Universidad Nacional José María Arguedas
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Empowerment y su relación con el compromiso organizacional del personal administrativo en la Universidad Nacional José María Arguedas, Perú – 2022
Get PDFLa investigación se desarrolló conforme al método científico, siendo su objetivo fundamental analizar el grado y tipo de correlación existente entre empowerment y compromiso organizacional en el contexto de personas que trabajan en la sección administrativa de una universidad nacional ubicada en la ciudad de Andahuaylas durante el año 2022. La metodología utilizada fue el diseño correlacional-transversal dentro del enfoque cuantitativo, tipo básica, fueron 78 personas que trabajan en la universidad las que conformaron la población (44 trabajadores pertenecían al régimen D.L. 276 y 34 trabajadores al D.L. 1057), el muestreo no probabilístico intencional se utilizó, porque se decide recoger información de toda la población, la técnica e instrumento utilizado en la recogida de datos fue la encuesta con su concerniente cuestionario que contenía 42 ítems, divididos en 24 ítems sobre empowerment y 18 ítems sobre compromiso organizacional.
La información para el fundamento teórico se recopiló mediante investigación bibliográfica y para el análisis de los datos se empleó la versión 25 del software estadístico SPSS; encontrándose la fiabilidad del instrumento a través del Alfa de Cronbach, cuyo resultado fue un coeficiente de 0,915 en empowerment y 0,765 en compromiso organizacional, valores que evidenciaron la alta fiabilidad de los instrumentos. La medición de la correlación entre variables/dimensiones estudiadas se ejecutó por medio del Rho de Spearman (coeficiente), al contrastarse la hipótesis general, el resultado demostró que el grado de correlación es significativo de tipo positivo bajo, entre empowerment y compromiso organizacional en los trabajadores de la universidad durante el año 2022; por haber obtenido un coeficiente de correlación = 0,364** y el sig. bilateral = 0,001
Eficiencia de una aplicación móvil para la identificación de plantas medicinales andinas mediante técnicas de procesamiento de imágenes en la provincia de Andahuaylas
Get PDFLa diversidad de la flora andina ha sido fuente inagotable de sabiduría ancestral en el uso de plantas medicinales para promover el bienestar humano. Sin embargo, en la actualidad, este invaluable conocimiento se encuentra en riesgo debido a diversos factores, como la disminución del interés en las tradiciones ancestrales, la falta de involucramiento de las nuevas generaciones y el avance constante de la medicina moderna y, significativamente, la carencia de herramientas tecnológicas precisas para la identificación de plantas medicinales. La identificación precisa y rápida de estas especies vegetales se ha vuelto complicada tanto para los habitantes locales como para los especialistas en salud, debido a la necesidad de un profundo conocimiento de la flora.
En ese sentido, el estudio se propuso determinar la eficiencia de la aplicación móvil desarrollada para la identificación de plantas medicinales nativas mediante técnicas de procesamiento de imágenes de la provincia de Andahuaylas. Para capturar las imágenes de estas plantas medicinales, se utilizó la técnica de observación directa y se empleó una cámara de celular modelo Samsung Galaxy A21s como instrumento. La población de estudio se compuso de tres especies de plantas: Piper aduncum (Matico), Tagetes elliptica (Chincho) y Amaranthus dubius (Atacco), todas ellas de la provincia de Andahuaylas.
Con el fin de alcanzar este objetivo, se implementó un modelo de clasificación basado en redes neuronales convolucionales (CNN). El proceso incluyó varias etapas esenciales: recopilación y preparación de datos de entrenamiento, diseño de la arquitectura de la CNN, entrenamiento del modelo y evaluación de su rendimiento con un conjunto de datos de prueba independiente. Posteriormente, el modelo se integró en la aplicación móvil desarrollada en Flutter. Demostrando la eficiencia de la aplicación móvil desarrolla en comparación con métodos tradicionales de identificación de plantas.
