National University of the Northeast
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (RIUNNE)Not a member yet
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Efecto de la adición del cloruro de calcio sobre el color de quesos de búfalas
No full textEl color del queso es un atributo sensorial clave que influye en la percepción de calidad y la aceptación del producto por parte de los consumidores. Un color uniforme y adecuado a la variedad, es indicativo de un queso bien elaborado y es sustancial en la experiencia visual que precede a la degustación. El cloruro de calcio (CaCl₂) juega un papel importante en la formación de la cuajada. Además, el CaCl₂ puede influir en el color final del queso. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto del CaCl₂ en el color del queso criollo elaborado a partir de leche de búfala. La materia prima se obtuvo de la "Cabaña CIIAB" en Corrientes, Argentina. Se prepararon dos tipos de queso: uno con adición de CaCl₂ (M1) y otro sin CaCl₂ (M2). El color de los quesos se evaluó en los días 0, 7 y 14 utilizando el sistema CIELab con un colorímetro Minolta CR400, midiendo los parámetros de luminosidad (L), índice rojo-verde (a*), e índice amarillo-azul (b*). Valores bajos de (L) indican tonos más oscuros. Los resultados fueron analizados estadísticamente con el software Infostat, aplicando una prueba de Duncan con un nivel de significancia del 5%. Al día 0, los valores de color obtenidos fueron: M1 (L 91,59; a*-2,78; b*11,08) y M2 (L 91,04; a*-2,58; b*11,08). Al día 7, las mediciones fueron: M1 (L 83,32; a*-4,02; b*18,55) y M2 (L 88,86; a*-3,47; b*10,37). Al día 14, los valores fueron: M1 (L 73,38; a*-5,77; b*16,28) y M2 (L 81,83; a*-4,38; b*18,77). Se observaron diferencias significativas en todos los parámetros de color en los tres tiempos analizados, excepto en L al día 0. La adición de CaCl₂ durante la elaboración de queso con leche de búfala tuvo un impacto destacable en el color a lo largo del proceso de maduración. Todos los quesos tendieron a volverse más amarillos con el tiempo, siendo este cambio más pronunciado en los quesos sin CaCl₂. La incorporación de CaCl₂ parece influir en la retención de tonos verdes y limitar el cambio hacia tonos más amarillos durante la maduración, siendo esta diferencia más marcada en los quesos con CaCl₂. El uso de CaCl₂ en la elaboración de queso a partir de leche de búfala afectó significativamente las características de color durante la maduración, lo que podría tener implicancias de comercialización en la industria quesera. No se observaron diferencias en otros parámetros de calidad entre los tratamientos
Efectos de la disrupción digital en las audiencias de trámite en el Juzgado Laboral N° 3 de Corrientes
No full textEl objetivo del trabajo es describir los efectos de la disrupción digital en las Audiencias de Trámite de los procesos laborales, en particular, el caso del Juzgado Laboral No3 de Corrientes. El estudio explora los cambios introducidos por la tecnología digital en las distintas instancias que componen la Audiencia de Trámite. En la presente comunicación se presentan algunos avances de un proyecto de investigación que tiene como propósito analizar los efectos de la disrupción digital en el proceso laboral de Corrientes. A tal efecto, en esta oportunidad se han utilizado fuentes de tipo secundarias y se han analizado las normas regulatorias de los procesos laborales de Corrientes. El trabajo muestra el paso de lo presencial y escrito a lo virtual y digital, en línea con un objetivo de despapelización de los expedientes y con los principios de economía y celeridad procesal
Frecuencia de control de los carros de paro en una institución de alta complejidad en el periodo de marzo-agosto 2022
