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Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting”
No full text23 p.La gelificación iónica ha sido ampliamente utilizada para la encapsulación de
compuestos sensibles tales como vitaminas, antocianinas, proteínas, aromas, células y
varios fármacos. El método “Dripping” es comúnmente utilizado para producir partículas
de 3-5 mm, lo cual limita su aplicación en algunas matrices alimenticias que requieren
menor tamaño. La reducción del tamaño de partícula se logra adaptando una herramienta
de corte “Jet cutter” a la boquilla del atomizador. Los objetivos de este estudio fueron:
disminuir el tamaño de partículas de alginato de sodio al 2%, alginato al 1% más almidón
al 2% y pectina al 5% e identificar el efecto de la velocidad de rotación del “Jet cutter” y el
tiempo de endurecimiento en la formación de partículas. Las partículas se produjeron a una
velocidad de rotación del “Jet cutter” de 600, 700, 800 y 900 rpm con tiempo de
endurecimiento de 15 y 30 min, obteniendo partículas entre 1 a 1.6 mm. A mayor velocidad
de rotación del “Jet cutter”, menor fue el tamaño de partículas de alginato de sodio al 2%,
mientras que este parámetro no influyó en las demás partículas estudiadas. Para todos los
hidrocoloides la resistencia mecánica de las partículas disminuyó mientras la velocidad de
rotación del “Jet cutter” aumentó. El tiempo de endurecimiento de partículas no influyó en
la formación de las mismas. La adición de almidón al alginato no cambió la capacidad de
las partículas para formar gel, sino que generó partículas menos esférica
Establecimiento in vitro de la bromelia Neoregelia carolinae (Beer)L.B.Sm
No full text14 p.La bromelia Neoregelia carolinae (Beer) L.B. Sm es uno de los ornamentales que se encuentran con poca explotación e investigación, pero es de gran interés por la forma de las hojas y pigmentación llamativa que la hacen importante a nivel ornamental. Por estos atributos, su demanda en los últimos años ha incrementado y generado la búsqueda de formas de propagación masiva como la micropropagación. El objetivo de este estudio fue determinar el mejor medio de cultivo para el establecimiento in vitro de N. carolinae a partir de explantes foliares, yemas axilares y meristemos apicales. Se evaluaron medios de cultivo de Murashige y Skoog (MS) suplementados con fitohormonas (6-bencilaminopurina y ácido naftalenacético) en los explantes mencionados. Para la etapa de establecimiento el único explante que respondió a los tratamientos fue el meristemo apical. Los medios más adecuados para este explante fueron el medio suplementado con 1.86 mg/L de ANA y el medio suplementado con 1 mg/L de BAP, los cuales no presentaron diferencia estadística significativa para las variables altura y número de hojas. Para la etapa de multiplicación el medio suplementado con 1.8 mg/L de ANA + 2 mg/L de AIB + 2 mg/L de Kinetina presentó formación de un brote por explante a partir de los meristemos apicales establecidos. Los mejores medios a utilizar en el establecimiento in vitro de meristemos apicales de N. carolinae son los de MS suplementado con 1.86 mg/L de ANA y MS con 1 mg/L de BAP
Evaluación del efecto de las sales minerales Nutriplex® y Fos Reprodução® para la ganancia diaria de peso, desarrollo del tracto reproductor y desempeño reproductivo en vaquillas
No full text20 p.En la mayoría de regiones tropicales no existen forrajes de buena calidad nutricional debido a factores adversos como agentes edafológicos y clima, por ende, la suplementación mineral es esencial para optimizar el desarrollo adecuado en los bovinos. El objetivo de este ensayo fue evaluar el efecto de dos sales minerales en el desarollo del tracto reproductor, ganancia diaria de peso (GDP) y desempeño reproductivo en vaquillas durante 13 meses. Se utilizaron 56 vaquillas con un peso inicial promedio de 250 kg, de raza Brahman puro y encastes. Estos animales estuvieron en pastoreo y fueron alimentadas con 2 kg de suplemento que contenía las sales minerales del tratamiento. Se suministró 90 g en etapa de levante, 