Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
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Contribution à l\u27évaluation du risque dans les projets agricoles: Conjonction des méthodes Monte-Carlo et Black-Scholes
Get PDFThis article treats the way risk is integrated in financial and economic projects analysis, especially agricultural ones. Its objective is not to study the profitability or the risk of a particular project, but it proposes an idea that relates to the methodology itself of risk analysis that would allow comparison of projects profitability when they are at different levels of risk. This will feed into the decision-making process, when it comes to projects that are both profitable and risky. This paper proposes a hybrid indicator that would indicate which of these projects has the best combination of profitability and risk. The development of this indicator is based on real options analysis. It comes from a conjunction between the Monte Carlo simulation and the Black-Scholes option pricing formula for the parametric approach, and from a reverse use of the Datar-Mathews method for the non-parametric approach. For illustration purposes of the calculation of this indicator, a case study will be presented in a subsequent article.
Keywords: Project analysis, cost-benefit analysis, risk analysis, real options, Monte Carlo, Black-Scholes, Datar-Mathews.Cet article s’intéresse à la prise en compte du risque dans l’évaluation financière et économique des projets, en l’occurrence les projets agricoles. Son objectif n’est pas d’étudier la rentabilité ou le risque d’un projet en particulier, mais de proposer une idée qui se rapporte à la méthodologie même de l’analyse du risque, et qui permettrait de comparer la rentabilité des projets lorsque ceux-ci sont à des niveaux de risque différents. Pour aider à la décision d’investissement lorsque les projets sont à la fois rentables et risqués, cet article propose un indicateur hybride qui indiquerait lequel des projets considérés a la meilleure combinaison rentabilité/risque. La mise au point de cet indicateur hybride s’inspire de l’analyse par les options réelles et provient d’une conjonction entre la simulation Monte Carlo et la formule Black-Scholes relative au pricing des options financières pour l’approche paramétrique, et d’une utilisation inverse de la méthode Datar-Mathews pour l’approche non paramétrique. Pour illustrer dans le détail le calcul de cet indicateur, une étude de cas sera faite dans un article subséquent.
Mots-clés: Analyse de projet, analyse coûts-bénéfices, analyse du risque, options réelles, Monte Carlo, Black-Scholes, Datar-Mathew
Conservation in situ des ressources génétiques de la lentille de Zaer
Get PDFZaer lentil has been on-farm conserved thanks to farmers’ knowledges and practices add to its genetic diversity. Its notoriety is related to its specific adaptation and organoleptic traits. The main objective of this study is to identify farmers’ practices that have allowed a dynamic adaptation potential and an add value on quality product. It was based on (1) farmers’ survey on seed management system, (2) Zaer lentil genetic diversity analysis using agro-morphological traits and (3) technological and nutritional analysis. The results show that the on-farm conservation of Zaer lentil is linked to its specific adaptation related to seed production and seed exchange system, to its genetic diversity (21.7 % <P<91.8 %) which depend on farmers’ category and growing season climate, and to its typical organoleptic characteristics. The adding-value of Zaer lentil under a distinctive sign of origin and quality (IG) since 2015 might strengthen its on-farm conservation.
Keywords: Zaer lentil, On-farm conservation, genetic diversity, specific adaptation, typicality, Morocco
La lentille de Zaer est maintenue dans un agrosystème traditionnel qui associe le savoir local et la diversité génétique. Elle est caractérisée par une adaptation spécifique aux contraintes environnementales locales et par une notoriété en rapport avec ses qualités technologiques et organoleptiques. Cette étude vise l’identification des pratiques agricoles à l’origine du maintien de son potentiel d’adaptation et de sa typicité. Elle s’est basée sur (1) une enquête menée auprès des producteurs sur le système de production et de gestion de semences, (2) une analyse de la diversité génétique de la lentille de Zaer, et (3) la détermination de sa valeur technologique et nutritionnelle. Les résultats montrent que sa conservation in situ est liée au système de production et d’échange de semences, sa diversité génétique est structurée par typologie d’agriculteurs et par année climatique avec un polymorphisme variant de 21,7 % à 91,8 % et à ses caractéristiques organoleptiques typiques. Sa préservation in situ est renforcée par sa qualification sous un label de qualité lié à son origine géographique (IG).