No full textLa reanimación cardiopulmonar debe sustentarse en un sistema organizado para que sea eficaz, es necesario capacitar el personal para detectar la situación. Uno de los equipos es el carro de paro, unidad de soporte de vida, en donde se concentra de manera ordenada el equipo, material y medicamentos. El objetivo es mejorar en un 90% o más la frecuencia de control de carros de paro según normativa vigente en una institución de alta complejidad, periodo Marzo-agosto del año 2022.Estudio descriptivo, cuantitativo, longitudinal y de intervención. Metodología utilizada es el Deming PH VA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar).Criterios de inclusión: total de controles de carros de paro habilitados en la Institución que cumplen la normativa vigente. Criterios de exclusión: carros de paro que no se ajustan a los criterios de control según norma vigente. Instrumento de recolección de datos: se utilizó la planilla de la norma vigente para control de carros de Paro en la Institución, fue personalizado y aleatorio. Se realiza el diagnóstico inicial en donde solo cumplían el 23% de normativa vigente, a partir de allí se aplica la metodología Deming con sus objetivos a corto, mediano y largo plazo durante el periodo Marzo- agosto del año 2022 en los servicios donde hay carros de paro dentro de la institución. Los resultados alcanzados a corto plazo 47% a mediano el 82% y largo a plazo 94%. La metodología DEMING aplicada para este estudio tuvo resultados positivos, permitiendo las mediciones y controles realizados según periodo marzo-agosto del 2022, alcanzando los objetivos propuestos.Cardiopulmonary resuscitation must be supported by an organized system to be effective, it is necessary to train personnel to detect the sítuation. One of the teams is the emergency car, a lite support unit, where the equipment, material and medicines are concentrated in an orderly manner. The objective is to ¡mprove the frequency of control of crash cars by 90% or more according to current regulations in a highly complex institution, period
March-August 2022. Descriptive, quantitative, longitudinal and íntervention study. Methodology used is the Deming PD CA (Plan, Do, Check, Act); Inclusión criteria are the total number of crash car checks enabled in the Institution that comply with current regulations; Exclusión criteria: crash cars that do not meetthe control criteria according to current regulations. The data collection instrument used was the form of the current norm for the control of Unemployment cars in the Institution, ¡t was personalized and random. The initial diagnosis is made where only 23% of current regulations were met, from there the Deming methodology is applied with its short, médium and long-term objectives during the period March-August 2022 in Services where there are car unemployment within the institution. The results achieved in the short term 47% médium 82% and long term 94% The DEMING methodology applied for this study had positive results, llowing the measurements and Controls carried out according to the period March-August 2022, reaching the proposed objectives
Fallos de prescripción en las recetas médicas de pacientes ambulatorios de un hospital público de adultos de la ciudad de Corrientes año 2022
No full textLa prescripción de un fármaco no es un hecho aislado, ya que forma parte de un acto médico que relaciona al prescriptor con otros profesionales, que dispensan y administran el medicamento al paciente. Cuando se cometen fallos en la prescripción y se los analiza, encontramos varias causas posibles y prevenibles. Muchas consecuencias son evitables. El objetivo consistió describir los fallos de prescripción en las recetas médicas de pacientes ambulatorios. Para esto, se determinó la frecuencia y los tipos de errores en el Servicio de Farmacia de un hospital Público de adultos de la capital de Corrientes. Se realizó un estudio de diseño cuantitativo, observacional, descriptivo, de corte transversal. Se recolectaron durante seis meses 1.322 recetas médicas de las cuales el 31,41% (412) fueron ilegibles, analizándose 910, entre las que el 32%(291) no presentó ningún error. En el 68% (619) restante se hallaron 899 fallos. La mayor frecuencia de errores correspondió a la categoría identificación del medicamento. Conocer estos resultados permite realizar acciones proactivas siguiendo protocolos o normas sobre la buena prescripción y dispensación de medicamentos para evitar o reducir efectos adversos en los pacientes.A drug prescrlptlon is not an isolated event, since ¡t ¡s part of a medical act that relates the prescriber with other professionals, who dispense and administer the medication