Universidad Nacional José María Arguedas
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Inteligencia emocional y relaciones interpersonales laborales de los docentes en la Facultad de Ciencias de la Empresa de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas – Apurímac, 2018
Get PDFLa tesis titulada: Inteligencia emocional y relaciones interpersonales laborales de los
docentes en la Facultad Ciencias de la Empresa de la Universidad Nacional José María
Arguedas de Andahuaylas- Apurímac, 2018. Tiene como objetivo determinar la relación
que existe entre las variables antes mencionadas durante el semestre académico 2018.
Ante todo, la investigación es de enfoque cuantitativo, del tipo de estudio descriptivo
correlacional y de diseño no experimental, transeccional correlacional. Los docentes de la
FCE de la UNAJMA representan la población estudiada; la cual está conformada por 37
docentes del género femenino y masculino. Por ello la muestra es la misma población por
ser una cantidad pequeña, pero que solo se encuestó a 36 docentes ya que un docente se
encontraba en licencia durante todo el año académico 2018. Cabe mencionar que el
instrumento fue validado por tres expertos y la respectiva prueba piloto para determinar la
confiabilidad; en cual se obtuvo un coeficiente de confiabilidad de ,913 la cual evidencia
que el instrumento es válido y confiable. El cuestionario la compone 30 preguntas con cinco
alternativas de escala; 15 preguntas de la variable inteligencia emocional y 15 preguntas
de la variable relaciones interpersonales laborales.
En tormo a la encuesta realizada se tienes lo siguientes resultados; 66,7% de los docentes
son varones mientras que el 33,3% son docentes mujeres, en cuanto a su edad 41,7% de
los docentes tienen de 46 años a más, en cuanto al tiempo que laboran en la facultad el
61,2% de los docentes viene trabajando 5 años a más, en cuanto a su grado académico el
61,1% de los docentes son magister, en cuanto a su condición laboral en la facultad el 50%
de los docentes son nombrados.
Por otro lado, los resultados evidencian que el 36,11% de los docentes se encuentran en
la categoría de bueno de la variable inteligencia emocional, con referencia a su primera
dimisión el 38,89% de los docentes indicaron que poseen un nivel muy bueno del
componente intrapersonal, con referencia a su segunda dimensión el 50,00% de los
docentes indicaron que poseen un nivel regular del componente interpersonal, con
referencia a su tercera dimensión el 41,67% de los docentes indicaron que poseen un nivel
malo del componente de adaptabilidad, con referencia a su cuarta dimensión el 55,56% de
los docentes indicaron que poseen un nivel muy malo del componente de manejo de estrés,
con referencia a su quinta dimensión el 38,89% de los docentes ostentan una categoría de
muy bueno y una categoría de regular del componente de estado de ánimo general. En tanto para la segunda variable el 25,00% de los docentes indicaron que las relaciones
interpersonales laborales en la Facultad ostentan una categoría de muy adecuado y una
categoría de moderado simultáneamente, con referencia a su primera dimensión el 33,33%
de los docentes indicaron que tiene un nivel moderado de comportamiento asertivo en sus
relaciones, con referencia a su segunda dimensión el 30,56% de los docentes indicaron
que la confianza interpersonal se encuentra en una categoría de grave y con referencia a
su tercera dimensión el 27,78% de los docentes indicaron que el compañerismo en sus
relaciones se encuentra en un nivel moderado.
En conclusión, los datos obtenidos evidencian una correlación de Spearman (r = ,402*), lo
que significa una correlación positiva modera entre la variable inteligencia emocional y las
relaciones interpersonales laborales de los docentes de la Facultad.Tesi
Atención al cliente y su relación con el posicionamiento del recreo turístico campestre Chispita San Jerónimo, Andahuaylas 2017.
