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Análisis geográfico de Dengue y Chikungunya en el municipio de San Antonio de Oriente, Honduras
No full text55 p.La implementación de los SIG en el estudio de enfermedades se denomina
epidemiología espacial y tiene la ventaja de otorgar una perspectiva geográfica a la
interpretación de los procesos salud – enfermedad. Este estudio tiene como objetivo
cartografiar la concentración de casos de Dengue y Chikungunya en el municipio de San
Antonio de Oriente y así identificar las variables de localización que influyen en la
incidencia de estas enfermedades. De acuerdo a los registros del Centro de Salud Integral
de El Jicarito, entre el periodo 2012 -2016, se dieron 161 casos de Dengue y 14 de
Chikungunya. Se georreferenció el domicilio de cada paciente y se caracterizó cada registro
considerando la cercanía a cuerpos de agua, urbanización desorganizada, calles sin
pavimentar y pastizales y/o matorrales. En función de estas variables se generó un análisis
de agrupamiento espacial en el programa ArcGIS®. Una vez, tabulados y georreferenciados
los casos de estas enfermedades, se obtuvo que las comunidades de El Jicarito, Suyatillo y
Joya Grande fueron las más afectados en el periodo de estudio. En el análisis de
agrupamiento, se evidencia que la presencia de quebradas y urbanizaciones desorganizadas
son las variables más influyentes en la incidencia de estas enfermedades en el municipio de
San Antonio de Oriente
Optimización en la producción de ácidos linoleicos conjugados en la leche, mediante manipulación del alimento balanceado para vacas Jersey
No full text38 p.Los ácidos linoleicos conjugados (ALC) son isómeros derivados de reacciones
enzimáticas ruminales como la biohidrogenación, considerados con un alto valor
nutricional en la leche bovina por sus propiedades benéficas al consumidor. El objetivo de
este estudio fue desarrollar una ecuación matemática que permita predecir valores de ALC
en la leche mediante la manipulación de la cantidad de concentrado y aceite suministrado
al ganado. Esta optimización se realizó mediante un arreglo factorial 2k delineado por la
metodología de superficie respuesta de primer orden con cuatro puntos factoriales y un
duplicado del punto central, siendo el aceite de maíz y el concentrado las variables
independientes. El estudio fue realizado en la unidad de ganado lechero de Zamorano,
donde se alimentó a veinticuatro vacas Jersey con la misma producción de leche, número
de parto, y días en lactancia, con una dieta hipocalórica suplementada con aceite de maíz.
Se cuantificó la grasa láctea para posteriormente analizar color, pH, viscosidad y perfil de
ácidos grasos mediante cromatografía gaseosa en el Laboratorio de Análisis de Alimentos
(LAAZ). Los resultados obtenidos indican que el aceite de maíz es la variable de mayor
influencia en cuanto a la producción de ALC, ácido transvaccénico, grasa saturada y
poliinsaturada. El punto óptimo para maximizar ALC en la leche se alcanza con una
suplementación de 385 gramos de concentrado por litro de leche y 360 gramos de aceite
de maíz diario, se recomienda realizar otro estudio siguiendo la misma metodología
adicionando puntos axiales evaluando el efecto en grasas saturadas y poliinsaturadas
Estado poblacional de Ctenosaura bakeri en Utila, Honduras
No full text24 p.La Ctenosaura bakeri es una iguana endémica de la isla de Utila, Islas de la
Bahía, Honduras. Esta especie vive únicamente en el manglar, el cual cubre de 8 a 10 km2
(25%) del total de la isla. La meta del estudio fue determinar el estado poblacional de la C.