to the patient. When prescription failures are analyzed, several causes may be prevented. Many consequences are avoidable. The objective was to describe prescription failures in outpatient prescriptions. For this, the frequency and types of errors in the Pharmacy Service of a Public adult hospital in the capital of Corrientes were determined. A quantitative, observational, descriptive, cross-sectional design study was conducted. During six months, 1.322 medical prescriptions were collected, of which 31.41 %(412) were ilegible, being analyzed 910, among which 32%(291) did not present any error. A number of 899 failures in the remaining 68% (619) were found. The highest frequency of errors corresponded to
drug identification. Knowing these results allows you to carry out proactive actions following protocols or rules on the good prescription and dispensing of medications, to avoid or reduce adverse effects on patients
Evaluación microbiológica en el Hospital Escuela Veterinario Área de Pequeños Animales : identificación y aislamiento de microorganismos
No full textLa contaminación microbiana en los centros de salud animal crea un entorno de riesgo que pone en peligro la salud de los animales y las personas, lo que subraya la importancia de implementar medidas efectivas de control y prevención. Por ende, es vital promover un compromiso con la seguridad e higiene que involucre a todo el personal y se fundamente en prácticas basadas en evidencia. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de los procedimientos de antisepsia y desinfección implementados en el Hospital Escuela Veterinario Área de Pequeños Animales, examinando superficies de uso rutinario en prequirófano (PQ) y quirófano (Q), el ambiente en ambos y la piel delimitada en el campo quirúrgico (CQ). El protocolo de toma de muestras constó de 21 hisopados: 9 en PQ, 9 en Q, tomadas de las camillas antes de la llegada del paciente, luego que se retirara y 30 minutos posterior a la desinfección, por triplicado; y 3 en CQ, antes de la embrocación, luego de esta y al finalizar la cirugía. Inmediatamente se colocaron en agua peptonada, se sembraron a diferentes diluciones en placas de Petri con Agar Nutritivo e incubaron 48 horas a 37 °C para recuento de microorganismos viables. Igual de importante fue la determinación de microorganismos ambientales utilizando 3 placas de Petri con Agar Sabouraud expuestas por 30 minutos en ambos ambientes e incubadas a temperatura ambiente por 10 días. Los resultados obtenidos fueron: recuentos menores a 1 colonia/cm2 en las muestras tomadas en el PQ antes de que llegue el paciente y después de la desinfección y del Q antes de la cirugía. Las muestras de PQ antes de la desinfección resultaron en 1,33 colonias/cm2 de superficie de la camilla. El muestreo de la camilla del Q después de la cirugía derivó en resultados mayores a 30.000 colonias/cm2 en una de las réplicas correspondiente a la esquina de la camilla, mientras que luego de la desinfección este recuento se redujo a 136 colonias/cm2 en la réplica del mismo sitio. El recuento de microorganismos del ambiente resultó en 0,44 esporas/min. de exposición para PQ y de 0,32 esporas/min. de exposición para Q. Concluimos en que la eficacia de los métodos de antisepsia y desinfección realizados en dicho hospital es adecuada, aunque recomendamos hacer énfasis en la desinfección uniforme de toda la camilla. A su vez, es aconsejable la implementación de otros métodos de desinfección como ser el uso de luz UV para reducir lo máximo posible la contaminación aérea que presenta el establecimiento
Caracterización citogenética y reproductiva de poliploides impares en Paspalum indecorum Mez. de importancia para el NEA
No full textLa poliploidía en las angiospermas es un proceso evolutivo clave que permite su diversificación y
adaptación mediante la duplicación de genomas completos. A menudo, se asocia con cambios en los
sistemas reproductivos, como la autofertilidad o la apomixis, que brindan ventajas para el establecimiento
de nuevas poblaciones o la expansión de las mismas a través de la reproducción uniparental. El género
Paspalum se caracteriza por presentar diploides de reproducción sexual, y poliploides apomícticos.