Los resultados revelaron que la aplicación móvil es altamente eficiente en la identificación de las plantas medicinales andinas de la provincia de Andahuaylas mediante técnicas de procesamiento de imágenes, logrando una precisión superior al 95%. Este hallazgo respalda la efectividad tanto del modelo de clasificación como de la aplicación móvil en la identificación de las plantas medicinales mencionadas (Amaranthus dubius, Piper aduncum y Tagetes elliptica)
Propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales de almidones de papa (Solanum tuberosum) modificados por esterificación
Get PDFEl almidón es un polisacárido de reserva alimenticia mayoritario en las plantas, tienen una gran rama de aplicaciones en la industria alimentaria. Sin embargo, estos almidones en su forma nativa presentan muchas limitaciones, por ello se modifican para mejorar sus propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales. El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar las propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales de almidones de papa nativos y modificados por esterificación de la variedad peruanita y putis. Los almidones se modificaron por esterificación a concentraciones de AOS 0%, 1.5% y 3% (p/p). Se determinó el color, indice de blancura, humedad actividad de agua, tamaño de partícula, grupos funcionales, pH, amilosa, amilopectina, grado de sustitución, temperatura de gelatinización, sinéresis, capacidad de absorción de agua, poder de hinchamiento, solubilidad y potencial zeta.
Los almidones presentaron valores de luminosidad entre 90.15 a 92.82, croma a* -0.33 a 0.20 y croma b* de 1.98 a 3.41, mientras que el indice de blancura se incrementó con la modificación; el contenido de humedad osciló entre 8.39 a 9.71% y la actividad de agua presentó valores menores a 0.405, en cuanto al tamaño de partícula la modificación incrementó el tamaño de los gránulos del almidón, por otro lado el análisis FTIR evidenció la presencia del grupo hidroxilo OH en el pico 3442 cm-1, el pico 1466 cm-1 corresponde al metileno y el pico 930-1155 cm-1 corresponde al grupo funcional carbonilo, el pH aumentó con la modificación, con respecto al contenido de amilosa este disminuyó y la amilopectina se incrementó, en cuanto al grado de sustitución osciló entre 0.0111 a 0.0167. Las propiedades tecnofuncionales como la temperatura de gelatinización disminuyó con la modificación, asimismo la sinéresis, la capacidad de absorción de agua, poder de hinchamiento y solubilidad en agua mostraron incrementos con la modificación y el potencial zeta presentó una estabilidad media. La modificación por esterificación con AOS permitió mejorar algunas de las propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales de los almidones nativos, considerados como buena alternativa para la industria alimentaria como encapsulantes, emulsificantes, estabilizantes y gelificantes
Sistema R_SAME como gestión, monitoro y seguimiento nominal para el control y prevención en salud mental para los Centros de Salud Mental Comunitarios de la DISA Apurímac II.
No full textEn nuestro país, se viene implementado los centros de salud mental comunitarios y tiene como objetivo el de brindar el soporte necesario y el tratamiento de recuperación de personas que padecen alguna enfermedad en salud mental. Lo cual el “sistema R_SAME como gestión, monitoreo y seguimiento nominal para el control y prevención en salud mental para los centros de salud mental comunitarios de la DISA APURIMAC II”, propuesto e implementado, surge a necesidad de mejorar el proceso de seguimiento de las intervenciones para reducir la prevalencia de algunos problemas de trastornos mentales así mismo los problemas psicosociales, el desarrollo del sistema permite realizar el seguimiento de las actividades de prevención y tratamiento en salud mental según el programa presupuestal 0131 control y prevención en salud mental , por medio de listas de atenciones en salud mental, listas de seguimiento de paquetes nominales de salud mental, análisis de cobertura de indicadores, así mismo desarrollar una interfaz amigable, intuitiva y de fácil comprensión optimizando sus horas útiles laborales del personal de salud.
