Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo (RBTur)
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Contribuições da Estética Organizacional para a Pesquisa em Organizações Gastronômicas
No full textThe aim of this study is show the contributions of the organizational aesthetics to research about gastronomic organizations. Through metatheory, the data was collected using books and papers of scientific journals important to the study area. The gastronomy is part of cultural heritage of a region and for this reason is also an object of tourist studies. The tourism and the gastronomy are environments where is possible to see the everyday life due to both are always considered as “practices”. The fields of management and organization studies has been focusing to “practices” studies inside of Practice Based-Studies approach. It is a scientific field that enables the theorization, which has many lens of study, among them the organizational aesthetics. The organizational aesthetics offers a new view which is possible assume the embodiment and the materiality of organizational life. All these aspects are favorable to the study of gastronomic organizations where the taste, the sight, the touch, the hearing and the smell are a differential in the gastronomic experience.El objetivo de este estudio es presentar los aportes de la estética organizacional para la investigación en las organizaciones gastronómicas. Mediante de la meta-teoría, los datos fueron recolectados a través de libros y artículos en importantes revistas científicas en el área de estudio. La cocina es parte del patrimonio cultural de una región, por lo tanto, es un objeto de estudio del turismo. Turismo y gastronomía son entornos en los que es posible observar la vida cotidiana hasta que son comúnmente considerados "práctico". Gestión y estudios organizacionales, ha abordado el estudio de la "práctica", en lo que se entiende como Estudios Basados en la Práctica. Un campo científico que permite la teorización, que cuenta con estudio de varias lentes, entre ellos la estética organizacional. La estética organizacional ofrece una nueva mirada que hace que sea posible admitir la corporalidad y la materialidad de la vida organizacional. Todas estas características son muy favorables para el estudio de las organizaciones culinarias, donde comúnmente el gusto, la vista, el tacto, el oído y el olfato son un diferenciador en la experiencia gastronómica.O objetivo deste estudo é apresentar as contribuições da estética organizacional para a pesquisa em organizações gastronômicas. Por meio da metateoria, os dados foram coletados utilizando livros e artigos de periódicos científicos importantes para a área de estudo. A gastronomia faz parte do patrimônio cultural de uma região, por esse motivo é objeto de estudo do turismo. O turismo e a gastronomia são ambientes onde é possível observar a vida cotidiana, até porque são comumente considerados “práticos”. A administração e os estudos organizacionais, tem se debruçado ao estudo das “Práticas”, dentro do que se compreende como Estudos Baseados em Práticas. Um campo científico que permite a teorização, ao qual apresenta diversas lentes de estudo, dentre elas a estética organizacional. A estética organizacional oferece um novo olhar que possibilita admitir a corporeidade e a materialidade da vida organizacional. Todos esses aspectos são muito favoráveis para o estudo das organizações gastronômicas, onde comumente o gosto, a visão, o tato, a audição e o olfato são um diferencial na experiência gastronômica
Adoção de Tecnologia da Informação pelas Micro e Pequenas Empresas do Setor Hoteleiro de Sergipe
No full textTourism big companies make extensive use of Information Technology (IT), also named Information and Communication Technology (ICT), to promote their products or services and this trend has also been incorporated by Small and Medium Enterprises (SME) from the hospitality sector. This study intend to increase the understanding of this phenomenon in order to analyze IT adoption by SME businesses of hospitality industry examined exclusively in the state of Sergipe. It was used a qualitative approach with a multiple case study strategy. It has been found that all hospitality enterprises analyzed own computers and they are all connected to Internet. It has also been found that IT failure has a high impact. Different managers’ profiles had been identified and it was observed that staff’s IT knowledge is considered indispensable. Limitations of this research are directly connected to the limits