Paspalum indecorum Mez es una especie de interés forrajero, que incluye citotipos diploides (2n= 2x= 20),
sexuales y autoestériles, y triploides (2n= 3x= 30) apomícticos facultativos. El objetivo de este trabajo fue
evaluar el rol de los citotipos triploides en la formación de complejos agámicos poliploides en el género, a
través de la caracterización de la microsporogénesis y viabilidad de polen, su capacidad de hibridación
con citotipos diploides y la obtención de progenie, identificando su nivel de ploidía y origen reproductivo
mediante el uso de citometría de flujo y pruebas de progenie con marcadores moleculares ISSRs. El
análisis de la microsporogénesis del citotipo triploide mostró que la mayoría de las células madre del polen
(PMCs) presentaron una configuración cromosómica de 8III+2II+2I y 10III, confirmando el origen
autopoliploide de este citotipo. Además, se observó una alta frecuencia de irregularidades meióticas tanto
en la meiosis I como II (74,1%), sin embargo, la viabilidad del polen fue elevada (93%). Al analizar el
tamaño de los granos de polen para estimar la frecuencia de formación de gametos no reducidos (2n=3x)
vs. reducidos (n=x o n=2x) se observó que un 0,9% de los granos eran no reducidos (2n=3x). Los índices
de hibridación, germinación y supervivencia fueron mayores cuando se utiliza al citotipo triploide como
dador de polen en comparación a cuando actúa como parental materno (en promedio). Del análisis por
citometría de los niveles de ploidía de las progenies obtenidas, se observó descendientes con niveles de
ploidía mayores, como tetraploides, pentaploides y hexaploides en muy baja frecuencia. Sin embargo, la
mayor parte de la progenie analizada mediante citometría de flujo y marcadores moleculares ISSRs resultó
diploide y de origen sexual, lo que indica que tanto los gametos femeninos como masculinos euploides
reducidos (n=x) son funcionales y contribuyen a la formación de nuevos individuos diploides. Además, el
análisis de citometría de flujo de semillas reveló que algunos gametos femeninos euploides reducidos
(n=2x) del triploide son funcionales, dando lugar a progenie triploide. También se observó en menor
proporción la formación de tetraploides, pentaploides y hexaploides, indicando el rol de las gametas no
reducidas (2n=3x) en la formación progenie de ploidías mayores. En conclusión, se puede indicar que los
triploides de Paspalum indecorum desempeñan un rol crucial en la reciente poliploidización unilateral de
la especie, ya que mediante el puente triploide, facilitan la formación de nuevos individuos triploides y
ploidías mayores
Una aproximación al estatus de una profesión independiente y el contexto de aplicación de la documentología
No full textEl presente artículo tiene por objetivo recuperar las dinámicas de la actividad pericial independiente de la Documentología, desde las experiencias de los actores que la ejercen, y con ello, analizar el estatus de la profesión independiente, en vínculo con la configuración de los contextos de la actividad tecnocientífica en esta disciplina. Para responder este objetivo se realizó un estudio de casos en el que se trabaja sobre el material de entrevistas con profesionales de diversos perfiles que ejercen en el área. Se advierte que la profesión independiente en la Documentología está atravesada por diversas tensiones que el sujeto debe capitalizar para poder hacerse de renombre y prestigio. La actividad pericial presenta desafíos a sortear, una práctica heterogénea y volátil con recurrentes contingencias desde la toma de posesión del cargo, durante la intervención, hasta el cobro de los honorarios, situaciones que hacen a la construcción de su ser profesional.This article aims to understand the dynamics of the independent expert activity of Documentology, based on the experiences of the actors who practice it. In doing so, the intention is to analyze the status of the independent profession, within the context of the technoscientific activity of this discipline. To address the objectives, a case study was deployed, involving interviews with professionals of various profiles working in the field. The study found that the independent profession of Documentology is subject to several tensions that the professional needs to capitalize on to gain recognition and prestige. The expert’s activity presents various challenges to be overcome, a diverse and dynamic practice with recurring contingencies from the moment of taking office, during the intervention, to finally collecting fees. These situations all contribute to the construction of the expert's professional identity
Histopatología : el estándar de oro para el diagnóstico diferencial de lesiones orales en gatos
