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Propuesta de un sistema de costeo por órdenes de producción en la Planta de Cárnicos, Zamorano
No full text36 p.Hoy con el fenómeno de la globalización, las empresas requieren desarrollar
productos y servicios innovadores, eliminando procesos que no sean eficientes. En esta
etapa de cambios, las empresas se ven en la necesidad de establecer sistemas de costeo, que
les provean información viable sobre sus costos para poder mejorarlos, controlarlos y
optimizarlos. La Planta de Cárnicos de Zamorano no es indiferente a esos cambios,
surgiendo la necesidad de costear los diferentes productos de la planta para mejorar la
fijación de precios. El objetivo de este estudio fue contribuir al alcance de esas metas por
medio de la propuesta de un sistema de costeo por órdenes de producción, que permita
tomar en consideración todos los costos incurridos en la elaboración de los productos. Se
eligieron 4 categorías de las 7 categorías de productos, analizando cuales son los insumos
directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación asociados a cada uno de
ellos. Se elaboró un cuadro de comparación entre el costo estándar que actualmente manejan
en el software Zamosoft y el costo real calculado por medio de este estudio. Con todo lo
anterior, se concluyó la necesidad de implementar un sistema de costeo basado en órdenes
de producción en la planta, para tener mejores criterios de asignación de precio de venta a
los productos
Comparación financiera del cultivo de camarón entre el sistema semi intensivo y el híper intensivo en la finca Videmar ubicada en Jama, Manabí, Ecuador
No full text38 p.La finca Videmar ubicada en el cantón Jama, provincia de Manabí, Ecuador, cuenta con 60 hectáreas de espejo de agua dedicadas a la producción de camarón, las cuales 4.8 hectáreas del área total pertenecen a la piscina B. Las actuales producciones de la piscina B oscila entre 900 a 1,400 libras por hectáreas mientras que las demás piscinas de Videmar están produciendo entre 20,000 a 30,000 libras por hectárea, en ambos casos se está utilizando el sistema semi intensivo. El presente trabajo se realizó con la finalidad de estudiar la viabilidad de seguir produciendo con el sistema semi intensivo o la conveniencia de implementar el sistema híper intensivo. El horizonte de evaluación de ambos proyectos es de 10 años con una inflación promedio de 1.08%. De acuerdo a los resultados obtenidos, ambos sistemas son viables, sin embargo, el sistema híper intensivo es más rentable con una diferencia de USD 2,309,288 en el VAN, en el TIR con 21% más, un PRI de 2 años con 6 meses menos que el semi intensivo y un ID de 0.86. Por otra parte, se realizó un análisis de riesgo con el software @Risk incluyendo los precios y rendimientos de producción como variables de entrada, y el VAN como variables de salida, y se determinó que continuar cultivando con el sistema semi intensivo tiene un riesgo de 14.8% que VAN sea negativo, mientras que en el sistema híper intensivo hay cero probabilidades de que no exista utilidades
Efecto del uso de avilomicina en el desempeño de cerdos de engorde
No full text19 p.La carne de cerdo desde tiempos antiguos es considerada una valiosa fuente de
proteínas, minerales, grasas, vitaminas, entre otros. Considerada de gran valor en el
mercado como producto agropecuario y alimenticio. El objetivo de este estudio fue evaluar
el efecto de la avilomicina (SURMAX®) como promotor de crecimiento en cerdos de
engorde sobre la ganancia de peso (GDP), consumo de alimento diario (CA), índice de
conversión alimenticia (ICA), peso final (PF), uniformidad de lote (UF), rendimiento de
canal (RCC), área de lomo, porcentaje carne magra y espesor de grasa dorsal. El
experimento se llevó a cabo en la unidad de cerdos de la Escuela Agrícola Panamericana
Zamorano, Honduras. Se utilizó 170 cerdos desde los 70 días hasta cosecha (161 días) de
las razas Yorkshire × Landrace × Duroc. Se evaluaron dos tratamientos: Alimentación
