Editora Unoesc (E-Journals)
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GENÉTICA ESPORTIVA: MAIS UMA DESCULPA OU UMA SOLUÇÃO?
No full textIntrodução: A genética esportiva tem sido um tema amplamente estudado, gerando questionamentos sobre sua influência no desempenho dos atletas. Objetivo: analisar a influência da genética esportiva na performance dos atletas como determinante ou complementar ao treinamento de alto rendimento. Metódo: Após a leitura de artigos pesquisados no google acadêmico e scielo elaborou-se um resumo sobre o tema. Resultados: Estudos apontam que a presença do gene ACTN3 está associada a potência muscular, sendo assim os atletas com esse gene teriam um desempenho favorecido nas modalidades de velocidade e força. A poligenia do rendimento atlético indica que milhares de variantes genéticas influenciam a performance, mas não determinam sozinhas o sucesso esportivo. Outro ponto em destaque são os corredores quenianos e etiopes que dominam provas de longa distância, fator esse que pode ser atribuído a genética, cultura, nutrição e disciplina de treinamento. Vale ressaltar ainda que o avanço das pesquisas em terapia gênica levanta questões éticas, como o uso de doping genético, que poderia comprometer a integridade esportiva. Conclusão: o estudo da genética esportiva ajuda a compreender e pode otimizar o potencial de atletas, mas não deve ser considerada uma desculpa por baixo rendimento ou uma solução para o mesmo
GENÉTICA E DESEMPENHO ESPORTIVO: IMPLICAÇÕES PARA A EDUCAÇÃO FÍSICA
No full textA interseção entre genética, educação física e esportes é um campo de estudo fascinante que busca entender como os genes influenciam o desempenho atlético, o desenvolvimento muscular e a resposta ao treinamento. Com o avanço da tecnologia e da pesquisa genética, é possível identificar variantes genéticas que impactam diretamente o desempenho esportivo. Este trabalho visa analisar a influência da genética no desempenho atlético e no desenvolvimento muscular. Para isso, foi realizado a análise de estudos científicos relacionados à genética, educação física e esportes em bases de dados científicas. A partir dos artigos analisados foi possível verificar que variantes genéticas, como o gene ACTN3 e o gene ACE, impactam diretamente o desempenho atlético. Além disso, a interação entre genética e fatores ambientais, como dieta e treino, é essencial para maximizar o potencial esportivo. Os dados também sugerem que a musculação, genética e educação física estão intimamente relacionadas e que a compreensão dessas relações é fundamental para o desenvolvimento de programas de treinamento eficazes. Por isso, a genética desempenha um papel crucial no desempenho atlético e no desenvolvimento muscular. A compreensão das relações entre genética e fatores ambientais é essencial para o sucesso nos esportes
SUBSTRATO : CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS. RELATO DE AULA PRÁTICA.
