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Evaluación del incremento de la temperatura en la digestión anaeróbica de King Grass y gallinaza para la producción de metano
No full text30 p.El aumento en la producción de alimentos y el crecimiento de la producción avícola tienen una relación directa con la generación de desechos orgánicos que provocan impactos ambientales debido a un mal manejo. La digestión anaeróbica se presenta como una solución para la gestión de estos residuos obteniendo beneficios como la producción de energía y fertilizantes. El presente estudio evalúa el efecto del incremento de la temperatura en la digestión anaeróbica de King Grass (K) y gallinaza (G) por separado y en codigestión, con proporciones de 50:50 y 70:30, respectivamente. Se registró la producción de CH4 utilizando reactores batch con una carga orgánica de 1 kg SV/m3. El ensayo se realizó en rango mesófilo (35 °C) y termófilo (45 °C). Los resultados mostraron que el incremento en temperatura no contribuyó al aumento en la productividad de metano o a la reducción del TRH. Los mejores desempeños se registraron en el tratamiento individual del King Grass, con una productividad de CH4 de 0.441 m3/kg SV en los reactores mesófilos y 0.323 m3/kg SV en los reactores termófilos. La codigestión que registró mejor desempeño fue la de 50G
– 50K presentando una productividad de CH4 (0.406 m3/kg SV) en el rango mesófilo y en el rango termófilo (0.275 m3/kg SV). Como solución ambiental a la problemática de la
gallinaza, la codigestión 70G – 30K representa la mejor alternativa
Evaluación del efecto del hipoclorito de sodio (NaClO) en diferentes genotipos de Norovirus Humano
No full text27 p.Los Norovirus Humanos (HuNoV) son la principal causa de gastroenteritis en
Estados Unidos y el mundo, son un agente causal de enfermedades transmitidas por
alimentos. Su persistencia a sobrevivir en ambientes salados y de desecación, baja dosis de
infección, en conjunto con la ausencia de vacunas para su prevención impulsan
investigaciones sobre el control y prevención de brotes a causa de norovirus. El propósito
de este trabajo consistió en determinar la eficiencia del hipoclorito de sodio a dos
concentraciones (50 y 150 ppm) aplicado en nueve genotipos de norovirus humanos, por
uno y cinco minutos. Con ayuda de métodos moleculares (RT-qPCR) se realizó la detección
y cuantificación de ARN viral. Se observó que seis (GII.6, GII.13, GII.7, GII.16, GII.3 y
GI.5) genotipos expuestos a 150 ppm fueron inactivados por completo a partir de un minuto,
con reducciones desde 2.46 hasta 4.59 log ARN, a excepción de los genotipos GII.4 Sydney,
GII.4 New Orleans y GI.6, los cuales no mostraron reducciones significativas. La aplicación
del hipoclorito por un minuto a 50 ppm inactivó completamente cuatro genotipos
pertenecientes al genogrupo II (GII.6, GII.13, GII.16 y GII.3) con reducciones desde 2.31
hasta 4.3 Log RNA. En conclusión, la aplicación de hipoclorito de sodio en HuNoV muestra
reducción significativa en sus Log ARN. Sin embargo, los genotipos GII.4 no muestran
susceptibilidad a este desinfectante. La importancia de este estudio radica en la aplicación
práctica en el control y prevención de brotes, mostrando un amplio espectro acerca de la
susceptibilidad o persistencia de los norovirus
Desarrollo de un snack a base de harinas de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris) y maíz nixtamalizado (Zea mays)
No full text30 p.Los snacks son aperitivos que son consumidos a cualquier hora del día,
generalmente hechos a base de calorías vacías y sin algún aporte nutricional. El objetivo de
este estudio fue desarrollar un snack nutricional horneado tipo “nacho” a base de harinas de
frijol biofortificado y maíz nixtamalizado dirigido a personas de 18 a 30 años de edad;
utilizando un Diseño Completamente al Azar con cuatro tratamientos; 50:50, 60:40, 80:20
harina de frijol (Hf) y harina de maíz (Hm) respectivamente y un control de harina de maíz
al 100%, con tres repeticiones. Se evaluaron las características físico-químicas de color,
textura, actividad de agua (Aw), proteínas, cenizas, y hierro. Se realizó un análisis sensorial
