Universidad Nacional José María Arguedas
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Gestión por procesos en la sede administrativa de la Universidad Nacional José María Arguedas, Andahuaylas 2021
Get PDFEl presente trabajo de investigación denominado: Gestión por procesos en la sede administrativa de la Universidad Nacional José María Arguedas, Andahuaylas 2021, tuvo como propósito describir la gestión por procesos en la sede administrativa de la Universidad Nacional José María Arguedas, Andahuaylas 2021.
Dicho estudio se desarrolló en base a hechos correspondientes al año 2021, siendo la metodología de investigación el método deductivo, de un enfoque cuantitativo y del tipo de investigación básica, del nivel descriptivo con un diseño no experimental, transversal descriptivo.
En cuanto a la población, estuvo conformada por 139 trabajadores administrativos de la Universidad Nacional José María Arguedas, del mismo que se consignó como muestra de tipo no probabilística por conveniencia contemplando a 139 trabajadores administrativos de laUNAJMA, en cuanto a la técnica utilizada fue la encuesta con su respectivo instrumento de recolección de datos el cuestionario, el mismo que fue validado por tres expertos conocedores del tema, asimismo, se comprobó la fiabilidad del instrumento mediante el estadígrafo alfa de Cronbach, el mismo que presentó como resultado 0,850, encontrándose este valor en la escala mayor que 0,8 lo que indica que el instrumento es bueno para su aplicación.
Para el procesamiento de datos obtenidos, se utilizó el programa estadístico SPSS V27, para el efecto los resultados obtenidos fueron organizados en tablas y gráficos, y con ello se trató de cumplir con los objetivos establecidos en el trabajo de investigación
Calidad de servicio y satisfacción del cliente en recreo Ponceca Group S. A. C. Andahuaylas, Apurímac, 2021
Get PDFLa presente investigación responde a determinar la relación entre la calidad de servicio y la satisfacción del cliente en el recreo Ponceca Group S.A.C., Andahuaylas, Apurímac, 2021. Corresponde al diseño no experimental correlacional-causal con una muestra de 364 clientes que asisten al recreo. La técnica que se manejó para conseguir los datos fue la encuesta y la observación directa. El resultado de la investigación que se obtuvo a través del Coeficiente de correlación Rho de Spearman, con un valor de 0.852 ** y el valor de sig., 000 y a un nivel de confianza del 95%, existe una correlación positiva alta entre la calidad de servicio y satisfacción del cliente en el recreo Ponceca Group S.A.C., es decir, ambas variables varían en el mismo sentido
Evaluación crediticia y la satisfacción del cliente de la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Piura S. A. C., agencia Andahuaylas, 2020
Get PDFLa investigación planteó como objetivo primero, determinar de qué manera la evaluación crediticia se relaciona con la satisfacción del cliente en la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Piura S.A.C., agencia Andahuaylas, 2020. El enfoque de investigación es de corte cuantitativo, de nivel de investigación descriptivo, de tipo básica, descriptivo-correlacional, diseño no experimental - transeccional. Los tipos de muestro que se consideró fueron el probalistico e intencionado este que indistintamente corresponde a 322 clientes y 14 asesores de crédito de la Caja de ahorro y crédito Piura. Así mismo, la fiabilidad de las variables de estudio respecto a la consistencia del cuestionario resultó ,885 para evaluación crediticia y ,906 para satisfacción del cliente según Alfa de Cronbach. De los resultados generales fueron: Se determinó la correlación que es positiva alta de acuerdo al r Spearman este que resultó el 0.834**, por lo que, no se consideró la hipótesis nula y se admitió la hipótesis general, estableciéndose que la variable evaluación crediticia se relaciona significativamente con la satisfacción del cliente en la Caja Municipal de Ahorro y Crédito Piura S.A.C., agencia Andahuaylas, 2020. Respecto a las hipótesis específicas resultaron que las mismas poseen correlación positiva alta y moderada
Influencia del Sustrato Formulado a base de residuos agrícolas y agroindustriales en la producción De Setas Comestibles (Pleurotus Ostreatus)