No full textSubstrato é o termo utilizado para qualquer ambiente onde um organimos vivopode se desenvolver e crescer, podendo ser uma superfície liquida ou sólida.Na área agronômica o substrato é utilizado para o desenvolvimento deplantas, além de suporte, o substrato é fonte de nutrientes e água para asplantas que ali estão crescendo. As características do substrato a ser utilizadovai depender do tipo de planta e do ambiente que será implantado o cultivo.Analisar os atributos físicos e químicos de três tipos diferentes de substrato foi oobjetivo deste trabalho, onde através de análise foram determinadosPotêncial hidrogeniônico (pH), Densidade do substrato (DS), Densidade dossólidos do substrato (DSS), Porosidade total (PT) e a Condutividade elétrica(CE). Comparando os valores determinados nesse trabalho com osparâmetros considerados ideais para substratos para produção de mudasolerícolas, considera-se alguns paramêtros adequados e outros distantes doideal
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO COMO ESTRATÉGIA DE QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
No full textA segurança alimentar no contexto das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para garantir não apenas a qualidade dos alimentos ofertados, mas também a saúde dos consumidores. Considerando a importância das boas práticas e da padronização dos processos, este trabalho propõe a criação e aplicação de um Procedimento Operacional Padronizado (POP) como ação educativa e de controle de qualidade a ser implementado durante o estágio obrigatório em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no Oeste de Santa Catarina. A atividade será direcionada aos colaboradores e contará com etapas práticas e educativas, desde o diagnóstico da realidade até o treinamento técnico. A proposta contempla a construção de um POP contendo: objetivos do procedimento, responsabilidades da equipe, critérios para controle de fornecedores, recebimento e armazenamento de alimentos, manipulação segura, controle de qualidade durante a distribuição e monitoramento diário. Espera-se promover maior conscientização dos colaboradores sobre a importância de seguir normas sanitárias e técnicas adequadas, resultando em melhorias nos processos internos e segurança dos alimentos servidos
Desperdício de alimentos no estágio: uma análise do consumo consciente
No full textIntrodução
O desperdício de alimentos representa um problema crescente, com impactos ambientais, econômicos e sociais consideráveis. Em muitos contextos, como em ambientes de estágio de nutrição, observa-se que grandes quantidades de alimentos são descartadas, o que agrava ainda mais o problema. O desperdício pode ocorrer em diferentes etapas da cadeia produtiva, desde a produção até o consumo, incluindo falhas na preparação e no armazenamento inadequado dos alimentos. Nos locais de estágio, como em hospitais, escolas e restaurantes, o desperdício pode estar relacionado a diversos fatores, como falhas na gestão de estoque, falta de conscientização sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos, entre outros. Esse cenário destaca a necessidade de estratégias eficazes para minimizar os impactos negativos do desperdício alimentar.
Objetivo
Este estudo buscou entender os fatores que contribuem para o desperdício, como armazenamento inadequado, o excesso de preparações e a falta de treinamento dos profissionais envolvidos, além de explorar alternativas sustentáveis que poderão ser adotadas no local de estágio.
Metodologia
A pesquisa foi realizada durante o estágio supervisionado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). As atividades a executadas foram:
Observação dos processos de manejo de alimentos:
Duração: A observação foi realizada ao longo de uma semana.
Objetivo: Identificar as etapas da cadeia produtiva nas quais o desperdício ocorre, incluindo a preparação, armazenamento e distribuição dos alimentos.
Método: Os pesquisadores anotaram práticas observadas, como técnicas de armazenamento, métodos de preparação e porcionamento, além de registrar situações que poderão levar ao desperdício.
Coleta de dados sobre desperdício:
Pesagem dos alimentos descartados:
Procedimento: Todos os alimentos que forem descartados durante a semana de observação foram pesados diariamente.
Objetivo: Quantificar o desperdício e identificar padrões ao longo dos dias.
Categorização dos alimentos:
Classificação: Os alimentos descartados foram classificados em categorias (ex.: frutas, vegetais, grãos, produtos preparados).
Objetivo: Compreender quais tipos de alimentos foram frequentemente desperdiçados e em que etapas do processo isso ocorreu.
Entrevistas com profissionais:
Participantes: Profissionais envolvidos na preparação, armazenamento e distribuição dos alimentos.
Formato: Entrevistas semiestruturadas, permitindo uma discussão aberta sobre práticas e desafios.
Objetivo: Compreender a percepção dos profissionais em relação ao desperdício. Identificar barreiras para a redução do desperdício e sugestões de melhorias.
Análise dos dados:
Integração dos resultados: Os resultados das análises qualitativas e quantitativas foram integrados para fornecer uma visão abrangente do desperdício de alimentos na Unidade de Alimentação e Nutrição.
As ações propostas buscaram não apenas identificar as causas do desperdício de alimentos, mas também propor intervenções práticas que poderão ser implementadas para sua redução, contribuindo para uma gestão sustentável dos recursos alimentares.
