Revistas UNTREF (Universidad Nacional de Tres de Febrero)
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Estudio preliminar de la influencia del método de producción de tomates sobre las características organolépticas y fisicoquímicas: cultivo agroecológico versus cultivo convencional.
Get PDFThe tomato is a globally cultivated vegetable, however, the prevailing production method currently employed is non-organic. The aim of this work was to assess the organoleptic and physicochemical attributes of Elpida F1 tomatoes, produced using both agroecological and traditional methods, to determine whether the method has an impact on tomato quality and if it can lead to alternative strategies for promoting sustainability. Samples were collected from an experimental field using statistical sampling. Sensory evaluations were conducted with 81 consumers under standardized conditions, involving triangular differentiation tests, preference assessments, and attribute acceptance tests. The samples were processed, and physicochemical tests were carried out. In the sensory evaluations, the assessors were able to consistently distinguish between tomatoes produced using different methods. A slight preference was observed for agroecological tomatoes, particularly in terms of appearance, texture, and color. Overall, consumers expressed a preference for both types of tomatoes. Physicochemical analysis indicated that agroecological tomatoes exhibited lower acidity, higher ash content, increased sodium levels, and reduced potassium levels compared to their traditional counterparts (p<0.05). This study demonstrates the influence of the production method on both sensory characteristics and certain physicochemical parameters of tomatoes.El tomate es una hortaliza ampliamente cultivada en el mundo, pero actualmente el método de producción más utilizado no es ecológico. El objetivo de este trabajo fue evaluar y comparar las características organolépticas y fisicoquímicas de tomates Elpida F1, producidos de forma agroecológica y convencional para determinar la influencia del método sobre su calidad, lo que puede sumar en estrategias de promoción de prácticas sostenibles. Las muestras se produjeron y cosecharon en un campo experimental con un muestreo estadístico. Se realizaron evaluaciones sensoriales con 81 consumidores, bajo condiciones estandarizadas, incluyendo pruebas triangulares de diferenciación, de preferencia y de aceptación de atributos. Se procesaron las muestras y se realizaron ensayos fisicoquímicos. En las pruebas sensoriales, los evaluadores pudieron diferenciar significativamente los tomates obtenidos bajo los distintos métodos. Hubo una ligera preferencia por los agroecológicos y fue asociada con la apariencia, textura y color. De forma global, a los consumidores les gustaron ambos tipos de tomates. El análisis fisicoquímico indicó que los tomates agroecológicos tuvieron menos acidez, más cenizas, más sodio y menos potasio que los convencionales (p<0,05). El estudio demostró que hay influencia del método de producción en las características sensoriales y en algunos parámetros fisicoquímicos de los tomates
Constelación de memorias
Get PDFEl MNBA realizó en 2019 una muestra basada en el método Warburg y el Atlas Mnemosyne que buscó relacionar obras clásicas del patrimonio argentino con obras contemporáneas para construir núcleos de sentido en lugar de narrativas lógicas tradicionales. El artículo indaga sobre esta metodología y sus implicancias para las prácticas curatoriales contemporáneas en Buenos Aires, teniendo como referencia la saturación de imágenes en la era digital y rescatando la importancia de la interpretación humana en la creación de sentido
Relatos de fantasmas, aparecidas y desaparecidas en la narrativa folklórica argentina
Get PDFLos relatos de fantasmas fueron catalogados, desde la Encuesta Folklórica de 1921 –primer archivo del Folklore argentino- bajo la categoría “menor” de “supersticiones”. Esta tendencia clasificatoria se mantuvo firme durante la última dictadura militar argentina, al término de la cual comenzaron a ser registrados en colecciones y antologías. Expongo una propuesta de clasificación de estos relatos, a partir de un corpus reunido en torno a la matriz de “La Dama Fantasma”. A partir de los parámetros de tema, composición y estilo utilizados por Bajtín para delimitar géneros de discurso, revisito taxonomías clásicas del relato folklórico, para enriquecer la clasificación temática en “tipos” y “motivos” con elementos compositivos y estilísticos. Con una metodología genética, focalizada en los procesos de construcción textual, considero las matrices folklóricas como dispositivos pretextuales de ficcionalización de casos reales como los de la desaparición de Felicitas Guerrero y Eva Perón, como apariciones fantasmales. Vinculo tales casos con relatos sobre el Sida y con testimonios de apariciones sobrenaturales de desaparecidos durante la última dictadura militar argentina. Destaco, como rasgo distintivo de estos relatos, la interrelación entre las categorías de “ficción”, “historia” y “creencia”, y su ubicación en un espacio liminar, reconstruido con una retórica inquietante.