Get PDFEl objetivo de la investigación fue evaluar la influencia del sustrato formulado a base de residuos agrícolas y agroindustriales en la producción de setas comestibles (Pleurotus ostreatus) para ello sea formulado dos sustratos: sustrato T1 (paja y cal) y sustrato T2 (paja de trigo, posos de café, afrecho y cal) si utilizó un diseño experimental completamente al azar, con dos tratamientos y cuatro repeticiones, para hacer un total de 8 unidades experimentales. Las variables de respuesta fueron: rendimiento de la producción en (%), número de setas en unidades, eficiencia biológica (%) y la biodegradación (%). Se concluye que con la utilización del sustrato T2 se obtienen los buenos resultados en el rendimiento (35.12%) de promedio, número de setas (105.5 unidades) de promedio, eficiencia biológica (130.68%) de promedio y la biodegradación (36.38%) de promedio. Aunque se pude considerar también como alternativa al sustrato T1 por que se han obtenido resultados positivos en los objetivos planteados
Estrategia de comunicación integral de marketing para incrementar la demanda de los atractivos turísticos en la provincia de Andahuaylas, región Apurímac, 2018
No full textEl presente estudio de investigación lleva por título: Estrategia de comunicación integral de marketing para incrementar la demanda de los atractivos turísticos en la provincia de Andahuaylas, región Apurímac 2018. El objetivo generar del estudio fue proponer la estrategia de comunicación integral de marketing para incrementar la demanda de los atractivos turísticos en la provincia de Andahuaylas, región Apurímac, 2018. El enfoque de la investigación es cuantitativo de tipo descriptivo, de diseño no experimental y a su vez su diseño es descriptivo transversal. El tamaño de la muestra es de 72 turistas nacionales y extranjeros y 34 operadores turísticos de la provincia de Andahuaylas, la muestra es de tipo no probabilístico. El instrumento aplicado para la obtención de recolección de información fue el cuestionario dirigido para los turistas extranjeros y nacionales, consta de 30 preguntas, siendo 5 preguntas generales y la guía de entrevista para los operadores turísticos de la provincia de Andahuaylas, el que consta de 27 preguntas, siendo 3 preguntas generales. Los resultados principales a los que se llegó en cuanto a la publicidad es que el 52,8% que representa a 38 turistas nacionales y extranjeros encuestados, manifiestan que algunas veces percibieron publicidad de los atractivos turísticos de la provincia de Andahuaylas; que el 79,4% que representa a 27 operadores turísticos locales entrevistados, manifiestan que no percibieron publicidad de los atractivos turísticos de la provincia de Andahuaylas, el marketing directo nos muestra que el 79,2% que representa a 57 turistas nacionales y extranjeros encuestados manifiestan que casi siempre perciben el uso del marketing directo, es decir internet, teléfono, redes sociales para informarse de los atractivos turísticos de la provincia de Andahuaylas, esto nos muestra que el 82,4% que representa a 28 operadores turísticos entrevistados manifiestan que se deberían hacer uso intensivo del marketing directo para los atractivos turísticos. Las conclusiones a las que arribó la investigación es que, los atractivos de la provincia de Andahuaylas no se están promocionando de la mejor manera ni de forma eficiente y eficaz, es por esta razón que se busca proponer una estrategia de comunicación integral de marketing, integrando las herramientas de la comunicación integral de marketing. Otras informaciones que descubrimos en el contacto con los operadores turísticos, es la investigación que se debería realizar a la problemática en el contexto de la organización del pukllay, actividad turística de mayor envergadura y de igual forma, el fortalecimiento del turismo en la provincia de Andahuaylas
Preliminary characterization of a spray-dried hydrocolloid from a high andean algae (nostoc sphaericum)
Get PDFThe search for new natural sources of hydrocolloids with stabilizing, thickening, and good
binding capacity, from raw materials that are environmentally friendly and that contribute to the
circular economy is a challenge for the food industry. The aim of the study was the preliminary
