eJournal Badan Penelitan dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan
Not a member yet
5683 research outputs found
Sort by
Karakteristik Mutu Pengolahan Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Loin Masak Beku Pada Beberapa Perusahaan di Indonesia
Get PDFTuna (Thunnus sp.) merupakan jenis pelagis dalam keluarga Scombridae dengan nilai ekonomis tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik mutu pengolahan tuna loin masak beku dari beberapa perusahaan yang memproduksi tuna loin masak beku di Indonesia. Metode penelitian dilakukan dengan observasi mulai dari penerimaan bahan baku sampai pemuatan produk jadi dan pengujian mutu yaitu organoleptik, mikrobiologi, histamin, serta pengamatan suhu produk. Analisis data dilakukan dengan deskriptif. Hasil penelitian ini meliputi seluruh tahapan pengolahan tuna loin masak beku pada semua perusahaan telah sesuai dengan SNI 7968:2014. PT W mendapatkan hasil uji terbaik dengan nilai organoleptik bahan baku tuna 8.8±0.98 dan produk akhir tuna loin masak beku 8.8±0.16. Hasil uji ALT tuna PT W berkisar 2,5x103 kol/g dan pada tuna loin masak beku berkisar 6,9x103 kol/g. Hasil histamin tuna pada PT W berkisar antara 2,8±0,14 ppm dan pada tuna loin masak beku berkisar antara 2,9±0,01 ppm. Kandungan mikrobiologi tuna beku pada beberapa perusahaan yaitu E. coli <3, S. aureus <3, Salmonella dan V. Parahaemolyticus negatif. Kandungan mikrobiologi tuna loin masak beku yaitu E. coli <3, S. aureus, Salmonella, dan V. parahaemolyticus negatif. Penerapan suhu pada proses pengolahan di setiap perusahaan juga masih sesuai dengan standar
Rancang Bangun Sistem Monitoring Suhu, Kelembaban, dan Gerak pada Cold Storage Berbasis Internet of Things (IoT) Menggunakan Wemos D1 R2 di PT. Mutiara Bahari Bantul Yogyakarta
Get PDFCold storage digunakan untuk menjaga dan menurunkan temperatur produk beserta kelembabannya agar kualitas produk tetap terjaga sampai pada waktunya dikirim ke konsumen. Pengontrolan temperatur pada cold storage menggunakan thermostat. Thermostat adalah suatu perangkat yang dapat memutuskan dan menyambungkan arus listrik pada saat mendeteksi perubahan suhu di lingkungan sekitarnya sesuai dengan pengaturan suhu yang ditentukan. Tujuan penelitiaan ini adalah untuk membuat suatu alat yang dapat memonitoring suhu, kelembaban, dan pendeteksi pergerakan didalam suatu ruangan khususnya ruang cold storage dimana bisa dimonitor melalui android. Pada perancangan alat ini menggunakan sensor DHT22, sensor PIR HC SR501, dan mikrokontroler Wemos D1 R2 yang sudah berbasis ESP8266 yang bisa terkoneksi dengan WiFi, dimana arduino akan diprogram melalui aplikasi Arduino IDE untuk menghasilkan suatu perintah pada komponen lainnya. Kegiatan ini dilaksanakan sejak tanggal 20 Februari 2023 – 20 Mei 2023 yang berlokasi di CV. Jaladra Teknik Bantul – D.I. Yogyakarta. Pengambilan data dan pengujian alat dilakukan di PT. ILM Mutiara Bahari yang cold storage-nya merupakan projek dari CV. Jaladra Teknik. Hasil dari pengujian menunjukkan bahwa alat dapat berfungsi dengan baik dengan catatan jika panel mikrokontroler diletakkan di luar cold storage dan hanya sensor DHT22 dan sensor PIR HC SR501 yang diletakkan di dalam cold storage dimana pada alat akan mengirimkan data hasil pengujian di aplikasi blynk dan dicatat pada google sheet yang telah dirancang. Kesimpulan dari penelitian ini sudah berhasil merancang dan membuat sistem monitoring suhu cold storage berbasis IoT
DAERAH PENANGKAPAN DAN ASPEK BIOLOGI HIU DAN PARI YANG TERTANGKAP DI LAUT JAWA
Get PDFSumberdaya ikan hiu dan pari di Laut Jawa banyak tertangkap nelayan yang berasal dari Juwana sebagai ikan hasil tangkapan sampingan (HTS). Tingginya tekanan penangkapan ini berpotensi mengancam fungsi ekologinya di alam dan kelestariannya di masa yang akan datang. Tulisan ini bertujuan untuk mengetahui sebaran lokasi tertangkapnya sumberdaya ikan hiu dan pari, sekaligus mengetahui beberapa aspek biologi sumberdaya ikan hiu dan pari yang tertangkap di laut Jawa dan di daratkan di Juwana, Jawa tengah. Data yang diolah, diperoleh dari kegiatan enumerasi perikanan yang mencatat informasi pendaratan kapal, dan pengukuran data biologi beberapa spesies hiu dan pari yang didaratkan di Juwana selama periode September-November 2019. Hasil analisis menunjukkan bahwa cantrang adalah alat tangkap yang paling banyak menghasilkan HTS hiu dan pari. Armada kapal yang banyak digunakan berukuran antara 26-58 GT dengan lama trip penangkapan mencapai 28-58 hari. Lokasi fishing ground penangkapan hiu banyak tersebar di perairan sebelah selatan Kalimantan, dan lokasi fishing ground penangkapan pari tersebar relatif merata di selatan Kalimantan sampai dengan sekitar Pulau Bawean. Terdapat 6 spesies hiu yang sering tertangkap di Laut Jawa dengan spesies dominan adalah sphyrna lewini yang mencapai 44% dari total tangkapan hiu. Terdapat 7 spesies pari yang sering tertangkap dengan spesies dominan adalah Neotrygon orientalis yang mencapai 36% dari total tangkapan pari. Modus panjang total hiu sphyrna lewini adalah 71-80 cm dan modus lebar tubuh pari Neotrygon orientalis adalah 21-25 cm. Sebagian besar hiu dan pari yang banyak tertangkap sebagai HTS di Laut Jawa masuk kategori belum dewasa.Kata kunci: Hiu dan pari; komposisi jenis; aspek biologi; Laut Jawa; Juwan