Abstract
Folk narratives dealing with ghosts have been classified in Argentinian collections, from the first Folkloric Survey of 1921 onwards, under the minor category of “superstitions”. Such classificatory trend remained until the end of the last Argentinian military dictatorship, time in which they began to gain relevance in collections and anthologies. This article proposes an original classification of these narratives with the methodological guidelines of genetic criticism, which emphasizes textualisation processes, using as example versions of “The Lady Ghost”. Using the parameters of theme, composition and style proposed by Bakhtine to define speech genres, classical taxonomies of folk narrative are revisited, to enrich the thematic classification into “types” and “motives” with compositive and stylistic issues, comprised in the concept of “folk matrix”. The folk matrix is characterized as a pretextual device, whose textualizations are used to fictionalize of the tragic history of deceased people such as Felicitas Guerrero and Eva Perón. Such textualisations are compared with urban legends dealing with AIDS and testimonies of supernatural appearances of the desaparecidos - young people dissapeared during the last Argentinian military dictatorship-. The axis of this classification is the intertwining between “fiction”, “history” and “belief”, located in liminar spaces, with a disruptive rhetoric
El Informe Universidades y Conflicto Armado en Colombia: simetrías y teoría de los dos demonios
Get PDFThe purpose of this article is to challenge certain theses put forth by the Commission for the Clarification of Truth, Coexistence, and Non-Repetition (CEV), based on a critical analysis of the report on Universities and Armed Conflict in Colombia. In the first part, the right to truth is analyzed through a brief examination of international and national jurisprudence. In a second stage, drawing on the contributions of Argentine sociologist Daniel Feierstein regarding memories and representations, the truth process is examined in relation to the multiple processes of memory construction and how these are generally reflected in the Commission's report. Finally, some critical arguments are formulated regarding the way in which the CEV has interpreted the armed conflict in Colombian universities.El objetivo de este artículo es controvertir algunas tesis formuladas por la Comisión para el Esclarecimiento de la Verdad, la Convivencia y la No Repetición (CEV), a partir de un análisis crítico del informe sobre Universidades y Conflicto Armado en Colombia. En la primera parte del mismo se analiza el derecho a la verdad a partir de un breve recorrido por la jurisprudencia internacional y nacional; en un segundo momento, y recuperando los aportes del sociólogo argentino Daniel Feierstein sobre memorias y representaciones, se analiza el proceso de verdad en relación con los múltiples procesos de construcción de la memoria y cómo éstos se ven reflejados de manera general en el Informe de la Comisión; para finalmente formular algunos planteamientos críticos respecto a la manera como la CEV ha interpretado el conflicto armado en las universidades colombianas
Dificultades en Entornos Virtuales: Caso estudiantes Educación Superior UTMACH
Get PDFLa presencia pandémica del COVID-19 causo efectos a nivel nacional e internacional, en donde el servicio de educación sufrió cambios emergentes por efectos de la transición de la enseñanza tradicional presencial hacia un enfoque virtual, lo que implicó un gran reto para todos los actores de las instituciones académicas como docentes, estudiantes y demás colaboradores. Bajo este antecedente, se plantea como objetivo de investigación describir las dificultades identificadas en el proceso de enseñanza aprendizaje de la modalidad virtual en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Técnica de Machala (UTMACH), el estudio se apoya en una metodología de enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, cuyos datos se recopilaron a través de 103 encuestas a la población de discentes, así como también de la revisión de documentos procedentes de revistas indizadas en bases de datos científicas relativos al tema. 
A produção acadêmica sobre políticas de inclusão educacional para o nível médio na Argentina (2018-2021). Uma abordagem de meta-pesquisa.