de aceptación y análisis de preferencia. Para el primero se evaluó la apariencia, color, olor,
textura, dureza, sabor y aceptación general. Al incrementar la harina de frijol de 0 a 80%
producen colores más oscuros de 25.87%, una reducción de dureza del 28.45% y un
incremento en la Aw del 22.58%. El tratamiento Hf80:Hm20 fue el que tuvo un mayor
aporte a la recomendación diaria (RDA) y a la composición en cuanto a proteína, cenizas
y hierro con valores de 16.21 g/100g, 4.00 g/100g y 6.16 g/100 g respectivamente. Las
calificaciones sensoriales de acuerdo a la escala hedónica para los tratamientos fueron
cercanas a “me gusta poco”, siendo el tratamiento control (100% HMN) el preferido. Se
recomienda realizar un análisis de fibra de los tratamientos para conocer cuánto afecta a la
digestibilidad tanto de proteína como hierro en este producto
Efecto de cuatro densidades de siembra y cuatro dosis de fertilizante N-P-K en el desarrollo y rendimiento del maíz (Zea mays L.)
No full text21 p.El maíz es uno de los principales cereales en la dieta humana y animal. El
rendimiento promedio en Honduras es de 1.67 t·ha-1. La relación entre la producción del
grano y la densidad de población es compleja, varía de acuerdo a la condición de suelo,
clima, prácticas culturales y genotipo. Los objetivos del estudio fueron evaluar el efecto de
la densidad y la dosis de fertilizante en el desarrollo y rendimiento de maíz (Zea mays L.)
en el híbrido P4082WHR® bajo condiciones climáticas de Zamorano, Honduras, identificar
las mejores variables pedrictoras de rendimiento y determinar la combinacion óptima entre
densidad y dosis de fertilizante. El ensayo se realizó en los meses de mayo a septiembre de
2017. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (BCA) con cuatro repeticiones.
Fueron 16 tratamientos en cada bloque, 50,000, 76,000, 101,000 y 126,000 plantas·ha-1 y
75-15-57, 125-25-95, 166-33.2-26.3, 206-41.5-157.7 kg·ha-1 N-P-K con una separación de
0.80 m entre hileras. La densidad fue el factor que influyó en variables como diámetro de
planta, antesis femenina, longitud de mazorca y rendimiento. La altura fue la única variable
que se vio afectada por la interacción de ambos factores. A mayor densidad de siembra
mayor rendimiento de grano. El mayor rendimiento se presentó en la densidad de 126,000
plantas con 14.82 t·ha-1 influenciado por el número de plantas, sin embargo, a dosis de 166-
33.2-26.3 kg·ha-1 N-P-K el rendimiento fue de 11.59 toneladas, a mayor dosis el
rendimiento comenzó a decrecer
Evaluación de fertilizantes en medios de cultivo como reemplazo de reactivos químicos puros en el cultivo in vitro de malanga (Colocasia esculenta (L.) Schott)
No full text17 p.La malanga es una planta herbácea perenne tropical y subtropical, su cormo tiene valor nutricional por su alto contenido de carbohidratos. La propagación de plántulas de malanga a través del cultivo in vitro se ha convertido en una alternativa para la producción rápida, masiva y libre de enfermedades. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de sustituir los macroelementos descritos en la formulación de Murashige y Skoog añadidos comúnmente en forma de reactivos químicos puros por fertilizantes de alta solubilidad en la producción in vitro de brotes de malanga en las etapas de establecimiento y multiplicación. Se realizaron equiparaciones molares para proveer con los fertilizantes la misma cantidad de nutrientes dada por la formulación de Murashige y Skoog. Se evaluaron cuatro tratamientos donde la solución de macroelementos se preparó con: 1. reactivos químicos (testigo); 2. fertilizantes; 3. nitratos de amonio y nitrato de potasio como fertilizantes y los otros tres macroelementos como reactivos químicos; 4. nitrato de amonio y nitrato de potasio como reactivos químicos y los otros tres macroelementos como fertilizantes. Se midió el número de brotes por plántula a los 7,14 y 21 días. Los resultados muestran que no existen diferencias significativas en la formación de brotes entre tratamientos en el establecimiento ni en la multiplicación. Es posible sustituir macronutrientes en forma de reactivos químicos puros por fertilizantes comerciales en las etapas de establecimiento y multiplicación en el cultivo in vitro de malanga si se realiza equiparación molar
