Universidad Nacional José María Arguedas
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Heavy metal removal by biopolymers-based formulations with native potato starch/nopal mucilage
Get PDFThe contamination of water bodies by heavy metals is a critical problem for
human health and ecosystems, and it can bioaccumulate in organisms to toxic levels and
even lead to the living being’s death. This research aimed to synthesize and characterize
a biopolymer with the capacity to remove heavy metals in wastewater, elaborated from
potato starch, glycerin, and nopal mucilage. Native potato starch of the Allcca sipas
variety was extracted by conventional methods; the mucilage was extracted with ethanol.
Four formulations of biopolymers were synthesized at 60 and 70 °C. The solubility,
structural characteristics, and adsorption capacity of heavy metals were evaluated.
Starch, mucilage, and biopolymers presented predominant functional groups as -OH,
-C-O-, -NH-, -C-H-, -C-OH determined by FTIR, allowing to remove up to 50.18% of
Al, 56.81% of As, 35.95% of Cr, 37.43% of Hg and 73.22% of Pb determined through an
ICPE-OES, for a contact time of 100 minutes at pH 5.0, heavy metal removal and solubility
were significantly influenced (p-value < 0.05) by the addition of starch and mucilage. The
synthesized biopolymers present a high capacity for heavy metal removal in wastewate
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) en el Comedor Municipal del Distrito de Talavera
Get PDFEl presente trabajo de investigación se realizó en el Comedor Municipal de Talavera, con el objetivo de elaborar el diagnóstico inicial sobre conocimientos de BPM y PHS de los trabajadores y consumidores, y la verificación de la lista de vigilancia sanitaria del establecimiento a través de la evaluación de 4 aspectos fundamentales, elaborar e implementar el manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y un programa de higiene y saneamiento (PHS) con la finalidad de asegurar la inocuidad de los alimentos que se preparan y cumplir con las exigencias de condiciones sanitarias aprobadas mediante R.M. N° 822-2018-MINSATesi
Programas de incentivos y compromiso organizacional en los trabajadores de la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Cusco, Andahuaylas, Apurímac, 2019
Get PDFEl presente informe final de Tesis, denominado: Programas de incentivos y compromiso
organizacional en los trabajadores de la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Cusco,
Andahuaylas, Apurímac, 2019, tiene por objetivo principal determinar la relación entre el
programa de incentivos y el compromiso organizacional de los trabajadores de la Caja
Municipal de Ahorro y Crédito Cusco, Andahuaylas, Apurímac, 2019.
La metodología aplicada en la investigación es de tipo básica, nivel de investigación
descriptivo correlacional, enfoque cuantitativo, diseño de investigación no experimental -
transeccional; y método deductivo. La población y muestra es de 37 trabajadores,
información obtenida por los administradores de la institución estudiada, de quienes se
recogió los datos a través de la técnica de recolección de datos que es la encuesta
mediante su instrumento, el cuestionario, asimismo, la variable programa de incentivos,
está compuesta por 16 ítems y el compromiso organizacional por 24 ítems; haciendo un
total de 40 ítems, previamente a su aplicación, el instrumento fue validado por los docentes
expertos, y analizado en el SPSS V25, del cual se obtuvo el resultado del alfa de Crombach
0,886 lo que significa que el instrumento tiene una excelente confiabilidad.
Con respecto a la correlación entre el programa de incentivos y el compromiso
organizacional, se identificó una correlación de rho de Spearman de 0,490**, lo que indica
que existe una correlación positiva moderada, con un nivel de significancia de
0.002(bilateral) menor al nivel esperado de (p ≤ 0.05). Entonces, se afirma que existe
correlación positiva moderada entre el programa de incentivos y el compromiso
organizacional en los trabajadores de la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Cusco,
Andahuaylas, Apurímac, 2019.
