6041 research outputs found
Sort by
Estudio de mercado para la comercialización de pan integral, marca Savoy, en San Pedro Sula, Honduras
No full text32 p.En los últimos años la diabetes y el sobrepeso han aumentado considerablemente en Honduras, las personas que padecen de diabetes y enfermedades asociadas buscan alternativas de alimentos más saludables, y una de ellas es el pan integral. El estudio de mercado busca identificar las oportunidades de negocio de pan integral marca Savoy en San Pedro Sula, Honduras. El estudio de mercado se realizó por medio de entrevistas a profundidad a expertos, benchmarking, análisis situacional y encuestas al consumidor final. Se determinó que el 82.1% de los encuestados compra pan integral y el 17.9% no lo hace. Los canales preferidos por los compradores son los supermercados con un 83.2% y reposterías con un 14.5%. Se concluyó que los elementos que toman en cuenta los compradores a la hora de elegir un pan integral son la etiqueta nutricional e ingredientes con los que está elaborado el producto, estos elementos representaron un 81% del total de los encuestados que si consumen pan integral
Diseño de un sistema de gestión de calidad y sostenibilidad para exportación de banano de Ecuador hacia Alemania caso finca El limón, Santa Rosa, Ecuador
No full text59 p.Ecuador es el principal país exportador de banano en el mundo, oferta alrededor
del 30% de la demanda mundial, representando el 15% de las exportaciones locales totales
y es el principal rubro no petrolero de mayor exportación en el país. La principal variedad
de banano producida en el Ecuador es la Cavendish Valery, una de las más comercializadas
a nivel mundial. La alta calidad ofrecida y cumplir con todas las exigencias posibles, han
hecho que Ecuador mantenga relaciones estrechas con mercados como el de la Unión
Europea. Para este estudió se utilizó una herramienta diagnóstica para evaluar el estado
actual de la finca “El Limón” ubicada en el cantón Santa Rosa, Ecuador. De acuerdo a los
programas exigidos por la normativa Global Gap. Obteniendo un resultado del 48% como
diagnóstico global. Se recomendó un plan de acción con medidas correctivas de una
duración de 77 días y un sistema de gestión integrado por las normas ISO 9001, ISO 22002,
las políticas de calidad Global Gap y las medidas privadas de sostenibilidad. Se elaboró una
estructura de beneficio- costo, con un margen de beneficio de 3.17. La metodología del
estudio asegura que la finca cumplirá con los requisitos exigidos por el mercado alemán y
volver al banano de la finca “El Limón” más competitivo junto a una diferenciación de
sostenibilidad a su producto final
Evaluación económica de la producción de pollos de engorde Ross® (308) y Cobb® CS (744) en Zamorano, Honduras
No full text29 p.La industria avícola en Honduras actualmente está evolucionando debido a nuevos avances por parte de grandes empresas en el área de genética y alimentación. La Unidad de Investigación y Enseñanza Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, en conjunto con la empresa CADECA-Honduras, realiza investigaciones sobre la producción y rentabilidad de nuevas líneas genéticas. Este estudio se realizó con el propósito de reemplazar las líneas de producción y la toma de decisiones de la unidad avícola. El objetivo principal del estudio fue evaluar económicamente la producción de pollos de engorde machos y hembras de las líneas Ross® (308) y Cobb® CS (744). De esta manera, se determinó cuál híbrido sería más rentable en su producción. Los tratamientos fueron analizados económicamente mediante la metodología de presupuesto parcial. Las variables a analizar fueron: peso del pollo en corral, consumo acumulado de alimento y mortalidad. Los datos fueron tomados en el tiempo que demoró la producción (32 días). La producción de pollos de engorde del grupo de machos de ambas líneas Ross® (308) y Cobb® CS (744) presentó mayores beneficios netos con los mismos costos que varían para todos los tratamientos del estudio. La secuencia de pollos recomendada a utilizar por líneas sexadas es la siguiente: grupo de machos de Ross® (308) o Cobb® CS (744), Cobb500 mixto, hembras de Cobb® CS (744) y finalmente hembras de Ross® (308). Para la producción por líneas es la siguiente: Cobb® CS (744), Cobb500 mixto y Ross® (308)
Análisis de competitividad sobre las dinámicas de exportaciones de banano entre Ecuador y Filipinas, de cara al mercado asiático
