Universidad Nacional José María Arguedas
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Calidad de servicio en las Cajas Municipales de Ahorro y Crédito de la provincia de Andahuaylas en tiempos de COVID-19. Apurímac 2020.
Get PDFLa investigación tuvo como objetivo principal, analizar el nivel de la calidad de servicio en las Cajas Municipales de Ahorro y Crédito de la provincia de Andahuaylas, en tiempos COVID – 19. Apurímac, 2020. El enfoque de la investigación es de corte cuantitativa, de nivel de investigación descriptivo, el tipo de investigación básica descriptivo-comparativo, diseño no experimental, tipo de muestra es no probabilístico que corresponde a un total de 150 clientes seleccionados en las diferentes Cajas Municipales de Ahorro y Crédito de la provincia de Andahuaylas. Así mismo, la fiabilidad y consistencia del cuestionario resultó 0,905 para calidad de servicio en tiempos COVID -19; de acuerdo al Alfa de Cronbach, de los resultados generales obtenidos fueron: que el 0,7% (1 cliente) indica sobre calidad de servicio es muy mala, 5,3% (8 clientes) mala, 34,0% (51 clientes) regular, 31,3% (47 clientes) buena y el 28,7% (43 clientes) indican muy buena. Por otra parte, que la mejor calidad de servicio tiene la Caja Huancayo, seguido de Caja Cusco, Piura y finalmente Arequipa e Ica, en las Cajas Municipales de Ahorro y Crédito de la provincia de Andahuaylas, en tiempos COVID – 19. Apurímac, 2020
Eficiencia de un modelo predictivo basado en análisis de sentimientos en los resultados de las elecciones presidenciales del Perú en el año 2021
Get PDFEn el Perú, algunas de las empresas encuestadoras más populares han perdido credibilidad por
parte de la población, debido a sus constantes fallas de predicción y tener pasados relacionados
con la corrupción principalmente en relación a contiendas electorales. Debido a esto, muchas
personas creen que los sondeos electorales son realizados sin la debida objetividad. Esta situación
ha llevado buscar nuevas maneras de obtener predicciones, por lo que el objetivo de este trabajo
fue evaluar la eficiencia de un modelo predictivo basado en Análisis de Sentimientos en los
resultados de las elecciones presidenciales del Perú en el año 2021. La investigación fue de tipo
aplicada, retrospectiva y con un enfoque cuantitativo, de nivel predictivo y un diseño
preexperimental. El enfoque planteado utiliza el conjunto de datos TASS2016 para realizar el
entrenamiento del modelo, y para el procesamiento se usó tweets referentes a las elecciones
presidenciales, el cual, contó con una población de 81214 y 15007 tweets para la primera y segunda
vuelta electoral y una muestra de 5207 y 1495 tweets respectivamente. Los tweets son clasificados
de acuerdo a su polaridad, siendo considerados solamente aquellos que sean positivos y que dentro
de su contenido exista una referencia hacia un candidato político. Para la evaluación de modelo
planteado se utilizó las medidas de error MAE y RSME. Finalmente, se logró obtener un error
MAE de 6.152% muy cercano al resultado de las encuestadoras para la primera vuelta, y para la
segunda vuelta un error MAE de 2.574% siendo un resultado considerable al haber acertado en la
predicción del ganador de la contienda electoral. El modelo desarrollado es una alternativa de
predicción de resultados electorales simplemente algorítmica y de bajo costo
Efecto del uso del SOFTWARE Educativo “quechua llachay” para dispositivos móviles en el proceso de aprendizaje del área de idioma quechua en los estudiantes del 5°grado de primaria de la I.E.P. colegio Santa Rosa, provincia de Andahuaylas, 2019.
Get PDFEl presente estudio alude a la comprensión de los alumnos en etapa escolar, alumnos del quinto grado de educación primaria de la institución Educativa Santa Rosa de Andahuaylas en el área de lenguaje e idioma quechua
Ayudar a los estudiantes locales en sus esfuerzos educativos de lenguaje e idioma quechua, Para mejorar el proceso de aprendizaje y elevar los índices de enseñanza y aprendizaje de nuestra lengua materna, se sugiere la creación de un software educativo conocido como “quechua llachay”.
El objetivo fue determinar el efecto del uso del software educativo «quechua llachay» en el proceso de aprendizaje de los alumnos de quinto grado del colegio particular Santa Rosa de la provincia de Andahuaylas 2019. Se empleo un pre y post test a una muestra de 40 alumnos utilizando un enfoque cuantitativo de tipo aplicado y diseño pre-experimental. En base a los datos se pudo concluir que los alumnos del quinto grado de primaria del colegio particular Santa Rosa de la provincia de Andahuaylas 2019 tienen un impacto sustancial en su proceso de aprendizaje al utilizar el programa educativo Quechua Llachay. En las dimensiones tomadas las cuales son: Hablar, escuchar, Escribir y leer en donde sale que todas las pruebas realizadas con los datos recolectados, dando como resultados que en el pretest los resultados fueron para la dimensión: Hablar en mi grupo experimental el resultado obtenido es del 28.6% ya en el postest obtenemos un valor de 100%.
