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Evaluación de los efectos de los lactoremplazadores Sprayfo Rojo® y Kalvoquick® sobre el desempeño de terneros lactantes
No full text18 p.Los lactoremplazadores son polvos solubles en agua, generalmente elaborados de leche descremada con otras fuentes de proteína y grasa, utilizados para reemplazar la leche materna de terneros. El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de los lactoremplazadores Kalvoquick® y Sprayfo Rojo® sobre el peso corporal, ganancia diaria de peso, índice de altura y conversión alimenticia, consumo de concentrado y costos de alimentación, en la sección de reemplazos de la Escuela Agrícola Panamericana. Se utilizaron 24 terneros de las razas Holstein, Jersey, Pardo Suizo y sus cruces, fueron alimentados con lactoremplazador desde el tercer día de vida hasta el destete, recibieron 2 L por la mañana y 2 L por la tarde, teniendo como dosis 114 g de lactoremplazador por litro de agua, también se les proporcionó concentrado y agua. El peso final promedio de los terneros fue 1.8 kg mayor con Sprayfo Rojo®. Como conclusión la ganancia diaria de peso, índice de conversión alimenticia, altura a la cruz y peso corporal no mostraron diferencia en sus resultados; solo se obtuvo diferencia en la variable de consumo, teniendo Kalvoquick® un mayor consumo. En la evaluación de costos, se mostró un ahorro de US$0.12 por ternero por día alimentándolo con el lactoremplazador Kalvoquick®
Efecto de la adición de salvado de trigo en el desempeño de cerdos de engorde
No full text15 p.El costo de los insumos utilizados en la producción porcina ha aumentado en los últimos años, debido a que los principales ingredientes usados en la dieta animal compiten con la alimentación humana y la elaboración de biocombustibles, afectando económicamente la producción de carne de cerdo, representando así la alimentación entre 60 a 70% de los costos totales. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la adición de salvado de trigo en la dieta de cerdos de engorde sobre el consumo de alimento, ganancia diaria de peso, índice de conversión alimenticia y rendimiento en canal. El estudio se realizó en la granja porcina de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Se utilizaron 244 cerdos entre machos castrados y hembras, de las razas Landrace, Yorkshire, Duroc y sus cruces. Los animales entraron a estudio en la etapa de desarrollo hasta la etapa final con una duración total del estudio de 49 días. Se utilizó un diseño de Bloques Completamente al Azar (BCA), con dos tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento, considerando cada corral como una unidad experimental. Los niveles de inclusión de salvado de trigo en la dieta fueron 0% en la dieta control y 30% en el tratamiento. Se realizó la prueba Duncan para separación de medias con un nivel de significancia de (P0.05) para los tratamientos con 0 y 30% de inclusión de salvado de trigo en la dieta. La adición de 30% de salvado de trigo a la dieta de engorde no mejoró el desempeño productivo de los cerdos comparados con la dieta convencional
Efecto de características físico-químicas y sensoriales de banano precortado (Musa acuminata) aplicando de recubrimientos comestibles a base de sábila (Aloe vera L.)
No full text32 P.Los recubrimientos comestibles a base de polisacáridos actúan como barreras para oxígeno y tienen cierta permeabilidad a humedad. El objetivo de este estudio fue evaluar la adición de sábila a un recubrimiento comestible a base de alginato de sodio (1%) y cloruro de calcio (2%) para banano precortado. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con una separación de medias Duncan (P<0.05). Se desarrollaron tres recubrimientos (0, 10 y 20% de sábila) comparados con un control (sin recubrimiento). Se evaluó peso, humedad, sólidos solubles, pH y color a través el tiempo (0, 3 y 6 horas) en condiciones ambientales (28°C y 50% HR). Además, se evaluaron características sensoriales y costos variables del mejor tratamiento. Los recubrimientos no evitaron pardeamiento enzimático y las características químicas (sólidos solubles y pH) fueron similares al control. La inclusión de sábila en los recubrimientos redujo luminosidad y no logró una estructura estable, por lo que se obtuvo como mejor recubrimiento (0% sábila). Este tratamiento presentó menor pérdida de peso y fue capaz de formar mejor estructura a pesar de no evitar pérdida de color y luminosidad. Los panelistas hallaron diferencias entre el banano recubierto (0% sábila) y el control, debido mayormente al cambio de sabor por la aplicación de cloruro de calcio. El incremento del costo variable por cada 100 rodajas de banano recubierto fue de 49% en base a los costos originales del banano precortado. Se recomienda estudiar otros hidrocoloides y la adición de antioxidantes en futuras investigaciones de recubrimientos comestibles
Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterol
No full text29 P.Los pétalos de la flor Clitoria ternatea contienen un alto número de polifenoles, tales como antocianinas glucosiladas de delfinidina y malvidina, kaempherol y ternatinas. Los polifenoles poseen propiedades antioxidantes que interfieren en la oxidación lipídica causada por radicales libres. El objetivo del estudio fue evaluar el contenido total de fenólicos, contenido total de antocianinas y la actividad antioxidante de Clitoria ternatea en la interacción de agua destilada, metanol y su combinación (50:50) como solventes, con tiempos de remojo de 0, 6, 12 y 24 h. En una segunda fase se evaluó el efecto del pH a dos, seis y 10 en agua destilada con la cuantificación de las mismas variables. En la tercera fase se determinó la capacidad de inhibición de los extractos de la flor contra la oxidación del colesterol en una emulsión. A las 6 h de reposo, el extracto en la combinación de solventes obtuvo el mayor contenido de antocianinas (63.9 μg/ml). El extracto en la combinación de solventes inhibió el 89.8% del 7-cetocolesterol. La extracción en agua destilada a pH 10 inhibió el 90.7%, ambos a las 48 h de efecto oxidativo por dihidrocloruro de 2, 2’-azobis (2- amidinopropano) o AAPH. El uso de la combinación de solventes en la flor Clitoria ternatea surge como una alternativa de antioxidante natural para la prevención de oxidación del colesterol en emulsiones alimenticias
Elaboración de queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidones, proteína de suero de leche y glicerina
No full text62 P.El objetivo de este proyecto fue elaborar un queso Zamorella con almendras revestidas a base de almidón de maíz y yuca, proteína de suero de leche y glicerina. En la primera fase de la investigación se evaluó el efecto de las variables proteína de suero de leche y glicerina sobre las propiedades físicas y de barrera de la película comestible utilizando la metodología superficie respuesta. Se evaluó grosor, permeabilidad al vapor de agua, solubilidad en agua, perforación y elongación. Para las unidades experimentales se establecieron cuatro puntos factoriales, cuatro axiales y cinco repeticiones de un punto central. Se determinó mediante la función de utilidad una combinación optima de 6.00 % de proteína de suero de leche y 44.32% de glicerina (p/v). Para la segunda fase se evaluó el efecto del recubrimiento comestible en las propiedades fisicoquímicas de la almendra en el queso Zamorella. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA), donde se evaluaron dos tratamientos y dos medidas repetidas en el tiempo (uno y quince días). Las características físico-químicas evaluadas fueron: color, textura, humedad e índice de estabilidad oxidativa. Se encontraron diferencias significativas entre tratamientos y a través del tiempo. Se determinó el costo variable de $2.23 por libra de queso Zamorella con almendras revestidas con la combinación óptima
Comunicación para el Desarrollo y Metodologías Participativas
No full text29 p.La Jornada Vivencial de Comunicación para el Desarrollo y Metodologías Participativas es un módulo diseñado para introducir al estudiante en el ámbito de difusión de conocimientos con criterios participativos. Su estructuración, facilitación y sistematización se desarrolla con el aporte del proyecto de Fortalecimiento a la investigación y Sistematización (FISDER) suscrito a la Dirección Nacional de Desarrollo Rural Sostenible (DINADERS). Las Metodologías Participativas aportan de manera directa e innovadora a los procesos de comunicación para el desarrollo una variedad de instrumentos para democratizar el diálogo y las decisiones en las organizaciones y grupos locales; buscan la descentralización del poder y generan motivación para el ejercicio del consenso y el intercambio. Este módulo está estructurado en 5 Unidades de aprendizaje, cada una de ellas desafía a los y las estudiantes hacia una revisión de los estilos y comportamientos en el acompañamiento a procesos de desarrollo con ética facilitadora
Factibilidad financiera y planificación operativa de pimienta de Jamaica (Pimenta dioica) en Ecuador para exportación hacia Alemania
No full text45 P.La producción de pimienta de Jamaica es limitada a la zona de Mesoamérica, el Caribe y Brasil en el continente americano, dando lugar a la oportunidad de producir en Ecuador, específicamente en la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas que posee parámetros climatológicos similares a las necesidades del cultivo. Teniendo a la compañía alemana Don Limón como comprador interesado del producto; el proyecto tuvo como objetivo determinar si es factible realizarlo tomando en consideración aspectos técnicos del cultivo, aspectos comerciales y aspectos financieros. Entre los aspectos técnicos se consideraron los parámetros climatológicos, localización, propagación, trasplante, mantenimiento, fertilización, control de plagas y enfermedades, cosecha y producción; los aspectos comerciales fueron el precio CIF, logística del producto para el traslado de Ecuador a Alemania y los requisitos para exportar hacia Alemania y como aspectos financieros se realizó un flujo de caja con las variable independientes del proyecto y se obtuvieron los indicadores financieros del VAN (15%) y TIR; se analizó con la matriz GATOF y se pudo identificar las variables más sensibles para el proyecto. De esta manera se obtuvo que el proyecto es factible con una inversión de capital propio de 345,832 y TIR de 91.7%
