Portal de Publicações Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina)
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O arroz de sequeiro e a segurança alimentar de famílias rurais do Extremo Oeste de Santa Catarina
Get PDFIn the Far Western Santa Catarina State (FWSC), in Southern Brazil, upland rice is produced by family farming from local seeds, which are conserved by generations of farmers. Based on interviews with rural families from Anchieta and Guaraciaba municipalities, the landraces produced in the region, their origins, the time of conservation, the purpose of production, the characteristics of grains and the values of use and preferences were identified. The presence of different morphological groups of grains and the different values of use allow characterizing the FWSC as having a high diversity of landraces of upland rice, conserved primarily due to the culinary tradition of the maintaining families.Na região do Extremo Oeste de Santa Catarina, no Sul do Brasil, o arroz de sequeiro é produzido pela agricultura familiar a partir do cultivo de sementes locais, conservadas ao longo de várias gerações. Com base nas respostas de entrevistas realizadas com famílias rurais dos municípios de Anchieta e Guaraciaba, foram identificadas as variedades locais conservadas e seus atributos, como origens, tempo de conservação, finalidade da produção, características dos grãos e seus valores de uso e preferências. A presença de diferentes grupos morfológicos de grãos e os diferentes valores de uso permitem caracterizar a região como detentora de uma elevada diversidade de variedades locais de arroz de sequeiro, que são conservadas primordialmente devido à tradição culinária das famílias mantenedoras.
Amostragem de alimentos para análise bromatológica
Get PDFAbstract - Knowledge of the nutritional quality of food is essential for adequate feeding of the herd. The contents of the main nutrients found in foods can be checked in tables or, more reliably, through laboratory analysis, called bromatological analysis. The sample sent to the laboratory should be representative of the food (batch, picket, silo, bags, etc.). For the results of the analysis to represent well the material that will be supplied to the animals, the samples should be collected following some criteria, discussed in this informative. Incorrect sampling leads to erroneous results and consequently improper diet balance.Resumo- O conhecimento da qualidade nutricional dos alimentos é essencial para a alimentação adequada do rebanho. Os teores dos principais nutrientes encontrados nos alimentos podem ser verificados em tabelas ou, de forma mais confiável, através de análise laboratorial, denominada análise bromatológica. A amostra enviada ao laboratório deve ser representativa do todo (lote, piquete, silo, sacos, etc.). Para que os resultados da análise representem bem o material que será fornecido aos animais, as amostras devem ser coletadas seguindo alguns critérios abordados neste informativo. A amostragem incorreta leva a resultados errôneos e, consequentemente, a um balanceamento inadequado da dieta.
Controle de doenças do maracujazeiro : situação atual e perspectivas
Get PDFAbstract: Phytosanitary control of diseases can be considered a crucial factor in the production of passion fruit. The chemical control associated to cultural and genetic approaches, may be the best way to reduce the losses caused by the fungal, bacterial and viral diseases of this fruit. There are several protective and systemic fungicides available for the chemical control, especially triazoles and strobilurins formulations. Recommended cultural control practices would be a balanced fertilization, destruction of cultural remains, adoption of windbreaks, etc. In a future perspective, the availability of resistant cultivars adapted to the different regions of Brazil will be important. Resumo: O controle fitossanitário das doenças pode ser considerado um fator decisivo na produção do maracujazeiro. O método químico, associado ao cultural e ao genético, consiste na melhor estratégia para reduzir as perdas provocadas pelas doenças fúngicas, bacterianas e viróticas desta frutífera. No caso do controle químico existem vários fungicidas protetores e sistêmicos disponíveis, com destaque para aqueles formulados com triazóis e estrobilurinas. O controle cultural pode contribuir para a aplicação de fertilização equilibrada, a destruição de restos culturais, a adoção de quebra-ventos, entre outras. Numa perspectiva futura será fundamental a disponibilidade de cultivares resistentes adaptadas às diferentes regiões do Brasil.
Carboidrases e coproduto da mandioca na alimentação de frangos de corte: revisão
Get PDFAbstract -Industrialization of cassava (Manihot esculenta Crantz) generates a coproduct called dry residue of cassava (DRC) that can be an alternative energy for broiler feed. DRC has a high content of starch, fibers and low levels of lipids, proteins and mineral mater. However, when it is used for poultry feed formulation is necessary to consider the bromatological composition as well as the presence of antinutritional factors in its composition. Some components found in the DRC such as soluble and insoluble fibers, non-starch polysaccharides and cyanogenic compounds are said to be responsible for negatively affectng animal performance. In this context, carbohydrase enzymes have been used for the purpose of providing more nutrients in the feed, in an attempt to improve or maintain the performance of the animals and thus their profitability. Xylanase, β-glucanase and α-amylase are some of the exogenous enzymes used in diets containing DRC to minimize their indigestible compounds.Resumo - Na industrialização da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é gerado um coproduto denominado resíduo seco de fecularia (RSF) que pode ser utilizado como alimento energétco alternativo. O RSF caracteriza-se por apresentar em sua composição elevado teor de amido, fibras e baixos teores de lipídeos, proteínas e matéria mineral. Ao utlizar esse ingrediente nas formulações de rações para aves torna-se necessário, além do conhecimento da composição bromatológica, considerar a presença de fatores antinutricionais em sua composição. Alguns componentes encontrados no RSF como fibras solúveis e insolúveis, polissacarídeos não amiláceos e compostos cianogênicos são apontados como responsáveis por afetarnegativamente o desempenho dos animais. Neste contexto, enzimas carboidrases têm sido utilizadas com o propósito de disponibilizar maior quantidade de nutrientes no alimento, na tentatva de melhorar ou manter o desempenho dos animais e com isso a sua rentabilidade. Xilanase, β-glucanase e α-amilase são algumas das enzimas exógenas utilizadas em dietas, contendo RSF, para minimizar seus compostos indigestíveis.
