by example (SLeE). SLeE is a principle that encompasses the qualities of seizing improvement opportunities, quality facts, meeting minimum requirements, and fostering a quality culture from the individual to the collective level. A descriptive method was chosen to illustrate the implementation process, which aimed to foster institutional commitment to the quality management system, its certification, and continuous improvement.Este artículo evidencia la experiencia de implementar, en el periodo 2005-2016, el estilo de dirección denominado Calidad de la gestión, en el SENA-Regional Tolima, en el contexto de la teoría de la resiliencia, la calidad de la gestión y la calidad organizacional, todo esto asociado con el atributo de buenas prácticas de gestión institucional (BPGI) liderazgo estratégico basado en el ejemplo (LEBE). El LEBEes un principio que comprende las cualidades del aprovechamiento de la oportunidad de mejora, los hechos de calidad, el cumplimiento de requisitos mínimos y la calidad desde lo individual a lo colectivo. Se eligió el método descriptivo para mostrar el proceso de la implementación que pretendía motivar el desarrollo del compromiso institucional con el sistema de gestión de la calidad, su certificación y mejora
Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales, Tecnología e Innovación. Vol. 10
No full textLa revista Renovat de la institución Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” es un medio de difusión de carácter científico-arbitrado, con periodicidad semestral, cuya misión es contribuir con la promoción permanente de la producción intelectual, orientada a presentar nuevos aportes dentro de los procesos de investigación y divulgación académica
Evolución del etiquetado nutricional y frontal: hitos históricos en Colombia y el mundo
No full textNutritional labeling refers to the practice of providing information on food products. Since antiquity, these labels have evolved in tandem with industry, consumers, and government regulations. In Roman and Phoenician times, amphorae were labeled with details such as the date, place of manufacture, and the name of the responsible party. During the Renaissance, the first printed labels emerged, with their development accelerating in the 18th century due to technological advancements and regulatory requirements aimed at health standards. Food labeling is a transdisciplinary field that encompasses nutrition, food engineering, marketing, and law, among other disciplines. The objective of this reflective article was to establish a timeline describing the most significant milestones in food labeling in Colombia and globally, in order to understand the dynamics of this complex system, wherein various stakeholders engage in multiple components that interact simultaneously to comply with current regulations. The methodology employed for this reflective article involved a review of nutritional labeling through specialized databases such as Scopus, PubMed, and Scielo, as well as public institutional repositories from the ministries responsible for regulations, and other academic search engines. The research focused on identifying and analyzing relevant publications using specific keywords related to the origins, background, and history of food labeling worldwide. This reflection has thus highlighted the need for a transdisciplinary approach to responsibly develop procedures under regulations for the food industry. Such an approach aims to provide the end consumer with clear and comprehensible nutritional information about the food, thereby facilitating informed choices. Additionally, it seeks to prevent misleading or erroneous practices within food production companies, in alignment with Resolutions 810 of 2021 and 2492 of 2022 from the Ministry of Health and Social Protection; these actions are consistent with FAO guidelines on sustainable and resilient food systems, contributing to the achievement of the global 2030 Agenda’s Sustainable Development Goals. Based on historical facts and recognizing that the issues described are not yet fully resolved, ongoing needs over the years become evident. Therefore, there is a call to rethink, abstract, and redefine the Nutritional Labeling system, involving the state, industry, society, and academia.El etiquetado nutricional se refiere a la práctica de proporcionar información en los productos alimenticios. Desde la antigüedad, estas etiquetas han evolucionado junto con la industria, los consumidores y las regulaciones gubernamentales. En las épocas romana y fenicia, se utilizaban ánforas etiquetadas con detalles como la fecha, el lugar de fabricación y el nombre del responsable. Durante el Renacimiento, surgieron las primeras etiquetas impresas, cuyo desarrollo se aceleró en el siglo XVIII gracias a los avances tecnológicos y a los requerimientos regulatorios orientadas a la salubridad. El etiquetado de alimentos es un campo de estudio transdisciplinario que abarca la nutrición, la ingeniería de alimentos, el marketing y el derecho, entre otras disciplinas. El objetivo de este artículo de reflexión consistió