Diagnóstico situacional de la industria de carne de res en Honduras
No full text43 P.Honduras actualmente pasa por una crisis de desabastecimiento de ganado que ha afectado a su cadena de producción de carne de res, sobre la cual se han hecho muchas especulaciones para tratar de entender su origen. Para ayudar a solventar la escasez de carne de res en Honduras, un gran número de políticas deben definirse con el fin de establecer programas de desarrollo ganadero apropiados. El objetivo de esta investigación fue jerarquizar las variables críticas de la cadena productiva de engorde bovino en Honduras para medir su impacto socio-económico y finalmente proponer un plan de mejora. Se indagaron las variables con actores de la cadena, fuentes gubernamentales y fuentes no gubernamentales. Se jerarquizaron las variables más críticas según la matriz de Vester para el posterior establecimiento del impacto socioeconómico por medio de una relación beneficio-costo. Se obtuvo una relación beneficio-costo de 1.16 de la implementación de un plan sanitario. Se concluyó que el proceso para mejorar la situación actual de la industria de carne de res se basa en la aplicación de leyes de fierros, sistemas de trazabilidad, mejores planes sanitarios y un aumento en el acceso a financiamiento
Diagnóstico situacional de la soya en Bolivia (2004-2014)
No full text26 P.La soya en Bolivia es el producto agrícola de mayor volumen de exportación y producción. El objetivo fue diagnosticar la situación de la soya en Bolivia en el periodo 2004-2014. La metodología utilizada fue comparación de datos históricos y evaluación descriptiva de estos mediante gráficas y cuadros. La producción de soya aumentó un 30% durante el período 2004-2014, debido a las condiciones del mercado, los precios alcanzaron sus máximos históricos de US 330. La producción de soya con semilla transgénica desde su aprobación en Bolivia en 2005 ha desplazado en el 100% a partir del 2013 a la semilla convencional. Los dos países más importantes en volumen de importaciones de soya son Colombia y Perú. Colombia por sus grandes volúmenes de importación con 1.1 millones de toneladas el año 2014, Perú importante por su crecimiento del 173% de importación de soya boliviana en el período 2004-2014. El producto derivado de la soya con mayor volumen de exportación es la torta de soya con un 70% del volumen total de exportación seguido por el aceite de soya con un 20%. El aporte económico de la soya al PIB nacional es de 2 %, al PIB agrícola es del 30% y con una contribución a las exportaciones totales de un 20%
Evaluación del rendimiento comercial de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum) según estratos altitudinales y tipos de suelo, Ingenio Pantaleón, Guatemala
No full text37 P.En la variedad de un cultivo se encuentra el potencial genético que combinado con factores edafoclimáticos y de manejo determinan la productividad de la caña de azúcar. El rendimiento comercial de variedades de caña de azúcar del Ingenio Pantaleón en Guatemala, se evaluó para diferentes estratos altitudinales y tipos de suelo a través de modelos de regresión lineal múltiple. Para ejecutar los modelos de regresión se definieron las variables de mayor influencia sobre el rendimiento de la caña de azúcar para mantener un efecto constante de esas variables y encontrar el efecto neto de las variedades sobre la producción. Se combinaron cuatro estratos altitudinales con los diferentes tipos de suelo contenidos en cada estrato, obteniendo un total de 33 grupos. Se analizaron únicamente 12 grupos, debido a que contaban con más de cuatro variedades y con más de 15 lotes por variedad. En cada grupo se determinaron diferencias estadísticas de rendimiento entre variedades para identificar la mejor variedad según estrato altitudinal y tipo de suelo, donde 9 de los 12 grupos analizados mostraron diferencias estadísticas entre variedades. Además de la variedad, se agregó a la regresión el tercio de cosecha, número de corte, tipo de cosecha, edad, riego, fertilización al suelo y fertilización foliar. La variedad CP73-1547 y CP88-1165 presentaron los mayores rendimientos para el estrato alto y medio. La variedad CP73-1547 también resultó una de las mejores en el estrato bajo y litoral. La variedad PGM89-968 fue la mejor para el estrato bajo y la CP72-2086 para el estrato litoral.