150 g en etapa de desarrollo y monta, además se proporcionó bloques multinutricionales. Se encontró diferencia en la GDP entre los tratamientos Fos Reprodução® y Nutriplex® con medias de 0.51 ± 0.12 kg y 0.49 ± 0.11kg, respectivamente (P ≤ 0.0001). En el desarrollo del tracto reproductor no se obtuvo diferencias; diámetro del cuello uterino 16.5 ± 1.9 y 17.4 ± 2.7, diámetro del cuerno 12.5 ± 3.6 y 12 ± 2.7, ancho del ovario 17.5 ± 1.6 y 16.6 ± 2.7 y área del ovario 468.6 ± 65.6 y 485.3 ± 121.0 mm2 con Fós Reprodução® y Nutriplex®, respectivamente. La longitud del ovario mostró diferencia con medias de 26.6 ± 2.4 para Fós Reprodução® y 28.8 ± 4.5 para el tratamiento Nutriplex®. No se encontró diferencias en parámetros de desempeño reproductivo
Comparación de la eficacia, días control y selectividad de seis herbicidas para el cultivo de arroz (Oryza sativa L.) bajo riego por goteo
No full text25 p.El control de malezas y el tipo de riego son factores fundamentales para la producción de arroz. La mayoría de malezas son controladas bajo riego por inundación. Sin embargo, se desconoce el manejo de éstas bajo riego por goteo. El objetivo de este estudio fue comparar la eficacia, días control y selectividad de seis herbicidas para arroz, bajo condiciones de riego por goteo durante la estación seca del año. El estudio se realizó en el lote 10 de Zona 2 de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. Se tomaron muestras aleatorias en 0.12 m² en 28 parcelas experimentales; se contaron y clasificaron las malezas por especie. La eficacia de los herbicidas se evaluó a los 7, 14, 21 y 28 días después de la aplicación y se encontró que los herbicidas sistémicos muestran mejor control a partir de los 14 días después de la aplicación. Los herbicidas tuvieron diferente eficacia, Facet® 25 SC (quinclorac) a los 7 días después de aplicado no tuvo ningún control, sin embargo, a los días 21 y 28 después de la aplicación tuvo un control del 50% de las malezas. El herbicida de mayor eficacia y días control fue Superice® 48 EC (propanil) a través de todos los días evaluados. La selectividad al arroz se evaluó de manera visual por medio de una tabla de nivel de daño con rangos entre 0% (sin daño visual) y 100% (pérdida total del cultivo). Todos los herbicidas evaluados fueron selectivos al arroz
Uso de Bacillus subtilis y Rhodotorula sp. como promotores de crecimiento en alevines de tilapia gris (Oreochromis niloticus)
No full text16 p.La implementación de promotores de crecimiento está teniendo auge en investigaciones como probióticos en animales. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de dos promotores de crecimiento sobre los parámetros de sobrevivencia, biomasa, peso por alevín, ganancia diaria de peso e índice de conversión alimenticia. La investigación se llevó acabo en Zamorano, Honduras y duró 30 días en los que se administraron los promotores de crecimiento mezclados con el concentrado de 45% de proteína cruda. Se obtuvo, en la mezcla de concentrado con Rhodotorula sp. 1.85 × 108 UFC/g y con B. subtilis 2.25 × 108 UFC/g de alimento respectivamente. Se utilizó una densidad de 700 alevines por tanque. El análisis se hizo con un diseño completo al azar con medidas repetidas en el tiempo. Los tratamientos fueron: tratamiento uno, control, el cual consistió únicamente del alimento convencional si ningún tipo de aditivo, dos, Alimento + Rhodotorula sp. y tres, Alimento + B. subtilis. Cada tratamiento contó con tres repeticiones. Los parámetros de calidad de agua fueron excelentes. El tratamiento de control mostro los mejores resultados, siendo superior en cada parámetro evaluado en comparación con los tratamientos dos y tres. A excepción del índice de conversión alimenticia donde el promedio acumulado muestra que el tratamiento de control no tuvo diferencia significativa comparado con el tratamiento de Alimento + Rhodotorula sp. Bajo las condiciones del estudio, al incluir la levadura Rhodotorula sp. o la bacteria B. subtilis se reducen los parámetros productivos de los alevines comparado con la dieta convencional