of multiple case study strategy.Las grandes empresas de turismo presentes en el mercado hacen el uso intensivo de Tecnología de la Información (TI), también denominada Tecnología de la Información y Comunicación (TIC), en la promoción de sus productos o servicios, y esa tendencia también tiene sido incorporada por las micro y pequeñas empresas (MyPEs) del sector hotelero. Para mejor comprender tal fenómeno, se propone este estudio con el objetivo de analizar los factores que afectan la adopción de TI por las MyPEs del sector hotelero del estado de Sergipe. Posee abordaje cualitativa y utiliza como estrategia de pesquisa casos prácticos. Se verificó que los medios de hospedaje participantes poseen ordenadores, y todos son conectados a la Internet. Se verificó también que el impacto de la indisponibilidad de TI fue considerado alto. Se identificó diferentes perfiles de gestores y se observó que el conocimiento en informática de los funcionarios es indispensable. Las limitaciones de este estudio están ligadas directamente a las limitaciones de la estrategia de casos prácticos.Grandes empresas do setor de turismo fazem o uso intensivo de Tecnologia da Informação (TI), também denominada Tecnologia da Informação e Comunicação (TIC), na promoção de seus produtos ou serviços e essa tendência também tem sido incorporada pelas micro e pequenas empresas (MPE) do setor hoteleiro. Para melhor compreender tal fenômeno, este estudo tem o objetivo de analisar os fatores que afetam a adoção de TI pelas MPEs do setor hoteleiro do estado de Sergipe. Possui abordagem qualitativa e utiliza como estratégia de pesquisa a de estudo de casos múltiplos. Verificou-se que as empresas hoteleiras que participaram do estudo possuem computadores e todos são conectados à Internet. Verificou-se também que a indisponibilidade da TI tem impacto negativo nos negócios. Identificou-se diferentes perfis de gestores e observou-se que o conhecimento em informática dos funcionários é indispensável. As limitações deste estudo são inerentes à estratégia de estudos de caso
Turismo comunitário a partir de experiências brasileiras, chilenas e costarriquenha
No full textCT is a strategy for traditional populations to lead their own lifestyles, independently of their degree of deculturalization in the face of the industrial urban societies hegemony and, therefore, it consists in an alternative to the consumer-materialistic lifestyle. Based on Latin American experiences, the objective of this article is to refine, or, even better, to justify the concept CT. Populations involved in these experiences, especially traditional ones, have a context of historical disadvantages. These experiences are not resumed to a new heterodox tourism alternative although they allow one to think about a new economy, the ecosocioeconomy, through a new rationality, which has been happening in domiciles, productive groups and communities, where problems and solutions occur and rarely are properly qualified. It is concluded that CT is a theory conceived from the experiences, the everyday complexities, the contradictions inherent to the pragmatic change pursued in the face of the economic utilitarianism limitations, although its implementation, many times, does not happen at the desired pace. The challenge is to preserve the communitarian logic of these experiences, without, at the same time, losing the communities\u27 own dynamics as these get inserted into the market.El turismo comunitario es una estrategia para las poblaciones tradicionales, sin importar el grado de distorsión delante de la hegemonía de sociedades industriales urbanas, son los protagonistas de sus propios estilos de vida, lo que es una alternativa posible a la forma de vida materialista, consumista. El propósito de esto artículo es justificar y refinar más bien el concepto de turismo comunitario de las experiencias de América Latina. Estos, a su vez, están comprendidos en el contexto de desventajas históricas, poblaciones principalmente tradicionales. Como resultado de la investigación, estos ensayos no se resumen en un turismo alternativo heterodoxo nuevo, pero piensa en los experimentos que permiten a una nueva economía, es decir, el ecossocioeconomía, a través de otra racionalidad y lo que ocurre en casa, en grupos productivos y de las comunidades, donde los problemas y sus soluciones pasan, y están calificados en pocas ocasiones. Se concluye que el turismo comunitario es una teoría diseñada a partir de los ensayos, las complejidades de la vida cotidiana, las contradicciones inherentes al cambio de