en establecer una línea de tiempo describiendo los hitos más importantes del etiquetado de los alimentos en Colombia y el mundo, con el fin de comprender las dinámicas de este sistema complejo, en el cual diversos actores participan en múltiples componentes que interactúan simultáneamente para cumplir con la normativa vigente. La metodología utilizada para este artículo de reflexión se basó en una revisión sobre el etiquetado nutricional en bases de datos especializadas como Scopus, PubMed, y Scielo, además de los repositorios institucionales de consulta pública de los ministerios encargados de las regulaciones, así como en otros motores de búsqueda académica. La investigación se enfocó en identificar y analizar publicaciones relevantes utilizando palabras clave específicas relacionadas con el origen, antecedentes e historia del etiquetado de alimentos a nivel mundial. Esta reflexión, por tanto, ha generado la demanda de un enfoque transdisciplinario para abordar de manera responsable la construcción de procedimientos bajo normativas para la Industria de Alimentos. Este enfoque busca proporcionar al consumidor final información nutricional clara y comprensible sobre el alimento, facilitando así una elección informada. Además, se orienta a prevenir prácticas engañosas o erróneas dentro de las empresas productoras de alimentos, en consonancia con las Resoluciones 810 de 2021 y 2492 de 2022 del Ministerio de Salud y Protección Social; estas acciones están alineadas con la orientación de FAO sobre alimentación sostenible y sustentable contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible de la agenda mundial 2030. Partiendo de los hechos históricos y en la medida de que lo descrito no está completamente resuelto, se evidencian necesidades continuas a través de los años, por tanto, se invita a repensar, abstraerse y a redefinir el sistema de Etiquetado Nutricional involucrando el estado, la industria, la sociedad y la academia
Aprovechamiento de residuos de la hortaliza de ajo (Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.), para el desarrollo de un sazonador bajo en sodio
Get PDFThe revaluation of agricultural waste represents a source of generation of new products with a high content of bioactive compounds and low sodium content that can contribute to the reduction of the consumption of this element by the population. Therefore, the objective of the present study was to evaluate the antioxidant content, amount of sodium and phenolic compounds of three commercial seasonings with a vegetable seasoning formulated from garlic/onion residues. The results showed that it was possible to formulate a seasoning using garlic and onion peels dehydrated for 24 h at 50 °C. Which were ground to 300 microns and mixed in a proportion of 60 g of garlic powder with 40 g of onion powder. This seasoning was then compared to three commercial formulas. The analysis of the garlic/onion-based seasoning presented significantly lower values of sodium (60 mg/ 100 g) and NaCl (4.7%) compared to the three commercial seasonings that showed sodium values (137 mg/ 100 g; 69 mg/100 g and 237 mg/100 mg, respectively) and NaCl (54.8%, 33% and 70%, respectively). In contrast, the values of proteins, phenolic compounds and antioxidant activity showed significantly higher values compared to commercial seasonings. Finally, our study shows the generation of a formulation of a seasoning low in sodium and with important values of bioactive compounds, with a technology accessible to producers. This allows us to generate viable alternatives for the revaluation of onion and garlic peels, promoting their sustainable management. Future studies should identify the effect of extracts of this mixture on the inhibition of enzymes related to blood pressure. Which would contribute to the incorporation of this product in the development of additives with low sodium intake for the population.La revaloración de residuos agrícolas representa una fuente de generación de nuevos productos con alto contenido de compuestos bioactivos y bajo contenido de sodio que puede contribuir a la reducción del consumo de este elemento por la población. De tal forma que el objetivo del presente estudio fue evaluar el contenido antioxidante, cantidad de sodio y compuestos fenólicos de tres sazonadores comerciales con un sazonador vegetal formulado a base de residuos de ajo/cebolla. Los resultados evidenciaron que fue posible realizar la formulación de un sazonador empleando cascaras de ajo y cebolla deshidratadas por 24 h a 50 °C. Las cuales fueron molidas a 300 micras y mezcladas en proporción de 60 g de polvo de ajo con 40 g de polvo de cebolla. Este sazonador luego se comparó con tres fórmulas comerciales. El análisis del sazonador a base de ajo/cebolla presentó valores significativamente menores de sodio (60 mg/ 100 g) y de NaCl (4,7 %) comparado con los tres sazonadores comerciales que mostraron valores de sodio (137 mg/ 100 g; 69 mg/100 g y 237 mg/100 mg, respectivamente) y de NaCl (54,8 %, 33 % y 70 %, respectivamente). En contraste, los valores de proteínas, compuestos fenólicos y actividad antioxidante mostraron valores significativamente mayores comparados a los sazonadores comerciales. Finalmente, nuestro estudio muestra, la generación de una formulación de un sazonador bajo en sodio y con valores importantes de compuestos bioactivos, con una tecnología accesible a productores. Lo cual permite generar alternativas viables de revalorización de las cascaras de ajo y cebolla, fomentando un manejo sustentable de los mismos. Futuros estudios deberán identificar el efecto de extractos de esta mezcla, en la inhibición de enzimas relacionadas con la presión arterial. Lo cual contribuiría a la incorporación de este producto en el desarrollo de aditivos con bajo aporte de sodio a la población
