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Efecto del suministro de calostro fresco o tratado térmicamente en el levante de terneras
No full text27 p.La transferencia de inmunidad pasiva es fundamental para la salud y crecimiento de las terneras. Además existe poca información del efecto de la pasteurización del calostro sobre los parámetros productivos. Por esta razón el objetivo de este estudio fue determinar el efecto del tratamiento térmico (60°C por 18 min) sobre peso final, ganancia diaria de peso (GDP), ganancia de altura de la cruz (GAC), tasa de mortalidad, morbilidad, incidencia de diarreas y concentración de inmunoglobulinas. Se utilizaron 30 terneras de las razas Holstein, Jersey, Pardo Suizo y sus encastes. Se suministró cuatro litros de calostro (>50 Ig/mL) tratado térmicamente en dos tomas el primer día de vida. Los siguientes dos días consumieron calostro fresco. El control recibió calostro fresco (>50 Ig/mL) durante tres días. Todas las terneras fueron alimentadas con dos litros de lactoremplazador por la mañana y dos litros por la tarde, desde el tercer día de vida hasta el destete. También recibieron agua ad libitum y la cantidad de concentrado se ajustó de acuerdo al consumo. El peso final para las terneras con tratamiento térmico fue 40.70 kg y 42.19 kg para calostro fresco. La GDP fue 0.28 kg/día para calostro tratado térmicamente y 0.24 kg/ día para calostro fresco. La GAC fue de 5.08 cm para calostro térmico y 4.54 cm para calostro fresco. La incidencia de diarrea fue 73.3% y 50.0% para calostro tratado térmicamente y fresco respectivamente, tasa de morbilidad fue 13.3% para calostro fresco y 12.5% en el tratamiento térmico. Existió diferencia significativa en las UFC/mL y se observó una disminución de 9.26% de las inmunoglobulinas totales debido por el proceso térmico
Solubilidad de la proteína de soya aislada tratada con alcalasa a pH ácido y sus propiedades funcionales
No full text27 P.La proteína de soya tiene poca solubilidad en pH ácido cerca de su punto isoeléctrico, lo cual es indispensable para su utilización en bebidas. El objetivo de este estudio fue determinar y aumentar la solubilidad de la proteína de soya a pH ácidos a través de hidrólisis enzimática y determinar sus propiedades funcionales como emulsionante y espumante para su posible utilización en bebidas. Se hidrolizó la proteína haciendo uso de la enzima alcalasa a diferentes concentraciones (0.0001, 0.001, 0.005, 0.01, 0.05, 0.10, 1.5 y 2.00 AU/g de proteína). Los resultados fueron analizados a través de un ANDEVA y separación de medias ajustadas LSMEANS. La máxima solubilidad de 74.9% fue observada a pH 3.0 con un grado de hidrólisis de 9.2%, cuando la proteína fue tratada con una concentración enzimática de 1.5 AU/g de proteína. La mayor actividad emulsionante a pH 3.0 y 4.0 fue de 0.63 y 0.24, respectivamente. Mientras que la mayor estabilidad emulsionante a los mismos valores de pH fue de 14.7 y 56.0 min respectivamente. La mayor capacidad de formación de espuma a pH 3.0 y 4.0 fue de 46.3 y 41.3 ml respectivamente y la mayor estabilidad espumante obtenida a los mismos valores de pH fue de 35.2 y 15.1 min respectivamente. Basándose en los resultados obtenidos, la proteína de soya aislada tratada con alcalasa puede ser un método apropiado para obtener una mejor solubilidad a pH cercanos a su punto isoeléctrico y ser usada en la elaboración de bebidas con alto contenido de proteína
Estimación del consumo de ácidos grasos en adultos de la aldea El Jicarito mediante una base de datos de composición de alimentos
No full text33 p.El objetivo del estudio fue determinar diferencias en estimación de consumo de ácidos grasos en adultos de El Jicarito, Francisco Morazán, Honduras, al agregar el perfil de ácidos grasos de los alimentos consumidos a la base de datos de composición de alimentos de Zamorano. Además determinar el efecto de agregar este perfil en la estimación del consumo de alimentos en la población adulta de El Jicarito. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 2×2 (2 géneros y 2 bases de datos). Se evaluaron estimaciones del consumo diario promedio de gramos de ácidos grasos con base al Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario, en una muestra evaluada por Murillo (2014) de 30 mujeres y 18 hombres de 18 a 64 años de El Jicarito. Los datos se procesaron en el software The Food Processor SQL®. Se encontraron incrementos significativos (P<0.05) en la estimación del consumo promedio de ácidos grasos saturados (hombres 22.49±1.70, mujeres 29.55±1.32), monoinsaturados (hombres 19.53±1.41, mujeres 23.64±1.09); una disminución en poliinsaturados (hombres 7.92±0.51, mujeres 8.81±0.39), omega 3 (hombres 0.32±0.06, mujeres 0.31±0.05) y omega 6 (hombres 3.41±0.25, mujeres 3.16±0.19). Se concluyó que al actualizar el perfil de ácidos grasos en la base de datos se tiene un efecto significativo, incrementando la estimación de las medias de ácidos grasos saturados y monoinsaurados en mujeres; disminuyendo además la estimación de ácidos grasos poliinsaaturados, omega 3 y 6 en igual proporción para hombres y mujeres en comparación con las medias de la base de datos sin actualizar