characterization of a spray-dried hydrocolloid from high Andean algae Nostoc sphaericum. Four
ecotypes of algae from Peruvian high Andean lagoons located above 4000 m were considered. The
samples were collected in the period March–April 2021 and were subjected to a spray drying process
in an aqueous medium. The characterization showed that the dehydrated nostoc ecotypes presented
high protein and carbohydrate content, making it a potential material for direct use as a functional
food for humans. The spray-dried product presented good stability for its use as a hydrocolloid,
with zeta potential values ( ), around 30 mV, evidencing the presence of -CO-, -OH, -COO-, and
-CH groups, characteristic of polysaccharides, representing 40% of total organic carbon on average,
giving it low water activity values and particle size at the nanometric level. Major minerals such
as Ca (>277 mg/100 g), Mg (>19.7 mg/100 g), and Fe (>7.7 mg/100 g) were reported. Spray-dried
nostoc is a hydrocolloid material with high potential for the food industry, with good nutritional
content and techno-functional behavior
Motivación y emprendimiento empresarial en los graduados de la Escuela Profesional de Administración de Empresas, Universidad Nacional José María Arguedas. Andahuaylas 2017-2020
Get PDFEl objetivo principal fue, establecer el grado de relación que existe entre la motivación y el emprendimiento empresarial en graduados de la Escuela Profesional de Administración de Empresas, Universidad Nacional José María Arguedas. Andahuaylas 2017-2020. La metodología aplicada fue: nivel correlacional, diseño no experimental transversal. Para el acopio de datos, se determinó una población de 347 graduados y una muestra dirigida de 50 graduados. Las técnicas e instrumentos de investigación fueron: la encuesta y el cuestionario; la entrevista y la guía de entrevista. Así mismo, la fiabilidad del instrumento resultó 0,823 para la variable motivación y 0,782 para la variable emprendimiento empresarial, que poseen una excelente confiabilidad. Los resultados obtenidos, demostraron que la motivación y el emprendimiento empresarial, poseen una relación positiva moderada conforme al rho Spearman de 0.481**; significa que, conforme “a mayor fortalecimiento de la motivación, mayor incidencia tendrá el emprendimiento en los graduados de la Escuela Profesional de Administración de Empresas”
Clúster y la competitividad empresarial en la Asociación Mercado Mayorista N° 1 de Productos Agropecuarios de los Andes, Andahuaylas, Apurímac - 2021.
Get PDFLa investigación tuvo como objetivo, describir el clúster y la competitividad empresarial en la asociación mercado mayorista n°1 de los Andes; la metodología corresponde al enfoque cuantitativo, tipo descriptivo, al diseño no experimental. La población se conformó por todos los socios activos, un total de 90 socios; la muestra fue dirigida, el 50% de la totalidad de la población. La técnica para la recolección de datos fue la encuesta, el instrumento fue el cuestionario, diseñado con 24 preguntas distribuidas de la siguiente manera: 12 ítems para la variable clúster y 12 ítems para la variable competitividad empresarial, ambas con escala Likert, validado por el juicio de expertos y el alfa de cronbach, para la variable clúster 0,831 y competitividad empresarial 0.817, que significa una excelente confiabilidad. Conclusión: Respecto a la variable clúster, tuvo una posición negativa un 20.0% que es muy difícil lograr una idea de conformar un clúster y que este crecería, el 77,8% manifestó una posición positiva respecto a que se puede conformar un clúster y que este crecería. Respecto a la variable competitividad empresarial, tuvo una posición negativa el 37,7% manifiesta que es difícil alcanzar un nivel de competitividad y el 68,8% indicó que si se puede alcanzar desarrollar un nivel de competitividad
Extracción, características físicoquímicas y estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de palta (Persea americana Mill) de variedad fuerte procedente del distrito de Rocchacc, provincia de Chincheros, región Apurímac, 2021