Resultados
Pretende-se dar continuidade e o aprimoramento das ações para a redução do desperdício de alimentos no local de estágio. Será essencial fortalecer a gestão de estoque por meio da adoção de tecnologias que auxiliarão no controle de validade e no planejamento das compras. Adicionalmente, foram incentivadas práticas eficientes na preparação dos alimentos, com foco no aproveitamento integral dos ingredientes e na redução de sobras. A capacitação contínua dos funcionários foi incentivada, por meio de treinamentos periódicos sobre reaproveitamento de alimentos, armazenamento adequado e porcionamento.
Por fim, foram monitorados os resultados das intervenções realizadas, avaliando periodicamente os índices de desperdício e ajustando às estratégias conforme necessário, garantindo a manutenção dos avanços obtidos e a busca por melhorias constantes.
Conclusão
O desperdício de alimentos no local é um problema que exige um olhar atento e soluções colaborativas. A pesquisa buscará demonstrar, com medidas simples, como o aprimoramento da gestão de estoque, a correta armazenagem e o treinamento dos profissionais poderão reduzir significativamente o desperdício. Para que essa mudança ocorra de forma efetiva, será fundamental promover a conscientização sobre os impactos ambientais e sociais do desperdício de alimentos, além de implementarem estratégias sustentáveis para minimizar esse problema. A prática de estratégias mais eficazes contribuirá para a redução dos custos operacionais e beneficiará o meio ambiente, alinhando-se aos princípios da nutrição sustentável e responsabilidade social.
Palavras-chave: Desperdício de alimentos, gestão de estoque, armazenamento adequado, reaproveitamento de alimentos, conscientização.
 
Técnicas de Biópsia e Remoção de Lesões Bucais: Uma Revisão Atualizada.
No full textAs lesões bucais são comuns na prática clínica odontológica e podem variardesde alterações benignas até condições malignas. A biópsia é o padrão-ouro parao diagnóstico preciso, permitindo a identificação histopatológica e o planejamentoadequado do tratamento. Este artigo revisa as principais técnicas de biópsia eremoção de lesões bucais, destacando avanços recentes e recomendações clínicas.
Palavras Chaves: técnicas, lesões, biópsia
EDUCAÇÃO FÍSICA NOS ANOS INICIAIS A PARTIR DAS OBSERVAÇÕES DO ESTÁGIO CURRICULAR
No full textIntrodução: A Educação Física desempenha um papel fundamental no desenvolvimento integral das crianças nosanos iniciais do ensino fundamental. Não se trata apenas de movimento corporal, mas da construção dehabilidades sociais, emocionais e cognitivas. O presente texto, elaborado a partir de observações realizadas noestágio supervisionado III, destacando a relevância das atividades lúdicas e do movimento. Objetivo: Apresentarobservações e reflexões realizadas durante o estágio curricular III, abordando como a Educação Física nos anosiniciais contribui para o desenvolvimento físico, social e cognitivo das crianças. Método: O estágio curricular III,consistiu na observação participante em aulas de Educação Física nos anos iniciais do ensino fundamental, sendoem duas escolas municipais: Escola Municipal Airo Ozelame, em Faxinal dos Guedes/SC e a Escola Nossa SenhoraAparecida, em Xanxerê/SC. As aulas de Educação Física foram desenvolvidas em diferentes espaços como oginásio, parquinho e as salas de aula. As aulas promoveram o lúdico, o movimento e a interação entre os alunos.Resultados: As observações mostraram que as atividades de Educação Física nos anos iniciais contribuemsignificativamente para o desenvolvimento das crianças. Os conhecimentos mobilizados foram as brincadeira, compredominância em brincadeiras lúdicas que estimulam a noção de espaço, o trabalho em equipe e acooperação. O lúdico se mostrou um recurso essencial para o engajamento dos estudantes, que participaramativamente das aulas, demonstrando entusiasmo e interesse. Ainda, foi perceptível a presença de diferentesculturas e tradições, devido as turmas terem estudantes estrangeiros, vivenciando e introduzindo novas atividades acultura local já existente. Conclusão: A Educação Física, quando trabalhada de forma lúdica e adequada à faixaetária, contribui significativamente para o desenvolvimento integral das crianças. A prática observada reforça opapel das brincadeiras no ambiente escolar como instrumento pedagógico e formativo. Essa vivência contribuiu deforma significativa para a formação docente, ao proporcionar experiências em diferentes contextos pedagógicose influenciar a condução das práticas profissionais, além de reforçar a relevância da observância aos documentosnormativos que orientam a EF escolar. Ainda, a experiência de estar em espaço com estudantes estrangeiros nospermitiu perceber as diferentes culturas e tradições, ampliando e ressignificando a Educação Física
TRANSFORMAÇÃO DIGITAL NO SETOR AVÍCOLA: IMPACTOS E OPORTUNIDADES DA INDÚSTRIA 4.0 NA PERFORMANCE PRODUTIVA
No full textTransformação Digital no Setor Avícola: Impactos e Oportunidades da Indústria 4.0 na Performance Produtiva.