paradigma que se desea cuando se consideran las limitaciones del utilitarismo económico, y que a menudo no ocurre desgraciadamente en la velocidad que desee. El desafío se plantea, cómo preservar la lógica de estos experimentos turismo comunitario comunitario sin perder su propia dinámica en la ocasión que se incluya en la economía de mercado.O turismo comunitário é uma estratégia para que populações tradicionais, independente do grau de descaracterização frente à hegemonia das sociedades urbanas industriais, sejam protagonistas de seus modos de vida próprios, tornando-se uma alternativa possível ao modo de vida materialista-consumista. O objetivo deste artigo é refinar ou, melhor, justificar o conceito de turismo comunitário a partir de experiências latinoamericanas. Estas, por sua vez, se enquadram num contexto de desvantagens históricas, principalmente de populações tradicionais. Como resultado da pesquisa, essas experimentações não se resumem em uma nova alternativa heterodoxa de turismo, e sim de experimentações que possibilitam pensar uma nova economia, ou seja, a ecossocioeconomia, por via de uma outra racionalidade e que vem acontecendo nos domicílios, nos grupos produtivos e nas comunidades, onde os problemas e suas soluções acontecem, e raramente são devidamente qualificados. Conclui-se que o turismo comunitário é uma teoria pensada a partir das experimentações, das complexidades do cotidiano, das contradições inerentes à mudança paradigmática que se deseja quando se pensa nas limitações do utilitarismo econômico e que, muitas vezes, não se dá infelizmente na velocidade que se deseja. O desafio se coloca, como preservar a lógica comunitária dessas experiências de turismo comunitário sem perder sua dinâmica própria na ocasião que se inserem na economia de mercado
A turistificação da zona portuária do Rio de Janeiro, Brasil: por um Turismo Situado no Morro da Conceição
No full textThis paper is supported by analysis and reflections on a concept of differentiated and essentially relational tourism which takes into account the complexity, diversity and contingencies associated with the local dynamics in the area of the Morro da Conceição, in the city of Rio de Janeiro, Brazil. The theoretical approach was based on the proposals of two authors: Symbolic Site of Belonging and Located Tourism of Hassan Zaoual and Geographic Area of Milton Santos. The empirical approach was developed in the light of the experiences of the Project Palacios do Rio, through participatory observations, interviews and secondary sources review. Elements and dynamics of Morro da Conceição were presented highlighting the historical context, heritage and daily life of residents and visitors of the site, and also conditions that enable the site for embracing Located Tourism. In conclusion we emphasize the importance of addressing human and social relations in tourism. Also, that the current dominant tourism industry, supported by superficial exchange and discrepant profit needs to give way to a kind of tourism that strengthens human and social values such as authenticity, solidarity, trust, empathy, curiosity and time for human relationship.En este trabajo se presentan análisis y reflexiones acerca de un concepto de turismo diferenciado y esencialmente relacional que tiene en cuenta la complejidad, la diversidad y las contingencias asociadas a las dinámicas de la vida local y cotidiana de los moradores del Morro da Conceição, en la ciudad de Rio de Janeiro, Brasil. El enfoque teórico se basó en las proposiciones de dos autores: Sitio simbólico de Pertenencia y Turismo Situado, de Hassan Zaoual, y Área Geográfica, de Milton Santos. El enfoque empírico fue desarrollado a la luz de las experiencias del Proyecto Palacios do Rio por medio de observaciones participativas, entrevistas y revisión de fuentes secundarias. Elementos y dinámicas presentes en Morro da Conceição fueron destacados resaltándose los antecedentes históricos, el patrimonio y la vida diaria de los residentes y frecuentadores del sitio. Asimismo, las condiciones que habilitan ese lugar hacia un Turismo Situado. Como conclusión exaltamos la importancia de enfocar las relaciones humana y social en el turismo. Además, que la industria del turismo, prevalente y apoyada en el intercambio superficial y ganancias discrepantes, debe dar paso a un turismo fortalecedor de valores sociales como: autenticidad, solidaridad, confianza, empatía, curiosidad y el tiempo para el encuentro.Este artigo traz análises e reflexões sobre uma concepção de turismo diferenciado e essencialmente