Mots-clés: Lentille de Zaer, savoir-faire local, diversité génétique, conservation in situ, typicité, Maroc
Recherche du réservoir animal sauvage de Trypanosoma sp chez les mammifères de N\u27Djili-Brasseries à Kinshasa en République Démocratique du Congo (RDC)
Get PDFDuring 6 months, 201 specimens of wild mammals representing 7 species divided into 6 genera, 4 families and 3 orders, of which 2 Genetta angolensis, 3 Nandinia binotata, 10 Galagoides demidoff, 35 Protoxerus strangeri, 73 Funisciurus congicus, 15 Rattus rattus and 63 Rattus norvegicus, were captured at N’Djili- Brasserie to identify the wild animal reservoir of trypanosoma. This study revealed by using the method of polymerase chain reaction (PCR) that among these seven species, only Rattus rattus and Rattus norvegicus, captured in the area inhabited by man, had Trypanosoma brucei gambiense with a prevalence of 13.3 % for Rattus rattus and 9.5 % for Rattus norvegicus. This lead us to conclude that these two species would be reservoir of Trypanosoma brucei gambiense.
Keywords: Reservoir, Trypanosoma sp, mammals, N’Djili-Brasseries, Kinshasa.Durant 6 mois, 201 spécimens de mammifères sauvages représentant 7 espèces réparties en 6 genres, 4 familles et 3 ordres, dont 2 Genetta angolensis, 3 Nandinia binotata, 10 Galagoides demidoff, 35 Protoxerus strangeri, 73 Funisciurus congicus, 15 Rattus rattus et 63 Rattus norvegicus, ont été capturés dans le quartier N’Djili-Brasseries en vue d’identifier le réservoir animal sauvage des trypanosomes. La présente étude a montré par la méthode de la réaction de polymérisation en chaîne, ou Polymerase Chain Reaction (PCR), que de ces sept espèces, seule Rattus rattus et Rattus norvegicus capturées dans le secteur habité par l’homme avaient Trypanosoma brucei gambiense avec une prévalence de 13,3 % pour Rattus rattus et 9,5 % pour Rattus norvegicus, ce qui nous conduit à conclure que ces deux espèces seraient réservoirs de Trypanosoma brucei gambiense.
Mots clés: Réservoir, Trypanosoma sp, mammifères, N’Djili-Brasseries, Kinshasa
Enquête préliminaire sur la présence de Xylella fastidiosa sur l\u27olivier, les agrumes et la vigne au Maroc
Get PDFThe bacterium Xylella fastidiosa is gram negative, xylem-inhabiting, devastating pathogen which causes various diseases on more than 300 plant hosts. Given the recent confirmed findings of X. fastidiosa in the European Union, this bacterium is becoming a serious threat to the Moroccan agricultural sector. A survey was conducted during May-September 2015 on the presence of X. fastidiosa in several commercial groves, covering olive, citrus and grapevine growing areas. In a few trees, severe symptoms which could be associated to the bacterium were observed. A total of 900 samples of different crops from different regions were randomly collected: 220 olive trees (cv. Picholine Marocaine) from two regions, 410 citrus trees belonging to 7 different cultivars collected in 4 regions and 270 grapevine plants belonging to 6 different cultivars from 3 regions; all these samples were tested for the presence of X. fastidiosa by using an ELISA commercial kit. The obtained results did not show any positive sample. These preliminary results are taken as an encouraging indication, considering that X. fastidiosa was not found in Morocco, at least in the surveyed crops. However, frequent extensive surveys in different regions are needed to prevent its entrance into the country.
Keywords: Morocco, Xylella fastidiosa, survey, olive, citrus, grapevine, ELISA.Xylella fastidiosa, bactérie gram-négative, confinée au xylème, très polyphage, provoque diverses maladies sur plus de 300 plantes hôtes. Compte tenu de la récente détection confirmée de X. fastidiosa dans l\u27Union Européenne, cette bactérie est en train de devenir une menace sérieuse pour le secteur agricole marocain. Une enquête a été menée durant Mai-Septembre 2015 sur la présence de X. fastidiosa dans plusieurs plantations de l\u27olivier, des agrumes et de la vigne à travers le pays. Des symptômes sévères qui pourraient être associés à la bactérie ont été relevés. Un total de 900 échantillons de différentes cultures à partir de différentes régions ont été collectés au hasard: 220 oliviers (cv. Picholine Marocaine) de deux régions, 410 arbres d\u27agrumes appartenant à 7 cultivars collectés dans 4 régions et 270 plants de vigne appartenant à 6 cultivars de 3 régions; tous ces échantillons ont été testés pour la présence de X. fastidiosa en utilisant un kit commercial ELISA. Les résultats obtenus ne montrent aucun échantillon positif. Ces résultats préliminaires sont considérés comme une bonne première indication, étant donné que X. fastidiosa n\u27a pas été détectée au Maroc. Cependant, des enquêtes continues à grande échelle sont nécessaires pour empêcher son entrée dans le pays.