En la dimensión: Escuchar en el pretest obtenemos un valor de 21.4% ya en el postest obtenemos el valor de 100%
En la dimensión: Escribir en nuestro grupo experimental obtenemos un valor de 21.4% luego en el postest obtenemos el valor de 92.9%
En la dimensión: Leer en nuestro grupo experimental obtenemos el valor de 14.3% luego en el postest obtenemos el valor de 100
Evaluación de la microencapsulación de colágeno porcino hidrolizado en matrices de maltodextrina y goma de tara
Get PDFEl colágeno es un componente estructural que se obtiene de las extremidades del porcino como la piel, patas y articulaciones; se caracteriza por presentar un alto contenido de proteínas. El objetivo del presente estudio fue evaluar la microencapsulación de colágeno porcino hidrolizado en matrices de maltodextrina y goma de tara, para lo cual se extrajo enzimáticamente colágeno hidrolizado de patas de porcino provenientes del Camal Municipal de Andahuaylas – Apurímac - Perú. La microencapsulación se realizó a través de secado por aspersión en el equipo Mini Spray Dryer variando la temperatura de entrada (140 y 160 °C) y porcentaje de proteína (5 y 10
%) con un diseño factorial 22. Se cuantifico el contenido de proteína, humedad, actividad de agua, densidad aparente, higroscopicidad, tamaño de partícula, además se realizó las microfotografías estructurales.
El contenido de proteína en los microencapsulados varió entre 17.82 y 29.36 %, la humedad entre 1.58 y 4.71 %, la actividad de agua entre 0.45 y 0.46, la higroscopicidad entre 24.7 y 38.01 y el tamaño de partícula entre 4.85 y 6.52 µm. Las microfotografías estructurales mostraron micropartículas esféricas con hendiduras de superficie lisa.
Se concluye que el microencapsulado a una temperatura de entrada de 160 °C y 10 % de núcleo (porcentaje de proteína) presentó las mejores propiedades y ser utilizado como aditivo en la formulación de diversos alimentos funcionales y nutraceúticos
Evaluación de las propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales de almidones de quinua (Chenopodium quinoa Willd) modificados enzimáticamente
Get PDFLa quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cereal que está compuesto principalmente por almidón, constituye de un 30 a 80 % de carbohidratos, además de contener una importante fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. El objetivo principal de la presente investigación fue evaluar las propiedades físicas, químicas y tecnofuncionales de los almidones de quinua (Chenopodium quinoa Willd) modificados a diferentes concentraciones de enzimas. La materia prima fue recolectada en el Centro Poblado de Poltoccsa del distrito de San Jerónimo, provincia de Andahuaylas, Apurímac. Se determinaron las propiedades físicas como el color, actividad de agua (Aw), tamaño de partícula, potencial ζ, las propiedades químicas como contenido de amilosa, amilopectina y grupos funcionales las propiedades tecnofuncionales como temperatura de gelatinización, capacidad de absorción de agua (CAA), poder de hinchamiento (PH) y solubilidad (S). La metodología empleada para color fue mediante la colorimetría, la actividad de agua se midió mediante un determinador de actividad de agua de marca Rotronic, el tamaño de partícula se midió en el Mastersizer 3000 y el potencial zeta mediante Zetasizer ZSU3100, el porcentaje de amilosa se cuantificó mediante un espectrofotómetro UV-vis , se identificó los grupos funcionales mediante la espectrofotometría por transformada de Fourier, las propiedades tecnofuncionales fueron determinas por termogravimetría.
Los almidones modificados enzimáticamente presentaron valores de luminosidad que oscilaron de 92.56 a 93.57, el índice de blancura estuvo entre 92.37 a 93.37%, mientras que la actividad de agua mostró valores menores a 0.507, por otra parte el tamaño de partícula incrementó el tamaño de partícula al modificar, el potencial ζ presentó una buena estabilidad, por otra parte la amilosa osciló de 20 a 30% y la amilopectina osciló de 70 a 80%, en cuanto a los espectros IR mostraron la presencia de grupo hidroxilo y grupo amino. Las propiedades tecnofuncionales como la temperatura de gelatinización incrementó con la modificación, por otro lado, el poder de hinchamiento y la capacidad de absorción de agua mostraron una disminución al modificar, mientras que la solubilidad mostró un aumento al modificar enzimáticamente. En conclusión, estos almidones pueden ser usados como estabilizantes, encapsulantes, elaboración de alimentos, industria farmacéutica, preparación de emulsionantes, industria cosmética para la elaboración de cremas, polvos, shampoo, entre otros
Aplicativo móvil para la gestion deportiva de grass sintetico en el valle del chumbao
Get PDFEn la presente investigación realizada tiene un alcance en el desarrollo e implementación de una
aplicación móvil para la gestión deportiva de canchas de gras sintético en el valle del Chumbao,
cuyo objetivo fue determinar la influencia del aplicativo móvil en la gestión deportiva de
canchas de gras sintético, el cual siguió un diseño de investigación pre-experimental, del tipo
de investigación aplicada, ya que con la presente buscamos solucionar el problema de la gestión
deportiva de las canchas de gras sintéticos a través del uso de la tecnología móvil.