relacional que considera a complexidade, a diversidade e as contingências associadas às dinâmicas do sítio e do cotidiano das pessoas que vivem no Morro da Conceição, na cidade do Rio de Janeiro, Brasil. Para isso, apoia-se nas proposições teóricas Sítio Simbólico de Pertencimento e Turismo Situado, de Hassan Zaoual e Espaço Geográfico, de Milton Santos. A abordagem empírica desenvolveu-se à luz das experiências do Projeto Palácios do Rio, considerando-se observações participativas, entrevistas e revisão de fontes secundárias. Evidenciaram-se elementos e dinâmicas presentes no Morro da Conceição, ressaltando-se a trajetória histórica, o patrimônio e o cotidiano dos moradores do sítio; também, as condições que habilitam o Morro da Conceição ao Turismo Situado. Nas considerações finais, apresenta-se que é importante colocar em foco o relacionamento humano e social no desenvolvimento do turismo. Também, que a predominante indústria do turismo apoiada em intercâmbios superficiais e no lucro discrepante deve dar lugar a um turismo fortalecedor de valores humanos e sociais como autenticidade, solidariedade, confiança, empatia, curiosidade e tempo para o encontro
Epistemologia do turismo: escolas teóricas e proposta crítica
No full textThe aim of this paper is present, discuss and problematize the issue of epistemology applied to tourism. The paper discusses the problems in the construction of knowledge of tourism, and theoretical schools, and a proposed critical epistemology. Progress in the scientific production of knowledge in tourism, referring to epistemology, despite its growth in recent years, remains an issue that can be considered neglected or very complex due to the need for a strong philosophical reflection, with little application in practical life, by the claim of achieving scientific rigor of analytic epistemology. The procedure is a critical review of the term epistemology to discriminate the scientistic position of the term and the other schools recognize influencing this trend (analytical) and those opposed to it (such as historical), to no effect misrepresent its meaning in the humanities and social sciences, but particularly in tourism. The proposal relates to the development of reflective critical foundations, based on critical theory, as a build option to transform the reality and knowledge of tourism.El objetivo de este trabajo es presentar, discutir y problematizar el tema de la epistemología aplicada al turismo. El documento analiza los problemas en la construcción del conocimiento del turismo y las escuelas teóricas en él, bajo una propuesta de epistemología crítica. El progreso en la producción científica de conocimiento en el turismo, en referencia a la epistemología, a pesar de su crecimiento en los últimos años, sigue siendo un problema que puede ser considerado desatendido o muy complejo debido a la necesidad de una sólida reflexión filosófica, con poca aplicación en la vida práctica, por la pretensión de alcanzar el rigor científico de la epistemología analítica. El procedimiento es una revisión crítica del término epistemología para discriminar la posición cientificista. Al respecto, se reconocen escuelas que influyen en esta tendencia (analítica), pero también otras que se oponen a esa (como la histórica), sin efecto par tergiversar su significado en las humanidades y las ciencias sociales, pero particularmente en el turismo. La propuesta se refiere al desarrollo de los fundamentos crítico-reflexivos, a partir de la teoría crítica, como una opción de construcción para transformar la realidad y el conocimiento del turismo.O objetivo do estudo é discutir e problematizar o tema da epistemologia aplicada ao turismo. O artigo aborda a definição do termo epistemologia, o problema da construção do conhecimento em turismo, as escolas teóricas existentes e propõe a teoria crítica aos estudos turísticos. O avanço na produção científica do conhecimento em turismo, apesar de seu crescimento nos últimos anos, continua sendo um tema menosprezado. É considerado tema complexo, devido à necessidade de uma sólida reflexão filosófica e porque parece ter pouca aplicação prática, sendo extremamente teórico. O procedimento seguido é uma revisão crítica do termo epistemologia, com o propósito de analisar sua posição cientificista. Busca reconhecer as escolas que marcam a tendência analítica e a que se contrapõe a ela, a tendência histórica. A proposta aponta para o desenvolvimento de fundamentos críticos reflexivos, apresentando a teoria crítica como uma opção de construção transformadora da realidade e do conhecimento do turismo