En conclusión, la investigación cumplió con el objetivo general, porque se demostró que
existe una correlación positiva moderada entre las variables estudiadas, por lo tanto, se
afirma que a medida que el programa de incentivos aumenta en los trabajadores, también
aumenta el compromiso de los trabajadores con la institución y viceversa.Tesi
Efecto de los cuajos naturales sobre el rendimiento, consistencia y color en la elaboración del queso fresco
Get PDFEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de los cuajos naturales sobre el rendimiento, consistencia y color en la elaboración del queso fresco. Los cuajos de bovino, oveja y conejo fueron obtenidos del camal y feria dominical de la provincia de Andahuaylas. El rendimiento quesero se determinó con la cantidad de queso obtenida sobre la cantidad de leche empleada, la consistencia del queso se determinó mediante un texturometro y el color se determinó empleando el colorímetro Konica Minolta CR-400 en espacio CIE L*, a* y b*; Para el análisis estadístico se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA), donde se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) seguida de una prueba de rangos múltiples (LSD) con un nivel de significancia de 0.05; para ello se utilizó el software estadístico Statgraphics Centurión XVI.I, y Excel 2013.
Los resultados obtenidos para el rendimiento quesero fue 13.01%, 14.59% y 15.41%; consistencia 5.13, 6.0 y 6.03 kg/cm3; color (índice de blancura) 63.95, 76.10 y 94.45; para quesos obtenidas con cuajos de bovino, oveja y conejo, respectivamente; a partir de estos resultados se determinó que el mejor coagulante para obtener quesos de buena calidad es el cuajo de conejo. Con la presente investigación se concluye que existe efecto significativo de los cuajos naturales en el rendimiento, consistencia y color en la elaboración del queso fresco.Tesi
Desarrollo de un sistema web de trámite documentario para la Gerencia Sub Regional Chanka Andahuaylas, 2019
Get PDFEste proyecto de investigación titulado “DESARROLLO DE UN SISTEMA WEB
DE TRÁMITE DOCUMENTARIO PARA LA GERENCIA SUB REGIONAL CHANKA
ANDAHUAYLAS”, parte de la realidad problemática que acontece en dicha institución
pública, por lo consiguiente se plantea como objetivo desarrollar un sistema web
responsive o adaptativo que busca la correcta visualización de la página web en distintos
dispositivos, con la finalidad de facilitar a los usuarios internos o externos con el
seguimiento de los trámites documentarios, cabe mencionar que dicho sistema tiene como
nombre “SISFUM” el cual estará en apoyo a la gestión documental de la institución. Por
otro lado, la metodología que se utilizó para el desarrollo de este sistema web responsive, es
una de las metodologías ágiles que se denomina SCRUM, cabe aclarar que esta metodología
ágil no solo se utiliza para desarrollar un software sino también en gestión de proyectos,
previo a la realización de la comparación de las metodologías ágiles se optó por la
metodología SCRUM, porque se ajusta para el desarrollo del sistema web planteado, ya
que los procesos ya están establecidos y definidos, por otra parte cabe indicar que hay
otros metodologías que se ajustan fácilmente cuando lo procesos o los requerimientos son
cambiantes, para garantizar lo dicho se utilizó la teoría de la herramienta de evaluación
de software 4-DAT, ahora el sistema permitirá garantizar que sea transparente y seguro
a la hora de realizar trámites documentarios y podrá agilizar los distintos procesos que
se emplean reduciendo el tiempo de atención y permitirá dar un informe estadístico de
manera oportuna cuando el usuario requiera conocer la ubicación y estado del documento,
muy aparte de ello los usuarios mediante las tecnologías de la información y comunicación
podrán hacer el seguimiento y monitoreo en tiempo real, con esta tecnología ya no habrá
la necesidad de estar acudiendo a la dicha institución pública.Tesi
Control interno en la recaudación del impuesto predial en la Municipalidad Provincial de Andahuaylas, región Apurímac, 2018
Get PDFLa presente tesis que lleva por título: control interno en la recaudación del impuesto predial en la Municipalidad Provincial de Andahuaylas, región Apurímac, 2018, cuyo objetivo general es establecer la implementación del control interno en la recaudación del impuesto predial en la Municipalidad Provincial de Andahuaylas, región Apurímac, 2018.