Mots-clés: Maroc, Xylella fastidiosa, enquête, Olivier, agrumes, vigne, ELISA
Haute prévalence de Fusarium spp. associés aux grains de céréales dans la région centrale du Maroc: risques pathogénique et toxinogène
Get PDFThe prevalence and diversity of endophytic Fusarium species on freshly harvested cereals in the central region of Morocco were assessed based on morphological, macroscopic and microscopic characteristics of the fungal flora isolated from 27 grain samples of durum wheat (n=9), soft wheat (n=4), barley (n=8) and maize (n=6). The results revealed the presence of a variety of fungal species. For all isolates (n=564), the genus Alternaria accounted for 53 % and was dominant in the 4 cereals followed by the genus Fusarium (16 %), Aspergillus (14%), Rhizopus (8 %), Bipolaris (3 %), Abzidia (2 %) and others (4 %). In the genus Fusarium, F. proliferatum (24 %) was the most common on the different cereals, followed by F. poae (17 %), F. solani (13 %), F. oxysporum (12 %) and F. Culmorum (10 %). The latter was associated only with durum wheat. The effect of sample geographical origin and plant species on the frequency of fungal species as well as their influence on grain health and quality are discussed.
Keywords: Cereals, Fusarium sp., grain health, endophyte.La prévalence et la diversité des espèces fusariennes endophytes sur des céréales fraîchement récoltées dans la région centrale du Maroc ont été évaluées en se basant sur des caractères morphologiques, macroscopiques et microscopiques de la flore fongique de 27 échantillons de grains du blé dur (n=9), blé tendre (n=4), orge (n=8) et maïs (n=6). Les résultats ont montré la présence d’une microflore fongique assez variée. Pour l’ensemble des isolats (n=564), le genre Alternaria a représenté 53 % et était majoritaire sur les 4 céréales suivi par le genre Fusarium (16 %), Aspergillus (14 %), Rhizopus (8 %), Bipolaris (3 %), Abzidia (2 %) et autres (4 %). Au sein du genre Fusarium, l’espèce F. proliferatum (24 %) était la plus fréquente sur les différentes céréales suivie par F. poae (17 %), F. solani (13 %), F. oxysporum (12 %) et F. culmorum (10%). Cette dernière espèce n’a été isolée que sur le blé dur. La fréquence de ces espèces en fonction de l’origine géographique et de l’espèce de céréale ainsi que leurs influences sur la qualité sanitaire des grains sont discutées.
Mots-clés: Céréales, Fusarium sp., qualité sanitaire des grains, endophyte
Effet de la supplémentation du Pennisetum purpureum au concentré riche en protéines sur les performances de croissance des cobayes (Cavia porcellus L. 1758) femelles à l\u27Ouest Cameroun
Get PDFThe effect of supplementation of Pennisetum purpureum (Pp) to protein concentrate (PB) on the growth performance Cavia porcellus (L. 1758) was evaluated for 2 months at the application and Research of the University of Dschang (West-Cameroon). 16 guinea-pigs with a average weight of 281 ± 42.0 g were used randomly in four treatments T0 (Pp), T1 (Pp + 16 % PB), T2 (Pp + 17 % PB) and T3 (Pp + 18 % PB). Chemical analysis showed that the different food formulations are rich in protein (16 to 18%), crude fiber (10%), metabolizable energy (2827 to 2857 Kcal/KgMS), calcium (0.95 %) and phosphorus (0.58 %). Results of the growth parameters showed that mean weights of animals increased significantly (P <0.05) between treatments. Food consumption increased with the age of animals. Guinea-pigs of the control batch T0 (8704.5 ± 0.00 g) consumed more than those of other treatments. The average daily gain varied significantly (P <0.05) between treatments. The consumption index is high for animals of the T0 batch (96.2 ± 7.80) as against 66.8 ± 35.6; 52.3 ± 14.3; 60.4 ± 22.4 respectively for batches T1, T2 and T3. The treatment T1 was the best ration.