Evaluación productiva y económica de un sistema rotacional de pastos con suplementación estratégica vs. sistema de engorde tradicional de bovinos en Nicaragua
No full text24 p.La ganadería en Nicaragua presenta bajos índices productivos y económicos, lo
que hace necesario implementar un sistema de producción que cuente con técnicas que
aumenten estos parámetros. Se evaluó el impacto productivo y económico de implementar
un pastoreo rotacional con suplementación proteica (PRSP) en el engorde de bovinos en la
finca El Chaparral, Camoapa, Nicaragua durante la época seca del año y se comparó con
un lote de animales bajo el engorde con que trabaja la propiedad para representar el sistema
tradicional de Nicaragua. Los parámetros productivos evaluados fueron carga animal por
hectárea (unidad animal/ha), ganancia diaria de peso (GDP) y producción de kilogramos de
carne por unidad de área (kg/ha/año); los económicos fueron costo por kilogramo
producido, utilidad por unidad de área y rentabilidad económica. Hubo diferencia en todas
las variables evaluadas, la carga animal fue 1.45 UA/ha para el sistema PRSP y 0.65 UA/ha
para el tradicional, la GDP (P < 0.0001) fue 0.719 kg en el sistema PRSP mientras que en
el tradicional fue 0.388 kg, la producción de kilogramos de carne por hectárea (P =0.0237)
fue 642.5 kg/ha/año en el sistema PRSP y 178.5 kg/ha/año en el tradicional. En las variables
económicas se tuvo un costo/kilogramo producido de USD 0.90 en el sistema PRSP y USD
0.67 en el tradicional; la utilidad por hectárea fue USD 352.66 en el sistema PRSP y USD
144.49 en el tradicional mientras que la rentabilidad económica fue 18% en el sistema PRSP
y 7% en el tradicional
Evaluación de la eficiencia reproductiva implementando HeiferPlus™ para el sexado de semen en bovinos
No full text15 p.El sexado de semen es una herramienta que ha brindado al sector ganadero asegurar el reemplazo de los animales y permitir un progreso genético constante, ya que facilita determinar el sexo de cría deseado. El objetivo del estudio fue evaluar la eficiencia reproductiva utilizando Heiferplus™ para el sexado de semen en bovinos. Para este estudio se utilizaron 2065 vacas entre las razas Holstein, Jersey y su encastes, distribuidas en tres tratamientos: 1590 inseminaciones con semen convencional, 274 inseminaciones con semen sexado y 201 inseminaciones con el reactivo Heiferplus™. Todas las vacas fueron tonificadas previo a la inseminación. Las variables analizadas fueron Fertilidad y Sexo de cría utilizando un diseño completo al azar y un análisis de frecuencia (x²) exigiendo un nivel de significancia de P≤0.05. La fertilidad presentó diferencias entre los tratamientos, siendo
Heiferplus™ el de menor resultado (13.43%) y semen sexado el de mejor resultado (38.69%). No se encontró diferencia para el sexo de la cría entre los tratamientos convencional y Heiferplus™, sin embargo al comparar los tratamientos sexado vs Heiferplus™ y convencional vs sexado si se encontró diferencia del tratamiento convencional vs Heiferplus™. En conclusión el uso de Heiferplus™ en el sexado de semen no aumentó el porcentaje de fertilidad y no incide en el sexo de la cría
Análisis de factibilidad para la introducción y comercialización de helados marca Zamorano en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras
No full text40 p.El mercado de los helados en Tegucigalpa es altamente competitivo donde Sarita es la marca líder. Estados Unidos es el país que más consume helados a nivel mundial, y en Centro América son Costa Rica, Honduras y El Salvador. Zamorano comercializa la mayoría de sus productos en Tegucigalpa con excepción de los productos secos y salados de la planta hortofrutícola, y el helado de la planta de lácteos. El objetico del estudio fue evaluar la factibilidad de la introducción y comercialización de helados marca Zamorano en Tegucigalpa. Se desarrolló un estudio de mercado, técnico y financiero dando como resultado que el 80% de los encuestados que se encuentran entre los 21 y 40 años de edad, indican que definitivamente si comprarían el producto siendo este nuestro mercado