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Efecto de dosis de fertilizantes de liberación lenta en el rendimiento y calidad de pimiento bajo estructuras protegidas
No full text16 p.El pimiento es una hortaliza que se cultiva en la mayoría de los países tropicales
y subtropicales del mundo. La producción convencional enfrenta retos en manejo,
hidratación y nutrición. Una solución a las deficiencias en nutrición son los Fertilizantes de
Liberación Lenta. El ensayo se llevó acabo en la Escuela Agrícola Panamericana,
Zamorano, Honduras, en la casa malla #2 de la vega Lote 4, Monte Redondo. El objetivo
del ensayo fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de fertilizantes hidrosolubles por
fertilizantes de liberación lenta en el rendimiento y desarrollo de pimiento bajo estructura
protegida. Se sustituyó porcentualmente las dosis de fertilizante hidrosoluble por
fertilizantes de liberación lenta. Los tratamientos fueron de 0, 5, 10, 15, 20 y 25% de
sustitución de fertilizantes hidrosolubles por fertilizantes de liberación lenta. Las variables
medidas en el ensayo fueron: biomasa, altura de planta, número de frutos por planta,
rendimiento, peso de fruto y conductividad eléctrica y pH del suelo. Solamente se
encontraron diferencias significativas en el peso de fruto (P≤0.05) a favor de los
Fertilizantes de Liberación Lenta. Se puede sustituir hasta un 25% de fertilizante
hidrosoluble por fertilizantes de liberación lenta sin afectar el rendimiento ni la calidad del
fruto
Evaluación de dos presentaciones comerciales de clorhidrato de zilpaterol (Zilmax®) y (GroFactor®) como aditivos en la dieta para finalización de toretes confinados, Finca Santa Fe, Petén, Guatemala
No full text15 p.Debido a la demanda cárnica a nivel mundial, es necesario implementar técnicas
eficientes en los sistemas de producción. Entre estas técnicas se encuentran el uso de
aditivos alimenticios, como los beta-agonistas adrenérgicos, utilizados para aumentar
índices productivos en las explotaciones ganaderas. Se evaluó el uso de clorhidrato de
zilpaterol (Zilmax® y GroFactor®) agregando 0.01% a la dieta en la etapa de finalización de
engorde en la finca Santa Fe, Petén, Guatemala. Se evaluaron parámetros productivos como
ganancia diaria de peso (GDP), índice de conversión alimenticia (ICA), porcentaje de
desposte y rendimiento en canal caliente y frio; se evaluó costo por kilogramo producido y
utilidad obtenida en ambos tratamientos con el fin de determinar qué aditivo resulta más
factible. Los resultados obtenidos no presentaron diferencias significativas. En el caso de
GDP (P = 0.1967) el tratamiento con GroFactor® obtuvo 1.73 kg/día y con Zilmax® 1.65
kg. El ICA (P = 0.3059) para GroFactor® fue de 6.15 y 6.43 para Zilmax®. El rendimiento
en canal caliente (P = 0.9527) y frío (P = 0.9780) para GroFactor® fue 57.25 y 57.12%,
respectivamente, mientras que para Zilmax® fue 56.91 y 56.72%. El porcentaje de desposte
(P = 0.6299) para GroFactor® fue 79.61 y 79.86% para Zilmax®. El costo/kg producido con
GroFactor® fue de US 1.62 mientras que la utilidad por animal
obtenida con GroFactor® fue de US 74.93 con Zilmax®
Efecto de la inducción floral artificial por ciclos termoinductivos en fresa (Fragaria x anannassa) en Honduras
No full text15 p.Los cultivares de fresas (Fragaria x ananassa), son clasificados en días largos, cortos y neutrales, según las condiciones de fotoperiodo y temperatura que requieren para floración. Diversos cultivares requieren de fotoperiodo y temperatura específicos para su inducción. Es necesario determinar estos requerimientos para aparear los rendimientos del cultivo, con los picos de precio de mercado. Además, en Latinoamérica, los clones de fresa son importadas desde Estados Unidos, aumentando los costos de producción. Una alternativa a esto es el desarrollo de un protocolo local de reproducción de estolones de fresa. Los objetivos de este estudio fueron: determinar el efecto de ciclos inductivos artificiales de floración en fresas, cv. Selva (cal 70.3-117 x cal 71.98-605) y establecer un protocolo de producción de estolones en Honduras. Se establecieron 50 plantas madre en un macrotúnel con riego por goteo y fertilización diaria. Posteriormente, 380 estolones se dividieron en cinco tratamientos y se sometieron a una inducción artificial en un cuarto frío a 10 °C con las siguientes horas: 208 horas (h), 169, 130, 91 y 0 h correspondiente al tratamiento. El ensayo utilizó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El protocolo de producción mostró una producción de 18 estolones por planta madre en dos meses de establecimiento. Para los ciclos inductivos, no hubo diferencia significativa en las variables de cantidad de flores y estolones. Esto pudo estar relacionado a las altas temperaturas (≥29 °C) en los meses de junio a septiembre
Evaluación de microinjerto de Ipomoea batatas (L.) Lam e Ipomoea setosa Ker Gawl
No full text16 p.El microinjerto es una técnica de injerto in vitro que implica la colocación de un meristemo, brotes o segmentos nodales sobre un portainjerto que ha sido cultivado in vitro a partir de semillas o partes vegetativas. El objetivo de este estudio fue adaptar el protocolo de microinjerto de Navarro (1979) de Ipomoea batatas (camote) e Ipomoea setosa. El estudio se realizó en dos etapas, una para adaptar el protocolo de Navarro 1979 y la otra para evaluar el protocolo adaptado usando I. setosa. Se usaron plántulas reproducidas in vitro en etapa de multiplicación subcultivo uno, con 21 días de desarrollo. La variedad de camote usada fue la Bush Bock. Para el microinjerto se usó el método de hendidura. Se midió el porcentaje de pegue entre la púa y el portainjerto al día siete y la formación de tejido calloso alrededor del tejido de unión diariamente hasta observar su formación. La incubación se realizó a 16 horas luz, 2 klx, 24 °C, 70% humedad relativa. En el microinjerto usando el camote como púa y portainjerto se obtuvo un 96% de pegue y presentó formación de callo alrededor del tejido de unión de un 100% en el día 13. En el microinjerto usando a I. setosa como púa y camote como portainjerto se obtuvo un 90% de pegue y una formación de callo alrededor del tejido de unión de un 91% al día 10. Se logró adaptar el protocolo de Navarro (1979) para microinjerto usando Ipomoea setosa e Ipomoea batatas
Estudio de factibilidad para la introducción de línea de congelamiento IQF para maíz dulce (Zea mays var. saccharata) en Hortalizas Gourmet S.A. en Yumbo, Colombia
No full text31 p.Anualmente en Colombia se importan 5,242 toneladas métricas de maíz dulce congelado lo que representa un crecimiento del 17% anual en los últimos cinco años. Debido al incremento del 30% en los precios de los productos importados debido de la devaluación del peso colombiano la demanda de la única empresa que congela maíz dulce en Colombia se ha visto incrementada y debido a una limitante de capacidad de producción en la planta está se cotizó una línea tecnificada peladora y desgranadora con túnel de congelamiento individual rápido y empacadora mecánica con capacidad para 500 kg/hora. El objetivo principal del proyecto fue determinar la factibilidad de introducir una línea de congelamiento IQF para maíz dulce en Hortalizas Gourmet S.A. Para esto se desarrolló un diagnóstico situacional mediante la metodología de las cinco fuerzas de Porter de la empresa Hortalizas Gourmet S.A. a través de información primaria y secundaria. También se realizó un estudio técnico del procesamiento del maíz dulce donde se determinó el proceso, la cantidad de recursos, mano de obra y tiempo necesario en este. El proyecto contó con una inversión inicial deCOP 2,245,827,810 el cual fue financiado en un 100% por el Banco de Occidente a una tasa del 8.50% anual con un plazo de diez años. Se evaluó a un horizonte de diez años y se consideró una inflación de 4.11% y un ISR de 34%, bajo estas condiciones e obtuvo un TIR de 136%, un PRI de 0.61 años y un VAN en una tasa de descuento del 8.5% de COP 20,867,760,325