Utilizando a altura do pasto para manejar as pastagens
No full textAbstract - Pastures need to be managed with a proper herbage availability and keeping a proper residual mass when animals are removed from the area. This herbage has direct relation with the grass height and this residual mass is important due to the photosynthetically active leaves and their capacity in intercept the solar radiation, influencing the pasture regrowth without using the plant root reserves. Different grass species present different management heights, varying from 28cm to 14cm in Cynodons until 120cm to 60cm in Pioneiro elephant grass.Resumo - Pastagens devem ser manejadas com adequada disponibilidade de forragem e mantendo resíduos adequados na saída dos animais. Essa quantidade de biomassa tem relação direta com a altura do pasto e é um resíduo importante pela quantidade de área foliar residual fotossinteticamente ativa, que tem relação direta com a capacidade de absorção de radiação solar pelas plantas e, com isso, sobre a capacidade de rebrote da pastagem, sem depender de suas reservas radiculares. Diferentes gramíneas apresentam diferentes alturas ideais de manejo, variando de 28cm na entrada a 14cm na saída em Cynodons até de 120 a 60cm para entrada e saída dos animais em capim pioneiro, respectvamente.
Indicação geográfica: situação atual e seus horizontes no estado de Santa Catarina
Get PDFO estado de Santa Catarina se destaca na produção agrícola, com uma diversidade de produtos originados principalmente de uma agricultura familiar, a qual representa grande parcela do sistema fundiário do estado. Diante deste perfil de agricultura, a Epagri e suas parceiras vêm trabalhando principalmente com as Indicações Geográficas (IGs), a qual tem por objetivo a valorização dos produtos com especificidade territorial e que contribui para o desenvolvimento das regiões, seja no âmbito econômico, social e ambiental. Diversos estudos vêm sendo conduzidos, sendo que atualmente doze produtos já representam potencial de oficialização para uma IG. Enfim, através desta estratégia diferenciada, é possível agregar valor ao produto final e além disso, permitir que o estado de Santa Catarina permaneça sempre valorizando seus agricultores
Sistema de Planto Direto de Hortaliças (SPDH): Cultvo da moranga híbrida Tetsukabuto
Get PDFO cultivo de hortaliças no estado de Santa Catarina, historicamente, tem sido realizado com o uso de elevadas quantidades de adubos solúveis e agrotóxicos bem como com intenso revolvimento do solo, resultando em poluição dos mananciais, perdas de solo e sementes, contaminação das pessoas que produzem e consomem os alimentos. Outro aspecto preocupante é o aumento progressivo dos custos de produção, que causa endividamento dos agricultores familiares decorrente da dependência de insumos externos. Também merece destaque que a maioria das famílias é especializada na produção agrícola, tendo a renda concentrada em uma única cultura agrícola. Preocupados com esse cenário, a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, a Universidade Federal de Santa Catarina/Centro de Ciências Agrárias e a Universidade do Estado de Santa Catarina/Centro de Ciências Agroveterinárias têm construído, de forma coletiva, o Sistema de Plantio Direto de Hortaliças (SPDH), um sistema de produção menos impactante e menos dependente de insumos externos, o que ajuda na transição da agricultura convencional para a agroecológica. Tem-se como meta a eliminação, mas a diminuição da quantidade de adubos solúveis e de agrotóxicos aplicados nas lavouras se constitui no primeiro passo para o entendimento dos fenômenos biológicos envolvidos na produção agrícola e a construção e apropriação do conhecimento pelos agricultores. Ao entender melhor os processos, a caminhada em direção a um modelo agroecológico de produção é favorecida e permite um novo nível de diálogo entre agricultores, pesquisadores, extensionistas, professores e estudantes universitários. O eixo técnico orientador do SPDH é a construção e a adaptação de conhecimentos e sua aplicação para diminuir a incidência de estresses e promover a saúde das plantas, propiciando condições para que a planta expresse melhor seu rendimento potencial. Para isso, são implantadas lavouras de estudo nas propriedades rurais, que são propriamente as áreas comerciais, mas também são locais de mediação de conhecimento tradicional/popular e técnico/científico, onde os envolvidos se capacitam ao interpretar e praticar os passos para a construção do novo sistema de produção e de relacionamento.
Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs
Get PDFO circuito comercial de vegetais atualmente é dominado por algumas poucas plantas. Como esse modelo gera dietas restritas que não contemplam certos nutrientes e compostos bioativos importantes para o metabolismo, isso acaba sendo compensado com o consumo de suplementos. O ideal seria diversificar o consumo de plantas, proporcionando uma alimentação variada que forneça todos os nutrientes que nosso organismo precisa. As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são uma opção que pode preencher esse espaço. Algumas delas têm propriedades medicinais e seus compostos bioativos contribuem com a promoção da saúde. Além de serem plantas com potencial para geração de renda, são um ótimo caminho para uma alimentação adequada, saudável e responsável.
Este boletim didático faz parte do Projeto de Identificação, Cultivo e Consumo de PANCs, realizado pela Epagri/Gerência Regional de Florianópolis. A ação abrange os municípios de Águas Mornas, Angelina, Anitápolis, Antônio Carlos, Biguaçu, Botuverá, Canelinha, Florianópolis, Guabiruba, Major Gercino, Governador Celso Ramos, Nova Trento, Palhoça, São João Batista, Santo Amaro da Imperatriz, São Bonifácio, São José, São Pedro de Alcântara, Tijucas e outras localidades situadas na Grande Florianópolis.
Além de oferecer outras alternativas de consumo para as pessoas, esta publicação tem como objetivo estimular o cultivo e o consumo das PANCs mostrando ao público a riqueza de um alimento geralmente desconsiderado pelo consumidor moderno.
Florestas: do pasto ao leite, alternativa de poupança e renda na agricultura familiar. Caderno de Silvicultura
No full textPara apoiar essa ação, os colaboradores que atuam nos mais diversos programasda Epagri elaboraram diferentes cadernos que trazem temas importantes e atuais, utilizados como subsídio durante o curso. Esperamos que os cadernos possam contribuir com o desenvolvimento da capacidade de liderança e de empreendedorismo dos jovens rurais. Com conteúdos inovadores e contemporâneos, oportunizam aprendizagens sobre: o capital social e humano, que fala da nossa gente, história, cultura, (nosso maior patrimônio); a gestão social do ambiente e o compromisso com a vida; as atividades não agrícolas e de auto abastecimento, como possibilidade de geração de trabalho e renda com mais saúde; a fruticultura, os grãos, a olericultura, a pecuária à base de pasto; a piscicultura e a silvicultura como oportunidades e alternativas para aumentar a renda e a qualidade da alimentação das famílias de agricultores e pescadores; as práticas de conservação e recuperação do solo e da água e a gestão de negóciose mercado.O caderno do Programa Silvicultura, que integra o conjunto dos 11 cadernos dosprogramas, convida você a refletir. Espera-se que, ao final deste módulo, você, jovem, possa reconhecer nas florestas diferentes oportunidades para a agricultura familiar no melhor aproveitamento de uso da terra, considerando as características dos solos e da topografia de sua propriedade. Depois, você poderá buscar junto à assistência técnica recomendações mais detalhadas e pontuais. Atividade considerada de baixo risco e boa rentabilidade, as florestas, plantadas ou naturais, proporcionam benefícios de ordem econômica, social e ambiental. Para tanto, devem ser pensadas e exploradas de forma adequada, permitindo a compensação e a renda pelo investimento realizado.O conteúdo deste Caderno aborda todas as etapas desde a implantação até a colheita das florestas plantadas com espécies madeiráveis. Por fim, faz uma descrição sobre os sistemas agroflorestais e o cultivo das palmáceas e erva-mate
Boas práticas ambientais para o cultivo de moluscos
Get PDFQuando se consideram as fontes de produção de proteína animal, o cultivo de moluscos bivalves é uma das modalidades que se destacam pelas vantagens que apresenta do ponto de vista ambiental. Os moluscos são animais filtradores, que se alimentam de material em suspensão na água onde vivem, especialmente de algas microscópicas que se reproduzem utilizando nutrientes gerados, entre outras origens, por atividades humanas. Porém, mesmo com características ambientalmente amigáveis, o cultivo de moluscos, se praticado de maneira pouco cuidadosa, pode causar danos ao meio ambiente. Por esse motivo, os órgãos ambientais estabeleceram condicionantes para a prática da malacocultura em Santa Catarina.A maior parte das licenças ambientais para o cultivo de moluscos em Santa Catarina foi emitida no ano de 2012, e é nesses documentos que o presente Boletim Didático se baseia. Nele são apresentadas as condicionantes ambientais que devem ser respeitadas pelos maricultores catarinenses. Condicionantes que não são de responsabilidade direta dos maricultores, como a exigência de realização de estudos ambientais ou programas de educação ambiental, não serão abordadas aqui.O presente documento é um produto do projeto “Monitoramento Ambiental e Gestão de Parques Aquícolas licenciados para a atividade de malacocultura em Santa Catarina”, fruto de um convênio firmado entre a Secretaria de Estado da Agricultura e da Pesca e o Ministério da Pesca e Aquicultura. Espera-se que este trabalho seja mais um instrumento para balizar o cultivo de moluscos de alta qualidade de forma ambientalmente amigável em Santa Catarina.