Para tener un buen desarrollo del proyecto de investigación se hizo el uso de la metodología ágil XP o Programación Extrema, lo cual nos proporciona una secuencia interactiva y se nos garantiza el correcto desarrollo del software, Además del uso de herramientas de gestión de base datos y desarrollo con diferentes lenguajes de programación que satisfacen los requerimientos del sistema
Efecto de temperatura de secado y concentración de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la microencapsulación de antocianinas de mashua negra (Tropaeolum tuberosum)
Get PDFLa mashua negra (Tropaeolum tuberosum) es un tubérculo poco cultivado y aprovechado, con alto potencial por su contenido en antocianinas. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la temperatura de secado y concentración de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la microencapsulación de antocianinas de mashua negra (Tropaeolum tuberosum). Para este fin, los tubérculos se obtuvieron de los productores de papa nativa del distrito de Tumay Huaraca de la provincia de Andahuaylas, el extracto antociánico se obtuvo mediante lixiviación acuosa, y se microencapsuló mediante secado por aspersión, empleando 5 y 10 % de almidón de quinua como agente encapsulante a 120 y 160 °C. Se determinó el color, actividad de agua (aw), antocianinas monoméricas, fenoles totales, capacidad antioxidante, y se realizó el análisis SEM de los microencapsulados.
Los resultados de color de los microencapsulados evaluadas a través de luminosidad (L) oscilaron entre 39.08 a 57.11, el croma a* entre 11.10 a 9.87, y para croma b* entre -13.43 a -10.81, los microencapsulados mostraron tendencia al color púrpura. La aw presentó valores entre 0.23 a 0.29, las antocianinas monoméricas fluctuaron entre 3.90 a 7.80 mg de cianidina-3-glucósido/g (b.s.), los fenoles totales mostraron valores entre 1.57 y 2.02 mg de AGE/g (b.s.), los valores de capacidad antioxidante por DPPH fueron desde 111.99 a 134.67 μmol TE/g (b.s.). Las imágenes del análisis de morfología estructural de los microencapsulados mostraron la formación esférica heterogénea y amorfa debido al uso almidón nativo. Los factores principales temperatura y concentración de almidón de quinua presentaron efecto significativo sobre las propiedades físicas, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de los microencapsulados. Se concluye que en el proceso de microencapsulación tanto la temperatura como la concentración de almidón de quinua ejercen un impacto significativo en las propiedades de las microcápsulas obtenidas, lo cual podría aprovecharse como un colorante natural en alimentos
Marketing mix y el comportamiento del cliente en las compras online de la provincia de Andahuaylas, 2021
Get PDFLa presente investigación es de tipo básica, con un enfoque cuantitativo, diseño no experimental, cuyo objetivo general del estudio fue establecer la relación entre marketing mix y el comportamiento del cliente sobre las compras online en la provincia de Andahuaylas en el 2021.
Para analizar la relación entre las variables mencionadas, se hicieron encuestas virtuales mediante la red social Facebook, las encuestas se aplicaron a 379 personas que constituyeron la muestra del estudio; el cuestionario contaba con 20 preguntas distribuidas de la siguiente manera: 6 ítems para la variable marketing mix y 14 en la variable comportamiento del cliente, las preguntas se dividen en cinco categorías (nada importante, casi nada importante, indeciso, algo importante y muy importante). La validez y confiabilidad de la herramienta de recolección de datos fue probada utilizando el Alfa de Cronbach obteniendo un resultado de 0.857, el resultado se respalda con el análisis factorial según la prueba de KMO y Bartlett donde se aprecia que la significancia es menor que 0.05 lo cual significa que se podía utilizar el análisis factorial obteniendo en la gran mayoría de preguntas valores cercanos a 1 por lo que las preguntas son apropiadas.