No full textThis paper presents the results of an inquiry —from a meta-research approach— on the production of knowledge about educational inclusion policies to guarantee compulsory secondary school in Argentina. The study covers a set of twenty-one academic papers published in scientific journals by authors based in Argentine institutions in the period 2018-2021. Our analysis focus, firstly, on the theoretical and methodological approaches and on the institutional and regional origin of the authors, as well as on the geographic scale of each study. Secondly, we address the connections between this production and supranational agendas and agencies, assuming that the "problem" of "educational inclusion" is part of a global agenda of educational reform. The results allow us to identify some general characteristics of the academic production in terms of its institutional background and scales of analysis; they also show a strong preeminence of constructivist and critical perspectives in epistemological terms, and the absolute predominance of qualitative approaches in theoretical and methodological terms. Regarding the treatment of the concept of "educational inclusion" we highlight the place of UNESCO as a conceptual referent, as well as an approach to the "problem" of inclusion in its links with "social justice" or “educational justice”.Este artículo presenta resultados de una indagación en torno a la producción de conocimiento sobre políticas de inclusión educativa para garantizar la obligatoriedad del nivel secundario en Argentina desde un enfoque de metainvestigación. La indagación abarca un conjunto de veintiún trabajos académicos publicados en revistas científicas por autores basados en instituciones argentinas en el período 2018-2021. Nuestro análisis se concentra, primero, en los enfoques teórico-metodológicos y en la procedencia institucional y regional de los autores de los artículos, así como también en la escala de los estudios. Seguidamente se realiza una aproximación al diálogo de esta producción con agendas y agencias supranacionales, entendiendo que el “problema” de la “inclusión educativa” forma parte de una agenda global de reforma educativa. Los resultados permiten señalar algunas características generales de la producción académica en cuanto a sus ámbitos de producción y escalas de análisis; también muestran una fuerte preeminencia de perspectivas constructivistas y críticas en términos epistemológicos y el absoluto predominio de abordajes cualitativos en términos teórico-metodológicos. Sobre el tratamiento del concepto de “inclusión educativa” se destaca el lugar de la UNESCO como referente conceptual, así como el abordaje de la inclusión en su vinculación con la “justicia social” o “justicia educativa”
Dispositivos de evaluación de los aprendizajes en el nivel secundario desde la sanción de la obligatoriedad hasta la crisis del COVID-19. Cambios y continuidades en la Provincia de Buenos Aires y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Get PDFSince the enactment of the National Education Law No. 26,206, which established compulsory schooling until the completion of the secondary level, jurisdictions have assumed important goals to expand coverage and have implemented important transformations in the structure and academic regime. This transformation agenda has been impacted by the effects of the COVID-19 pandemic. In this research we inquired about the transformations in relation to the evaluation mechanisms in two jurisdictions, based on the regulations and the supervisors' viewpoint. With this objective in mind, we analyzed the provisions of the regulations and policy instruments at the national level and in the selected jurisdictions, related to the evaluation, grading and accreditation of individual learning and promotion. The fieldwork included semi-structured interviews with supervisors from these jurisdictions. The methods used made it possible to investigate the changes and tensions that occurred in the use and appropriation of different evaluation tools or devices from the perspective of these actors. The exploration made it possible to inquire about the impact of theDesde la sanción de la Ley de Educación Nacional Nro 26.206 que dispuso la obligatoriedad escolar hasta la finalización del nivel secundario, las jurisdicciones han asumido metas importantes de ampliación de cobertura y han implementado importantes transformaciones en la estructura y en el régimen académico. Esta agenda de transformaciones se ha visto impactada por los efectos de la pandemia de COVID-19. En esta investigación indagamos acerca de las transformaciones en relación con los dispositivos de evaluación en dos jurisdicciones, a partir de la normativa y de la mirada de los supervisores. Con este objetivo