Kamakura Women’s University Repository / 鎌倉女子大学機関リポジトリ
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452 research outputs found
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Characteristics of Plant Milk-Based Frozen Dessert
Get PDF植物性ミルクとして豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、増粘剤として片栗粉、コーンスターチを使用してフローズンデザートを作成し、オーバーラン、離水量の測定をして、その特性を検討した。豆乳と片栗粉の組み合わせがフローズンデザートとして適していると考えられた。卵および乳製品不使用のフローズンデザートとして植物性ミルクの活用方法について提案した。departmental bulletin pape
Extraction of Starch from Discarded Vegetable Parts Using the Microscale Method
Get PDF本研究では、安価で安全な器具を用いて手軽に入手可能なじゃがいも（男爵）の少量の廃棄部位からデンプンを抽出する方法を検討した。結果として、ステーキナイフ、小型のすり鉢・すりこぎを用いてじゃがいも（男爵）の廃棄部位から肉眼で視認可能な量のデンプンを抽出することが可能であった。departmental bulletin pape
大学発・地域子育て支援 かまくらプロジェクト「潜在保育者プログラム（2021-2022）」の 成果を通して見えてきた地域子育て支援を担う人材育成の可能性
Get PDF子ども・子育て研究施設論文departmental bulletin pape
Kosher from the Perspective of Change and Inheritance
Get PDFユダヤ人の食の規定に関して変容と次世代への継承という観点からフィールドワークを行った。その結果、アシュケナジーとスファラディ（およびミズラヒ）という民族離散の大きな流れや本拠地のイスラエルにおける現状や歴史的経済的な背景について貴重な情報を得た。これによって、考古資料を解釈する際、コシェルに対する固定化された視点やイスラエルの食文化が基準という思い込みを排除すべき点やこれまで注目されていなかった考古資料（食器・調理器のミニチュア）に対する新たな研究の方向性を得ることができた。departmental bulletin pape
The Effectiveness of “Pop-Up Song Books” as Expressive Teaching Materials for Cooperation between Preschool and Elementary School : Survey of Artistic and Musical Aspects
Get PDF本研究は、図工と音楽の複合的な表現教材「歌のしかけ絵本」の、幼小連携を目的とした表現教材としての可能性・有効性に関する研究であり、本稿では主に理論的側面からの検証を行った。「歌のしかけ絵本」の特徴と、『幼稚園教育要領』『小学校学習指導要領／図画工作・音楽』「教科書／図画工作・音楽」の内容との整合・関連性を分析・検証した結果、「歌のしかけ絵本」は、幼稚園教育要領、小学校学習指導要領に示される観点や、各教科書の内容と整合・関連性が深く、表現系科目の合科的な指導を目的とした教材として意義があり、幼小連携を意図した小学校における表現教材としての有効性があることが明らかになった。departmental bulletin pape
保護者への養育支援における保育者の困難感の要因分析 ―横浜市250カ所の保育施設へのアンケート調査自由記述回答の分析と考察―
Get PDF子ども・子育て研究施設論文departmental bulletin pape