convencional de Zamorano en ausencia del aditivo (control) y el mismo alimento
convencional con adición del antibiótico avilomicina (Surmax® 100). Se implementó un
Diseño de Bloques Completos al Azar (BCA), con medidas repetidas en el tiempo. No se
encontraron diferencias (P>0.05) entre tratamientos en las variables GDP e ICA en ninguna
de las etapas evaluadas. En CA no se encontraron diferencias (P>0.05) en las etapas de
crecimiento y final, pero en la etapa de desarrollo se obtuvo un mayor consumo en el grupo
control (P≤0.05). Las variables de PF, UF, RCC, área de lomo, porcentaje de carne magra
y grasa dorsal no presentaron diferencias (P>0.05) entre tratamientos
Evaluación del inmunoestimulante natural Proteizoo Plus® sobre el comportamiento productivo en cerdos
No full text29 p.La supresión de leche materna reduce la inmunidad de los lechones, aumentando índices de mortalidad por problemas gastrointestinales. Los inmunoestimulantes aumentan la resistencia a enfermedades al incrementar la actividad fagocitaria de glóbulos blancos, a consecuencia trae consigo buenos índices sobre desempeño productivos. Proteizoo Plus® es un producto a base de caseína y lactosa que provee una mejor respuesta inmunitaria por parte del cerdo. El objetivo de este estudio fue evaluar el inmunoestimulante Proteizoo Plus® en cerdos, midiendo variables productivas y económicas. Se utilizaron 160 lechones cruces de Yorkshire, Landrace y Duroc, destetados a (+/-21 días). Los tratamientos fueron: T1: Aplicación de Proteizoo Plus® a los 21 días de edad con una dosis de 5 mL en la etapa de inicio, T2: una segunda dosis de 10 mL a los 70 días de edad (etapa engorde) al 50% de los individuos de la primera dosis y T3: un grupo sin ninguna aplicación. La ganancia diaria de peso del tratamiento Proteizoo Plus® fue mayor en la fase de destete, menor en la fase de transición y en la etapa de engorde no mostró diferencias (P >0.05). Con el tratamiento, el consumo de alimento e Índice de Conversión Alimenticia mostraron diferencias en la fase de destete, pero no en la fase de transición y etapa de engorde. La uniformidad de lote y características de la canal no presentó diferencias en ninguna de las etapas evaluadas. La utilización del tratamiento Proteizoo Plus® con dos dosis presentó una reducción de costos de alimentación
Validación de técnicas para el aislamiento y caracterización de la patogenicidad del hongo Macrophomina phaseolina (Tassi) Goid en genotipos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
No full text30 p.El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) principal fuente de proteína en Centro
América y El Caribe. La pudrición gris del tallo causada por Macrophomina phaseolina es una
de las enfermedades emergentes en la región, favorecida por el incremento en la frecuencia de
períodos de estrés de sequía y de la temperatura. El objetivo del estudio fue validar técnicas
para el aislamiento y caracterización de la patogenicidad de M. phaseolina en frijol común,
para su uso en el mejoramiento genético de la resistencia a esta enfermedad. En la prueba de
patogenicidad de 34 aislamientos puros a partir de 40 muestras con síntomas típicos de la
enfermedad procedentes de Zamorano y Nacaome, se seleccionaron los dos aislamientos más
patogénicos (Mph-9 y Mph-32). Estos dos aislamientos fueron utilizados para evaluar las
técnicas de inoculación con arroz blanco, palillos de dientes y PDA en 10 genotipos de frijol,
y en casa de malla y camas de infección. Se presentaron variaciones en la reacción a la
inoculación, expresada en severidad de daño en los genotipos de frijol, debidas a los
aislamientos, técnicas de inoculación y ambientes, e interacciones entre los genotipos y cada
uno de estos factores. Se recomienda evaluar un mayor número de aislamientos patogénicos y
técnicas de inoculación, para desarrollar un protocolo efectivo para el mejoramiento genético
de la resistencia a la pudrición gris del tallo en frijol común
Efecto del día de retiro del implante en el protocolo J-Synch y el diámetro del folículo preovulatorio en el porcentaje de preñez en ganado de carne