Con el trabajo de investigación buscamos solucionar los problemas de reservas, consultas y
localizaciones de las canchas de gras sintéticos, cada uno de ellos con sus respectivos
indicadores de medida de tiempo promedio entre una Pretest y Post test respectivamente, los
resultados obtenidos fueron los siguientes: en el tiempo promedio de demora de una persona
para realizar una reserva en el campo deportivo fue de 3.43 la cual se obtuvo de la diferencia de
la Pretest y Postest respectivamente, para el segundo indicador referido al tiempo promedio de
consultas de campos deportivos fue 5.25 y finalmente para el tiempo promedio de localizaciones
de campos deportivos fue de 5.97, siguiendo el mismo procedimiento que el primero
Influencia del sistema multiplataforma “USEGSIS” en la gestión del seguimiento de los graduados de la Universidad Nacional José María Arguedas
Get PDFLa presente investigación se enfocó en validar la influencia del sistema
multiplataforma "USEGSIS" en la gestión del seguimiento de los graduados de la Universidad
Nacional José María Arguedas. La globalización ha desencadenado cambios significativos en
los ámbitos productivos, económicos y sociales, generando una creciente demanda de recursos
humanos cualificados. La gestión eficaz de los graduados se vuelve crucial para las instituciones
educativas, proporcionando datos vitales para adaptar los programas académicos a las demandas
del mercado laboral. Sin embargo, las herramientas existentes en la Unidad de Seguimiento al
Graduado de la Universidad Nacional José María Arguedas resultan insuficientes, lo que lleva
a la pérdida de conexiones entre la universidad y sus graduados. Este estudio presenta el sistema
multiplataforma "USEGSIS", diseñado para abordar estas limitaciones. Utilizando la
metodología SCRUM, se desarrolló un sistema basado en las tecnologías de Laravel, Quasar,
Vue.js, Capacitorjs y Electronjs, ofreciendo una solución moderna y versátil. Se realizó un
estudio con 72 egresados, evaluando tres aspectos clave: calidad de la información, satisfacción
institucional e inserción laboral. Los resultados demostraron una mejora significativa en todos
los aspectos. En términos de la calidad de la información, "USEGSIS" elevó la satisfacción del
47.43% al 69.93%. Además, la satisfacción con la institución aumentó del 43.82% al 69.93% después
de la implementación del sistema. Más notablemente, el sistema influyó positivamente en la
inserción laboral, mejorando la satisfacción del 44.38% al 66.67%. En resumen, "USEGSIS" se
revela como una herramienta integral que no solo gestiona eficazmente la información de los
graduados, sino que también mejora la satisfacción institucional y la inserción laboral de los
graduados de la Universidad Nacional José María Arguedas. Estos resultados respaldan la
influencia significativa de "USEGSIS" en la gestión del seguimiento de los graduados,
proponiendo un avance significativo para la universidad y sus egresados
Evaluación del efecto de la adición de la pectina como estabilizante en las propiedades físicas, químicas, tecnofuncionales y sensoriales del yogur batido
Get PDFEl yogur es un producto lácteo fermentado y de alto consumo humano por lo que su principal reto de la industria láctea ha sido mejorar y/o mantener su calidad, para tal fin proporcionalmente crece el uso de estabilizantes contribuyendo con su acción sobre la textura. El objetivo general del presente trabajo de investigación fue evaluar las propiedades físicas, químicas, tecno funcionales y sensoriales del yogur batido con adición de pectina a diferentes concentraciones (0.05 %, 0.10 % y 0.15 % p/v). Las muestras de leche se analizaron bajo un control de calidad tales como: acidez, pH, y densidad. Se elaboró el yogurt batido en el laboratorio de Industrias lácteas de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José María Arguedas. Se utilizó un diseño experimental DCA con 3 repeticiones. La evaluación sensorial se sometió a una evaluación de prueba hedónica de 5 puntos con 20 panelistas semi-entrenados; se evaluaron las características de color, sabor, textura y apariencia general.