Almidones usados como agentes gelificantes en reemplazo de Phytagel® en medios de cultivo para tejidos vegetales
No full text17 p.Una gran cantidad de cultivos de alto valor comercial son reproducidos por micropropagación. Es importante la búsqueda de alternativas para reducir costos en reactivos para la producción de plantas in vitro como compuestos que puedan sustituir a los gelificantes. Existen gelificantes usados como Agar, Agarosa, Carregina, Alginato, Phytagel® y Gelrite® que pueden ser reemplazados por gomas y almidones. Los almidones tienen un menor costo y son accesibles por la disponibilidad en mercados locales. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de almidones como reemplazo parcial de Phytagel® en la multiplicación in vitro de yuca y camote. En el cultivo de camote se evaluaron los almidones de yuca, maíz y arroz en cantidades de 100, 90 y 80 g/L mezclados con 0.5 g/L de Phytagel®. Para el cultivo de yuca se evaluaron almidones de yuca (100 g/L) y maíz (90 g/L) + Phytagel® (0.5 g/L). Los tratamientos se compararon con 1.8 g/L de Phytagel® (testigo). Se evaluó el número de meristemos por plántula a los días 7, 14 y 21 y sobrevivencia al día 21. El número de meristemos más alto en los dos cultivos se observó en el medio solidificado con almidón de yuca, dando resultados similares al testigo. El almidón de yuca tiene menor porcentaje de amilosa, por lo tanto permite una mayor difusión de los nutrientes para la planta. Los almidones de yuca y maíz permiten reducir la cantidad de Phytagel® a 0.5 g/L es decir el 72%
Arte Visual Enfocado a la Conciencia Ambiental
No full text30 p.Las actividades humanas son causa principal de la pérdida de biodiversidad y contaminación global. Como consecuencia, es de gran importancia generar metodologías enfocadas a cambios actitudinales y comportamientos sostenibles a nivel poblacional. Estudios indican que la toma de decisiones son procesos influenciados por factores múltiples, principalmente la conexión o estado emocional al momento de toma de decisiones. Una manera de expresar emociones es a través del arte. Se midió el efecto de la rama del arte visual en la generación de conciencia ambiental y análisis crítico y la correlatividad entre la exposición de arte y cambios actitudinales. Los objetivos de este estudio fueron determinar el grado de efectividad de los tratamientos. Establecer cuál de los tres tratamientos representa una mayor efectividad. Determinar si aspectos culturales representan un factor en la conciencia ambiental mediante una comparación de la población de Widener (Pensilvania USA) y Zamorano (Honduras). Para el análisis se utilizaron tres tratamientos (Positivo, Negativo, Mixto) y un control. Se utilizó la metodología ITS para medir si existe una diferencia significativa antes y después del tratamiento. Los resultados indican que no existen diferencias significativas entre tratamientos, sitios o entre las medias obtenidas antes y después del tratamiento (p>0.05). Se concluye que el arte visual utilizado en este estudio no fue efectivo en la generación de conciencia ambiental. Se recomienda estudiar el efecto de utilizar otros elementos estimulantes sumado al arte visual
Estimación del contenido de carbono en suelos con diferentes usos en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
No full text39 p.El cambio climático es uno de los temas que ha tomado auge en los últimos años, las actividades antropogénicas son consideradas las principales prácticas de generación de gases de efecto invernadero (GEI). La mitigación es una acción que disminuye las emisiones de GEI, y el mismo ambiente puede servir como secuestrador de GEI. El suelo es el mayor banco de carbono en el planeta, el carbono orgánico cumple un papel fundamental en el ciclo del carbono en el suelo, además está relacionado con las diferentes propiedades químicas y biológicas del mismo. Los objetivos de este estudio son estimar el contenido de carbono orgánico total en suelos