Um olhar ético-crítico do turismo como objeto/ fenômeno intercultural de estudo
No full textCultural diversity is undoubtedly one of the features of today\u27s world opportunities for new approaches in social research. Questions such as: Is Tourism an object of study? Is Tourism an intercultural subject for study? need to be analyzed and discussed from a different stand point. The aim of this paper is to consider tourism not only as a social manifestation impregnated of cultural diversity but also as an object of consumption. Tourism is primarily a social phenomenon whose possibility to be analyzed and interpreted depends on the meaning and transcendence of human beings’ understanding. The purpose of this research, through a reflexive analysis of the literature, is to establish a degree of interdisciplinarity between tourism studies and contemporary world rich in cultural diversity and complex social facts. The paper proposes three main axes. First, we will address multiculturalism as and epistemic framework of the phenomenon of tourism. Secondly, we will present a reflective approach to represent a critical-ethical structure between tourism and interculturalism. Thirdly, we propose tourism defines itself.La diversidad cultural, una de las características del mundo actual, presenta oportunidades para nuevos planteamientos en la investigación social. Cuestiones como: ¿Es el turismo un objeto de estudio? ¿Un objeto intercultural de estudio? El presente trabajo considera que el turismo, más que un objeto, es primeramente un fenómeno cuya posibilidad de ser analizado e interpretado está en el sentido y trascendencia que el ser humano le da en la comprensión misma del fenómeno. A través de un análisis reflexivo de la literatura especializada, la finalidad de la investigación es el establecimiento de un cierto grado de interdisciplinariedad entre los estudios del turismo y el mundo actual, rico de diversidad cultural y hechos sociales complejos. El trabajo plantea tres ejes principales: el primero abordará el plano de la interculturalidad como visión epistémica del fenómeno del turismo; la segunda parte presenta un acercamiento reflexivo, dibujando un panorama ético-crítico entre el turismo y la interculturalidad; el tercero propone el turismo como fenómeno intercultural y ético. El trabajo termina con una reflexión para el tema propuesto.A diversidade cultural é uma das características do mundo atual e apresenta oportunidades para novas abordagens na investigação social. O turismo como um objeto de estudo intercultural é uma questão que deve ser investigada por meio de pesquisas. Nesse contexto, o presente trabalho considera o turismo mais que um objeto de consumo, é primeiramente um fenômeno cuja possibilidade de ser analizado e interpretado está no significado e transcendência que o ser humano lhe dá como fenômeno. A finalidade da investigação é o estabelecimento de um grau de interdisciplinaridade entre os estudos de turismo e o mundo atual, rico em diveresidade cultural e fatos sociais complexos. O trabalho aborda três eixos principais: o primeiro relacionado ao plano da intercuturalidade como visão espistêmica do fenômeno do turismo. O segundo apresenta uma reflexão sobre o panorama ético crítico entre o turismo e a interculturalidade e; o terceiro propõe o turismo como fenômeno intercultural e ético. Conclui-se que o fenômeno do interculturalidade e do turismo são categorias que se correspondem em algum momento
Mobilidade e Turismo: Hospitalidade no Transporte Coletivo em Caxias do Sul/RS
No full textIn the city, the perspective opened by a good internal communication net provides inhabitants- and, consequently tourists/ visitors who are there- independence to trace their ways towards the destiny they want to reach. But, more than this, transport must be considered as one of the services which, in their inter-relation with managing processes and cultural traces of a community, set it as a Collective Welcoming Body (SANTOS and PERAZZOLO, 2012), where inhabitants and tourists/visitors can feel they are taken into account regarding their needs and social-human expectations. From this collective perspective of hospitality, and according to the Ministry of Cities and National Secretary of Transport and Urban Mobility, cities must offer the necessary means to favor people mobility, included that of handicapped ones, implementing specific municipal policies for the transport system. This article presents results of a piece of a qualitative research done in Caxias