Get PDFEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo general determinar la
relación entre la atención al cliente y el posicionamiento del recreo turístico
campestre chispita San Jerónimo, Andahuaylas 2017. La investigación se realizó en
el recreo mencionado y en base a los hechos correspondientes al año 2017; la
investigación corresponde al enfoque cuantitativo, el diseño de investigación es no
experimental transeccional descriptivo – correlacional, la población se conformó por
todos los clientes potenciales del distrito de San Jerónimo, Andahuaylas que pueden
acudir al recreo haciendo un total de 4930 y la muestra se realizó a través del
muestreo probabilístico haciendo un total de 384 consumidores, Acotadas a un
margen de error del 5% y seguridad del 95%.
La información que se obtuvo en la investigación fue a través del cuestionario
(encuesta de opinión) que se aplicó a los clientes que acudieron al recreo turístico
campestre chispita sobre la atención al cliente y el posicionamiento. La validez y
confiabilidad del instrumento fueron a través del coeficiente del alfa de cronbach
donde los resultados obtenidos fueron para el cuestionario de atención al cliente, un
valor de 0,858 y un valor de 0.846 para el cuestionario de posicionamiento que indica
una excelente confiabilidad de los instrumentos utilizados además, hubo una
validación mediante juicio de expertos. Al contrastar la hipótesis general de la
investigación se obtuvo un valor de sig. ,000 nivel de significancia, que afirma con un
nivel de confianza del 95% que, la atención al cliente se relaciona de manera positiva
moderada de 0,444 con el posicionamiento del recreo turístico campestre chispita
San Jerónimo, Andahuaylas 2017.Tesi
Características nutricionales y propiedades de empastado en harina refinada y sémola de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd).
Get PDFLa presente investigación se realizó con el propósito de determinar lascaracterísticas nutricionales y las propiedades de empastado en la harina refinaday sémola de quinua (Chenopodium quinoa Willd) de la variedad Salcedo INIA Choclito provenientes de la Cooperativa Machupicchu; evaluándose lascaracterísticas nutricionales mediante el análisis proximal, siguiendo lmetodología descrito por la Association of oficial Analytical Chemistry (AOAC), las propiedades de empastado que fueron analizados mediante el AnalizadorRápido de Viscosidad (RVA), se determinó con la metodología desarrollada po(Guzmán, 2017), cuyo análisis estadístico que se empleó es un DCA (Diseñcompletamente al azar), seguido de la comparación de rangos múltiples LSD(diferencia mínima significativa) de Fisher.
El análisis proximal mostro diferencias estadísticamente significativas entre lasmuestras estudiadas HRSI, HRCH, SSI y, SCH; los porcentajes de proteína totalfueron de 9.64, 9.05, 15.51 y 19.06 % respectivamente. Proporcionando el mayor
valor energético la SSI con 400.24 Kcal. Respecto a las propiedades deempastado también se encontraron diferencias estadísticamente significativas
entre las muestras de HRSI, HRCH, SSI y, SCH; la viscosidad de pico que seencontraron fue de 2680.37 cP, 2673.57 cP, 166.42 cP y 168.96 cP, y con unviscosidad final de 2687.15 cP, 2787.86 cP, 787.16 cP y 554.60 cPrespectivamente y las temperaturas de gelatinización encontradas fueron de 82.1°C, 81.14 °C, 52.98 °C y 52.55 °C respectivamente, estas propiedades son muyimportantes para conocer el comportamiento de la harina durante el proceso decocción. Las características nutricionales y las propiedades de empastado hacende la harina refinada y sémola de quinua un excelente insumo, ya que influyen demanera directa en los campos de procesamiento, manejo y calidad de productosterminados y a su vez determina su uso en la industria, inclusive durante su ciclde vida; factores que al no ser tenidos en cuenta, pueden afectar en gran medidala industria.Tesi
Comparativo de las propiedades de empaste y características fisicoquímicas del almidón de cinco clones nativos (Solanum tuberosum) para aprovechamiento industrial.