bakeri y determinar su estado de conservación. La metodología aplicada fue la de transectos
lineales en cuatro diferentes sitios de la isla. Los sitios fueron establecidos por Iguana
Research and Breeding Station (IRBS). Los resultados indican que existe un posible
aumento en la población de la iguana. Además, se determinó una diferencia significativa
entre los sitios de muestreo. La población estimada fue de un rango de 6,000 a 16,000
individuos maduros en aproximadamente 7.96 km2; se estima que en el paso de
aproximadamente 6 años unas 3.2 hectáreas del manglar fue talado. Se determinó que el
estado poblacional de la C. bakeri es bueno, dado que el hábitat y la población no se ha
visto con mayor afectación en 6 años. La amenaza que está presente es la posible
hibridación, la cacería específica de hembras con huevos. Con lo cual se recomienda un
estudio posterior de especies que se encuentran en el manglar que pueden competir por
alimento similar al de C. bakeri o hibridarse afectando a la iguana endémica
Evaluación de la calidad del agua en el ciclo de consumo del casco urbano del municipio de Tatumbla, Francisco Morazán, Honduras
No full text27 p.El monitoreo de calidad del agua potable y agua residual es importante para la salud de las comunidades y medio ambiente. El casco urbano del municipio de Tatumbla cuenta con cuatro fuentes de agua para consumo y un sistema de tratamiento de aguas residuales. El objetivo del estudio fue evaluar la eficiencia de los procesos de desinfección y saneamiento en el ciclo de consumo de agua en el casco urbano de Tatumbla. El sistema de agua potable fue evaluado por medio de muestreos en las obras de captación, tanques y llaves al final de la distribución. Se analizaron parámetros fisicoquímicos, bacteriológicos, metales y cloro residual. En el sistema de tratamiento de aguas residuales se analizaron parámetros fisicoquímicos, demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno, sólidos totales y oxígeno disuelto. La mayoría de los resultados de los análisis de cloro residual en los tanques y llaves al final de la distribución presentaron valores cercanos a cero (0 - 0.08) y presencia de coliformes totales y fecales que demuestra una deficiencia en la cloración. Con base en los resultados obtenidos en los análisis de agua potable, se llevó a cabo una capacitación a la Junta de Agua para realizar los ajustes respectivos en el proceso de desinfección y se calcularon nuevas dosis de cloro en cada subsistema. El sistema de tratamiento de aguas residuales mediante humedales de flujo subsuperficial es eficiente en la remoción de materia orgánica y por ende no hay cambios significativos en el oxígeno disuelto del río debido al efluente
Evaluación del efecto de la incorporación de dos tipos de plásticos (biodegradable y convencional) y la actividad de lombrices en suelos arenosos en trigo (Triticum aestivum L.)
No full text38 p.Películas plásticas como polietileno de baja densidad (PEBD) y biodegradables en la agricultura surgen como alternativa para la protección del suelo, cultivo y agua. El conocimiento de estos plásticos en el ecosistema terrestre es escaso. Los objetivos fueron evaluar en el desarrollo de las plantas de trigo: i. El efecto de la incorporación de plástico biodegradable y convencional en suelos arenosos, ii. El efecto del tamaño de los macro y micro plásticos y iii. El efecto de las lombrices (Lumbricus terrestris). El estudio se realizó en una cámara climatizada en la Universidad Wageningen, Holanda. Se usaron dos películas plásticas, dos tamaños de partículas (5 – 10 mm y <1 mm), presencia y ausencia de lombrices, en un diseño DCA y cinco repeticiones (P ≤0.05). Se evaluaron en plantas semanalmente altura y número de hojas y al corte diámetro de tallo, biomasa aérea y radicular, hojas vivas y muertas, área foliar y macollamiento, pH y conductividad del suelo y mortalidad y peso de lombrices. La incorporación del plástico biodegradable en una concentración de 1% p/p en suelo retarda el desarrollo del trigo, baja la conductividad eléctrica en el suelo y no afecta el pH, mientras que el PEBD en el suelo no causa efecto en crecimiento pero genera mayor área foliar. Los micro plásticos retrasan el crecimiento del trigo. Las lombrices bajaron el pH del suelo, incrementaron la biomasa, el número de hojas, macollamiento y área foliar pero no tuvieron efecto en la altura y diámetro del tallo; su mortalidad incrementa en presencia de plástico biodegradable