Keywords: Cavia porcellus, growth, Pennisetum purpureum, proteins, West Cameroon.L’effet de la supplémentation du Pennisetum purpureum (P.p) au concentré riche en protéines brutes (PB) sur les performances de croissance Cavia porcellus (L. 1758) femelles a été évalué durant 2 mois à la ferme d’application et de recherche de l’Université de Dschang (Ouest-Cameroun). 16 cobayes de poids moyen 281± 42,0 g ont été utilisés et répartis de manière aléatoire en quatre traitements T0 (P.p), T1 (P.p + 16 % PB), T2 (P.p + 17 % PB) et T3 (P.p + 18 % PB). L’analyse chimique montre que les différentes formulations alimentaires sont riches en protéines (16 à 18 %), en cellulose brute (10 %), en énergie métabolisable (2827 à 2857 Kcal/Kg MS), en calcium (0,95 %) et en phosphore (0,58 %). Les résultats de paramètres de croissance ont montré que les poids moyens des animaux ont connu une augmentation significative (P < 0,05) entre les traitements. La consommation alimentaire a augmenté avec l’âge des animaux. Les cobayes du lot T0 (8704,5 ± 0,0 g) ont le plus consommé par rapport aux autres traitements. Le gain moyen quotidien a varié significativement (P<0,05) entre les traitements. L’indice de consommation est élevé chez T0 (96,2 ± 7,80) contre 66,8 ± 35,6; 52,3 ± 14,3 et 60,4 ± 22,4 respectivement pour T1, T2 et T3. Le traitement T1 est la meilleure ration.
Mots clés: Cavia porcellus, croissance, Pennisetum purpureum, protéines, Ouest Cameroun.
 
Exploration de stratégies d\u27amélioration de la conduite de l\u27irrigation de la luzerne (Medicago sativa L.), du bersim (Trifolium Alexandrinum L.) et du maïs ensilage (Zea mays L.) au Tadla - Maroc
Get PDFThe CropSyst model, an operative crop model, is used to explore irrigation scenarios for the main folder crops in Tadla irrigated area in Morocco. The calibration and validation of CropSyst model have been realized previously for alfalfa, silage maize and berseem. The model was run for a 40 year simulation with climatic data measured daily; using several scenarios involving a combination of irrigation times and water amounts. For alfalfa, the results obtained indicate that applying 1600 mm of irrigation water amount maximizes irrigation water efficiency (1.21 kg/m3) and achieve a yield of 23.1 t/ha (95 % of the yield potential). In the case of maize, application of 648 mm through 2 irrigations in initial phase, 2 irrigations in linear and two in final phases allows to achieve high biomass yield and better water use. On berseem, the simulation results confirm that the adoption of the scenario that provides 625 mm allows obtaining 14.1 t/ha of dry matter which represents 94 % of the yield potential. Finally, the coupling of the results of four years (2008 - 2012) experimentations with the simulations of scenarios by CropSyst has shown to be highly effective in order to improve the folder crops irrigation in the Tadla.
Keywords: alfalfa, berseem, silage maize, CropSyst model, irrigation scenarios, Tadla, Morocco.Le modèle CropSyst a été utilisé pour explorer des scénarios d\u27irrigation des principales cultures fourragères au Tadla au Maroc. La calibration et la validation du modèle CropSyst ont été réalisées précédemment pour la luzerne, le maïs d\u27ensilage et le bersim. Des simulations de plusieurs scénarios impliquant une combinaison des moments d\u27irrigation et des quantités d\u27eau appliquées ont été réalisées sur 40 ans avec des données climatiques journalières. Pour la luzerne, les résultats indiquent que l\u27application de 1600 mm d’eau maximise l’efficience d’utilisation de l\u27eau (1,21 kg/m3) et permet d’atteindre un rendement de 23,1 t / ha. Dans le cas du maïs, l\u27application de 648 mm à travers 2 irrigations en phase initiale, 2 irrigations en phase linéaire et deux en phase finale permet d\u27obtenir un rendement élevé en biomasse et une meilleure productivité de l\u27eau. Sur le bersim, les résultats de simulation confirment que l\u27adoption du scénario qui fournit 625 mm permet d\u27obtenir 14,1 t / ha de matière sèche qui représente 94 % du potentiel de rendement. Finalement, le couplage des résultats d’expérimentation de quatre ans (2008-2012) avec les simulations de scénarios par CropSyst s\u27est avéré très pratique pour améliorer l\u27irrigation des cultures fourragères au Tadla.