Get PDFLos almidones extraídos de los cinco clones nativos de las variedades de las papas nativas se han convertido en productos de suma importancia para la industria alimentaria. El principal objetivo del presente trabajo fue determinar y comparar las diferencias que existen en las propiedades de empaste y características fisicoquímicas entre los clones nativos (Cheqlla Murwa, Durasnillo, Luqui Morada, Qayma Marcela Y Huachuco) cultivadas en la comunidad de Motoy, distrito de Uripa, Provincia de Chincheros.Tesi
Efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt.
Get PDFEl objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de
quinua (Chenopodium quínoa Willd) blanca de Junín y steviósido (Stevia
rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt.
Se determinó las características fisicoquímicas de la leche como la densidad,
acidez y pH. La elaboración de yogurt se realizó de acuerdo al diagrama de flujo
(figura 11), se aplicó el diseño factorial, de dos factores (porcentaje de harina de
quinua y steviósido) cada uno con 3 niveles; realizándose el análisis organoléptico
mediante la evaluación de la escala hedónica en el cual se evaluó, color, olor y
sabor luego se optimizó mediante model os matemáticos, para determinar las
propiedades fisicoquímicas con la metodologías descritas por NTP, AOAC y FAO
como la acidez, pH, viscosidad, humedad, proteína, grasa, ceniza, fibra y
carbohidratos. Encontrando así la formulación óptima de harina de quinua y
steviósido, con esta formulación se realizó el yogurt óptimo determinándose las
propiedades fisicoquímicas, humedad 82.16 %, proteína 4.52 %, grasa 3.76 %,
ceniza 0.74 %, fibra 0.10 %, carbohidratos 8.38 %, viscosidad dinámica 1.32 Pa.s,
acidez 0.73 % y pH 4.43. Los factores con valores-P menor a 0.05, en el análisis
de varianza muestran un efecto estadísticamente significativo sobre las
propiedades organolépticas con un 95 % de nivel de confianza y las propiedades
fisicoquímicas muestran una diferencia respecto al tratamiento patrón por ello la
adición de steviósido y harina de quinua muestra efecto.Tesi
Implementación y certificación del PGH para el almacenamiento de alimentos no perecibles para consumo humano en la Empresa Agroindustrias Nutrifort E.I.R.L.
Get PDFEn el presente informe de suficiencia profesional se detalla la experiencia
adquirida durante los años 2014 al 2018, en las empresas Agroindustrias Latino
E.I.R.L., y Agroindustrias Nutrifort E.I.R.L., ambas empresas Ubicadas en la
Región Cusco, como asistente de planta y Jefe de Planta.
Asimismo, se describe la secuencia de actividades realizadas para la:
“Implementación y certificación del PGH para el almacenamiento de productos
no perecibles para consumo humano en la empresa Agroindustrias Nutrifort
E.I.R.L. El objetivo general planteado fue “Implementar y obtener la certificación
de los Principios Generales de Higiene (PGH) para el almacenamiento de
alimentos no perecibles para consumo humano en la empresa Agroindustrias
Nutrifort E.I.R.L.”
La metodología que se empleó consta de cinco fases; el mismo que se basó
primero en realizar un diagnóstico del estado inicial y grado de cumplimiento de
la infraestructura y los programas de Buenas Practicas de Almacenamiento y
Programa de Higiene y Saneamiento a través de la ficha de evaluación de la
NTS N° 114-MINSA/DIGESA-V.01, que responde al primer objetivo específico
del presente trabajo, para luego realizar la planificación, calendarización,
definición de actividades y asignación de recursos necesarios y la
implementación de los procedimientos de BPAL y PHS, ambas fases responde
al segundo objetivo específico. Posteriormente se procedió con la fase de
obtención de la certificación del PGH y finalmente la fase de monitoreo, ambas
fases responden al tercer objetivo específico del presente trabajo. Como
resultado del diagnóstico inicial se identificó un total de 19 No conformidades
representando un calificativo no satisfactorio. En función al resultado inicial se
procedió a implementar y elaborar los manuales BPAL y PHS, basándonos en el
D.S. N° 007-98-SA y sus modificatorias y la R.M. N° 066 -2015/MINSA. Por
último, se solicitó a la Dirección Regional de Salud Cusco, la vigilancia sanitaria
correspondiente para la obtención de la Certificación del PGH y en este
procedimiento se tuvo éxito logrando obtener la certificación mediante la
Resolución Directoral N° 0225-2018-DRSC/OGRH, certificación que garantiza
los estándares de calidad e inocuidad en el almacenamiento de productos no
perecibles para consumo humano en la empresa Agroindustrias Nutrifort E.I.R.L.Tesi
Inteligencia emocional y la relación con el desempeño laboral en los trabajadores de la municipalidad distrital San Jerónimo, Andahuaylas, 2018.