Determinación de los parámetros de la fermentación ruminal in vitro de tres fracciones del cactus Opuntia stricta
No full text15 p.Opuntia stricta (Raketamena) es la especie de cactus más invasiva del sur de
Madagascar. Debido a su abundancia la población malagasy optó por utilizar esta planta
como fuente alternativa de alimento para bovinos. Sin embargo, existe poca información en
relación a los valores nutricionales que esta pueda brindar. El objetivo del estudio realizado
en el laboratorio NFREC de la Universidad de Florida fue evaluar los parámetros de la
fermentación ruminal in vitro del cactus como fuente forrajera para ganado bovino. Las
variables analizadas fueron: producción de gas, producción de metano (CH4), nitrógeno
amoniacal (NH3-N), pH final y ácidos grasos volátiles (AGV). Se realizaron incubaciones
de los cladodios, tallos y raíces. Los resultados se analizaron con la prueba MIX en un
modelo de bloques completos al azar con tres medidas repetidas en el tiempo. Las
fracciones del cactus mostraron diferencias (P ≤0.05) en la producción de metano y
volumen de gas, siendo los cladodios los de mayor producción (14.66 mg/g MO incubada
y 130.95 mL/g MO incubada, respectivamente). Las concentraciones promedio de NH3-N
de las incubaciones fueron de 12.87 mM (P >0.05). Las raíces, tallos y cladodios tuvieron
un pH final de 6.52, 6.45 y 6.32, respectivamente, siendo diferentes entre sí (P ≤0.05). Los
cladodios tuvieron mejor producción total de AGV (106.67 mM). Los resultados
demuestran que Opuntia estricta puede ser una alternativa viable para alimentación de
bovinos en zonas áridas y semiáridas. Se recomienda realizar estudios in vivo para evaluar
rendimientos y conversión alimenticia brindando alimentación a base del Raketamena
Uso de una fuente de nucleótidos en el engorde de Penaeus vannamei
No full text14 p.El crecimiento de la industria camaronera ha tenido grandes beneficios económicos a nivel mundial. Los productores están en busca de nuevas tecnologías o prácticas que ayuden con el crecimiento de sus animales. El objetivo de este estudio es evaluar el desempeño del suplemento NuPro en dos concentraciones agregado a la dieta de camarón en su etapa de crecimiento. El estudio tuvo lugar del 07 de julio hasta el 12 de agosto en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Las variables medidas fueron ganancia de peso, índice de conversión aparente y biomasa. Se usaron 3600 pos larvas en el estadio poslarva (PL21) especie Penaeus vannamei. Se usaron nueve tanques rectangulares con un volumen de 9 m3 para cada uno y cuatrocientos animales por tanque. Para mantener las condiciones ideales se implementó un sistema de aireación conformado por un aireador regenerativo y mangueras difusoras que estaban conectadas a tubos de PVC (poli cloruro de vinilo) sumergidas a 15 cm bajo el agua proporcionando oxígeno al lugar. Los tratamientos aplicados consistían en la adición de NuPro a una dieta normal en dos concentraciones de NuPro, 2 y 3%, respectivamente y un tratamiento control al 0% por un tiempo de cinco semanas. Se observó diferencias del tratamiento 2%NuPro con el tratamiento control y 3%NuPro al finalizar la semana cinco; se obtuvo un peso promedio de 2.83 gramos por camarón para el tratamiento 2%NuPro. La variable de biomasa también mostró diferencias del tratamiento 2%NuPro con los otros tratamientos obteniendo mayor biomasa
Evaluación de las propiedades antimicrobianas de lactato de sodio y quitosano en carne de cerdo, molida y en trozos
No full text21 p.La carne de cerdo es susceptible al deterioro microbiano por su alto contenido
de nutrientes, alta actividad de agua (Aw), pH ligeramente ácido y más cuando es molida
por aumento del área superficial. El objetivo del estudio fue comparar el efecto de β-
quitosano y lactato de sodio sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de
carne de cerdo, molida y en trozos almacenadas durante cuatro días a 4 °C. Se usó un diseño
experimental de Bloques Completos al Azar (BCA) con arreglo factorial 2×3 donde los
factores son el tipo de carne (trozos y molida) y los antimicrobianos aplicados (lactato,