Get PDFA medida que avanzamos hacia un futuro más sostenible, la economía circular se perfila como una alternativa clave para aprovechar los subproductos generados en la industria alimentaria, la similla de palta es el subproducto que podría ser una prometedora fuente de compuestos nutritivos y funcionales que pueden ser utilizados y añadidos en la alimentación una vez sometida a procesos agroindustriales. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento, las propiedades físico-químicas y la estabilidad oxidativa del aceite extraído de la semilla de palta (Persea americana Mill) de la variedad fuerte empleando la técnica de arrastre por vapor de agua a presiones de operación de 6 Psi, 10 psi, 14 Psi y 18 Psi. Para lo cual se emplearon métodos gravimétricos para cuantificar el rendimiento de extracción del aceite, para las propiedades fisicoquímicas se utilizaron técnicas recomendados por la Norma Técnica Peruana (NTP) y para la estabilidad oxidativa mediante el metodo de RapidOxy; las diferencias significativas de los datos obtenidos entre las muestras se analizaron a través del análisis de la varianza (ANOVA) seguido de comparación múltiple de los tratamientos por el test de Tukey con un nivel de confianza del 95% (p<0,05). El aceite que se extrajo de la semilla de palta obtuvo un rendimiento de (0.24 - 0.34 ± 0.02) %; Densidad de (0.92 ±0.00 a 0.94 ± 0.00) g/cm3, Índice de refracción (IR) 1.47 ± 0.01, Índice de acidez (IA) de (1.47 ±0.08 a 1.78±0.03) mg KOH/g, Índice de Ester (IE) de (155.13±031 a 157.56±1.66) mg KOH/g, Índice de saponificación (156.62±0.28 a 159.19±1.41) mg KOH/g. Asimismo, la estabilidad oxidativa fue de (11.5 ± 0.88 a 12.33 ± 0.16) horas. De esta manera, el aceite de la semilla de palta se obtiene mayor rendimiento a altas condiciones de presión de operación, cuyas características fisicoquímicas relacionada a índice de refracción, ester y saponificación no poseen diferencias significativas entre los tratamientos establecidos, a excepción de la acidez y densidad expresaron una variación a 6 psi y 18 psi. En cuanto, a la estabilidad oxidativa no se expresa alguna variación significativa entre los tratamientos estudiadas
Evaluación de vida útil del pan elaborado con harina de trigo (triticum aestivum) y papa nativa (solanum tuberosum) envasado en bolsas de polietileno y papel kraft.
Get PDFEl pan es un alimento básico en nuestra dieta desde hace siglos, este producto
es fruto de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo,
con o sin adición de sal, agua y fermentada por levadura y está considerado
como un alimento perecedero, es por ello urge conocer el tiempo de
conservación y más aún si es sustituido los ingredientes principales, esta
investigación tiene por objetivo evaluar la vida útil del pan elaborado con
harina de trigo (triticum aestivum) y papa nativa (solanum tuberosum)
variedad putis precocida envasado en bolsas de polietileno y papel kraft., el
procesamiento del pan envasados en bolsa de polietileno y papel kraft y
almacenados durante 12 días se realizó en el taller de panificación de la EPIA
– UNAJMA sede Santa Rosa del distrito de Talavera provincia Andahuaylas,
Apurímac, Perú. Para evaluar la vida útil se empleó el modelo de Cinéticas de
las reacciones de degradación, para determinar la humedad se utilizó la
metodología señalada por AOAC Método 934.06, para la acidez la NTP
206.013 y contenido de mohos la AOAC, Método 934.06. Para los análisis
estadísticos de datos se empleó un diseño de bloques completos al azar
(DBCA). Se observó que los panes envasado en polietileno (EPL) y papel kraft
(EPK) durante el tiempo de almacenado, la humedad disminuye de 31.27% a
24.66% y 31.30% a 10.75% respectivamente; para acidez se observó que
aumentada de 0.58% a 0.73 % (EPL) y 0.58 % a 0.74 % (EPK) y mohos en
referencia de 1000 ufc/g estuvo dentro de los rangos permisibles con respecto
a (EPK), pero con presencia de moho a partir del sexto dia en los panes de
(EPL). Para determinación de la vida útil, se calculó el coeficiente de
determinación (R2) de la curva de desarrollo, aplicando en la ecuación de
cinética de orden cero y cinética de primer orden. De este modo se
determinaron la vida útil que fue de 6 días para el pan en envase de polietileno
y 9 días para el pan envasado en papel Kraft con R² de 0.9838 y R² de 0.9945
respectivamente