Análisis de la variabilidad temporal de propiedades físicas y químicas del suelo en el Espinal - Tolima
Get PDFLos cultivos de arroz y de algodón son de gran importancia para Colombia especialmente para la zona del Tolima, en la cual se tienen grandes extensiones de suelos para su cultivo. En el Centro Agropecuario La Granja, del SENA Regional Tolima ubicada en el municipio del Espinal, se cuenta con un lote que tiene una extensión de 4,89 hectáreas (ha) para el cultivo rotatorio de arroz y algodón. En este lote, se realizaron tomas de muestras de suelos disturbadas en dos años consecutivos 2016 y 2017, para determinar su variabilidad temporal. También se definió una malla de 50 metros por 50 metros (m), compuesta por 20 puntos de muestreo. Cada punto fue georreferenciado, se tomó una muestra general con el barreno a una profundidad máxima de 15 centímetros (cm). A cada punto se les determinó propiedades físicas y químicas tales como textura, densidad real, densidad aparente, porosidad, pH, carbono orgánico, materia orgánica. Se evaluó la variabilidad espacial, covarianza y correlación de Pearson de estas propiedades y se analizó su comportamiento por medio de mapas de contorno. En los resultados obtenidos se pudo evidenciar los cambios temporales producidos en el suelo por efecto del manejo agrícola, ya sea por maquinaria o por presencia de animales, afectando la compactación y el aumento de la intensidad de encharcamiento
USO DE REALIDAD AUMENTADA E INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA TRANSFORMAR LA EXPERIENCIA DE COMPRA.
Get PDFIn this study, the theoretical framework of the fourth industrial revolution was employed to examine the developments of artificial intelligence and augmented reality in the fashion industry. To ensure long-term sustainability and competitiveness in the fashion industry, the implementation of these technologies is crucial. The study's main concern is the clothing purchasing process, which has historically been challenging for customers, as imagining how clothes will fit without trying them on can bedifficult. This constraint, coupled with the biosecurity measures prompted by the Covid-19 pandemic, has made shopping less enjoyable, leading to returns and loss of sales for fashion companies. This issue will be tackled through a project that would transform the way people buy clothes by merging augmented reality and artificial intelligence. The prototype to be createdwill incorporate a camera that projects the user onto a screen, enabling 3D visualization of the modeled clothing. Users will be able to see the garment's fit in real-time while maintaining a 360° field of vision for both the user and the garment.The literature review revealed that adopting augmented reality and artificial intelligence in the fashion industry enhances the user experience by enabling virtual garment visualization, reducing returns, and increasing sales. With the aid of these technologies, consumers can personalize their purchases and virtually try on products, resulting in positive impacts on businessoutcomes and customer satisfaction.Esta investigación empleó el marco teórico de la cuarta revolución industrial para analizar los avances de la inteligencia artificial y la realidad aumentada en la industria de la moda. Se busca asegurar la sostenibilidad y competitividad a largo plazo en este sector, donde la experiencia de compra de ropa ha sido tradicionalmente desafiante, especialmente al intentar visualizarcómo se adapta la ropa sin probársela. Esta dificultad se ha acentuado con las medidas de bioseguridad asociadas a la pandemia de Covid-19, afectando la satisfacción del cliente y generando devoluciones. Para abordar estas problemáticas,se propone un proyecto que combina la realidad aumentada y la inteligencia artificial. A través de un prototipo que proyecta al usuario en una pantalla, se logra una visualización en 3D de la ropa modelada, permitiendo una experiencia de compra virtual en la que el usuario puede observar el ajuste de las prendas en tiempo real y desde diversos ángulos. La revisión bibliográficaresalta que la adopción conjunta de la realidad aumentada y la inteligencia artificial en la industria de la moda mejora la experiencia del usuario al posibilitar la visualización virtual de las prendas, reduciendo las devoluciones y aumentando las ventas. Estas tecnologías permiten a los consumidores personalizar sus compras y probar productos de manera virtual, lo cual impacta positivamente en los resultados comerciales y la satisfacción del cliente