Mots clés: Luzerne, maïs ensilage, modèle CropSyst, scenario d’irrigation, Tadla, Maroc
Effet d\u27un additif alimentaire naturel riche en huile essentielle de thym sur les émissions de méthane chez les vaches laitières
Get PDFThe objective of this study was to evaluate the effect of a natural feed additive rich in thyme essential oil on the methane emission by the dairy cows. The methane is a powerful greenhouse gas representing a true energy loss for the ruminants and its reduction is beneficial for the animals and the environment. In order to test the effect of this natural feed additive, rich in thyme essential oil on the emission of methane by ruminants, five dairy cattle of Holstein breed were used and received a ration composed of 4 kg of industrial concentrated feed, 2 kg of alfalfa hay and 2 kg of wheat straw with free access to drinking water. After two weeks of adaptation to the feed, measurements of the production of methane were carried out without feed additive. Then, 50 g of the product rich thyme essential oil were daily added to the basic ration (7.15 g/kg DM) during two weeks of adaptation and measurement of methane was taken in the third week. In the third period, 100 g of the same product was added to the same ration (14.3 g/Kg DM), and measurements of methane were carried out after the two weeks of adaptation. The quantity of methane produced by the five cows was estimated to average 195.9 liter/day. The addition of the product rich in thyme essential oil to the basic ration reduced methane emission on average by 21.6% when the feed additive was added with an amount of 7.15 g/kg dry matter, and a reduction on average of 31.8% with the amount was of 14.3 g/kg of dry matter.
Keywords: Feed additive, Methane production, Thyme essential oil, Dairy cow, Greenhouse effect.L’objectif de ce travail consiste à évaluer l’effet de l’addition à la ration alimentaire, d’un additif alimentaire naturel riche en huile essentielle de thym sur la quantité de méthane émise par les vaches laitières. Le méthane est à la fois un puissant gaz à effet de serre et une vraie perte énergétique pour les ruminants. Sa réduction est bénéfique pour les animaux et pour l’environnement. Afin de tester l’effet de cet additif alimentaire naturel riche en huile essentielle de thym sur l’émission du méthane par les vaches laitières, cinq vaches de race croisées Holstein ont été utilisées, la ration alimentaire quotidienne est composée de 4 kg d’aliment concentré industriel, 2 kg de foin de luzerne et 2 kg de paille de blé. Après une adaptation de deux semaines au régime alimentaire, des mesures de la production du méthane ont été réalisées. Ensuite, 50 g du produit riche en huile essentielle de thym ont été ajoutés quotidiennement à la ration de base (soit 7,15 g/kg MS), et après deux semaines d’adaptation, une deuxième mesure du méthane a été effectuée. Un troisième essai a été réalisé en ajoutant 100 g du même produit à la même ration de base (soit 14,3 g/Kg MS), et une troisième mesure de méthane a été réalisée après les deux semaines d’adaptation. La quantité journalière de méthane produite par les cinq vaches a été estimée à environ 195,9 l/j. L’addition du produit riche en huile essentielle de thym à la ration de base a été à l’origine d’une réduction de méthane produit en moyenne de 21,6% lorsque le produit a été ajouté à la dose de 7,15 g/kg de matière sèche et de 31,8% à la dose de 14,3 g/kg de MS.
Mots clés: Additif alimentaire, Production du méthane, Huile essentielles de thym, Vache laitière, Effet de serre
Analyse de l\u27efficacité économique d\u27allocation des ressources dans la production du maïs au Kanem-Tchad
Get PDFThe objective of this research is to identify the determinants of the effectiveness or the economic inefficiency of corn producers in the oases of Kanem in Chad. From a stochastic border of production, we estimate and break up into technical and allocative effectiveness, the levels of economic effectiveness. The factors responsible for the inefficiency were highlighted by the estimate of a Tobit model to take into account the truncated character (0 or 1) of the dependent variable (effectiveness). The analysis of the values of estimated parameters of 251 farmers in 2014 showed that production inputs affected significantly the production cost. More precisely, the price of fertilizers, herbicides, total equipment and labour are the factors highly influenced the production cost of corn. As a whole, the indices of allocative effectiveness vary from 48.6 % to 95.1 %. The average allocative effectiveness is 80.5 % and the economic effectiveness of the production of corn indicates a variable level between 43.6 % and 83.4 % with an average of 55.8 %. In general, these various results obtained on the effectiveness show that in the oases of Kanem, exist still reserves of productivity to develop in order to increase the production of corn and to increase the income of the producers. As for the analysis of the determinants of the technical and economic effectiveness, it showed that the variables such as sex, age, principal activity (agriculture) improve the technical and economic effectiveness of the corn producers in the zone of research.