Get PDFEmotional intelligence, being a psychological construct proposed by the scientific community at the end of the 20th century, has been presented as one of the characteristics that facilitate interpersonal relationships because it allows us to be aware of emotions, understand them, manage them in oneself and in the others, and use it to perform better in any context in which we operate. Thus, the work context where much of the time is spent in full exercise of the profession and / or work, time in which the activity is directed to interact with other people, in these relationships that it builds, reflects its ideas, its values , your professional competence. For these reasons it is necessary to emphasize this matter, since our country in terms of the quality of service provided by state institutions gives much to be desired, from conflicts within the institution to poor treatment of the public; This fact is not alien to the District Municipality of San Jerónimo, for this reason the study called: Emotional intelligence and the relationship with job performance in the workers of the District Municipality of San Jerónimo, 2018 is proposed and as a general objective it was oriented to describe How is it related between emotional intelligence and job performance? The population was made up of all the stable workers of the aforementioned institution. For data collection, the survey technique was used, which was supported by the design of the instrument called questionnaire, this elaborated for each of the research variables, this in order to find a better comment or opinion on the problem.
The results were revealed using the Spearman correlation coefficient of 0.340 ** in which a significant correlation was obtained at the 0.01 level, which according to the Spearman correlation coefficient levels table gives a very positive correlation result. low, so a positive correlation can be determined between Emotional Intelligence and work performance of the workers of the San Jerónimo District Municipality, which allowed determining the relationship between both variables
Liderazgo transformacional y compromiso organizacional de los trabajadores de la Municipalidad Distrital de Pacucha, provincia Andahuaylas, región Apurímac, 2017
Get PDFEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar la relación
entre liderazgo transformacional y compromiso organizacional de los trabajadores de la
Municipalidad distrital de Pacucha, provincia de Andahuaylas, región Apurímac, 2017”.
Donde se determinó la relación existente entre estas dos variables de estudio.
La metodología empleada para la investigación correspondiente a un estudio de
enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo correlacional y de diseño es no experimental,
transversal correlacional.
La población del objeto de estudio está conformada por todos los trabajadores que
laboran en las diferentes áreas funcionales, en donde se evaluó una muestra 34
trabajadores del municipio.
La recolección de la información se realizó utilizando las técnicas de encuesta y el
instrumento con su respectivo cuestionario, en donde el liderazgo transformacional estuvo
conformado de 16 ítems y el compromiso organizacional de 12 ítems, ambas variables con
cinco alternativas, fueron validados a través de juicios de expertos.
La confiabilidad del instrumento se determinó a través, del alfa de Cronbach arrojo un
valor de 0.860, que significa una excelente confiablidad.
De acuerdo al resultado, se determinó que existe relación positiva alta entre el liderazgo
transformacional y compromiso organizacional. En donde valor del coeficiente de
correlación de rho de Spearman fue 0,774** que describe una correlación positiva alta; el
liderazgo transformacional influye en el compromiso organizacional en los trabajadores de
Municipalidad Distrital de Pacucha.Tesi
Estrategia publicitaria para incrementar el nivel de ventas en la pollería el Pico Rico S.A.C. ciudad Andahuaylas, región Apurímac - 2018
Get PDFLa investigación se realizó en la empresa pollería Pico Rico S.A.C. Ubicado en Jr.