Estimación piloto de los costos en la producción y proceso de harina de grillo (Acheta domesticus), como fuente de proteína para dieta humana, en la finca Santa Marta, Morazán, El Salvador
No full text17 p.Con la medición de los costos de producción se busca estimar los gastos
necesarios de mantenimiento de un proyecto y con esto poder determinar los ingresos brutos
restando los costos de producción de los ingresos. El objetivo de este estudio fue la
estimación de los costos de producción de harina de grillo para consumo humano, desde la
implementación de la granja hasta la harina que sería el producto final, con objeto de estudio
la especie de grillo Acheta domesticus llamado también el grillo común. El estudio fue
realizado en la finca Santa Marta en el municipio de Osicala, departamento de Morazán, El
Salvador. La harina obtenida provee un 60% de proteína lo cual lo categoriza como un
alimento rico en proteína, estos insectos comestibles son nuevas alternativas de consumir
alimentos que nos provean altos valores proteicos y vitamínicos. Actualmente en el
mercado existen harinas de grillo, una de ellas es la de la empresa norteamericana Entomo
Farms que proveen harinas ricas en proteína para agregar a recetas caseras. Esta estimación
de costos consiste en comparar el costo de una libra de harina obtenida que es USD 22.20
de con el precio de una libra de harina de Entomo Farms de USD 37.50. Con el costo de
nuestra harina producida en la finca Santa Marta determinar si estos costos son iguales o
menores al precio de venta de Entomo Farms
Estudio de mercado para la comercialización de productos orgánicos en el Puesto de Ventas Zamorano y Tegucigalpa, Honduras
No full text20 p.Sistema de producción orgánica es un método que consiste en la gestión del
ecosistema en vez de la utilización de insumos agrícolas. Un sistema que toma en cuenta
las posibles repercusiones ambientales y sociales eliminando la utilización de insumos,
como fertilizantes, plaguicidas sintéticos, medicamentos, semillas y especie modificadas
genéticamente, conservadores, adictivos e irradiación. El objetivo del estudio fue realizar
una investigación de mercado para la comercialización de productos orgánicos producidos
por la unidad de agricultura orgánica (UAO) de Zamorano; productos como cebollín,
lechuga, tomate cherry, repollo morado, apio, perejil, acelga, remolacha y culantros. El
estudio se llevó a cabo a través de una investigación exploratoria haciendo uso de datos
secundarios y primarios con investigación cualitativa y descriptiva. Se aplicaron 370
encuestas de manera aleatoria, con un diseño transversal simple, para la tabulación y
análisis de los datos se utilizaron los programas SPSS y Excel. Como resultado de este
análisis se determinó que el 64% de los encuestados está dispuesto a consumir productos
orgánicos, pagando un precio de un 5% adicional con respecto al precio que tienen los
productos convencionales. Los factores a considerar para compra de productos orgánicos
son frescura 26%, calidad 25% y certificación 16%. La unidad de agricultura orgánica de
Zamorano cuenta con 3.2 hectáreas para la producción de productos orgánicos de las cuales
utiliza 1.55 hectáreas
Determinación del efecto de tres edades de corte en dos forrajes tropicales en Zamorano, Honduras
No full text21 p.El uso de forrajes es un método de bajo costo que concede buenos rendimientos
en materia seca con resultados muy prometedores en el sector ganadero. El objetivo del
estudio fue comparar el rendimiento forrajero de los forrajes tropicales King Grass (KNG)
y Maralfalfa (MAF) con cortes a los 40, 50 y 60 días después del corte de nivelación
(DDC). Al inicio de la investigación se realizó un análisis químico de suelo para determinar
las condiciones del terreno. Se evaluaron las variables agronómicas altura y materia seca
(MS) y fibra cruda (FC) como bromatológica. Para las edades de 40, 50 y 60 en KNG y
MAF, no hubo significancia de altura en metros entre los 50 y 60 días para MAF y KNG.
