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Efecto del proceso de beneficiado húmedo en características físico-químicas y sensoriales de café verde especial (var. Pacamara)
No full text29 p.El beneficiado es un proceso determinante para la calidad sensorial del café. Las
tendencias sobre estándares de calidad y responsabilidad ambiental obligan al sector
cafetalero a desarrollar técnicas de procesamiento que optimicen el uso del agua durante el
beneficiado húmedo sin disminuir la calidad. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto
de diferentes niveles de beneficiado húmedo en las características físico-químicas y
sensoriales de café verde especial variedad Pacamara. Se evaluaron dos niveles de lavado
(uno y tres) y tres de secado (sol, sol/sombra y sombra) para emular el beneficiado de los
productores del sector. El estudio se desarrolló en la Finca Santa Rosa en Chalatenango, El
Salvador, y se dividió en tres fases. La fase I constó de la evaluación de diferentes
parámetros durante el proceso de beneficiado húmedo (fermentación, lavado y secado); la
fase II en la evaluación de las características físico-químicas de los tratamientos; en la fase
III se hizo una evaluación sensorial por panelistas entrenados nacionales e internacionales.
Para las fases I y II se usó un DCA con arreglo factorial 2 3 y tres repeticiones, y para la
fase III se usó un diseño BCA. Se ejecutó un ANDEVA con separación de medias ajustadas
y un alfa de 0.05. Tanto las características físico-químicas como las sensoriales no
presentaron diferencias significativas categóricas entre tratamientos. También se evaluó la
cantidad de polifenoles totales y perfil de azucares a través de un análisis proximal
Revisión del programa y actualización de la plataforma digital AGROZAM v1.0 para captura de información de terrenos de vocación agrícola, Zamorano, Honduras
No full textLa Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano es una de las universidades líderes de Latinoamérica en agricultura. Para mejorar su gestión de recursos y toma de decisiones en terrenos de vocación agrícola se revisó y actualizó el programa y la plataforma AGROZAM v1.0. Se actualizaron datos de lotes de producción y se asignó responsable de cada zona y lotes de producción. Se crearon espacios para registro de insumos (fertilizantes, control de plagas, enfermedades y malezas) y se integró información adicional de suelos (análisis de suelos y programas de fertilización). El cambio de nomenclatura se realizó una vez definidos los límites de los terrenos en Google Earth®. Se recopiló e integró información en Excel® 2013 de análisis de suelos (2007-2016) y programas de fertilización (2015-2016) de lotes caracterizados. La plataforma se actualizó con los programas SQL SERVER® 2012 (base de datos), Visual Studio® 2015 (estructura) y DotNetNuke® (diseño). Esta base de datos contiene información de conservación, análisis y uso de suelos, cultivo, uso de insumos de los lotes de producción de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Se visualiza la información desde el portal de empleados Zamorano mediante tablas, ventanas, y reportes. Permite la creación de nuevas fichas de registro e historial en rangos de fechas. La fuente de información fueron documentos de proyectos de graduación, registros de campo proveídas por las unidades de aprendizaje y producción, Gerencia de Tierras y Agua, Departamento de Ciencia y Producción Agropecuaria. AGROZAM v1.1 facilita el almacenamiento y registro de información para la toma de decisiones
Propagación in vitro de café (Coffea arabica L.) -variedades Geisha y Sarchimor- a partir de láminas foliares y meristemos axilares