Guillermo Cáceres tres sierra N° 251 (costado de Curacao) del distrito de Andahuaylas,
donde nos permitió recolectar, procesar datos y posteriormente convertirlo en información
de suma importancia que es expuesta y detallada de acuerdo a la metodología de
investigación científica. El trabajo de investigación es de enfoque cuantitativo y de nivel
correlacional transaccional, que tiene como finalidad diseñar una estrategia publicitaria
para incrementar el nivel de ventas de la pollería Pico Rico durante el periodo 2018.
El trabajo de investigación, se utilizó como técnica la encuesta que consistió en la
aplicación de una encuesta a través de un cuestionario a 379 clientes, compuesta por 20
ítems con una escala valorativa de Likert, asimismo se aplicó la guía de entrevista de 10
preguntas al propietario y trabajadores que laboran en la pollería y finalmente se aplicó el
análisis documental con su correspondiente ficha de cotejo para describir la situación actual
y determinar el nivel de ventas durante el año 2018.
La confiabilidad del instrumento, arrojo un valor del coeficiente alfa de Cronbach de
0.828 de tal modo significa excelente confiabilidad.
A razón se cumplido con el diseño de la estrategia publicitaria para incrementar el nivel
de ventas de la pollería basadas en las estrategias promocionales y las estrategias de
posicionamiento, que son el resultado de la aplicación de nuestros instrumentos de
recolección de datos y procesamiento de información que se encuentran adjunto a los
anexos de la presente tesis. Asimismo está integrado por un plan de acción operativo a
corto plazo; será aplicado de forma experimental en otro trabajo de investigación
complementario a la presente para posteriormente ser entregado y socializado al
propietario y los trabajadores del establecimiento de manera que se midan sus resultados
y determinen su perfeccionamiento.
Asimismo el propietario de dicha empresa indica que aún no se registró ventas por
debajo del punto de equilibrio, lo que se determina que no es un empresa con pérdidas
económicas hasta la fecha lo imposibilitaría su normal funcionamiento y tampoco no
registra ventas exorbitantes que indican ganancias superfluas.Tesi
Efecto de la adición de harina de quinua (chenopodium quínoa willd) y steviósido (stevia rebaudiana bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt
Get PDFEl objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) blanca de Junín y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt. Se determinó las características fisicoquímicas de la leche como la densidad, acidez y pH. La elaboración de yogurt se realizó de acuerdo al diagrama de flujo (figura 11), se aplicó el diseño factorial, de dos factores (porcentaje de harina de quinua y steviósido) cada uno con 3 niveles; realizándose el análisis organoléptico mediante la evaluación de la escala hedónica en el cual se evaluó, color, olor y sabor luego se optimizó mediante modelos matemáticos, para determinar las propiedades fisicoquímicas con la metodologías descritas por NTP, AOAC y FAO como la acidez, pH, viscosidad, humedad, proteína, grasa, ceniza, fibra y carbohidratos. Encontrando así la formulación óptima de harina de quinua y steviósido, con esta formulación se realizó el yogurt óptimo determinándose las propiedades fisicoquímicas, humedad 82.16 %, proteína 4.52 %, grasa 3.76 %, ceniza 0.74 %, fibra 0.10 %, carbohidratos 8.38 %, viscosidad dinámica 1.32 Pa.s, acidez 0.73 % y pH 4.43. Los factores con valores-P menor a 0.05, en el análisis de varianza muestran un efecto estadísticamente significativo sobre las propiedades organolépticas con un 95 % de nivel de confianza y las propiedades fisicoquímicas muestran una diferencia respecto al tratamiento patrón por ello la adición de steviósido y harina de quinua muestra efecto