MAF a los 60 DDC con 21.6 t·ha-1·corte de MS obtuvo el mayor rendimiento y presentó
diferencias significativas (P≤ 0.05) entre los 40 y 50 DDC de MAF y MAF. La edad de
corte no tuvo efecto sobre KNG y MAF en la producción acumulada al año de MS (t·ha-
1·año-1). La mayor producción la alcanzó MAF cada 60 DDC con 77.13 t·ha-1·año-1. El
porcentaje de FC fue mayor con el aumento de la edad a los 60 DDC en ambos forrajes
KNG y MAF
Efecto de la acción enzimática en la hidrolización de elagitaninos e incremento de ácido elágico en mora, frambuesa y guayaba
No full text26 p.La mora, frambuesa y guayaba son fuente de elagitaninos (ET). La hidrolización
de estos ET genera ácido hexahidroxidifénico, el cual es precursor de ácido elágico (EA).
El objetivo de este estudio fue de evaluar la hidrolización enzimática de ET y la formación
de EA en purés de tres frutas. Los ET fueron identificados en cada fruta (Fase 1). Luego,
extractos de las frutas fueron hidrolizados con tanasa usándose un diseño de Bloques
Completos al Azar con medidas repetidas en el tiempo para una medición de 24 horas (Fase
2). Por último, se usó un Diseño Completamente al Azar para evaluar la combinación de
cuatro enzimas (pectinasa, pectinasa + tanasa, pectinasa + proteasa, pectinasa + tanasa +
proteasa) en cada puré de frutas (Fase 3). En la fase 1 se identificaron 12 ET en total: seis
en mora, tres en frambuesa y tres en guayaba. Otros elagitaninos fueron detectados pero no
identificados. La mora presentó un alto contenido de ET y EA inicial (258.1±12.7 y
18.68±1.5 mg/L respectivamente). Luego de 24 horas de incubación, el contenido de EA
fue alto en todas las frutas. La adición de pectinasa+tanasa incrementó el contenido de ácido
elágico en mora (181.5±46.4mg/L). No existió diferencia en la formación de EA en
frambuesa, y en guayaba disminuyó debido a la sedimentación. Es necesario realizar más
estudios para identificar los ET formados durante la hidrolización enzimática y
cuantificación de EA en sedimento luego de centrifugación
Desarrollo de un prototipo de bebida elaborada a partir de manzana y quinua Real (Chenopodium quinoa Willd)
No full text47 p.La malnutrición es un problema a nivel mundial que busca ser solucionado constantemente. La quinua se destaca por su alto potencial para contribuir en la seguridad alimentaria. La presente investigación evaluó el efecto de la adición de quinua Real en una bebida de manzana para obtener una bebida alta en sólidos solubles totales, viscosidad y baja en separación de fases, al analizar las propiedades químicas y físicas de la misma. Se realizó un análisis sensorial preliminar de aceptación, mediante la calificación en escala hedónica de color, olor, sabor, acidez, consistencia y aceptación general. Para el análisis sensorial se utilizó un análisis de chi-cuadrado y correlaciones. Se utilizó un diseño factorial con metodología de Superficie de Respuesta con variables independientes: porcentaje de quinua y porcentaje de goma Xantán, obteniendo un total de doce unidades experimentales. Las variables dependientes para cada tratamiento incluyeron separación de fases, color de la bebida, color de la fase líquida, turbidez, sólidos solubles totales (°Brix), acidez (pH) y viscosidad. Se obtuvo una calificación de “me gusta moderadamente” en la aceptación general de la bebida. Se determinó que la adición de la quinua Real afecta significativamente las variables dependientes, excepto cambio de color en fase líquida, además la quinua aporta proteína, fibra y grasa a la bebida de manzana. El prototipo de bebida optimizada presentó 13.26% de manzana, 7.49% de quinua Real y 0.101% de goma Xantán. Se recomienda dislocar el punto central de los valores de quinua y estabilizante para confirmar los valores óptimos en el desarrollo de una bebida