Evaluación de dos pos de fertilización en etapas tempranas de plátano (Musa AAB) con suelos inundables en la Subregión de Urabá
Get PDFThe objective of this research was to determine which fertilization route, edaphic or pseudostem (topiban), showed the best results in terms of growth stimulation in flooded areas. In the early development stages of the plantain seedlings where two T1 treatments were evaluated: Topiban T2: Edafica, with the same fertilization dose of 70 gr every 20 days, the independent variables to be evaluated were plant height, stem diameter, and plant leaf emission, recording data with intervals of 10-14 days. the results obtained in the applied treatments showed differences in terms of growth rate and diameter of the pseudostem, the treatment with the best response being T1 for both variables, in terms of leaf emission, the slopes of the curve do not exceed 0.1 of difference between them for which is possible that there is no effect.El objetivo de la investigación consistió en determinar cuál vía de fertilización edáfica o pseudotallo (topiban) mostraba mejor respuesta en cuanto a estimulo de crecimientos en zonas inundables, en las primeras etapas de desarrollo de plántulas de plátano, en donde se evaluaron dos tratamientos T1: Topiban T2: Edafica, con una misma dosis de fertilización 70 gr cada 20 días, las variables independientes a evaluar fueron altura de la planta, diámetro del tallo y emisión de hojas de la planta, registrando datos con intervalos de 10-14 días, Los resulta dos obtenidos en los tratamientos aplicados mostraron diferencias en cuanto a tasa de crecimiento y diámetro del pseudotallo siendo el tratamiento con mejor respuesta el T1 para ambas variables, en cuanto a emisión de hoja las pendiente de la curva no supera 0.1 de diferencia entre si por lo que es posible que no exista ningún efecto
Sistema de información geográfica para el fortalecimiento de las agremiaciones de los sectores productivos por medio de la Transformación Digital
No full textThis article presents a geographic information system developed with web and mobile technologies for the management and commercialization of agricultural products in the province of Vélez, Santander. The development of the application allows the strengthening food industry and agribusiness productive chain actors. Companies, producers, and associations register production and business georeferencing using a mobile device or web page to be contacted by customers, buyers or requesting users. The software calculates routes, market indicators, and reports the harvest months.Este artículo presenta un sistema de información geográfico desarrollado con tecnologías web y móviles para la gestión y comercialización de productos agrícolas en la provincia de Vélez. El desarrollo de la aplicación permite el fortalecimiento de los actores de las cadenas productivas del sector alimentario y la agroindustria. Los usuarios, empresas, productores y asociaciones registran mediante un dispositivo móvil o página web la producción y la georreferenciación de las unidades productivas para ser contactado por un usuario demandante. El software calcula las rutas, indicadores del mercado y reporta los meses en que los cultivos se encuentran en estado de producción
WORLDSKILLS UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO INTEGRAL Y COMPETITIVO DE LOS APRENDICES SENA EN EL CENTRO DE SERVICIOS EMPRESARIALES Y TURISTICOS DE BUCARAMANGA
Get PDFThe World Skills strategy was born from the first international competition of professional training that took place in 1950 in the educational institution Virgen de la Paloma, in Madrid, at the initiative of the Spanish organizers headed by Francisco Albert Vidal and with the participation of 12 young professionals from Spain and Portugal.Three years later, in 1953, a new international competition also organised in Madrid included the participation of Germany, Great Britain, France, Morocco and Switzerland.And it was in 1954 that the first Organising Council was set up, formed by representatives from the participating countries, with the aim of establishing the rules and protocols for these international competitions.
Since then and until today, 79 countries are members of the international organisation World Skills, which, by organising the international vocational training competition every two years, promotes the professional excellence of our young people, supports the development of their skills, and enables the dissemination of vocational training worldwide.World Skills International, is an organization whose main objective is to improve the standards and norms of training for work worldwide, through international competitions where technical and technological skills are measured through practical projects that are developed every two years in different scenarios, where more than 70 countries representing different vocational training entities meet.