O estudo centraliza-se em como a Indústria 4.0 (I4.0), também conhecida como a quarta revolução industrial, pode revolucionar o setor avícola, que já posiciona o Brasil como maior exportador e segundo maior produtor de carne de frango mundial. A premissa é que a I4.0 pode gerar ganhos significativos de produtividade sem elevar os custos.
O problema de pesquisa foca na necessidade de explorar a implementação eficaz das tecnologias da I4.0, considerando desafios como a falta de conectividade em áreas rurais, os elevados custos de investimento e a carência de capacitação técnica. O objetivo geral é analisar como a I4.0 pode impactar a performance do setor avícola.
Foram delineados objetivos específicos, como identificar as tecnologias da I4.0 aplicadas no extremo oeste catarinense, avaliar seus benefícios potenciais (eficiência, produtividade, qualidade e sustentabilidade), investigar a percepção de jovens rurais sobre as barreiras para a adoção, e propor um roadmap para a implementação da I4.0 que otimize a performance produtiva.
A metodologia é qualitativa e descritiva, empregando um estudo de caso múltiplo em seis propriedades rurais: três já adotantes e três não adotantes de tecnologias da I4.0. A coleta de dados incluiu visitas presenciais, entrevistas detalhadas com produtores e com a empresa integradora, além da análise de indicadores de performance produtiva ao longo de cinco anos, com subsequente categorização temática e triangulação dos dados.
Os resultados esperados incluem a identificação dos benefícios da I4.0, como aumento de produtividade e sustentabilidade, e a elaboração de um roteiro prático para sua implementação. A pesquisa já aponta que, embora a tecnologia 4.0 seja vista como vital para a competitividade (facilitando o manejo, monitoramento remoto, reduzindo desperdícios e melhorando o bem-estar animal), ainda enfrenta obstáculos como o alto custo de aquisição, a falta de suporte técnico contínuo e problemas de conectividade. A rentabilidade dos lotes é influenciada por fatores como sexo das aves, idade de abate e manejo, evidenciando o papel crucial da tecnologia na otimização desses indicadores.