do Sul in 2013, with the aim of identifying signals of hospitality in local urban collective transport. Analysis of conditions of hospitality is particularly supported on concepts of accessibility, legibility, and identity proposed by Grinover (2007). From this view, results reveal, among other hospitality actions in services offered by the company, availability of elevators to access buses, adapted space for blind people, visibility of information, special door-to-door transport for handicapped people. From this analysis, some proposals for a better service are offered. But, it is important to highlight that these actions do not diminish the importance of existence of public policies that can strengthen permanent qualification of urban collective transport.En la ciudad, la perspectiva abierta por una buena red de comunicaciones internas confiere al habitante – y, consecuentemente, también al turista/visitante que allí se encuentra – independencia para trazar sus caminos hacia el destino al que desea dirigirse. Sin embargo, más que eso, hay que considerar al transporte como uno entre los servicios, que , en su interrelación con los procesos de gestión y con los trazos culturales de una comunidad, la configuran como un Cuerpo Colectivo Acogedor (SANTOS y PERAZZOLO, 2012), en el seno del cual los habitantes y turistas/visitantes puedan sentirse contemplados en cuanto a sus necesidades y expectativas humano-sociales. Bajo esta perspectiva colectiva de la hospitalidad y de acuerdo con el Ministerio de las Ciudades y la Secretaría Nacional de Transporte y de Movilidad Urbana, las ciudades deben ofrecer los medios necesarios para favorecer la locomoción de personas, comprehendidas aquellas con necesidades especiales, implementando, entre otras, políticas municipales específicas para el sistema de transporte. Este artículo presenta resultados de una investigación cualitativa realizada en el municipio de Caxias do Sul/RS, en 2013, con el objetivo de identificar señales de hospitalidad en el transporte colectivo urbano local. El análisis de las condiciones de hospitalidad se apoya particularmente es los conceptos de accesibilidad, legibilidad e identidad propuestos por Grinover (2007). Bajo esta visión, los resultados revelan, entre otras acciones de hospitalidad en los servicios prestados por la empresa, la disponibilidad de ascensores de acceso al ómnibus, interior adaptado para deficientes visuales, visibilidad de informaciones, transporte especial de puerta a puerta para personas con deficiencia. Del análisis surgen algunas propuestas de mejoría, resaltando, sin embargo, que esas acciones no disminuyen la importancia de que existan políticas públicas que puedan potencializar la cualificación permanente del transporte colectivo urbano.Na cidade, a perspectiva aberta por uma boa rede de ligações internas confere ao morador – e, consequentemente, também ao turista/visitante que nela se encontra – independência para traçar seus caminhos para o destino a que deseja dirigir-se. Entretanto, mais do que isso, há que se considerar o transporte como um dentre os serviços que, em sua inter-relação com os processos de gestão e com os traços culturais de uma comunidade, configuram-na como um Corpo Coletivo Acolhedor (Santos e Perazzolo, 2012), no seio do qual moradores e turistas/visitantes possam sentir-se contemplados em suas necessidades e expectativas humano-sociais. Sob essa perspectiva coletiva da hospitalidade e de acordo com o Ministério das Cidades e a Secretaria Nacional de Transporte e de Mobilidade Urbana, as cidades devem oferecer os meios necessários para favorecer a locomoção de pessoas, compreendidas aquelas com necessidades especiais, implementando, dentre outras, políticas municipais específicas para o sistema de transporte. O presente artigo apresenta resultados de pesquisa qualitativa realizada no município de Caxias do Sul/RS, em 2013, com o objetivo de identificar sinalizadores de hospitalidade no transporte coletivo urbano local. A análise das condições de hospitalidade apoia-se particularmente nos conceitos de acessibilidade, legibilidade e identidade propostos por Grinover (2007). Sob esse olhar, os resultados revelam, dentre outras ações de hospitalidade nos serviços prestados pela empresa, a disponibilização de elevadores de acesso ao ônibus, interior adaptado para deficientes visuais, visibilidade de informações, transporte especial de porta a porta (PCD). Da análise decorrem algumas proposições de melhoria, ressaltando-se, no entanto, que essas ações não diminuem a importância de que haja políticas públicas que possam potencializar a qualificação permanente do transporte coletivo urbano