meta, dando un potencial de 11,628 familias consumidores. Las presentaciones seleccionadas para el estudio fueron las que tuvieron un menor coeficiente de variación (490 ml y 2 litros), con una demanda potencial de 61,447 litros de helado anuales en el quinto año. El precio de ventas que se recomienda para distribuidor es HNL 28 y HNL 92 para las presentaciones de 490 ml y 2 litros respectivamente. Se evaluaron tres posibles escenarios que son de comercializar las dos presentaciones (escenario 1), comercializar únicamente la presentación de 490 ml (escenario 2) y comercializar únicamente la presentación de 2 litros (escenario 3). Se obtuvieron VAN (14%) de HNL 4,638,333, HNL 316,137 y HNL 3,392,804 y con una TIR de 104, 23 y 89%, respectivamente para cada escenario
Propuesta de estratos de poblaciones en el bosque natural mixto de Liquidámbar y coníferas para su uso en la norma técnica para la elaboración de planes de manejo en bosque de Liquidámbar
No full text32 p.El presente estudio validó la propuesta de estratificaciones para los sitios de Raspa Raspa y Los Lirios en la microcuenca Santa Inés. Se estudiaron los bosques mixtos y latifoliados con presencia de Liquidambar styraciflua. Se calculó el Índice de Valor de Importancia (IVI) para todas especies arbóreas y la distribución diamétrica del Liquidambar styraciflua. Se identificaron 4 estratos: 1) bosque mixto de conífera y liquidámbar no cosechable (LS1), 2) bosque mixto de conífera y liquidámbar cosechable (LS2), 3) bosque latifoliado con liquidámbar no cosechable (LS3 ) y 4) bosque latifoliado con liquidámbar cosechable (LS4). Se elaboró un dendrograma para validar la diferencia existente entre clases diamétricas, por medio de la formación de la variables que explican la distribucion del área basal por especies, promedios de DAP y la proporción de individuos de liquidámbar en la composición arbórea. Para los estratos LS1 y LS2, las especies de mayor importancia son: pino como la más dominante con el 59%, abundante 28% y frecuente 100% seguida del Liquidámbar styraciflua. Mientras que en el estrato LS3 y LS4, el Liquidámbar styraciflua fue la más dominante con el 32%, abundante 28% y frecuente 100% seguido del Perymenium grande. Mediante la información generada se describieron recomendaciones silviculturales, para favorecer al liquidámbar y eficientizar el aprovechamiento del liquidámbar
Evaluación de la influencia de la fertilización potásica en el poder calorífico del King Grass (Pennisetum purpureum)
No full text26 p.La creciente demanda de energía que no provenga de fuentes fósiles nos lleva a
buscar alternativas como la energía generada a partir de la combustión de biomasa. Los
cultivos energéticos herbáceos, como el King Grass (Pennisetum purpureum), destacan
sobre otras fuentes de biomasa por su crecimiento acelerado, alto rendimiento en biomasa
y poder calorífico. El presente estudio evalúa la influencia de la fertilización potásica en el
rendimiento de biomasa y poder calorífico del King Grass. Se seleccionaron tres fincas en
el departamento de Cortés, Honduras, que aplican diferentes planes de fertilización con
variación en la cantidad de potasio. Las muestras de King Grass fueron recolectadas por
triplicado en cada finca a los cuatro meses de edad. Se determinó el contenido de humedad,
rendimiento en biomasa, material volátil, cenizas y carbono fijo. Asimismo se determinó el
potencial energético por medio de calorímetro con bomba de oxígeno adiabático,
comparando este resultado con los valores obtenidos a través de una ecuación en función
del contenido de carbono fijo de la muestra. La producción promedio de biomasa fue de
78,226 kg MS/ha, sin diferencia significativa entre el rendimiento de cada finca, sin
embargo se encontró diferencias en el poder calorífico de los cultivos, cuyo valor promedio
fue 16,681 kJ/kg. Las fincas con menor cantidad de potasio aplicado resultaron en la
producción de biomasa con mayor potencial energético, mientras que la finca con mayor
dosificación de potasio resultó en biomasa con mayor contenido de ceniza y menor poder
calorífico