 
ANÁLISE DE FORÇA MUSCULAR EM BAILARINOS DE DANÇAS URBANAS
No full textA dança urbana combina ritmo e movimentos acrobáticos, exigindo elevados níveis de força e potência muscular, especialmente nos membros inferiores, para a execução de saltos, giros e deslocamentos rápidos. O desempenho técnico depende diretamente da força explosiva, que contribui tanto para a performance quanto para a prevenção de lesões. Estudos demonstram que a prática regular potencializa essas capacidades físicas, fundamentais para suportar as demandas acrobáticas características desse estilo de dança. Analisar a força muscular de bailarinas praticantes de danças urbanas em uma academia de Chapecó-SC. Trata-se de um estudo descritivo, transversal e quantitativo. Para a coleta de dados, foi aplicada uma anamnese para obtenção de informações pessoais e de prática. Em seguida, foram realizados testes de impulsão vertical (Matsudo, 1995) e impulsão horizontal (Gaya et al., 2021). Para o tratamento dos dados foram utilizadas estatística descritiva por meio do software Jamovi® (versão 2.3.18). Participaram do estudo 14 bailarinas de danças urbanas do sexo feminino, de uma Academia de Dança de Chapecó – SC, com idade média de 18,0 (dp1,88) anos, tempo médio de prática de 7,78 (dp 4,79) anos e frequência semanal de 2,93 (dp 1,62 dias). Os resultados indicaram no teste de impulsão vertical, a média de 37,09 ± 5,31 cm, enquanto na impulsão horizontal foi de 181,41 ± 23,32 cm. Esses valores indicam alto nível de força explosiva, comparáveis ou superiores aos relatados em estudos com bailarinos de outras modalidades, como ballet clássico. A prática regular demonstrou associação positiva com a capacidade de gerar força propulsiva, fator essencial para a execução de movimentos complexos e de alta demanda técnica. Esses achados reforçam a importância da força explosiva para o desempenho em danças urbanas, destacando a necessidade de programas específicos de treinamento para aprimorar a potência muscular e reduzir o risco de lesões, contribuindo para o desenvolvimento técnico e físico das bailarinas. Os resultados evidenciam que as bailarinas de danças urbanas avaliadas apresentam desempenho satisfatório em testes de força explosiva, refletindo sua preparação física e experiência prática. A potência muscular nos membros inferiores se mostra determinante para a execução segura e eficiente das coreografias, tornando-se fundamental a inclusão de programas específicos de treinamento de força explosiva na preparação desses bailarinos. Além de otimizar a performance, tais programas contribuem para a redução do risco de lesões, reforçando a relevância da avaliação e do condicionamento físico direcionado.
 
CENTRO DE EVENTOS CULTURAIS EM VIDEIRA (SC): INFRAESTRUTURA PARA VALORIZAÇÃO DA IDENTIDADE LOCAL
No full textIntrodução: A cidade de Videira, no Meio-Oeste catarinense, apresenta forte identidade cultural, marcada pelas tradições da imigração italiana e alemã, além de festas regionais como a Festa da Uva e do Vinho. No entanto, carece de infraestrutura adequada para eventos culturais de médio e grande porte. O atual Centro de Eventos Vitória (CEVI) não supre a crescente demanda, o que limita a diversidade e a circulação de espetáculos. Diante desse cenário, surge a necessidade de implantar um Centro de Eventos Culturais, capaz de ampliar o acesso à cultura, fortalecer a identidade local e gerar impactos positivos no turismo e na economia criativa da região. Objetivo: Elaborar um estudo de anteprojeto de um Centro de Eventos Culturais para a cidade de Videira-SC, que atenda às demandas locais e regionais. Método: A pesquisa envolveu levantamento bibliográfico sobre cultura, identidade e políticas públicas, além da análise de estudos de caso como a Harpa Concert Hall, na Islândia, e a Ópera de Arame, em Curitiba. Foram ainda avaliados aspectos legais, urbanos e ambientais para escolha do terreno, em uma abordagem multifatorial que garantiu visão integrada do contexto. Resultados: O estudo resultou em um programa de necessidades abrangente, estruturado para contemplar diferentes escalas de eventos e usos culturais. A proposta busca equilibrar espaços de espetáculo, apoio técnico, gestão e convivência comunitária, de modo a atender tanto às demandas locais quanto regionais. A setorização otimiza fluxos independentes para público, artistas e serviços, garantindo eficiência operacional, segurança e conforto. Conclusão: A implantação do Centro de Eventos Culturais em Videira representa solução estratégica para suprir a demanda reprimida por espaços culturais, fortalecer a identidade regional e fomentar a economia criativa. O projeto contribuirá para descentralizar o acesso à cultura em Santa Catarina, impulsionar o turismo e criar novas oportunidades de emprego e renda. Ao unir funcionalidade, inovação arquitetônica e respeito ao contexto local, o espaço se consolidará como marco urbano e cultural, projetando Videira como referência no Meio-Oeste catarinense