Para medir la correlación entre las dos variables (marketing mix y comportamiento del cliente), se utilizó la prueba de Chi cuadrado (X2) donde se obtuvo un valor de 0.000, lo cual indica que existe relación entre las variables, además se probó el nivel de relación de las variables con la rho Spearman obteniendo un valor de 0.429 lo cual indica que existe una relación media entre las variables
Influencia de adición de pasta de seta (suillus luteus a) y harina de arracacha (arracacia xanthorrhiza bancroft) en las propiedades fisicoquímicas y análisis proximal de proteínas del pan tipo molde
Get PDFEl presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la influencia de la adición de pasta de seta (Suillus luteus A.) y harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en las propiedades fisicoquímicas y análisis proximal del pan tipo molde. El tratamiento estaba compuesto por harina de trigo (HTG), pasta de seta (PST) y harina de arracacha (HAR), a saber: T1 (80%, 15%, 5%); T2 (80%, 10%, 10%); T3 (80%, 5%, 15%) y T4 (100%, 0%, 0%), respectivamente, la metodología utilizada para determinar el análisis fisicoquímico fue la pérdida de peso y la medición del volumen cuando se utiliza la gravimetría. Determinar análisis proximal el contenido de proteína mediante el método Kjeldahl, extracción de grasa método soxhlet, el contenido de humedad, fibra, ceniza y carbohidrato empleó análisis gravimétrico. Las propiedades fisicoquímicas de pan molde denotó una influencia significativa por los factores estudiados, por lo que, todos los tratamientos demostraron un efecto significativo en la pérdida de volumen, peso, tanto los tratamientos T2 como T3 mostraron un efecto significativo en comparación con el T4 (control). Mientras tanto, la adición de pasta de seta y harina de arracacha en todos los tratamientos influyó el contenido de proteína, grasa y fibra. Al mismo tiempo, para el contenido de humedad y carbohidratos, únicamente los tratamientos T2 y T3 mostraron efectos significativos. Sin embargo, el contenido de ceniza no mostró ningún efecto del tratamiento. Según pruebas estándar (p < 0.05), dando un diseño completamente al azar, se determinó el efecto del factor en cada variable de respuesta mediante análisis de varianza, y luego se comparó el tratamiento con el control mediante la prueba de Dunnett. Finalmente, la adición de pasta de seta y harina de arracacha mostró un efecto positivo sobre las propiedades fisicoquímicas de pan molde, lo mismo ocurre para el análisis proximal como humedad, proteína, grasa, fibra y carbohidrato, excepto el contenido de cenizas
Incidencia del flujo vehicular y su relación con la calidad del aire por NO2 y SO2 en las avenidas José María Arguedas y Sesquicentenario de la provincia de Andahuaylas, Apurímac, 2023.
Get PDFLa finalidad de la presente fue determinar la relación de la incidencia del Flujo vehicular con la calidad del aire por NO2 y SO2 en las avenidas Sesquicentenario y José María Arguedas de la provincia de Andahuaylas, Apurímac, 2023. La investigación es de tipo aplicada, no experimental, correlacional y transversal cuya técnica para recopilar los datos fue formato de conteo de vehículos, observación en in situ. La metodología utilizada para analizar la concentración de NO2 y SO2 fue de difusión pasiva, que consistió en instalar estratégicamente muestreadores en postes de semáforo a una altura de 3 metros por un periodo de 28 días, al finalizar el tiempo de muestreo fueron retirados y enviados al laboratorio Passam AG de Zuiza, por medio de la empresa Klepel Consulting SAC. Entre los principales resultados el volumen de tránsito total es 481931 vehículos, la velocidad recorrida promedio P1 es de 24.346 Km/h; P2 es 24.346 Km/h; P3 es 19.018 Km/h y P4 es 18.318 Km/h; en cuanto a la intensidad horaria fue de 4302.955 vehículos/hora. Por otro lado, la mayor concentración de NO2 se encuentran en el P3 (Av. José María Arguedas) con un total de 33.23 μg/m3. Asimismo, con menor concentración se obtuvo en el P1 (Av. Sesquicentenario) con 19.25 μg/m3, las concentraciones de SO2 es inferior a 1.6 μg/m3 en los 4 puntos, consecuentemente que flujo vehicular incide significativamente en la calidad del aire, debido a los niveles de concentración de NO2 y SO2