Uma análise de Avaliações Online sobre B&Bs e Albergues em Portugal
No full textResearches about User-Generated Content (UGC) have gained attention in the fields of Tourism and Hospitality in the last years. This study focus on online reviews about alternative accommodations – B&Bs and Inns. The development of this work was realized applying inductive methods and using an exploratory approach. We collected a sample of 450 online reviews and analyzed them segment by segment, making a total of 4621 segments. We used the Appraisal Theory to assess what attitudes online reviewers are expressing about B&Bs and Inns in Lisbon. We verified that positive appreciation is the most frequent attitude while expressions of affect and judgment are more rare. This study contributes to the academy as it brings a new parameter of analysis of UGC using the Appraisal Theory in the field of Hospitality.Investigaciones sobre el contenido generado por los usuarios han ganado la atención en las áreas de Turismo y Hospitalidad en los últimos años. El estudio centra en la revisión en línea sobre alojamiento alternativo - B&B y hostales. El desarrollo de este trabajo ha sido la aplicación de métodos inductivos y utilizando un enfoque exploratorio. Hemos recogido una muestra de 450 comentarios en línea y los analizamos por segmentos, haciendo un total de 4621 segmentos. Se utilizó la teoría de la valoración para determinar qué actitudes revisores en línea están expresando sobre B&B y hostales en Lisboa. Verificamos que la apreciación positiva es la actitud más expresada mientras que las expresiones de afecto y juicio son menos frecuentes. Este estudio contribuye a la academia, ya que trae un nuevo parámetro de análisis de UGC utilizando la Teoría de evaluación en el campo de la hospitalidad.Pesquisas sobre o Conteúdo Gerado pelo Usuário (CGU) ganharam atenção nas áreas de Turismo e Hotelaria nos últimos anos. Este estudo foca em avaliações on-line sobre hospedagens alternativas - B&Bs e albergues. O desenvolvimento deste trabalho foi realizado com a aplicação de métodos indutivos e usando uma abordagem exploratória. Foi coletada uma amostra de 450 avaliações online e analisados segmento por segmento, em um total de 4.621 segmentos. Foi utilizada a Teoria de Avaliação para avaliar as atitudes que os avaliadores on-line estão expressando sobre B&Bs e albergues em Lisboa. Verificou-se que a apreciação positiva é a atitude mais frequente enquanto expressões de afeto e julgamento são mais raras. Este estudo contribui para a academia, pois traz um novo parâmetro de análise do CGU utilizando a Teoria de Avaliação na área de Hotelaria
Perspectivas do destino turístico: repensando o sentido do conceito
No full textThe Tourism is a rapidly developing industry and the tourist destination is the center as the main attraction. Various streams of scholars and researchers from various disciplines such as geography, economics, philosophy, anthropology, psychology and management have made their contribution to the formation of the concept of tourist destination. This paper aims to propose some reflections on the use of the concept of tourism destination in the literature, analyze and discuss the topic. It was adopted procedures for bibliographic and exploratory research, using books, theses and articles of scientific journals of great contribution to the area of tourism. Was elaborated five approaches to tourist destination, a discussion about them and then a picture with the characteristics of the destination, considering the limits, content, cooperation and the client, a description that is denominated an integrated and systemic is presented. We conclude that these approaches are not exclusive but complementary, and we propose a new way of looking at the concept of tourist destination, considering the tourist the main creator of the experience that he intends to live.El turismo es una industria en rápido desarrollo y destino turístico se encuentra en el centro como la atracción principal. Varias corrientes de estudiosos e investigadores de diversas disciplinas como la geografía, la economía, la filosofía, la antropología, la psicología y la gestión han hecho su contribución a la formación del concepto de destino turístico. Este artículo tiene como objetivo proponer algunas reflexiones sobre el uso del concepto de destino turístico en la literatura, analizar y discutir el tema. Los procedimientos adoptados para la investigación bibliográfica