No full text44 p.El nivel de competitividad de un bien o servicio debe ser medido en términos de productividad, dinamismo comercial, y el grado de especialización a nivel global o en un mercado específico, para así medir el desempeño exportador de un país. Actualmente la exportación bananera del Ecuador representa el 2% del PIB general y 35% del PIB agrícola, generando empleo a más del 6% de la población ecuatoriana. El objetivo de este estudio se basa en medir la posición comercial en términos de dinamismo exportador bananero que tiene Ecuador ante Filipinas, con respecto a tres países del mercado asiático; Japón, Corea del Sur y China. Utilizando indicadores de comercio exterior como el índice de Balassa, modo de inserción al mercado e índice de desempeño logístico. En el caso de Ecuador mostró tener una ventaja ante Filipinas en el mercado japonés, con un valor de 1.15 en el índice de Balassa, y Filipinas con 0.23 en el año 2017. El modo de inserción de mercado para el país sudamericano en Japón, Corea del Sur y China mostró valores de 3.2, 129 y 16%; y Filipinas con valores de 2.7, 13 y 13%. En el desempeño logístico. Filipinas está ubicado en el puesto 60 y Ecuador en el puesto 62 en el ranking del presente año, siendo este calculado por el Banco Mundial según metodologías evaluadas. La demanda por parte del mercado de análisis, presenta un crecimiento significativo anualmente que otorga oportunidades para países proveedores de la fruta, sin embargo, la tarifa arancelaria aplicada al banano ecuatoriano lo vuelve menos competitivo ante Filipinas
Optimización de extracción y microencapsulación de carotenoides totales de tomate (Solanum lycopersicum var. Manzano.) mediante secado por aspersión
No full text37 p.En este estudio se optimizó la extracción y microencapsulación de carotenoides
totales de tomate (Solanum lycopersicum) mediante secado por aspersión. El estudio consistió
en dos fases con el fín de determinar el punto óptimo para la extracción y microencapsulación
del compuesto bioactivo. En la fase 1 (uno) se optimizó la extracción de carotenoides y licopeno
de tomate mediante un diseño factorial rotacional completo con tres variables dependientes y
una variable independiente (P < 0.10): temperatura de extracción (28 y 31 °C), relación acetonahexano
(78 y 84%) y tiempo (0.06 – 0.14 hrs). El valor óptimo en el estudio de concentración
de carotenoides y licopeno extraídos fue 3404.5 mg/100 g de tomate y se obtuvo con una
temperatura de 29.7 °C, relación acetona-hexano de 80.56% y tiempo de 0.11 horas. En la fase
2 (dos) del estudio se optimizó la microencapsulación de carotenoides y licopeno mediante un
diseño factorial rotacional completo con dos variables dependientes y dos variables
independientes (P < 0.10): Temperatura de aire de entrada (176 – 210 °C) y temperatura de aire
de salida (98-102 °C). El valor óptimo se obtuvo con temperatura de aire de entrada de 185.8
°C y temperatura de aire de salida de 101 °C, obteniendo una eficiencia de encapsulación de
40.10% y rendimiento en el secado por aspersión de 18.76%
Evaluación de soluciones nutritivas para la producción de plántulas de lechuga y chile pimiento
No full text26 p.Los abonos orgánicos representan una alternativa ambiental sostenible para la fertilización de cultivos hortícolas. Se realizaron dos experimentos; el objetivo del primer experimento fue evaluar el efecto de los bio-fertilizantes comerciales AON®, AON+K® (enriquecido con melaza) comparados con una solución nutritiva convencional (SNC) a conductividades eléctricas (CE) de 1, 2 y 3 mS/cm, en el crecimiento de plántulas de chile pimiento. El objetivo del segundo experimento fue evaluar el efecto té de compost, té de lombrihumus y nitrato de potasio a CE de 1, 2 y 3 mS/cm comparados con un testigo absoluto (agua), en el crecimiento de plántulas de chile pimiento y lechuga en invernadero. Las variables evaluadas fueron altura de planta, peso fresco foliar y radicular, porcentaje de materia seca foliar y radicular. En ambos ensayos se utilizó un arreglo factorial (3×3) en bloques completos al azar. Para el primer experimento, al utilizar una SNC a CE de 3 mS/cm, produce mejores plántulas de chile pimiento con mayor altura, peso fresco foliar y peso fresco radicular
Efecto del producto Activo® sobre el comportamiento productivo de los pollos de engorde
No full text17 p.Se utilizaron 3,021 pollos de ambos sexos y un día de edad, con el objetivo de evaluar la adición del fitobiótico Activo® en el alimento de los pollos de engorde durante los 32 días de crianza. El trabajo se realizó en el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana entre mayo y junio del 2018. Las aves recibieron agua y alimento ad libitum. Se efectuó un análisis de varianza, según diseño completamente aleatorizado, con dos tratamientos (dietas control sin Activo y dietas con Activo®) y 28 repeticiones para medir las variables peso vivo, consumo de alimento, ganancia de peso vivo, conversión alimenticia y mortalidad. El producto Activo® fue suministrado a una concentración de 100 g/TM de dieta de 0-28 días de edad no tuvo impacto sobre el consumo de alimento, ganancia de peso vivo, conversión alimenticia y mortalidad, sin embargo, el producto Activo® suministrado a una concentración de 150 g/TM en la etapa de 29-32 días de edad, promovió un mayor consumo de alimento, ganancia de peso vivo y mejora la conversión alimenticia de los pollos de engorde