Los resultados obtenidos fueron tabulados y evaluados a través del análisis de varianza (ANOVA), empleándose diferencias mínimas significativas del Test de comparación múltiple (Tukey) para la densidad, viscosidad, acidez, pH y sinéresis; y para la evaluación sensorial se aplicó el método de Dunnett así como para determinar el mejor tratamiento se realizó el método de puntuación o ponderación, obteniéndose como resultado el tratamiento T2 (0.05% de pectina) quien obtuvo una puntuación de aceptación de 15.8 con valores de densidad de 1.050 g/mL; viscosidad 1.119 Pa.s; acidez 0.768%; pH 4.51 y sinéresis 5.933 %. Por lo que se puede decir que la pectina mejora significativamente a las propiedades del yogurt batido
Evaluación del comportamiento reológico, estabilidad y color de suspensiones de un hidrocoloide atomizado de Nostoc Sphaericum
Get PDFEl presente trabajo de investigación propone la utilización del hidrocoloide atomizado de Nostoc Sphaericum como estabilizante para suspensiones de néctares o bebidas similares. Tuvo por objetivo determinar los efectos de la temperatura y concentración en la evaluación del comportamiento reológico, estabilidad y color de la suspensión del hidrocoloide atomizado de Nostoc Sphaericum. Los modelos matemáticos reológicos fueron ajustados con un coeficiente de determinación R2, mientras que para la estabilidad y color se aplicó un diseño factorial 22 con dos factores concentración y temperatura en 2 niveles (0.07 y 0.1 mg/L) y (60 y 80°C) respectivamente. Las medidas reológicas fueron determinadas en un Reómetro Anton Paar MCR 702e MultiDrive, las temperaturas fueron de 40, 60 y 80 °C entre 0.07 y 0.1 mg/L, a través de los parámetros reológicos (índice de consistencia e índice de flujo), calculados a partir de modelos matemáticos Ley de Potencia, Plástico de Bingham, Herschel-Bulkley y Casson. La estabilidad de la suspensión se determinó a través de los parámetros de la turbiedad del sobrenadante, turbiedad del sedimento, potencial zeta, color aparente y absorbancia (barrido UV). El color se determinó a través del índice de color reportado a través de las coordenadas de L, a*, b*. La turbiedad del sobrenadante presento valores de 94.00 a 99.77 de transmitancia, turbiedad del sedimento presento valores de 58.65 a 80.07 de transmitancia, reportaron valores de ζ de -30.66 a -17.57 mV, color aparente reportaron valores de 33 a 269 PCU, son absorbidos a una longitud de onda de 255 nm, y el índice de color reporto valores -33.51 a -0.78. Se concluyo que los datos experimentales en el comportamiento reológico mostraron como mejor ajuste al modelo de Ley de potencia y Herschel-Bulkley, reportando valores de R2 >0.98, se estableció que a medida que la temperatura incrementa también lo hace el índice de consistencia (k) mientras que el índice de comportamiento de flujo (n) disminuye, presento índice de flujo mayores a 1, refiriéndose como un fluido no Newtoniano y un comportamiento dilatante. La incorporación del hidrocoloide de Nostoc Sphaericum en la estabilidad de la suspensión provocó un efecto significativo en la turbiedad del sobrenadante, turbiedad del sedimento, potencial zeta, color aparente, asimismo, el tratamiento T4 (80 °C – 0.1 mg/L) reporto tener un índice de color representativo al alga de Nostoc Sphaericum a comparación de los demás tratamientos durante el tiempo de almacenamiento estudiado
Diagnóstico de la cadena de valor de los productores de quinua asociados a la Cooperativa Agroindustrial Tierra Andina, provincia de Andahuaylas, Apurimac, 2018.
Get PDFPara la investigación que se realizó se tiene como objetivo general describir de qué manera se da la cadena de valor de los productores de quinua asociados a la Cooperativa Agroindustrial Tierra Andina en 2018. Para la aglutinación se aprovechó del cuestionario con una calificación confiable, análisis FODA, entrevista y Microsoft Excel y escala tipo Likert que contiene un total de 22 preguntas en el cuestionario que finalmente se les aplicó a 113 productores de quinua asociados a dicha Cooperativa. Resultados: Fiabilidad fue caracterizado por bueno en 78,3%; cadena de valor, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 61,1%; sobre logística de entrada, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 73,5%, dimensión de operaciones, quedando en primer lugar en desacuerdo; el 65,6% de logística de salida, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 72,6% de Marketing y ventas, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 78,8%, Recursos humanos, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 77,9%, desarrollo tecnológico, quedando en primer lugar en desacuerdo, el 68,1%. Conclusión: Se llega a concluir esta investigación con un resultado de diagnóstico que reseña una cadena de valor deficiente, que no se ha fortalecido en los productores, tampoco se ha concientizado su trascendencia