No full text17 p.La reproducción vegetativa in vitro de café se ha investigado desde 1922. Se evaluó la formación de callos a partir de explantes foliares de café variedad Geisha y formación de brotes en meristemos axilares de café variedad Sarchimor. En el experimento de explantes foliares se evaluaron los tratamientos: 2,4-D 1.1 mg/L+ Kinetina (KIN) 4.3 mg/L y 6-Bencilaminopurina (BAP) 6.75 mg/L para la inducción de callogénesis. Para la estimulación de estructuras proembriogénicas se evaluaron dos tratamientos: sin fitohormonas y KIN 0.5 mg/L + ANA 0.01 mg/L. Se realizó un análisis descriptivo observando la respuesta de los explantes. Se obtuvo el 100% de callos con 2,4-D 1.1 mg/L + KIN 4.3 mg/L y con BAP 6.75 mg/L no hubo sobrevivencia. En la estimulación de estructuras proembriogénicas se observaron estructuras globulares en el medio sin fitohormonas. Los meristemos se establecieron y multiplicaron en medios semi sólido (Phytagel® 1.8 g/L) y líquido. Se evaluó sobrevivencia y número de brotes por explante al día 82, realizando una prueba t de Student (P ≤ 0.05). Se estableció el 85% de los meristemos en medio semi sólido y el 50% en líquido. Se obtuvo una media de 2.24 brotes por meristemo en el medio semi sólido y 1.38 en líquido. Se logró la formación de callos embriogénicos suplementando 2,4-D 1.1 mg/L + KIN 4.3 mg/L y de estructuras proembriogénicas en medios sin fitohormonas. El medio más favorable para la sobrevivencia y formación de brotes por meristemos es el medio semi sólido
Elaboración de un plan de manejo integrado de malezas en los lotes de vocación agrícola y pecuaria de Zamorano, Honduras
No full text23 p.Las malezas representan amenazas económicas en el rubro agrícola y ganadero. Un manejo integrado de malezas es importante para control y aumento de los rendimientos. Para ello se estudió en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras, en cuanto a la incidencia y nocividad de malezas en los lotes de vocación agrícola y pecuaria. Se inventariaron las malezas presentes en 25 lotes (140.57 ha) durante abril y agosto. Las malezas predominantes fueron, Cyperus rotundus, Commelina diffusa y Melampodium divaricatum. Cada lote tiene un control específico, debido a las malezas y cultivos presentes, sin embargo, debido a la maleza más nociva que se encuentra en los terrenos, se pueden agrupar las zonas o lotes para un control unificado con un plan de manejo integrado. Hay zonas que no presentan malezas nocivas y otros que su manejo es por parte de personal externo a Zamorano. Para las dos zonas de vocación pecuaria se encontraron tres malezas nocivas: Lantana camara, Mimosa tenuiflora y Sporobolus poiretii. Para las cinco zonas de vocación agrícola las catalogadas como las nocivas fueron: Cyperus rotundus y Rottboellia cochinchinensis. Con la información obtenida se elaboró un manejo por cada lote que involucró la rotación de cultivos, herbicidas, laboreo del suelo y prácticas mecánicas
Alelopatía de la maleza Rottboellia cochinchinensis (Lour.) W.D. Clayton sobre otras plantas y el crecimiento in vitro de hongos fitopatógenos
No full text18 p.La caminadora (Rottboellia cochinchinensis) es una maleza agresiva en potreros, cultivos tropicales y anuales. La caminadora tiene propiedades alelopáticas que pueden ser utilizadas para el control de otras malezas. En este estudio se evaluó el efecto alelopático de la caminadora en la germinación y crecimiento del repollo (Brasica oleracea), remolacha (Beta vulgaris) y rábano (Raphanus sativus), el efecto de extractos de caminadora en la germinación de verdolaga (Portulaca oleracea) y el efecto antifúngico en el crecimiento in vitro de hongos fitopatógenos. Se evaluó la alelopatía con los tratamientos: a) suelo sin colonizar por caminadora, b) suelo sin colonizar por caminadora + agua hirviendo, c) suelo sin colonizar por caminadora + agua lixiviada de suelo colonizado por caminadora, d) suelo colonizado por caminadora + agua hirviendo y e) suelo colonizado por caminadora. Hubo reducción del crecimiento en suelo colonizado, pero no hubo reducción de la