Discurso del Dr. Jeffrey Lansdale, Rector de Zamorano; Ceremonia de Graduación de la Clase 2015
No full text2 p
Tiempo óptimo de cosecha de la tilapia gris (Oreochromis niloticus) en Zamorano, Honduras
No full text46 P.La Estación de Acuacultura de Zamorano desconoce su función de utilidad, operacionalizada como margen bruto, para la producción de tilapia, por lo que se desarrolló un modelo para esta función. El modelo consta de una función de ingresos y una de costos variables, con el objetivo de determinar el tiempo óptimo de cosecha. La función de ingresos incluye el precio ajustado de 72/día, sin embargo, el rango de variación es de 99 por día
Posicionamiento técnico comercial y desarrollo del herbicida Spider 84 WG® (Diclosulam) en el cultivo de caña de azúcar bajo condiciones de la zona cañera de Guatemala
No full text36 P.Se consideran malezas aquellas plantas que crecen fuera de su sitio causando más perjuicio que beneficio, es el principal problema en la producción de caña de azúcar en Guatemala. Los costos para su control representan 30 % de la inversión y todavía sigue en aumento. Los objetivos fueron determinar los beneficios del uso de Spider 84 WG® en comparación con otros herbicidas en caña de azúcar, efectuar un estudio de mercado que caracterice las principales variables a considerar para la comercialización del producto y diseñar una estrategia de mercado para el posicionamiento del producto. Se evaluaron cinco tratamientos para determinar el control sobre malezas de importancia económica; se realizaron 3 ensayos bajo los mismos tratamientos en diferentes condiciones de humedad; bajo riego y precipitación. Los ensayos fueron realizados en fincas ubicadas en la costa sur de Guatemala. Se realizó un análisis de mercado por medio de una investigación exploratoria para conocer la problemática sobre el control de malezas en los ingenios azucareros. Con la información obtenida se efectúo una estrategia para lograr el posicionamiento del herbicida en el mercado. Los resultados obtenidos mostraron que el herbicida Spider 84 WG® cumple con las características físicas y químicas que solicitan los usuarios en las pruebas de campo y en el análisis de mercado. El producto muestra un control efectivo a malezas de importancia económica hojas anchas y gramíneas, a un precio factible y a mínimas dosificaciones cumpliendo con las necesidades presentadas
Modelación de cambios de usos y coberturas de la tierra bajo un escenario tendencial y restrictivo en la microcuenca Santa Inés
No full text26 p.Las cuencas hidrográficas son importantes medios de producción agropecuaria. Desafortunadamente la mayoría de estas en Latinoamérica no disponen de acciones de planeamiento territorial, afectando directamente la disponibilidad y distribución de los recursos naturales, particularmente el recurso agua. Los modelos de cambios de usos de la tierra son herramientas que permiten el análisis de las causas y efectos del dinamismo del uso de la tierra. El objetivo del estudio fue construir un escenario tendencial y restrictivo de cambios de uso de la tierra para la microcuenca Santa Inés, Honduras. Este estudio modeló la configuración final de las categorías de usos de la tierra de ambos escenarios para el periodo 2015-2035, usando la metodología CLUE. Las ganancias, pérdidas, cambios netos y totales para cada escenario, fueron cuantificadas usando una matriz de tabulación cruzada. Los resultados para la proyección al 2035 bajo el escenario tendencial indican que el café y el pasto fueron las categorías que mayores ganancias reportaron, mientras que para el escenario restrictivo un proceso de recategorización, ubicó al sistema silvopastoril y agroforestal como las categorías de mayor ganancia. El escenario restrictivo en este estudio permitió priorizar acciones para la conservación del recurso hídrico.1.Portada, 2. Portadilla, 3. Página de firmas, 4. Resumen, 5. Tabla de contenido, 6. Índice de cuadros Figuras y anexos, 7. Introducción, 8. Materiales y métodos, 9. Resultados y discusión, 10. Conclusiones, 11. Recomendaciones, 12. Literatura Citada, 13. Anexo
Diagnóstico de la cacería de la guatusa (Dasyprocta spp.) en Utila, Islas de la Bahía, Honduras