El enfoque usado para el desarrollo de la investigación es de tipo cuantitativo, a su vez, el nivel de investigación desarrollado es descriptivo. Respecto del diseño es de tipo no experimental. Adicionalmente, es del tipo transeccional, ya que la recolección los datos para el desarrollo de la investigación se realizó en un solo momento.Tesi
Desarrollo del personal y desempeño laboral en la Municipalidad Distrital de San Jerónimo - Andahuaylas, 2019
Get PDFLa presente investigación cuyo objetivo general fue determinar la relación entre desarrollo
del personal y desempeño laboral del personal en la Municipalidad Distrital de San Jerónimo
– Andahuaylas, 2019.
El enfoque de la investigación es cuantitativo debido a que la presente investigación se
fundamenta por ser secuencial, utiliza la recolección de datos para probar hipótesis con base
en la medición numérica y el análisis estadístico. En relación a la metodología corresponde
al enfoque cuantitativo, tipo descriptivo correlacional y diseño no experimental y dentro del
diseño no experimental, esta investigación es del tipo de diseño transversal - correlacional.
La población lo ha constituido los trabajadores que laboran en la Municipalidad Distrital de
San Jerónimo – Andahuaylas, siendo un total de 138 personas. El tamaño de la muestra,
según la fórmula de las poblaciones finitas tal como se muestra en el fundamento teórico es
de 72 personas. La técnica e instrumento de recolección de datos que se utilizó ha sido la
encuesta y el cuestionario respectivamente.
Del procesamiento de datos, se obtuvo un alfa de Cronbach que permite medir la fiabilidad
y consistencia del instrumento que es de ,900 por lo tanto se puede afirmar de acuerdo a lo
establecido por la tabla de Kuder Richardson que representa por consiguiente una excelente
confiabilidad de la aplicación del instrumento de investigación. Asimismo, al contrastar la
hipótesis general de investigación, se obtuvo un coeficiente de correlación de Rho de
Spearman de r = 0,611**, con un nivel de significancia de 0,000 menor al nivel esperado (p
< 0.05), con un nivel de confianza del 99%, se puede afirmar existe una correlación positiva
moderada entre el desarrollo del personal y desempeño laboral en la Municipalidad Distrital
de San jerónimo – Andahuaylas, 2019. Es decir, que si el desarrollo del personal aumenta
en la institución, el desempeño laboral también aumentará, y si ocurriese lo contrario ambas
variables sufrirán cambios negativos. El análisis de los resultados y la contratación de
hipótesis con el programa estadístico ha permitido cumplir con todos los objetivos de la
investigación.
Finalmente, se incluyen las conclusiones y recomendaciones, anexo de fotografías y entre
otros.Tesi
Capital relacional y empleabilidad en los egresados de la Escuela Profesional de Administración de empresas de la Universidad Nacional José María Arguedas, Andahuaylas, región Apurímac, 2018 - 2019
Get PDFLa presente investigación cuyo título se denomina: Capital Relacional y Empleabilidad en los egresados de la escuela profesional de Administración de Empresas de la Universidad Nacional, José María Arguedas, Andahuaylas, región Apurímac 2018 - 2019. Menciona al capital relacional, inferido como las inteligencias, las experiencias que cada individuo dispone, la referencia y la colaboración que aportan las personas cercanas al egresado para la obtención de un empleo, de tal forma que este pueda adquirir empleabilidad.
El enfoque de la investigación es cuantitativo, tipo básico, con un nivel descriptivo-correlacional y un diseño no experimental - transeccional.
Como herramienta de recopilación de información se empleó el formulario de 24 preguntas, con una escala de respuestas modelo Likert de 5 puntos. La validez del contenido fue evaluada por 3 especialistas y la consistencia interna por el coeficiente alfa de Cronbach fue 0,851, lo cual demuestra la confiabilidad de la herramienta. La población fue 149 egresados y la muestra probabilística 49 egresados de la escuela profesional de Administración de, Empresas entre los periodos 2018 y 2019. Los datos fueron procesados en un software estadístico cuyo análisis se organizó en tablas y gráficos.