germinación de las tres hortalizas. Se evaluó el efecto de cuatro extractos de caminadora (control, licuado de follaje de hojas jóvenes, solución con hojas secas trituradas y mantillo de hojas verdes picadas) en la germinación de Portulaca oleracea. El mantillo redujo 86% la germinación, el licuado de hojas jóvenes 50% y la solución con hojas secas trituradas 60%. Se evaluó el efecto antifúngico de un extracto de hojas de caminadora en el crecimiento de Pestalotia sp., Fusarium sp. y Dothiorella sp.; no se observó inhibición del crecimiento de los hongos. La caminadora tiene alelopatía sobre otras plantas, pero no afectó el crecimiento de los hongos fitopatógenos evaluados
Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
No full text35 p.El consumo de carne es diverso debido a los hábitos y tradiciones, el factor cultural tiene influencia en la alimentación como lo es en el islamismo; con las normativas Halal. La empresa EMGAHSA ubicada en Olancho, Honduras, busca ser pionera en la región Centroamérica, exportando carne bovina con certificación Halal a los Emiratos Árabes Unidos. Se interpretaron los requisitos para certificación Halal y por medio de una herramienta de diagnóstico, se evaluó el estado de la planta en base a las normativas Halal obteniendo un resultado del 43% como diagnóstico global. Así mismo se elaboró un plan de acción que propone mejorar la situación de la empresa llevando acabo las acciones necesarias para lograr la certificación Halal. Se diseñó un sistema de gestión integrado según las normativas ISO 22002 y Halal, garantizando que se realice el cumplimento de ambas normativas para asegurar la inocuidad de los alimentos. Se analizó la relación costo-beneficio de llevar a cabo la implementación de la certificación Halal en la empresa obtenido un resultado de 1.17. El estudio realizado recomienda integrar los requisitos de gestión de las normas ISO 22000 a las normas ISO 22002 y Halal para asegurar el cumplimento de las normas certificables FSSC 22000 y la norma Halal con fin de realizar aperturas de nuevos mercados
Análisis sensible a género de la red social de los productores de hortalizas afiliados a una asociación en Intibucá, Honduras
No full text36 p.El análisis de redes sociales es una metodología utilizada para medir la influencia de las relaciones interpersonales en el comportamiento y toma de decisiones de las personas. Con este estudio se busca entender las diferencias de género existentes entre las redes sociales de hombres y mujeres, miembros de una asociación de productores ubicada en Intibucá, Honduras. Para recopilar los datos se utilizó una encuesta socioeconómica y el mapeo de redes egocéntricas. Para la selección de la muestra se utilizó el muestreo dirigido, se entrevistaron 20 hombres y 20 mujeres. Para el análisis de los datos la información se transcribió en dos bases de datos en Excel para ser organizada, clasificada y codificada. Para mapear las redes de los productores se utilizó el software VisuaLyzer 2.1™. Se analizó el grado de centralidad, intermediación y cercanía de los actores con respecto a su posición en la red, para este fin se utilizó el software UCINET 6. Los datos socioeconómicos fueron analizados en SPSS y se realizaron comparaciones de medianas entre las variables de las redes de hombres y mujeres. Los hombres poseen mayor cantidad de actores en sus redes, así como mayor cantidad de actores informales que les proveen dinero en comparación a las mujeres. En general los hombres poseen mayor cantidad de actores informales y actores que proveen información
Estudio comparativo entre estrategias de Telemarketing y Marketing Digital para la marca Sabor Naranjas®, Fortaleny, España
No full text29 p.El comercio mundial de frutas ha evidenciado un significativo crecimiento en
las últimas décadas, siendo España el principal proveedor de frutas y verduras de Europa.
