National University of the Northeast
Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (RIUNNE)Not a member yet
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Anteproyecto de readecuación de la defensa norte del Gran Resistencia
No full textLas ciudades de Resistencia, Barranqueras, Puerto Vilelas y Fontana, cuentan con un sistema de defensas contra inundaciones ribereñas causadas por las crecientes de los ríos Paraná y Negro, el cual está constituido por la Defensa Norte, Defensa Frontal y la Defensa Sur
Vamos a los archivos del medio. Experiencias de aproximación real a la práctica profesional archivística
No full textLa guarda, procesamiento y divulgación de documentos de archivo exige contar con profesionales capaces de comprender y aplicar principios y normas archivísticas para el tratamiento de la información. Se pretende dar a conocer algunas de las actividades de extensión que se realizan con unidades de información del medio y la región, a través las cátedras TDVP y PPIIA de la Lic. en Cs. de la Información (Facultad de Humanidades-UNNE) desde los años 2000 hasta la actualidad
El delegado de protección de datos en el comercio electrónico
No full textEn el presente trabajo se pretende realizar un breve análisis de lo que
implican los datos en el comercio electrónico. Sus características y
particularidades. La importancia de los mismos. El manejo, trata-
miento, resguardo y protección de datos. Su regulación local e in-
ternacional. El sistema europeo de datos. Y en especial, la figura del
Delegado de Protección de Datos, recientemente implementado por
la AFIP en nuestro país
Taller en de canto y vocalización. Vivenciar la música
No full textEl Taller abordará el trabajo a través de la estimulación musical, generando actividades que fomenten la enseñanza y desarrollo de la técnica vocal, el sentido musical, el disfrute por la música, buscando también dar a conocer repertorios musicales representativos (Rock Nacional, Boleros, Samba brasileño, Folklore, Pop, etc)
Innovación educativa con recursos audiovisuales : apoyo para Docentes Correntinos. Videos educativos basados en el diseño curricular provincial que revalorizan el patrimonio natural regional
No full textConforme a la teoría del aprendizaje multimedia, el aprendizaje es más signicativo con palabras e imágenes que solo con palabras. Desde el año 2021, el Ministerio de Educación de la Provincia de Corrientes convoca a docentes correntinos para crear recursos audiovisuales que vinculen contenidos del diseño curricular provincial con ejemplos locales, revalorizando así el patrimonio regional. El material generado es de libre acceso a través del segmento EducaPlay de la plataforma CorrientesPlay
Eficiencia energética en edificios de la administración pública provincial del Chaco. Auditoria energética en el Laboratorio Central de Salud Publica - Ministerio de Salud
No full textEl trabajo, realizado en el marco del Proyecto de Extensión de Auditorías Energéticas a Edificios Públicos junto con las "PPA", analiza el consumo energético en el Laboratorio Central de Salud Pública. Desarrollado por alumnos avanzados de Arquitectura con apoyo de docentes y personal del laboratorio, incluyó relevamiento de datos, búsqueda de información y acuerdos con autoridades. La auditoría busca proponer estrategias para optimizar el consumo energético en el laboratorio
El patrimonio documental en las escuelas normales de la provincia de Corrientes
No full textEl interés de la docencia correntina por el lugar de las bibliotecas en el desarrollo educativo de sus ciudadanos se remonta al siglo XIX perdura en el tiempo y se atesora en el presente. El afán por los libros y la biblioteca escolar se destaca a partir de la creación de las escuelas normales en la Argentina.
En la provincia de Corrientes, la gestión del Estado acompañó este ideario
y brindó las oportunidades para materializar la presencia de la biblioteca en cada una de las escuelas normales recientemente fundadas en su territorio. Los actos del pasado, plasmados en edificios y en documentos elaborados por docentes y personalidades de la época, son reconocidos hoy como fuentes, colecciones y autorías locales. Las fuentes documentales institucionales y las de los actores de la vida escolar —docentes, alumnos, egresados— se encuentran resguardadas en los establecimientos educativos. El interés por su rescate, identificación y descripción, así como su conservación y restauración, son oportunos para la reconstrucción de la historia de la educación de Corrientes.