The given realities in Colombia that do not constitute positive changes generate backwardness, hinder growth, and of course continue to attract destabilising phenomena for a country. Training for work is the main factor of competitiveness that is presented to the real productive sector of a nation. The persistent demand of the global and domestic economic sectors generates technological and innovative advances that require highly trained and qualified human talent to respond to the needs and opportunities that the productive sectors require.The development and application of new learning methodologies and strategies, in accordance with businesses needs of the productivity and competitiveness needs of, which would allow investment in the social and technical development of Colombian workers, offering and executing Comprehensive Vocational Training, for the incorporation and social, economic and technological development of the country.Under this line, the biggest challenge to SENA Regional Santander and especially for the Centro de Servicios Empresariales y Turisticos Bucaramanga, for the period 2023 - 2030, is to identify and incorporate permanently in the management, the needs and advances in training, coverage, relevance, quality and internationalisation in aspects of technical and technological training and preparation of people in various sectors; not only at the national level but in articulation with the demand resultant from international scenarios, in order to promote social and productive inclusion that Colombia requires.
For this reason, the WorldSkills strategy is a fundamental tool for the quality assurance of the Integral Vocational Training Directorate of the Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA and the Centro de Servicios Empresariales y Turisticos Bucaramanga from Santander Regional Office, through an alliance with the World Skills International organisation. The strategy is based on three fundamental axes that radiate in the Integral Vocational Training provided by the institution: more quality, more productivity and competences.La estrategia World Skills nace a partir de la primera competición internacional de formación profesional que tuvo lugar en 1950 en la institución educativa Virgen de la Paloma, de Madrid, a iniciativa de los organizadores españoles encabezados por Francisco Albert Vidal y con la participación de 12 jóvenes profesionales de España y Portugal.Tres años más tarde, en 1953, una nueva competición internacional organizada también en Madrid incluye la participación de Alemania, Gran Bretaña, Francia, Marruecos y Suiza.Y es en 1954 cuando se constituye el primer Consejo Organizador que, integrado por representantes de los países participantes, se fija el objetivo de establecer las reglas y protocolos de estas competiciones internacionales.
Desde entonces y hasta hoy en día, 79 países integran la organización internacional World Skills, que, con la organización cada dos años de la competición internacional de formación profesional, fomenta la excelencia profesional de nuestros jóvenes, apoya el desarrollo de sus habilidades y facilita la difusión de la formación profesional en todo el mundo.World Skills International, es una organización que tiene como objetivo principal mejorar los estándares y las normas de formación para el trabajo a nivel mundial, a través de competencias internacionales donde se miden las habilidades técnicas y tecnológicas por medio de proyectos prácticos que se desarrollan cada dos años en diferentes escenarios, donde se reúnen más de 70 países representando a las diferentes entidades de formación profesional
Las realidades dadas en Colombia que no constituyan cambios positivos generan atraso, dificultan el crecimiento y por supuesto siguen atrayendo fenómenos desestabilizadores para un país. La formación para el trabajo se constituye en el principal factor de competitividad que se le presentan al sector productivo real de una nación.La constante demanda de los sectores económicos mundiales y domésticos genera avances tecnológicos e innovadores que requieren de un talento humano altamente formado y capacitado para responder a las necesidades y oportunidades que los sectores productivos requieren. El desarrollo y la aplicación de nuevas metodologías y estrategias de aprendizaje, de acuerdo con las necesidades de productividad y competitividad de las empresas, que permitiría invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la Formación Profesional Integral, para la incorporación y el desarrollo social, económico y tecnológico del país.Bajo esta línea, el gran reto del Sena Regional Santander y en especial del Centro de Servicios Empresariales y Turísticos de Bucaramanga, para el periodo 2023 – 2030, es identificar e incorporar permanentemente en la gestión, las necesidades y avances en materia de formación, cobertura, pertinencia, calidad e internacionalización en aspectos de capacitación técnica y tecnológica y preparación de personas en diversos sectores; no solo en el ámbito nacional sino en articulación con la demanda derivada de los escenarios internacionales, con el objeto fomentar la inclusión social y productiva que requiere Colombia.
Motivo por el cual la estrategia WorldSkills es una herramienta fundamental del aseguramiento de la calidad de la Dirección de Formación Profesional Integral del Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA y el Centro de Servicios Empresariales y Turísticos de Bucaramanga de la Regional Santander, mediante alianza con la organización World Skills International. La estrategia se soporta en tres ejes fundamentales que irradian en la Formación Profesional Integral que imparte la entidad: más calidad, más productividad y competencias