Evaluación de tres sustratos y tres recipientes para la producción de lechuga (Lactuca sativa) cultivar Kristine
No full text25 p.El tipo de sustrato y recipiente son dos de los componentes más importantes de
un sistema de producción sin suelo, los cuales son determinantes en el desarrollo de un
cultivo como la lechuga. El objetivo del experimento fue evaluar tres sustratos elaborados
con raquis de maíz u olote y compost en diferentes proporciones (70:30, 40:60 y 100%) y
tres recipientes (trinchera, saco y bolsa); la trinchera y saco se caracterizan por ser anchos
y poco profundos, y la bolsa angosta y profunda. El estudio se condujo en las estructuras
del Centro Regional de Innovación para las Hortalizas y Frutas de Zamorano, Honduras. Se
utilizó un arreglo factorial de parcelas divididas, siendo el recipiente el factor en parcelas
principales y el sustrato en subparcelas con cuatro repeticiones. Las variables medidas
fueron biomasa a los 10, 15, 20, 25 y 30 días después de trasplante (DDT), mortalidad de
las plantas a los 5, 15 y 30 DDT, pH, conductividad eléctrica y patrón de humedecimiento
al finalizar el experimento. Los costos se estimaron con base en los presupuestos parciales
de cada tratamiento. Los sacos presentaron los mayores valores de biomasa; los sustratos,
no tuvieron efecto sobre la biomasa. Las trincheras presentaron el mayor porcentaje de
mortalidad. Los valores de pH y conductividad eléctrica se encontraron fuera del rango
óptimo para el cultivo de lechuga
Entomofauna sucesional y caracterización de las fases de descomposición cadavérica en cerdo (Sus scrofa domesticus Erxlben)
No full text55 p.Los insectos necrófagos son indispensables en la descomposición rápida de cadáveres, su presencia en ellos, puede ser además usada para estimar el tiempo transcurrido desde la muerte. En este estudio se caracterizaron las fases de descomposición de un cerdo, se estudió la entomofauna sucesional en cada fase de descomposición y se creó una clave dicotómica para familias y géneros de dípteros de importancia forense. Se hicieron muestreos diarios en un cerdo desde su sacrificio hasta su descomposición completa. El cadáver se redujo a huesos y faneras en 71 días, atravesando cinco fases de descomposición. En la fase fresca (un día de duración), de hinchamiento (dos días de duración) y de descomposición avanzada (15 días de duración) predominó la mosca Cochliomyia macellaria (Calliphoridae). La fase avanzada se diferenció por altas poblaciones de los coleópteros Dermestes carnivorus y Dermestes maculatus. En la descomposición activa (cinco días de duración), las larvas aumentaron drásticamente y la mayoría de adultos fueron Hydrotaea dentipes (Muscidae). En la putrefacción seca (48 días de duración), desaparecieron los califóridos y predominó Hydrotaea dentipes, pero hubo más artrópodos incidentales, destacándose los colémbolos, cucarachas y ácaros. En total se identificaron 611 especímenes de 53 especies, distribuidas en 34 familias
Evaluación del desempeño de un sistema de microgasificación integrado a una estufa mejorada portátil
No full text35 p.La constante extracción de biomasa vegetal para la cocción de alimentos ha generado presión sobre los recursos forestales en Latinoamérica. Las estufas mejoradas reducen el uso de combustible sólido y disminuyen la generación de gases; sin embargo, con el uso de esta tecnología se continúa promoviendo el consumo de leña. El aprovechamiento de biomasa residual mediante la integración de la gasificación al sistema de cocción mejorado puede representar una alternativa para esta problemática. Esta investigación se enfoca en evaluar la implementación de la microgasificación a una estufa mejorada portátil, mediante el cálculo de eficiencias energéticas y cuantificación de concentraciones totales de gases. Se aplicó el principio de la prueba de ebullición de agua, modificando a 60 °C la temperatura máxima esperada. Los combustibles sólidos utilizados fueron pino, roble y pellets. Se evaluó la operación del microgasificador para el desarrollo de un protocolo de funcionamiento y se comparó su desempeño frente a la cámara de combustión rocket. Las evaluaciones con mayor eficiencia energética en términos porcentuales se registraron al operar el microgasificador con pino (37.52) y roble (37.55). Con respecto a las emisiones, el mejor escenario se presentó en la evaluación del microgasificador con pellets, con emisiones de 1.44 g/kg de CO y 0.45 mg/kg de PM2.5. Los factores influyentes fueron el tamaño del combustible y el oxígeno presente en el flujo de aire