Sakushin University Academic Repository / 作新学院大学学術機関リポジトリ
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Study of the Supply Chain Model of the Restaurant Chain Saizeriya
Get PDFサイゼリヤは外食産業でありながら、アパレル業界で一般的なSPA（Specialty store retailer of Private label Apparel）、すなわち製造から販売までを垂直統合し、一貫して自社で行う製造小売業というサプライチェーン・マネジメント・モデルを採用している。サイゼリヤの強みは、「リーズナブルな価格で食べられるイタリアン」である。つまり、サイゼリヤの顧客価値の創出と顧客満足度の向上は、「品質」と「適正価格」の両立によるものが大きい。外食産業における生産・加工・調理・サービスの提供という一連の流れのなかで、原材料の品質向上、作業の効率化・合理化、それにともなう物流コストの管理こそが、サイゼリヤの強みをさらに際立て、競争優位性を高めることになる。サイゼリヤが厳しい価格競争のなかで、大手ファミリーレストランのトップに位置し続けているのは、まさにサプライチェーンの徹底的な効率化と、サプライチェーン・マネジメント・システムの構築にある。そこで、本研究では、サイゼリヤにおけるモデルを「SPFB（Specialty store retailer of Private label Food and Beverage）」と名付け、外食産業における新たなサプライチェーン・マネジメント・モデルを検討する
Development of self-evaluation of childcare practice abilities and preschool teacher efficacy:Examining the effectiveness of the Childcare Training Guidance II practical program using the childcare support room
Get PDF本研究は、保育実習指導II において、保育実習のPDCA サイクルに基づく実践的な学びを通し、学生たちの保育実践力と保育者効力感の自己評価がどのように変化するか検討することを目的とした。保育者養成校の短大生115 名に、実践的な活動の前後（T1、T2）で、保育実践力（100 点満点）、保育者効力感（5 段階評定）、保育実践力の点数の理由を尋ねた。保育実践力は（T1 の保育技術を除き）と保育者効力感は、T1 からT2 にかけて有意に増加した。また、保育実践力は、T2 において、保護者支援とその他の実践力との有意差がより明確になった。さらに、保育実践力の点数の理由をKJ 法により検討したところ、14カテゴリーが見出され、T1 からT2 にかけポジティブな評価の増加が見られた。以上より、実践経験を通し自身の保育実践力に対するポジティブな自信や評価が促進されることが示された
Development of in-school training for childcare workers' to improve cooperation with parents — Focusing on the introduction of documentation
Get PDF本報告では、保護者との連携力を高めることを目的とした園内研修の意義を報告する。子どもの育ちの姿を綴るドキュメンテーションを導入したＫ園において、ドキュメンテーションに対する〈保育者の意識調査〉及び〈保護者のニーズ調査〉を行った。本研修では、保育者間でその調査結果を分類・整理し、意見の共有を試みた。参加した保育者（10 名）に本研修の感想を求め、KJ 法を用いて分析した結果、本研修は、「保護者理解」と「保育者としての自己理解」を意識化させ、①対人援助職の本質理解、②ドキュメンテーションの目的・意義・切り取る場面・配慮事項の整理、③専門的見取りとは「過程」での子どもの育ちの姿を伝えることであるという気づきを促すことが明らかとなった。本研修は、保育者間の「考えや見方の交流」を促進させ個人の学習を促すと共に、園として子どもや保護者とどのように向き合っていくかという方針をボトムアップの形で検討する機会になることが示唆された