THE EFFECT OF GIVING NATURAL FEED FROM CULTURES OF ROTIFERS (Brachionus sp.) TO GROWRTH OF WHITE SEAPER (Lates calcarifer) LARVA AND WATER QUALITY AT PT. BALI BARRAMUNDI, BULELENG DISTRICT, BALI
No full textThis research was to determine the effect of providing natural food cultures of phytoplankton and rotifers in white snapper (Lates calcarifer) hatcheries on air quality at PT. Bali Barramundi Buleleng Regency, Bali. The rotifer culture will be successful in harvesting if there is sufficient food for the rotifer zooplankton (Brachionus sp.). One good food for rotifer growth is Chlorella sp. To get 500-700 rotifers/ml for 3 weeks with an initial inoculation of 10 birds/ml requires 5 million Chlorella sp cells/ml. The air used for rotifer zooplankton is sea air which is taken directly through 3 pumps connected to pipes installed in the sea at a distance of approximately 100 meters from the shoreline. The air that has been collected is added with chlorine at a dose of 25 ppm, then after stirring thoroughly, turn off the aeration in the tub. After 1x24 hours, add sodium thiosulfate at a dose of 0.125 ppm and turn on the aeration after a while. Before being given to larvae, rotifers and enriched first using Algamax, vitamin C at a dose of 2.5g/10 L for one hour. Rotifers are given with an initial density of 4-5 ind/ml (4,000-5,000 individuals/1,000L). Natural rotifer food is given twice a day for larvae (D2-D5) at 09.00 and 15.00 and given four times a day for larvae (D6-D25) at 08.00, 10.00, 14.00, 16.00 with a dose of (5-10 tail/ml). The results of spawning showed an average hatching degree (HR) of 65% - 90.5% and normal growth up to D25 with a length of 9.5 mm. The water quality test results obtained were temperatures ranging from (28 – 30)⁰ C, pH (7.5 – 8.5), DO (6.5-6.54) ppm, salinity (28 – 36) ppt, nitrate (2.6 – 3.2) ppm, phosphate 0.01 ppm and ammonia (0.05-0.06) ppm.
IDENTIFICATION OF THE PRESENCE OF DUGONG, SEAGRASS HABITAT, AND THREATS IN THE WATERS OF BANTEN PROVINCE
Get PDFThe waters of Banten Province are one of the habitats of Dugong and many other protected species because it is supported by the many seagrass ecosystems found. The purpose of this study was to identify the presence, seagrass beds, dugong, other protected species, and their threats in Banten Waters. Information data regarding the presence of dugong, threats to dugong, community perceptions regarding dugong and seagrass beds, as well as additional information on other protected species (such as turtles, dolphins, sharks and whales) were taken by conducting in-depth interview methods to respondents. The interview questionnaire was based on the CMS-UNEP standardized dugong questionnaire. The number of respondents was determined with a proportion of 70% in locations with strong dugong information and the rest in neighboring locations. The results showed that dugong, dolphins, turtles, sharks and whales were found in Pandeglang Waters. While in Serang Waters dugong, porpoise, dolphin, turtle and whale shark were found. Threats to the life of dugong and other biota in Pandeglang Waters are the presence of gill net fishing gear and sero, if there is a dugong caught, it is not sold for food but sold to Sea World Ancol under the pretext of rescue. There are two threats in Serang: poachers from the Wadas area and the construction of an international port that changes habitat, pollutes, and can cause accidents. Seagrass beds can be found almost along the entire coast of Pandeglang and Serang. The main threat to seagrass beds is environmentally unfriendly coastal change
Evaluasi Sistem Produksi Induk dan Calon Induk Ikan Bermutu di Instansi Pemerintah