quitosano y control) con medidas repetidas en el tiempo al día 0, 2 y 4. Se usó una prueba
sensorial discriminatoria ABX donde se determinó que los tratamientos antimicrobianos
fueron iguales al control. La carne en trozos con quitosano mostró un recuento de
coliformes menor a la carne molida con quitosano (P < 0.05). La carne en trozo con
quitosano obtuvo menor conteo de mesófilos aerobios que el trozo control (P < 0.05). El
único cambio en color (ΔE*) perceptible fue en carne en trozos tratada con lactato de sodio
al día cuatro. Existió una pérdida de peso mayor en carnes tratadas con quitosano y lactato
de sodio. La aplicación de β-quitosano y lactato de sodio afectó el pH, la purga, el color y
los conteos de microorganismos en carne de cerdo. Se recomienda realizar estudios sobre
microorganismos específicos como Pseudomonas y Salmonella
Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya
No full text42 p.La tortilla es un producto altamente consumido en Honduras; se podría
incrementar su valor nutricional mediante la adición de proteína y fibra. El concentrado de
soya contiene 65% de proteína, y la inulina adiciona fibra y actúa como prebiótico. Los
objetivos de este estudio fueron determinar el nivel de sustitución de harina de maíz por
concentrado de soya e inulina que optimice características fisicoquímicas de tortillas,
determinar la discriminación sensorial de la formulación optimizada y los costos variables
de formulación. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta con tres variables
independientes: concentrado de proteína de soya (0-32.29%), inulina (0-4.32%) y tiempo
(2.5-3.5 minutos) de cocción. Las variables dependientes fueron índice de absorción en
agua, índice de solubilidad en agua, fuerza de corte y elongación. Se comparó la tortilla
optimizada contra un control a través de las variables dependientes. Se realizó un análisis
microbiológico por NMP (Coliformes totales y fecales). Posteriormente, se hizo una prueba
sensorial ABX donde se determinó por medio de Chi Cuadrado (X2) que el tratamiento fue
igual al control (P<0.05). La optimización fue de 4% de inulina, 13.45% de concentrado
de soya y 3.11 minutos de cocción en la tortilla. La tortilla optimizada fue 5.58 veces más
cara que una tortilla convencional. Finalmente, se hizo un análisis proximal a la tortilla
optimizada y el control para comparar el incremento nutricional mediante una prueba
estadística T. La tortilla optimizada presentó diferencias significativas en el aumento de
proteína (130%), fibra (52%), cenizas (189%) y reducción de grasa (158%)
Evaluación de líneas de frijol común tolerantes a suelos con bajos contenidos de nitrógeno y fósforo en Honduras
No full text22 p.La fertilidad del suelo es un factor determinante para la obtención de un buen
rendimiento en el cultivo del frijol común (Phaseolus vulgaris L.). El objetivo de este
estudio fue validar genotipos de frijol adaptados a condiciones de suelos con bajo contenido
de nitrógeno (N) y fósforo (P) para fines de mejoramiento genético y producción comercial.
Los ensayos se condujeron en seis fincas de Santa Barbará y en un lote de bajo contenido
de N y P en La Vega 4 de Zamorano. Se utilizaron seis líneas de frijol y dos testigos, uno
mejorado Amadeus 77 y uno criollo Seda. Las líneas de frijol fueron sembradas utilizando
un diseño de bloques completamente al azar (BCA) con tres repeticiones. Se evaluaron las
variables de rendimiento (kg/ha), valor comercial, peso seco de cien semillas, días a
floración y a madurez fisiológica, reacción al virus del mosaico dorado amarillo, valor
agronómico y caracteres radiculares. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza
y separación de medias con diferencias mínimas significativas al P ≤ 0.05. También se
evaluó la distancia genética de las líneas con marcadores moleculares RAPD (Random
amplified polymorphic DNA). Las líneas Campechano y SER 125 mostraron un
rendimiento superior en suelos con bajos contenidos de N y P. Para los tratamientos sin
fertilización, las líneas Campechano y SER 125 presentaron diferencias significativas. El
análisis RAPD mostró diferencias genéticas entre las líneas evaluadas que podrán orientar
futuras hibridaciones en mejoramiento y selección