No full text20 p.Las biotecnologías reproductivas revolucionaron la implementación de la inseminación artificial (IA). El presente estudio determina el efecto del día de retiro del implante en el protocolo J-Synch y el diámetro del folículo preovulatorio en el porcentaje de preñez en ganado de carne. Se utilizaron 188 vacas, a 109 vacas se les retiró el dispositivo intravaginal bovino (DIV-B® 1 g) en el día seis (J-Synch_D6) y 79 vacas se les retiró el DIV-B® 1 g en el día siete (J-Synch_D7). Utilizando ultrasonografía transrectal (ReproScan® LED) se determinó el diámetro folicular al momento de la inseminación artificial. El porcentaje de preñez no difirió entre los días de retiro del DIV-B® 1 g, con 40.4 y 49.4% para J-Synch_D6 y J-Synch_D7, sin embargo el número de servicios por vaca preñada (NSVP) fue más bajo en J-Synch_D7 (2.47 vs 2.03), respectivamente. El porcentaje de preñez para el J-Synch_D6 fue mayor cuando las vacas presentaron folículos de mayor tamaño (> 11 mm) presentando 47.8% con respecto a los de menor diámetro (≤ 11 mm) que presentaron 27.5% de preñez y una relación inversa en NSVP (2.09 vs 3.64) respectivamente. No se presentaron diferencias en el porcentaje de preñez para J-Synch_D7 pero la de mayor diámetro folicular presentó menor NSVP (1.76 vs 2.33) respectivamente. Las vacas de mayor diámetro folicular presentaron un mayor porcentaje de preñez (50.9 vs 35.4%) y menor NSVP (1.9 vs 2.83). Vacas con mayor diámetro podrán ser inseminadas con semen de mayor calidad genética con la garantía de presentar mayores porcentajes de preñez
Efecto del consumo del polietileno de baja densidad en el desarrollo de la polilla de la cera (Galleria mellonella, Lepidóptera: Pyralidae)
No full text20 p.El polietileno es un polímero resistente a la biodegradación. Como consecuencia, enormes cantidades de residuos plásticos se acumulan en el medio ambiente y en rellenos sanitarios. Algunas investigaciones indican que la larva de Galleria mellonella, conocida como polilla de la cera es capaz de consumir y biodegradar polietileno. Los objetivos del estudio fueron cuantificar la ganancia de peso y determinar el impacto del polietileno de baja densidad en el crecimiento y sobrevivencia de la larva de G. mellonella criada en cuatro dietas con diferentes proporciones de dieta artificial (DA) y polietileno de baja densidad (PEBD). Muestras por conveniencia de 50 larvas se pesaron cada tres días, hasta completar su estadio de larva. Además, se cuantificó y registró el número de individuos que sobrevivieron. Se utilizó un Análisis de Varianza (ANDEVA) repetido en el tiempo para el peso y una ANDEVA de una vía para la sobrevivencia. Posteriormente, se realizó un análisis de correlación de Pearson para la sobrevivencia y porcentaje de PEBD. Finalmente se realizó la prueba de “Least Significant Difference” (LSD) de Fisher para ambas variables. El estudio concluyó que las larvas que recibieron un menor porcentaje de PEBD sobrevivieron mejor y crecieron más rápido
Evaluación del desempeño de los techos verdes como aislantes térmicos para edificaciones
No full text29 p.En los últimos años la aplicación de techos verdes como medidas de adaptación
y mitigación al cambio climático se ha incrementado gracias a los beneficios económicos y
ambientales que brindan. Esta tecnología es un sistema multicapas utilizada como sustituto
de espacios verdes en áreas urbanas. La colocación de estas capas permite reducir la
transferencia de calor del exterior hacia el interior, mejorando la eficiencia energética en
las construcciones. El presente estudio fue realizado en la Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano. Se evaluó la propiedad aislante térmica de los techos verdes en comparación
con techos testigos y se determinó la correlación existente entre la temperatura ambiente y
las unidades experimentales. Para ello se analizó los datos de 19 días con intervalos de 15
minutos. Los resultados mostraron que existe una influencia directa de la temperatura