La riqueza documental histórica existente en las bibliotecas de las escuelas normales de nuestra provincia alcanza el valor de patrimonio documental, en el marco de la legislación provincial sobre patrimonio cultural de 1985 y los considerandos del Programa Memoria del Mundo de la UNESCO de 1995
Acompañamiento de trayectorias en terreno, el género y los cuidados. Articulaciones posibles de cuidados, géneros y territorio en un centro de promoción de derechos
No full textEl programa «Acompañamiento de Trayectorias en Territorio» brinda apoyo educativo a jóvenes en situación de vulnerabilidad en Corrientes. La intervención de la DPGyDS de la UNNE se centró en el CPD N°10 Jorge Mierez en B° Esperanza, en conjunto con la directora del mismo se evaluaron las necesidades y problemáticas, y se desarrollaron talleres para docentes sobre la implementación de ESI en las clases de apoyo y primeros auxilios emocionales, y en un taller de ESI para los adolescentes
Selección y caracterización molecular de BAL productoras de GABA para la elaboración de productos lácteos funcionales
No full textEl ácido γ-aminobutírico (GABA) es un aminoácido no proteico con un rol destacado en distintas
funciones fisiológicas y muy extendido en la naturaleza en plantas y animales. Se cree que, en el
hombre, el GABA tiene efectos beneficiosos sobre la salud y el bienestar. En el sistema nervioso central
actúa como el mayor inhibidor del impulso neurotransmisor con funciones calmantes y relajantes.
Además, el GABA tiene efectos hipotensores, diuréticos y antidiabéticos. Muchos microorganismos
pueden producir GABA a partir del ácido glutámico, incluyendo diversas bacterias del ácido láctico
(BAL). La producción de GABA por BAL podría utilizarse en el desarrollo de alimentos fermentados
funcionales. En este estudio, inicialmente se analizó la capacidad de producción de GABA por cepas
acido lácticas aisladas de leche cruda y productos lácteos tradicionales elaborados con leche cruda sin
cultivos iniciadores. Este ensayo se llevó a cabo en medios de cultivo suplementados con glutamato
monosódico (GMS) al 1% utilizando un método enzimático (GABasa). Entre las cepas que resultaron
productoras en este ensayo, el estudio se centró en las especies Lactococcus (L.) lactis y Streptococcus
(S.) thermophilus que produjeron >1 mM de GABA. La producción de GABA se confirmó mediante
cultivos adicionados del precursor, GMS, seguida de cuantificación por cromatografía líquida HPLC.
Utilizando cebadores específicos de especie, el gen que codifica la glutamato descarboxilasa (gadB) se
amplificó por PCR en los productores de GABA analizados. Las secuencias de amplicones se
compararon entre sí y con las contenidas en bases de datos. Posteriormente, se seleccionó un grupo
de cepas productoras de GABA, y se determinaron sus perfiles fenotípicos, tecnológicos y de seguridad
alimentaria. En cuatro cepas de cada especie se realizó el análisis del genoma, el cual proporcionó la
base genética de la mayoría de las propiedades fenotípicas analizadas. El operón que alberga el gen
gadB está codificado en el cromosoma en todas las cepas y mostró el mismo contenido génico y el
mismo orden de genes que los reportados, respectivamente, para L. lactis y S. thermophilus. En esta
última especie, el operón está flanqueado (como en la mayoría de las cepas de esta especie) por copias
completas o truncadas de secuencias de inserción, lo que sugiere una adquisición mediante
transferencia horizontal de genes. Los genomas de tres cepas de L. lactis y dos de S. thermophilus
mostraron un gen que codifica una proteinasa caseinolítica (PrtP en L. lactis y PrtS en S. thermophilus).
Estas cepas se crecieron en leche formando un coágulo de buena apariencia y un atractivo sabor ácido.
También produjeron GABA a partir de GMS en este medio. Se identificaron dos cepas de L. lactis
pertenecientes a la biovar. diacetylactis; estas utilizan el citrato de la leche y producen cantidades
significativas de acetoína. Ninguna de las cepas mostró resistencia adquirida a los antibióticos
ensayados, ni sus genomas albergaban genes de resistencia transferibles, tampoco genes implicados
en toxicidad, virulencia o patogenicidad. En conjunto, los resultados sugerían que las ocho cepas
seleccionadas pueden considerarse candidatas para su uso como cultivos iniciadores o adjuntos para la fabricación de productos lácteos fermentados enriquecidos en GABA. Su utilidad real como
fermentos se comprobó mediante elaboraciones experimentales de leche fermentada (las cuatro
cepas de L. lactis) y de yogur (las cepas de S. thermophilus en combinación con una cepa de
Lactobacillus delbrueckii) a partir de leche adicionada de GMS. Sin embargo, para un uso racional de
estos cultivos funcionales, es necesario conocer los mecanismos involucrados en la síntesis y
regulación de GABA. Por ello, finalmente, se llevó a cabo un análisis transcripcional de los genes gadB
y gadC en la cepa S. thermophilus St 8.1 en condiciones que simulan las de fabricación y maduración
de productos lácteos fermentados. Mediante PCR cuantitativa con transcriptasa inversa (RT-qPCR),se
observó que para la activación del operón GAD se requiere un pH inferior a 5,0. Además, la expresión
de los genes gad se ve afectada de manera diferente por señales específicas del entorno: aumenta en
presencia de NaCl y disminuye en presencia de lactosa.γ-aminobutyric acid (GABA) is a non-protein amino acid with a prominent role in various
physiological functions. It is widespread in nature, found in both plants and animals. In humans, GABA
is believed to have beneficial effects on health and well-being. In the central nervous system, GABA
acts as the major neurotransmitter impulse inhibitor, providing calming and relaxing functions.