Get PDFPenelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi sistem produksi Induk dan calon induk bermutu yang dilakukan oleh Pemerintah Pusat dalam hal ini Kementerian Kelautan dan Perikanan. Sistem Produksi Ikan di Indonesia meliputi produksi calon induk dan induk bermutu. Selain itu, juga dikelompokkan ke dalam habitatnya, yaitu kelompok ikan air tawar, kelompok ikan air laut, dan kelompok ikan air payau. Instansi pemerintah yang bertugas untuk menyediakan ikan bermutu, baik Induk maupun benih adalah unit-unit pelaksana teknis yang ada dibawah Kementerian Kelautan dan Perikanan. Salah satu unit pelaksana teknis air tawar yang ada di wilayah Sumatera adalah Balai Perikanan Budidaya Air Tawar (BPBAT) Sungai Gelam. Balai ini mempunyai kewajiban untuk memenuhi kebutuhan calon induk dan induk bagi pembudidaya, unit pembenihan rakyat (UPR) dan pemerintah daerah atau stakeholder terkait melalui penyaluran bantuan induk dan calon induk. Evaluasi proses pelaksanaan program menunjukkan sebagian besar pelaksanaan program sudah sesuai dengan perencanaan, dimana Balai telah bisa menghasilkan varietas induk unggul baru untuk ikan Patin (Pangasianodon hypopthalmus) yang diberi nama Induk Ikan Patin Pustina. Kelebihan induk Pustina ini memiliki pertumbuhan yang cepat, ketahanan terhadap penyakit (Edwardsiella ictaluri dan Aeromonas hydrophyla), efisiensi dalam pakan, ketahanan terhadap kondisi lingkungan yang buruk (karena amonia) dan bisa dibudidayakan di lahan gambut dengan pH yang rendah
ANALYSIS OF COASTAL AREA MANAGEMENT THROUGH A COMMUNITY-BASED APPROACH IN PESAWARAN DISTRICT
Get PDF Pesawaran Regency is a buffer zone for the capital city of Lampung Province which has a fairly wide and potential coastal area. With a variety of rich biodiversity and environmental services provided, coastal and marine resources have high economic and ecological value. In order to ensure the sustainability of these resources, their management must be carried out in a planned and integrated manner and be able to provide the maximum benefit to all stakeholders, especially coastal communities, and minimize impacts and conflicts that could potentially occur. The method used in this study is literature study. The results show that coastal communities in Pesawaran Regency have a fairly active role in the management of coastal areas
STUDY OF SHORELINE CHANGE OF TABUHAN ISLAND IN WONGSOREJO DISTRICT BANYUWANGI REGENCY USING GOOGLE EARTH IMAGE
Get PDFThe beach is an area that often experiences changes in shape that can occur quickly or slowly depending on those who influence it, both due to natural and artificial factors. Tabuhan Island is one of the islands that has the problem of shoreline changes. This study aims to determine the physical conditions of hydrooceanography and changes in the coastline of Tabuhan Island. Hydrooceanographic physical parameters include tides, currents, winds, waves and Total Suspended Solids (TSS). The study of changes in the coastline of Tabuhan Island uses the overlay method using Google Earth images in 2006, 2011, 2016 and 2021. The overlay method is a method of overlapping images from the old to the newest. The results show the waters of Tabuhan Island have a mixed tidal type with a double daily trend, the current speed ranges from 0.2760 m/s to 0.9023 m/s from north to south and the wind has a speed of 0-17 knots dominantly from south to north and southeast to northwest. The waves have a maximum height of 2.6 m and a minimum of 0.01 m and the highest Total Suspended Solid (TSS) value is 198.9 mg/L and a minimum of 110.3 mg/L. The results of the study show the area Tabuhan Island has reduced its area from 67,313.4 m² to 50,028 m²mwith an annual evenly of 850.9 m² in the period 2006 – 2021. The abrasion value that occurs is 22,423.3 m² happening in south and west and the accretion is 5,128.9 m² happening in the north Tabuhan Islands
STUDY OF SEA WATER QUALITY BASED ON PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS IN THE WATERS OF THE MALAKA STRAIT
Get PDFIt is feared that the high level of human activity in the coastal areas of Dumai City and Bengkalis City will have a polluting impact on water quality conditions. Therefore, to preserve coastal and marine functions, it is necessary to manage the quality and control of sea water pollution for present and future purposes as well as ecological balance. This research aims to determine the water quality of Dumai City and Bengkalis City, focusing on the concentration of several physical and chemical water parameters listed in the sea water quality standards for marine biota. Water quality sampling was carried out in May-August 2023 at 12 research stations, then the results were compared with sea water quality standards for marine biota. The research results show that the parameters that still comply with sea water quality standards for marine biota based on the Decree of the Minister of the Environment No. 51 of 2004 are temperatures in the range of 28.7-30.8˚C and an average value of 29.45˚C., pH ranged from 6.4–7.2, with an average value of 6.9 and dissolved oxygen (DO) ranged from 5.0 – 5.9 mg/l, with an average of 5.34 mg/l. Meanwhile, the parameters that do not comply with quality standards are low brightness ranging from 0.40 m-0.58 m with an average brightness of 0.47 m and salinity ranging between 22-28 ppt, with an average salinity of 24 pp