La comparación de hipótesis se realizó mediante el coeficiente de correlación de rho de Spearman. Obteniendo el resultado según el valor p-valor “sig.” (bilateral) = 0.000 < 0.05, lo que conllevó a rechazar la hipótesis nula, infiriendo que hay conexión entre las variables capital relacional y empleabilidad. La cual quedó evidenciada con el valor obtenido del coeficiente de correlación de Pearson (r = ,720**), interpretándose como una correlación positiva media entre las variables capital relacional y la empleabilidad. Señalando de esta manera que hay una relación directa entre las dos variables en estudio. De acuerdo a la descripción del perfil del egresado se comprueba que optar por un empleo son necesarias las capacitaciones, los nuevos conocimientos y también unos buenos contactos y/o referencias laborales ya que esto permite precisar el nivel de conexión que hay entre el capital relacional y la empleabilidad en los egresados de la Escuela Profesional de Administración de Empresas
Metodología Kaizen y selección de personal administrativo CAS para colegios de jornada escolar completa en la Unidad de Gestión Educativa Local Andahuaylas, 2019
Get PDFEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal determinar el grado de
relación entre la metodología kaizen y la selección de personal administrativo de
contratación administrativa de servicios para los colegios con modelo educativo Jornada
Escolar Completa en la Unidad de Gestión Educativa Local de Andahuaylas. Con relación
a la metodología corresponde al enfoque cuantitativo, tipo de estudio es básica, diseño no
experimental, transaccional-correlacional.
Con respecto a la población se consideró a todos los administrativos adjudicados bajo la
modalidad del régimen laboral del Decreto Legislativo N° 1057 Contratación Administrativo
de Servicios (CAS) para los colegios de jornada escolar completa, quienes fueron
partícipes de todas las fases en el proceso de selección de personal, que está conformada
por 180 administrativos adjudicados y que actualmente vienen laborando en los 18 colegios
de modelo Jornada Escolar Completa que existen en la provincia de Andahuaylas, de las
cuales en la zona urbana están considerados 3 colegios y en la zona rural están
considerados 15 colegios, de todo ello se consideró una muestra de 123 administrativos a
los cuales se les pudo aplicar las encuestas diseñadas. Así mismo la técnica e instrumento
de recolección de datos que se utilizaron fueron la entrevista a través de la guía de
entrevista, la encuesta a través del cuestionario y observación a través de la ficha de
observación.
Con relación al cuestionario se diseñó con un total de 23 ítems, considerando para la
variable metodología kaizen fueron 12 ítems, y para la variable selección de personal
fueron 11 ítems. La consistencia y confiabilidad del instrumento arrojó el resultado del alfa
de Cronbach de 0, 810, así demostrando una excelente confiabilidad. La correlación de las
dos variables obtuvo un valor de r= 0,584**, que indica que existe una correlación
moderada positiva con un nivel de significancia de 0,000 menor al nivel esperado (p<0,05)
pues significa que hay correlación positiva moderada entre las variables metodología
kaizen y selección de personal. Esto quiere decir que con la aplicación de la metodología
kaizen se puede llevar a cabo un buen proceso de selección de personal y ésta en la UGEL
Andahuaylas se da moderado.Tesi
Influencia de la temperatura y el Ph en la estabilidad de las antocianinas de los frutos de zarzamora (rubus urticifolius poir.)
Get PDFEl presente trabajo de investigación presento como objetivo general evaluar la
influencia de la temperatura y pH en un periodo de tiempo en la estabilidad de las
antocianinas de los frutos de zarzamora (Rubus urticifolius Poir), para evaluar la
influencia de la temperatura y pH en un periodo de tiempo en la estabilidad se
utilizó la metodología propuesta por Fuentes 2005.
Se aplicó un diseño experimental mixto 7 x 3 x 3; tres factores tiempo (7 niveles),
temperatura y pH cada uno con 3 niveles, valores de tiempo (0,5,10,15,20,25 y 30
días), temperatura (0, 10 y 20 ºC) y pH (3, 4 y 5) realizándose en total 63
tratamientos. Luego de haber realizado la extracción de antocianinas de los frutos
de zarzamora, se determino el rendimiento en el zumo de los frutos. Seguido de
ello se realizó lecturas de absorbancia (nm) utilizando espectrofotómetro UV – vis
cada 5 días durante 30 días, a partir de estos datos se evaluó la influencia de los
factores en la estabilidad. Seguido de ello determinamos las antocianinas totales
mediante el método del pH diferencial metodología propuesta por Giusti y
Wrolstad, 2001.Tesi