y exploratoria, utilizando libros, tesis y artículos de revistas científicas de gran aporte para el área de turismo. Desarrollamos cinco enfoques de destino, una discusión acerca de ellos y luego un cuadro con las características del objetivo, teniendo en cuenta el límite, el contenido, la cooperación y el cliente, una descripción que se llama un sistémico e integrado que se presenta. Llegamos a la conclusión de que estos enfoques no son excluyentes sino complementarios, y presenta una nueva forma de ver el concepto de destino turístico, mientras que los turistas como el principal creador de la experiencia que tiene la intención de vivir.O turismo é uma indústria em franco desenvolvimento e o destino turístico está no centro como principal atração. Várias correntes de estudiosos e investigadores de diversas ciências como a geografia, economia, filosofia, antropologia, psicologia e administração já deram a sua contribuição para a formação do conceito do destino turístico. Este artigo tem como objetivo propor algumas reflexões sobre o uso do conceito de destino na literatura do turismo, analisar e discutir o tema. Adotou-se procedimentos de pesquisa bibliográfica e exploratória, utilizando livros, teses e artigos de periódicos científicos de grande contribuição para o área do turismo. Elaborou-se cinco abordagens sobre destino turístico, uma discussão sobre as mesmas e, então, é apresentado um quadro com as características do destino, considerando-se os limites, conteúdo, cooperação e o cliente, numa descrição que é denominada de integrada e sistêmica. Concluímos que estas abordagens não são exclusivas e sim complementares, e apresentamos uma nova forma de olhar o conceito de destino turístico, considerando o turista como principal criador da experiência que ele pretende vivenciar
Antecedentes da satisfação na rede hoteleira: Uma investigação através da modelagem de equações estruturais
No full textSatisfaction studies have become crucial to improve the relationship between guests and hotels. With that in mind, this study analyzes the functional relations interfering in customer satisfaction in the hotel sector, based on the analysis of two elements: consumer background, related to previous experience and expectation; and consumer experience, related to the business’s physical aspects and social environment. Therefore, four hypotheses were formulated and tested with 260 guests in hotels located in the State of Rio Grande do Sul. The results support the hypotheses formulated, indicating that physical environment is the greatest satisfaction predictor for hotel customers, followed by the “previous experience,” “social environment” and, finally, “consumer expectation.”Los estudios de satisfacción se han vuelto fundamentales para aumentar la relación entre huéspedes y hoteles. En ese sentido, este estudio tiene como principal objetivo analizar las relaciones funcionales que interfieren en la satisfacción de los huéspedes del sector hotelero, tomando como base el análisis de dos componentes: antecedentes del consumidor, relacionado a las experiencias anteriores y a las expectativas del consumidor; y experiencias de consumo, relacionado a los aspectos físicos y al ambiente social de los establecimientos. En ese sentido, se plantearon cuatro hipótesis puestas a prueba con doscientos sesenta huéspedes de tres hoteles ubicados en el estado de Rio Grande do Sul. Los resultados confirmaron las hipótesis planteadas, indicando que el ambiente físico es el principal predictor en la satisfacción de los huéspedes de hoteles, seguido por las dimensiones experiencia anterior, ambiente social y, por último, expectativa de consumo.Os estudos da satisfação têm se tornado fundamentais para aumentar o relacionamento entre hóspedes e hotéis. Nesse sentido, este estudo tem como principal objetivo analisar as relações funcionais que interferem na satisfação dos hóspedes do setor hoteleiro, tendo como base a análise de dois componentes: antecedentes de consumo, relacionados às experiências anteriores e expectativas de consumidor; e experiências de consumo, relacionadas aos aspectos físicos e ao ambiente social dos estabelecimentos. Assim, foram levantadas quatro hipóteses testadas junto a duzentos e sessenta hóspedes de hotéis localizados no estado do Rio Grande do Sul. Os resultados apresentaram sustentação para as hipóteses levantadas, indicando que o “Ambiente físico” é o maior preditor na satisfação dos hóspedes de hotéis, seguido pela dimensão “Experiência anterior”, “Ambiente social” e, por fim, “Expectativa de consumo”