No full text25 p.El género Dasyprocta es de los más conocidos en el neotrópico y representa una fuente de alimento y recursos económicos para las poblaciones indígenas y rurales de América tropical. Se caracterizó la actividad de cacería a través de encuestas semiestruc-turadas y entrevistas a grupos focales aplicadas a cazadores, consumidores y conserva-cionistas. Se evaluó la distribución y abundancia de la guatusa (Dasyprocta spp.) en la isla de Utila utilizando transeptos y trampas-cámara. La Isla de Utila tiene una extensión territorial de 41.86 km2, diversos ecosistemas y una población de 2,836 habitantes. El desarrollo urbanístico actual está afectando la cobertura natural y las especies silvestres de la isla. Los resultados preliminares indican que la población de guatusa se distribuye principalmente en las zonas boscosas y sabanas de la banda norte de la isla. El principal motivo de caza es para consumo propio y en baja escala para la comercialización, siendo practicada únicamente por los isleños nativos. El tiempo de búsqueda promedio para su cacería es de ocho horas y los cazadores reportan un incremento en el esfuerzo requerido para cazar la guatusa, indicando el descenso en la abundancia de la especie. La guatusa es cazada y consumida principalmente por hombres (p<0.05). La percepción en general de los conservacionistas es que las poblaciones de guatusa están en descenso en la isla, afectada por la pérdida de hábitat, la fragmentación y la cacería.1.Portada, 2. Portadilla, 3. Página de firmas, 4. Resumen, 5. Tabla de contenido, 6. Índice de cuadros Figuras y anexos, 7. Introducción, 8. Materiales y métodos, 9. Resultados y discusión, 10. Conclusiones, 11. Recomendaciones, 12. Literatura Citada, 13. Anexos
Evaluación de la respuesta al secado de madera de caoba (Swietenia macrophylla King) en el horno solar de la Unidad de Forestales de Zamorano
No full text20 p.La madera procesada tiene dos etapas importantes antes de la fabricación de productos, que son la corta y el secado. La corta minimizar los daños mecánicos y tener estructuras sólidas sin fracturas. El secado de madera consiste en eliminar el exceso de agua de la madera verde para obtener productos de buena calidad. Se realizó una evaluación del horno solar para secado de madera ubicado en la Unidad de Forestales de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano. El objetivo de la investigación fue evaluar la respuesta al tratamiento de secado de madera para reducir los daños mecánicos en el horno solar de la Unidad de Forestales. La metodología utilizada consistió la selección y cubicaje de 94.75 pie3 de madera de caoba. Se apiló en el horno solar de la Unidad de Forestales. Se evaluaron daños mecánicos antes y después del tratamiento. Además se evaluó la pérdida de humedad relativa a través del tiempo en horas de radiación solar aprovechables diarias. Se estimó una regresión cuadrática con el programa Minitab 17 Statistical Software con el cual se obtuvo un R2=82.6%. Se encontró que el horno solar realiza una disminución de humedad relativa constante y mantiene una tasa de extracción adecuada. Se concluyó que la temperatura y velocidad de secado de la madera, además de un correcto apilado, favorece la corrección de curvaturas en los tablones1.Portada, 2. Portadilla, 3. Página de firmas, 4. Resumen, 5. Tabla de contenido, 6. Índice de cuadros Figuras y anexos, 7. Introducción, 8. Materiales y métodos, 9. Resultados y discusión, 10. Conclusiones, 11. Recomendaciones, 12. Literatura Citada, 13. Anexos
Riego por mini aspersión, su impacto financiero en banano: el caso de Finca Buenos Aires, Guatemala
No full text32 P.La producción de banano ocupa una posición importante para la economía guatemalteca, siendo el tercer cultivo en importancia en el volumen de exportaciones y generación de empleos. El Cultivo demanda altos volúmenes de agua para garantizar la producción del banano, siendo adecuado el uso de sistemas de riego por aspersión. Los sistemas convencionales de aspersión en banano incluyen el sistema Smoth drive. Nuevas tecnologías incluyen métodos de mini aspersión como el Mini Wobbler, el cual presenta un patrón de humedecimiento subfoliar más eficiente al sistema Smoth drive teóricamente. La Finca Buenos Aires buscando alternativas para cumplir con sus estándares de producción y ante el incumplimiento de las cuotas de producción en algunos de sus sectores planteó la evaluación del sistema Mini Wobbler como alternativa para la sustitución del sistema Smoth drive. Se realizó un análisis de presupuesto parcial en el cual se utilizaron indicadores de desempeño financiero VAN, TIR e índice de rentabilidad a partir del flujo diferencial. Los indicadores financieros revelaron que la sustitución del equipo Smoth drive por Mini Wobbler es factible al generar un valor actual neto positivo que asciende a $296,531.6, una tasa interna de retorno de 96% Y un índice de rentabilidad de 3.48. Se sugiere la instalación del nuevo sistema con el objetivo de renovar el sistema actual en secciones donde se encuentra muy dañada y no se están cumpliendo los estándares de producción