Influencia de la variedad en las características físicas y rendimiento de tunta lavada
Get PDFEl proceso de transformación de papa en tunta es una de las alternativas tradicionales que soluciona problemas relacionados con la conservación, almacenamiento y preparación de la papa. La deficiente calidad de la tunta comercial, es debido al inadecuado lavado al que se somete en convertir la papa en tunta. El objetivo del estudió fue “Evaluar la influencia de la variedad en las características físicas y rendimiento de tunta lavada”, se utilizaron muestras de papas Canchán, Yungay y Chaska, que fueron sometidas a proceso de lavado donde se evaluaron la dureza, color y el rendimiento como tunta. La dureza se determinó por el método de punción, el color de la tunta por método del índice de blancura y el rendimiento por el método de pesada. Los resultados fueron evaluados por pruebas estadísticas y pruebas de comparaciones múltiples de Tukey al 95% de nivel de confianza. Se encontró que la variedad Chaska presentó una dureza (16.47±5 kg-f) significativamente mayor que las variedades Canchán (1.58±0.9 kg-f) y Yungay (1.15±0.7 kg-f). En cuanto a los parámetros de color; al final del proceso de lavado, no se encontraron diferencias significativas en la luminosidad (L*) entre variedades, sin embargo a medida que transcurren los días de lavado si manifestaron cambios significativos en L*; asimismo se observaron diferencias significativas en la variación del color (ΔE) con un valor global de 29.58 unidades, croma (C*) de 31.24 unidades y tono (h*) de 19.22 unidades. En cuanto al rendimiento, se encontró que la variedad Canchán con 42% presentó mayor rendimiento, a diferencia de la variedad Chaska (35.33%) y Yungay (25.17%) que presentaron menor rendimiento. Se concluye que la variedad Chaska fue la más resistente y dura al lavado, con un valor promedio de dureza 16.47±5 kg-f., mucho mayor que las variedades Canchán y Yungay. Se concluye que, la luminosidad (L*) de la tunta aumentó gradualmente a medida que trascurre los días de lavado, alcanzando un valor máximo de L=71.98. La variación del color (ΔE) fue dependiente de la variedad y el tiempo de lavado. El rendimiento de la tunta lavada también fue influenciado por la variedad Canchán y Chaska que presentaron rendimiento mayor diferencia de Yungay
Control interno y su relación con el planeamiento estratégico, de la municipalidad provincial de Andahuaylas, región Apurímac 2021
Get PDFEl presente estudio de investigación tuvo como propósito establecer la relación que existe entre el control interno y el planeamiento estratégico de la Municipalidad Provincial de Andahuaylas, región Apurímac, 2021. Así mismo el trabajo de investigación se desarrolló en base a los hechos sucedidos en el año 2021, siendo la metodología de investigación el método científico, de un enfoque cuantitativo y del tipo de investigación descriptivo– correlacional, con un diseño no experimental, transversal. La población del trabajo de investigación estuvo conformado por un total de 200 trabajadores de la Municipalidad Provincial de Andahuaylas y que a su vez constituyeron la muestra no probabilística de la investigación; la técnica utiliza fue la encuesta y como el instrumento de recolección de datos se utilizó el cuestionario para ambas variables; el cual fue previamente válido por tres expertos y comprobándose la fiabilidad del instrumento mediante el estadígrafo alfa de Cronbach, el cual arrojó como resultado 0,912 para la variable control interno y para la variable planeamiento estratégico 0,978, el cual indica una excelente confiabilidad del instrumento de investigación. Los datos obtenidos se procesaron mediante el programa estadístico SPSS V25; los cuales fueron organizados mediante tablas y gráficos, para la prueba de hipótesis se utilizó el coeficiente de correlación rho Spearman; el cual dio como resultado 0,883** con un nivel de significancia bilateral de 0,000 el cual fue menor al nivel de significancia esperado (p<0,05) en vista de este resultado se aceptó la hipótesis alterna la cual fue existe una relación positiva alta entre el control interno y el planeamiento estratégico de la Municipalidad Provincial de Andahuaylas; consecuentemente se rechazó la hipótesis nula, este resultado significa que ambas variables de estudio cambian de manera proporcional