Keywords: Economic effectiveness, determinants of the effectiveness, stochastic border of production, corn production, Oasis of Kanem.La présente recherche vise à identifier les déterminants de l’efficacité et/ou de l’inefficacité économique des producteurs de maïs dans les oasis du Kanem au Tchad. A partir d’une frontière stochastique de production, nous estimons et décomposons en efficacité technique et allocative, les niveaux d’efficacité économique. Les facteurs responsables de l’inefficience ont été mis en relief par l’estimation d’un modèle Tobit pour tenir compte du caractère tronqué (0 ou 1) de la variable dépendante (efficacité). Il ressort de l’analyse de 251 exploitants agricoles observés en 2014, que les valeurs des paramètres estimés montrent que les intrants de production affectent significativement le coût de production. Plus précisément, le prix d’engrais, d’herbicide, de main d’œuvre totale et d’équipement sont les facteurs influençant le plus le coût de production du maïs. Dans l’ensemble, les indices d’efficacité allocative varient de 48,6 % à 95,1 %. L’efficacité allocative moyenne est de 80,5 % et l’efficacité économique de la production de maïs qui indique un niveau variant entre 13,6 % et 83,4 % et la moyenne étant de 55,8 %.En général, ces différents résultats obtenus sur l’efficacité montrent que dans les oasis du Kanem, existent encore des réserves de productivité à valoriser pour augmenter la production du maïs et augmenter les revenus des producteurs. Quant à l’analyse des déterminants de l’efficacité technique et économique, elle montre que les variables telles que sexe, âge, activité principale (agriculture) améliorent l’efficacité technique et économique des producteurs de maïs dans la zone de recherche.
Mots clés: Efficacité économique, déterminants de l’efficacité, frontière de production stochastique, production de maïs, oasis du Kanem
Caractéristiques physico-chimiques, concentrations des composés phénoliques et pouvoir antioxydant de quatre variétés de miels locales (Algérie)
Get PDFIn order to evaluate the physico-chemical characteristics of honey, its phenolic compounds concentrations and its antioxidant activity, a study was carried out in the Laghouat area on four samples of honey taken at random and analyzed. The analysis of the physico-chemical parameters of the honey studied showed a pH of 4.15 ± 0.007, a water content of 15.4 ± 0.44 %, an ash content of 0.4 ± 0.003 %, an acidity of 23.02 ± 0.01 meq/Kg and an electrical conductivity of 0.40 ± 0.004 mS/Cm. The intensity of the color is a quick qualitative test that allowed us to have an idea about the phenolic content of the honey. These characteristics are more frequently used as better indicators of the quality and stability of honey, and have a great influence on its organoleptic properties. Through our results, it is clear that the sample M4 was a non-negligible source of phenolic compounds, haa a good antioxidant activity and an important free radicals scavenging capability.
Keywords: Natural honey, physico-chemical characteristics, phenolic compounds, antioxidant activity FRAP and DPPH.En vue de déterminer les caractéristiques physico-chimiques du miel, ses concentrations en composés phénoliques et son pouvoir antioxydant, une étude a été menée dans la région de Laghouat sur quatre échantillons du miel prélevés au hasard puis analysés. L’analyse des paramètres physico-chimiques du miels étudiés montre un pH acide de 4,15 ± 0,007, une teneur en eau de 15,4±0,44 %, une teneur en cendre est de 0,4 ±0,003 %, une acidité de 23,0 ± 0,01 meq/Kg et une conductivité électrique de 0,40 ± 0,004 mS/Cm. L’intensité de la couleur est un test qualitatif rapide qui nous a permis d’avoir une idée sur le contenu phénolique du miel. Ces caractéristiques sont plus fréquemment utilisées comme meilleurs indicateurs de la qualité et de la stabilité du miel et ont une grande influence sur ses propriétés organoleptiques. A travers nos résultats, il apparaît clairement que l’échantillon M4 constitue une source non négligeable de composés phénoliques, possède une bonne activité antioxydante et une capacité de piégeage de radicaux libres intéressante.
Mots-clés: Miel naturel, caractéristiques physico-chimiques, composés phénoliques, activité antioxydante FRAP et DPPH.