La Comunidad Valenciana es donde se desarrolla la mayor actividad agrícola de España,
está relacionada al cultivo y comercialización de cítricos pero uno de los principales
problemas es la dificultad para llegar al consumidor final. Marcas como Sabor Naranjas®,
ubicada en Fortaleny, Comunidad Valenciana, han utilizado el telemarketing para
establecer relaciones con los clientes, pero esto implica mayores costos de mano de obra y
telefonía, como alternativa para reducción de costos y optimización de recursos surge el
marketing digital. El presente estudio comparó los resultados que obtuvo la marca durante
la temporada 2015-2016 usando telemarketing, con respecto a los obtenidos en la
temporada 2016-2017 usando marketing digital. Se analizaron aspectos financieros
obteniendo una relación beneficio/costo de 1.21 para telemarketing y 1.48 para marketing
digital. Con analítica web se determinó que el marketing digital es más eficiente en
términos de conversión visita/compra, nivel de atracción, aceptación de por parte de los
usuarios y eficiencia en actividades de email marketing. También, se estableció el perfil de
los clientes de la marca, siendo personas adultas entre 35 y 54 años de edad, distribuidos en
51% mujeres y 49% hombres, ubicados principalmente en las ciudades de Madrid, Sueca y
Bilbao lo cual servirá para realizar segmentación y establecer futuras estrategias de
marketing
Determinantes de adopción de prácticas de conservación de suelos en los municipios de Santa Ana, Opatoro y Guajiquiro en el departamento de La Paz, Honduras
No full text21 p.La adopción de prácticas de conservación de suelos es la decisión de los
productores como respuesta a problemas de erosión de suelos en sus fincas. Este estudio
identifica y analiza la influencia de variables sociodemográficas y económicas en la
decisión de adopción de prácticas de curvas a nivel, terrazas, barreras vivas y barreras
muertas en los municipios de Santa Ana, Opatoro y Guajiquiro, La Paz, Honduras. Los
resultados del modelo de adopción fueron estimados utilizando una regresión logística. Las
variables que resultaron de mayor influencia fueron edad, experiencia, capacitación,
préstamo y distancia al mercado principal. Un productor capacitado tiene 5.37 veces más
oportunidad de adoptar por lo menos una práctica de conservación de suelos que un
productor no capacitado. Esto representa un aumento de 0.22 en la probabilidad de adopción
en comparación a un productor no capacitado. La distancia al mercado más cercano tiene
un efecto negativo en la decisión de adopción. Un incremento de 10 km en la distancia
representa una reducción de 0.05 en la probabilidad de adopción. Para incentivar la
adopción de prácticas de conservación de suelos y asegurar una mayor tasa de respuesta en
los municipios estudiados, los programas de extensión agrícolas deben dirigirse a grupos
de productores mixtos (jóvenes y mayores de edad), tener un plan de seguimiento a las
capacitaciones e incentivar la formación de grupos de productores para poder acceder de
manera eficiente al mercado
Evaluación de la importancia de dos ecosistemas agrícolas para la conservación de aves en Zamorano, Valle del Yeguare, Honduras
No full text38 P.Se evaluaron inventarios de aves y las actividades de anidación de aves silvestres en dos parcelas agrícolas con diferentes niveles de intensificación. La parcela agrícola intensiva utiliza técnicas agrícolas convencionales, mientras que la agroecológica utiliza técnicas sostenibles combinadas con cultivos. Las actividades de anidación detectadas en ambos sitios fueron similares en cantidad, sin embargo, las especies anidando en cada sitio fueron diferentes. Se realizaron curvas de acumulación de especies que estimaron que, en la parcela agrícola intensiva, el número de especies está cerca de 87, mientras que, en la parcela agroecológica, podrían haber más de 121. Se evaluaron los gremios alimenticios de las especies encontradas con el fin de determinar los posibles servicios ecosistémicos que brindan las aves. La mayoría de especies encontradas son generalistas, con altos niveles de tolerancia a la perturbación humana. Se encontraron en total 107 especies de aves insectívoras que podrían ayudar a controlar plagas en los cultivos. Se encontraron 31 especies carnívoras que suelen controlar poblaciones de roedores o reptiles. Especies nectarívoras y frugívoras ayudan a la dispersión y reproducción de plantas en zonas aisladas de vegetación. Ambas parcelas son hábitats para especies de aves, sin embargo, los resultados demuestran que la intensificación de la agricultura tiene un impacto negativo en la riqueza de especies. Los resultados apoyan la hipótesis de que sitios agrícolas que integran la vegetación natural en sus sistemas suelen ser más importantes para la conservación de la diversidad y la producción de servicios ecosistémicos