Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
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Techniques et matériel d\u27un laboratoire de recherche sur les protéines
Full text linkLe biochimiste qui s\u27intéresse aux protéines d\u27un organe, d\u27un tissu, d\u27un liquide physiologique, d\u27un aliment etc.. doit souvent, lorsqu\u27il s\u27agit d\u27une étude approfondie, isoler à l\u27état pur chacune de ces protéines et en analyser toutes les caractéristiques essentielles pour les objectifs qu\u27il veut atteindre. Dans cet exposé, nous passerons en revue les techniques et les appareillages courants utilisés pour mener l\u27étude d\u27une protéine jusqu\u27à son terme ultime: la connaissance de sa structure spatiale et, s\u27il y a lieu, de son activité biologique
Quelques aspects du rôle des protéines dans la nutrition: leur place dans l\u27alimentation humaine au Maroc
Full text linkLa malnutrition peut être définie donc comme un état pathologique général ou spécifique dont la cause essentielle est le plus souvent l\u27absence ou l\u27insuffisance dans l’alimentation d\u27un ou plusieurs éléments nutritifs essentiels. Elle se manifeste par divers phénomènes cliniques et est décelée aux moyens d\u27examens cliniques, anthropométriques, biochimiques etc..... Or il aurait suffi de 20g de protéines par jour pour lui, éviter cette déchéance toujours mortelle quant la réalimentation n’intervient pas; mais même en cas de guérison celle-ci reste très, aléatoire et on peut toujours craindre des séquelles sur le plan physique et mental
Les protéines sériques du mouton de race locale
No full textA partir d\u27un échantillon de 400 ovins d\u27âge, de sexe et de conditions d\u27élevages différents, nous avons calculé un taux moyen des protéines sériques qui est de l\u27ordre de 66 g/l. L\u27étude des variations de ce taux nous a permis d\u27apprécier le rôle de certains facteurs physiologiques. C\u27est ainsi que l\u27âge semble jouer un rôle prépondérant puis vient l\u27effet de la saison qui serait lié notamment à l\u27alimentation et à l\u27état physiologique (gestation, lactation). Des facteurs d\u27ordre pathologique sont également susceptibles d\u27entrainer des variations du taux des protéines sériques mais sont très peu différentes des valeurs normales. Il est alors difficile de porter un diagnostic de certitude par le simple dosage de ces protéines. Le fractionnement des protéines sériques par électrophorèse nous a permis de mettre en évidence une augmentation de la fraction électrophorétique gamma lors d\u27atteinte du f oie et du poumon en particulier. Dans le cas de la pathologie du foie, il se produit en outre une diminution du taux d\u27albumine ce qui traduit une diminution plus importante du rapport albumine/globulines, et l\u27équilibre protéique se trouve davantage perturbé
Progrès récents dans la biochimie des protéines du lait
Full text linkL\u27état des recherches concernant les protéines du lait n\u27avait été que très brièvement évoqué au dernier Congrès International de Laiterie en 1974, dans le cadre d\u27un exposé plus général: du Dr. Shahani. Si nous nous proposons de mettre 1\u27accent sur les principaux résultats obtenus dans ce domaine durant les 4 années passées, il nous faudra néanmoins rappeler des données importantes postérieures à 1970, époque à laquelle le Dr. Mc Kenzie avait passé en revue le sujet dans le cadre du 18e Congrès International de Laiterie. Pour tout ce qui a été fait antérieurement, on pourra se rapporter aux deux volumes de l\u27ouvrage "Milk proteins", publié en 1971 par le même auteur. Une revue concernant les protéinés du lait humain a été publiée récemment (Bezkorovainy, 1977). Il n\u27est paf dans notre intention de passer en revue toutes les connaissances acquis es ces dernières années dans le domaine des protéines du lait mais, à partir des résultats qui nous semb1ent les plus significatifs, de tenter de ré
Ministre de l\u27enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique: Discours d\u27Ouverture
No full textIl m\u27est particulièrement agréable d\u27ouvrir aujourd\u27hui, ces journées de Biochimie des protéines, qui sont les premières du genre organisées dans notre pays. La tenue de ces journées est une de ces manifestations qui témoignent les efforts que nos responsables scientifiques et nos chercheurs déploient en vue de contribuer au développement de leurs pays. Ces efforts s’inscrivent eux même dans le cadre de l\u27action menées par le gouvernement de SA MAJESTE LE ROI qui fait de la promotion de la science et des activités scientifiques une de ses préoccupations essentielles et une des priorités auxquelles il accorde toute son attention. La volonté gouvernementale se traduit entre autres par la multiplication des institutions d\u27Enseignement supérieur, la création de laboratoires spécialisés, un effort financier pour assurer les équipements nécessaires et une politique soutenue de formation de cadres scientifiques