representativos de Zamorano, comparar los diferentes usos de suelos como reservorios de carbono y generar un mapa del contenido de carbono en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Se recopiló toda la información disponible sobre análisis de suelos en el Laboratorio de Suelos de Zamorano, se estimó el contenido de carbono a partir de la materia orgánica y se estimó el contenido de carbono en el suelo en t/ha. Se obtuvo como resultado que el 62.6 % de total el áreas estudiada contiene un nivel medio de COS, el 27.3 % contienen un nivel bajo COS y el 10.1% contiene un nivel alto de COS. Los suelos de zamorano presentaron un promedio de COS de 95 (t/ha) para suelos con usos agrícolas y de 145 (t/ha) para suelos con usos ganaderos, esto condicionado por el manejo y tipo de suelo
Reformulación del alimento complementario Nutrimix para niños de uno a dos años de edad
No full text24 p.La desnutrición infantil se relaciona mayormente con la pobreza, enfermedades
y una alimentación complementaria inadecuada. El objetivo de este estudio fue reformular
el alimento complementario Nutrimix elaborado con maíz, soya, ajonjolí, cacao, maní y
canela para mejorar su vida de anaquel considerando las recomendaciones nutricionales
para infantes según la OMS. Se evaluaron tres formulaciones con una reducción de 30 (1),
35 (2) y 40 (3)% de grasa. El aporte nutricional de estas formulaciones se estimó mediante
la tabla de composición de alimentos de Centro América. Se elaboraron las formulaciones
bajo condiciones controladas. Para la evaluación de los análisis físicoquímicos se usó un
DCA, para el análisis sensorial se aplicó una prueba de chi-Cuadrado y para la elaboración
de etiquetas nutricionales se utilizó el Food Processor. Para el análisis estadístico se utilizó
el programa SAS® 9.4. La formulación (2) mostró un mayor Índice de Estabilidad
Oxidativa (OSI), por lo que se determinó utilizarla en las siguientes fases de la
investigación. Los análisis microbiológicos cumplieron con los límites de <10 UFC/g
(RTCA), tanto para enterobacterias como para mesófilos aerobios. En la evaluación
sensorial los panelistas prefirieron por igual tanto el control como la reformulación 2. Se
concluye que la reformulación 2 presenta la mayor vida de anaquel y que además cumple
con los requerimientos nutricionales aunque disminuyó su aporte calórico. Se recomienda
sustituir granos de alto costo por granos de alta disponibilidad en la región con un alto
aporte nutricional
Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel
No full text21 p.En los últimos años, el deseo de mantener una alimentación saludable es
importante para los consumidores y ha permitido que la miel y el polen sean los productos
de la colmena con mayor consumo debido a sus propiedades nutricionales. Actualmente en
el mercado hondureño no existe un producto que contenga la mezcla de polen con cierta
porción de miel y la información en relación a las propiedades de este producto es limitada.
El objetivo de este estudio fue determinar las características fisicoquímicas, sensoriales y
microbiológicas de tres concentraciones de polen y miel producidas en la Planta Apícola de
Zamorano. Se utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar (BCA) con tres tratamientos
evaluados en el tiempo (día uno y siete) y tres repeticiones. Los análisis realizados fueron
fisicoquímicos (color, pH, Aw y proteína cruda), microbiológicos (coliformes totales,
mesófilos aerobios, hongos y levaduras); y un análisis sensorial basado en una prueba de
aceptación donde se evaluó el color, apariencia, aroma, aceptación general por 60 panelistas
no entrenados. El estudio concluye que independiente del contenido de polen y miel, el
producto presento alta acidez y bajo contenido de agua libre lo que permite obtener un
producto microbiológicamente estable hasta los siete días de producido. El contenido de
bacterias mesófilas, hongos y levaduras cumplen los límites según la norma técnica
salvadoreña para polen NSO, 65:38.01:04. Los panelistas dieron al producto una valoración
mínima de “me gusta poco” en atributos de color, aroma, apariencia y aceptación general