ambiental sobre la registrada en el interior de las unidades experimentales. Por otra parte,
se encontró que existe diferencias significativas entre las temperaturas internas de las
unidades testigo y las unidades dotadas de techos verdes, así también entre el Arachis pintoi
y el Ophiopongo japonicus utilizados para cobertura vegetal. Se registró un gradiente
promedio de 2.24 °C entre la unidad testigo y la temperatura ambiente, mientras que en las
unidades con techos verdes presentó un gradiente promedio de 4.09 - 4.22 °C. Finalmente,
se registraron menores temperaturas internas en las unidades con mayor espesor de
cobertura vegetal
Comparación de dos fuentes de Ractopamina en el engorde de cerdos
No full text13 p.La producción eficiente de carne magra es el principal objetivo de producción
de las granjas porcinas a nivel mundial. El objetivo del estudio consistió en evaluar el efecto
de dos fuentes de Ractopamina bajo una concentración de 10 ppm durante las últimas tres
semanas de engorde. El estudio se llevó a cabo en la Granja Porcina Educativa y la Planta
Procesadora de Cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana (Zamorano). Se utilizaron
144 cerdos de las razas Landrace, Duroc, Yorkshire y sus cruzas. Las variables que se
analizaron fueron: ganancia diaria de peso, consumo alimenticio, índice de conversión
alimenticia, peso final, rendimiento en canal caliente, área de lomo, espesor de grasa dorsal,
rendimiento en carne magra y análisis de costos de alimentación. Se utilizó un bloque
completamente al azar (BCA) con dos tratamientos (Paylean® vs Innovo®). Se encontró
diferencia en la variable de consumo diario de alimento (2,708.7 g/día vs 2,336 g/día) entre
los tratamientos de Paylean® e Innovo®. No se encontró diferencia en ganancia diaria de
peso ( = 861.6 g/día), índice de conversión alimenticia ( = 2.96), peso final ( = 103.8 kg),
rendimiento en canal caliente ( = 72.0%), área de lomo ( = 50.8 cm2), espesor de grasa
dorsal ( = 19.8 mm), rendimiento en carne magra ( = 56.5%). Sin embargo, alimentar los
cerdos en la etapa de finalización con el aditivo de Innovo® representa un ahorro de $3.44
por cerdo.1. Introducción 2. Metodología 3. Resultados y Discusión 4. Conclusiones 5. Recomendaciones 6. Literatura Citada 7. Anexo
Caracterización del efecto de la longitud de pelo en los parámetros reproductivos en el ganado de carne
No full text11 p.En la ganadería se busca una forma de producción más eficiente tomando en cuenta los aspectos genéticos y fenotípicos. Uno de los factores a mejorar en la producción bovina es la fertilidad de los animales y el número de servicios por animal. Este fue un estudio exploratorio el cual tuvo como objetivo evaluar el efecto de la longitud de pelo en los siguientes parámetros reproductivos: porcentaje de preñez y número de servicios por animal en los diferentes grupos raciales del hato del Módulo de Ganado de Carne ubicados en la Escuela Agrícola Panamericana. Los grupos evaluados fueron Brahman puros, encastes europeos y encastes adaptados al calor, cada grupo se dividió en dos grupos de acuerdo a la longitud de pelo que presentaron: pelo corto (≤0.68 cm) y pelo largo (>0.68 cm), para este experimento se utilizaron un total de 262 servicios. Para el estadístico se utilizó un análisis retrospectivo con arreglo factorial de dos factores: longitud de pelo y grupo racial. En el porcentaje de preñez de todo el hato no se encontraron diferencias (P>0.05) entre los animales considerados de pelo largo o corto, luego en tres grupos raciales no se encontraron diferencias en el porcentaje de preñez (P>0.05), para el número de servicios por vaca preñada, solo se encontraron diferencias (P≤0.05) en el grupo racial en la que los animales del grupo Brahman necesitaron un mayor número de servicios por vaca preñada (1.74) con respecto a los encastes europeos (1.42) y los encastes adaptados al calor (1.46).1. Introducción 2. Materiales y Métodos 3. Resultados y Discusión 4. Conclusión 5. Recomendaciones 6. Literatura Citad