se analizaron las disposiciones de la normativa e instrumentos de política a nivel nacional y en las jurisdicciones seleccionadas, relativas a la evaluación, calificación y acreditación de los aprendizajes individuales y a la promoción. El trabajo de campo incluyó entrevistas semiestructuradas a supervisores de esas jurisdicciones. Los métodos utilizados permitieron indagar sobre los cambios y tensiones que se produjeron en la utilización y la apropiación de distintas herramientas o dispositivos de evaluación desde la perspectiva de esos actores. La exploración permitió indagar acerca del impacto de la pandemia de Covid-19 en las estrategias y dispositivos de evaluación. Desde a promulgação da Lei Nacional da Educação n.º 26.206, que tornou a escolaridade obrigatória até à conclusão do ensino secundário, as jurisdições assumiram objectivos importantes de expansão da cobertura e implementaram importantes transformações na estrutura e no regime académico. Esta agenda de transformação tem sido afectada pelos efeitos da pandemia da COVID-19. Nesta investigação, investigamos as transformações em relação aos mecanismos de avaliação em duas jurisdições, com base nos regulamentos e na perspectiva dos supervisores. Com este objectivo em mente, analisámos as disposições dos regulamentos e instrumentos políticos a nível nacional e nas jurisdições seleccionadas, em relação à avaliação, classificação e acreditação da aprendizagem e promoção individuais. O trabalho de campo incluiu entrevistas semi-estruturadas com supervisores nestas jurisdições. Os métodos utilizados permitiram investigar as mudanças e tensões que ocorreram na utilização e apropriação de diferentes instrumentos ou dispositivos de avaliação da perspectiva destes actores. A exploração permitiu investigar o impacto da pandemia de Covid-19 nas estratégias e mecanismos de avaliação
Los aportes de la teoría fundamentada y del método comparativo constante al estudio de las políticas educativas en perspectiva comparada
Get PDFEste trabajo se enmarca en las discusiones sobre los modos posibles de abordaje para el estudio de las políticas educativas, en particular a partir del uso del “Método Comparativo Constante” (MCC) como estrategia para la construcción de teoría fundamentada. A lo largo de los últimos años este modo de abordaje ha ganado adeptos y espacios en la investigación educativa. El trabajo que se presenta analiza también las principales características del MCC en tanto estrategia metodológica y recupera discusiones sobre sus potencialidades y limitaciones. Se trata de un ensayo que discute críticamente el MCC y analiza su aporte a los estudios de política educativa y educación comparada. Como parte de las conclusiones se afirma que el uso de la construcción de teórica de base (y en particular del MCC) permite a los investigadores acercarse a la voz de los actores sociales y ponerla en primer plano para la construcción de nuevas categorizaciones. Frente a formatos tradicional de investigación comparada en el ámbito de la política educativa, basados en una mirada lejana a los territorios, el uso de la teoría de base permite valorizar la mirada y las ideas de los protagonistas, que “concretan” a las políticas en contextos particulares
Políticas, espaços e tempos de internacionalização em uma universidade pública contemporânea
No full textO artigo aborda o processo de internacionalização de uma universidade pública no Brasil, que teve a internacionalização como um de seus aspectos constituintes, deste seu projeto inicial. O texto analisa as políticas institucionais de internacionalização que orientaram e orientam o processo, as ações e estratégias desenvolvidas. Como referências para a análise foram consultados documentos institucionais relacionados aos planejamentos estratégicos quatrienais no que se referem ao aspecto internacionalização, os diversos relatórios de avaliação institucionais no tópico específico sobre a internacionalização, os documentos da Diretoria Executiva de Relações Internacionais, que é o órgão responsável por toda a dinâmica de internacionalização na instituição. É um texto analítico crítico, com reflexões sobre o desenvolvimento e evolução do processo de internacionalização, sobre os contextos das diferentes épocas ao longo das mais de 5 décadas de sua existência e dos seus desdobramentos, principalmente a respeito das políticas, ações e estratégias ao longo dessas décadas. Refletindo sobre a dinâmica da época atual, é enfocada a internacionalização para além da mobilidade, a dimensão mais democrática da chamada internacionalização em casa e alguns dos caminhos futuros da internacionalização. A mobilidade tem sido o aspecto mais enfatizado na história da internacionalização nas universidades, desde sua constituição há quase dez décadas