No full textEl examen de la cavidad bucal debe ser rutinario en evaluaciones veterinarias, tanto en vida como postmortem. En este último caso, para examinar correctamente encías, lengua, dientes y amígdalas, es crucial separar bien la sínfisis mandibular. Las enfermedades orales en felinos, a menudo detectadas por los propietarios en etapas tempranas, pueden estar avanzadas al momento de la consulta. La anamnesis, los signos clínicos y los métodos complementarios ayudan a identificar anormalidades y a determinar la naturaleza de la enfermedad. Las lesiones pueden ser causadas por anomalías congénitas, traumatismos, infecciones, enfermedades metabólicas o neoplásicas. La citología y la histopatología son métodos diagnósticos útiles en la medicina oral felina. Esta comunicación tiene como objetivo compartir la casuística de las enfermedades orales diagnosticadas en felinos, durante el período febrero-julio del corriente año. Se recibieron 20 muestras provenientes del Hospital Escuela y clínicas privadas, en el Servicio de Diagnóstico Histopatológico y Citológico de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNNE). Las muestras correspondieron a pacientes felinos para los cuales se consignaron datos de raza, edad y sexo. De las muestras recibidas, 15 correspondieron a lesiones diversas del cuerpo, mientras que 5 fueron biopsias orales. Estas últimas consistían mayormente en fragmentos milimétricos, de color blanquecino y a la sección consistencia firme. Las mismas se procesaron mediante la técnica histológica clásica y coloreadas con H y E. Aunque el aspecto macroscópico de las lesiones era semejante, los preparados histopatológicos revelaron que tres de ellas eran inflamatorias y dos neoplasias. Las lesiones inflamatorias incluían dos procesos inflamatorios crónicos caracterizados por la presencia de intenso infiltrado linfoplasmocitario con áreas de hemorragia y necrosis, un granuloma eosinofílico, que mostraba una notable presencia de eosinófilos. Las neoplasias incluían una benigna, como el épulis, observándose proliferación fibroconectiva intensamente colagenizada, y una maligna, como el carcinoma escamoso con sus características celulares de malignidad tales como macrocariosis, anisonucleosis, mitosis atípicas y presencia de perlas córneas. Se desea destacar la importancia del estudio histopatológico para llegar a un diagnóstico definitivo en estos casos, ya que, aunque las manifestaciones clínicas son similares y pueden resultar confusas, la evolución, tratamiento y pronóstico es diferente
Efectos de la disrupción digital en la producción de la prueba testimonial en el Juzgado Laboral N°1 de Corrientes
No full textLa digitalización ha tenido un impacto considerable en los circuitos productivos y, como consecuencia, está transformando el proceso laboral de manera fundamental.
Esta comunicación científica intenta analizar los efectos de la disrupción digital en la producción de la prueba testimonial a través de la entrevista realizada a Octavio
Panozzo, Juez Laboral N° 1 de la Provincia de Corrientes
Mortandad invernal de pacú (Piaractus mesopotamicus) en sistema de cría acuapónico
No full textEn los sistemas acuapónicos, donde la acuicultura se combina con la hidroponía, los cambios ambientales pueden representar un desafío significativo para el éxito del sistema. La alta densidad de peces obliga a mantener los parámetros de calidad del agua ajustados para las especies en cultivo. Un descenso brusco de la temperatura ambiental puede afectar rápidamente la temperatura del agua, especialmente cuando el sistema hidropónico es la Técnica de Película de Nutrientes. Este hecho puede generar estrés y vulnerabilidad frente a patógenos como bacterias, virus, parásitos y hongos. Al sobrepasar el límite de tolerancia térmica de una especie, como el pacú (Piaractus mesopotamicus), pueden ocurrir episodios de mortandad. Este estudio describe un episodio de mortandad de ejemplares de pacú bajo sistema de cría intensivo en un sistema acuapónico. Durante el invierno de 2024, un descenso brusco de la temperatura ambiente, alcanzando un mínimo de 1°C y con temperaturas cercanas a 10°C durante una semana, provocó que la temperatura del agua descendiera a 6°C, muy por debajo del rango de confort térmico de 24-26°C del pacú. Tres días posteriores al descenso de temperatura (PDT), los peces dejaron de alimentarse; cinco días PDT, comenzaron a nadar erráticamente y boquear en la superficie. Se observaron manchas blanquecinas en el tegumento, branquias y córneas, y siete días PDT se registró una mortandad masiva. Se tomaron muestras de tegumento y branquias de peces moribundos para diagnóstico histopatológico. Las muestras frescas se observaron al microscopio, mientras que el resto fueron fijadas y coloreadas con tinción Giemsa. En las muestras se identificaron bacterias del género Flavobacterium, protozoarios ciliados como Ichthyophthirius multifiliis, Epistylis sp. y Trichodina sp. En las branquias se hallaron platelmintos y hongos de los géneros Dactylogyrus y Saprolegnia, respectivamente. Este estudio documenta una mortandad de peces en un sistema acuapónico, causada por un descenso abrupto y sostenido de la temperatura, debilitando el sistema inmune de los peces y favoreciendo la proliferación de patógenos. En estas circunstancias, la interacción entre cultivos vegetales y animales en acuaponía crea un ecosistema delicado y propenso a la propagación de enfermedades. Por ello, implementar medidas preventivas es esencial para mantener la salud de los organismos y asegurar la eficiencia del sistem