Additionally, GABA exhibits hypotensive, diuretic, and antidiabetic effects. Many microorganisms can
produce GABA from glutamic acid, including various lactic acid bacteria (LAB). GABA production by
LAB can be used in developing functional fermented foods. In this study, we initially analyzed the GABA
production capacity of lactic acid strains isolated from raw milk and traditional dairy products made
from raw milk without starter cultures. This assay was conducted in culture media supplemented with
1% monosodium glutamate (MSG) using an enzymatic method (GABase). Among the strains that
produced GABA in this assay, the study focused on strains of the species Lactococcus (L.) lactis and
Streptococcus (S.) thermophilus that produced >1 mM of GABA. GABA production was confirmed
through cultures with the precursor MSG, followed by quantification via liquid chromatography HPLC.
Using species-specific primers, the gene encoding glutamate decarboxylase (gadB) was amplified by
PCR in the analyzed GABA producers. Amplicon sequences were compared with each other and with
those contained in databases. Subsequently, a group of GABA-producing strains was selected, and
their phenotypic, technological, and food safety profiles were determined. The genome analysis of
four strains of each species provided the genetic basis for most of the phenotypic properties analyzed.
The operon harboring the gadB gene is encoded in the chromosome in all strains and showed the
same gene content and gene order as reported for L. lactis and S. thermophilus. In the latter species,
the operon is flanked (as in most strains of this species) by complete or truncated copies of insertion
sequences, suggesting acquisition through horizontal gene transfer. The genomes of three L. lactis
strains and two S. thermophilus strains showed a gene encoding a caseinolytic proteinase (PrtP in
L. lactis and PrtS in S. thermophilus). These strains grew in milk, forming a well-appearing coagulum
and an attractive acidic flavor. They also produced GABA from MSG in this medium. Two L. lactis
strains belonging to the diacetylactis biovar were identified; these utilize milk citrate and produce
significant amounts of acetoin. None of the strains showed acquired resistance to the tested
antibiotics, nor did their genomes harbor transferable resistance genes, or genes involved in toxicity,
virulence, or pathogenicity. Overall, the results suggested that the eight selected strains can be
considered candidates for use as starter or adjunct cultures for the production of GABA-enriched
fermented dairy products. Their actual usefulness as ferments was tested through experimental
preparations of fermented milk (the four L. lactis strains) and yogurt (the S. thermophilus strains in
combination with a Lactobacillus delbrueckii strain) from milk supplemented with MSG. However, for the rational use of these functional cultures, it is necessary to understand the mechanisms involved in
GABA synthesis and regulation. Therefore, a transcriptional analysis of the gadB and gadC genes was
carried out in the S. thermophilus St 8.1 strain under conditions simulating the manufacture and
maturation of fermented dairy products. Using quantitative reverse transcription PCR (RT-qPCR), it
was observed that activation of the GAD operon requires a pH below 5.0. Additionally, the expression
of the gad genes is differently affected by specific environmental signals: it increases in the presence
of NaCl and decreases in the presence of lactose
Apoyo a la formación de un grupo de productores bufaleros de Ituzaingó Corrientes. Articulación de actores como estrategia organizacional
No full textEl trabajo aborda la conformación organizacional del grupo de productores Búfalos del Ibera en Ituzaingó, Corrientes. Destacando el crecimiento de la producción bubalina en la región y la importancia de la actividad en ambientes de humedales. Se detalla el proceso de formación del grupo, las reuniones y colaboraciones con instituciones INTA, Facultad de Ciencias Veterinarias, Municipio y Asociaciones con un análisis FODA para identificar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas