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Efecto del tratamiento para el control de Dendroctonus frontalis en la escorrentía superficial en bosques de Pinus oocarpa
No full text31 p.El gorgojo descortezador (Dendroctonus frontalis) es una de las especies más destructivas del pino, causando pérdidas de bosques de coníferas en Honduras. Tratamientos tanto de control como de prevención se han efectuado a nivel nacional para controlar esta plaga. En Sibaja, Santa Inés se realizaron tratamientos silvícolas de tala rasa en el bosque de pino. El primer corte se realizó en octubre del 2016 y el segundo en enero del 2017. En ambas áreas tratadas se instalaron parcelas para cuantificar la escorrentía superficial. Además, se instalaron parcelas en un bosque sin ataque de plaga y con las mismas características que las áreas afectadas: suelo, pendiente y edad del bosque. Se establecieron tres parcelas de escorrentía de 54 m2 en cada tratamiento. Se cuantificó la escorrentía superficial generada por las precipitaciones ocurridas desde julio a agosto 2017. Los datos se analizaron aplicando pruebas estadísticas de Kruskal-Wallis y una separación de medias Dunn. Este análisis determinó que el tratamiento silvícola corte de tala rasa para control presentó coeficientes de escorrentía de hasta de 39% comparado con los del tratamiento de corte para prevención de 3%. Los coeficientes menores se presentaron en el bosque no afectado. Se realizó una evaluación de cobertura del suelo en las parcelas. Esta variable se analizó aplicando un ANDEVA y una separación de medias Duncan. El tratamiento silvícola tala rasa para control (T2) presentó diferencias con los otros tratamientos, con el menor porcentajes 81%. Este estudio se debe ampliar incluyendo mayor tiempo de toma de datos, así como evaluar diferentes rangos de pendientes y tipos de suelos
Optimización del blanqueamiento de un extracto acuoso de estevia (Stevia rebaudiana B.) con carbón activado y Celite 545®
No full text51 p.Edulcorantes no calóricos derivados de Stevia rebaudiana son utilizados como sustitutos de endulzantes industriales por sus beneficios nutricionales. El objetivo fue optimizar el blanqueamiento de un extracto acuoso de estevia (EAS), obtenido a través de membranas, mediante una técnica de adsorción con carbón activado y Celite 545® (tierra diatomea). El estudio constó de cuatro fases. En la fase uno se determinó el ácido idóneo a utilizar en el módulo de adsorción y en la dos se caracterizó el extracto crudo y un edulcorante comercial blanqueado; además, se determinó el pH idóneo para conducir el módulo de adsorción. En la fase tres se optimizó el blanqueamiento mediante la metodología superficie repuesta con un diseño tipo centro rotacional de segundo orden y en fase cuatro se comparó el EAS optimizado con la materia prima. Las variables independientes fueron: concentración de Celite 545® (0-1%), concentración de carbón activado (0.16-1.84%) y tiempo de adsorción (4.95-15.05 minutos). Las variables dependientes fueron acidez, densidad, color, índice de blancura (IB), índice de empardeamiento (IE) y eficiencia de decoloración (ED). Se determinó que el ácido idóneo fue el ácido cítrico con una eficiencia de decoloración de 77%. El valor óptimo se obtuvo a concentraciones de 1% de Celite 545® y 1.84% de carbón activado con 15.05 minutos de adsorción. Para determinar los puntos que optimicen el blanqueamiento del extracto acuoso de estevia, se debe dislocar el punto central de las concentraciones de Celite 545® y de carbón activado, así como del tiempo de adsorción
Codigestión anaerobia como alternativa de tratamiento de los efluentes agroindustriales en Zamorano, Honduras
No full text32 p.Con el incremento de la industria láctica y cárnica también ha aumentado la cantidad de efluentes con alto contenido orgánico. Con ello, surge la necesidad de implementar tratamientos de aguas residuales industriales que reduzcan estos contaminantes. La codigestión anaerobia consiste en la combinación de residuos de distinta naturaleza, obteniendo beneficios energéticos y ambientales. El objetivo de este estudio fue calcular la eficiencia de la codigestión en la remoción de materia orgánica de efluentes agroindustriales. Se determinó el volumen de suero y aguas rojas provenientes de las plantas agroindustriales de Zamorano, cuantificando su producción durante mayo-junio de 2017. Para determinar la eficiencia en remoción de materia orgánica los reactores batch fueron montados a una carga orgánica de 1 g SV/L e incubados a 35 °C por 48 días, a distintas proporciones de cada residuo. Con la aplicación de un ANDEVA y pruebas post hoc Tukey se determinó que el mejor tratamiento de codigestión en remoción de materia orgánica fue en la proporción 75% suero – 25% aguas rojas con un 68.1% de eficiencia y un IPM de 0.35 m3 CH4/kg SV. El mejor tratamiento de codigestión anaerobia en IPM fue el tratamiento 75% aguas rojas – 25% suero con un valor de 0.41 m3 CH4/kg SV y con una eficiencia de remoción de 64.9%. Se determinó que el tratamiento de codigestión aplicable para Zamorano es el tratamiento 25% aguas rojas – 75% suero debido a la disponibilidad de residuos. En conclusión, la codigestión representa una alternativa viable para el tratamiento de los efluentes mencionado
Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco
No full text34 p.El chorizo Campeño es el segundo producto mejor vendido de la Planta de
Cárnicos de Zamorano. Presenta problemas técnicos durante su comercialización, purga agua y pierde color, también presenta bajo rendimiento de cocción. La formulación original tiene un alto porcentaje de carne (87.34%). Se ha identificado que la reducción de carne y adición de ingredientes funcionales podría eliminar estos problemas. El objetivo de este estudio fue elaborar formulaciones de chorizo Campeño con menos carne y tres ingredientes funcionales: fibra de soya (FS), concentrado de proteína de soya (CPS) y almidón de papa (AP), con el fin de determinar las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de estas variaciones. Se elaboraron cuatro tratamientos; la formulación original (CTRL), el primer tratamiento con reducción de carne, el segundo tratamiento con 1.75% de (FS) Superb™ y 1.75% de (CPS) Arcon® ST y el tercer tratamiento con 3.5% de (AP) Superior®. La adición de FS y CPS redujo la purga, no influyó en los parámetros microbiológicos, presentó mayor fuerza de compresión y una menor aceptación. La adición de AP aumentó la purga, no influyó en los parámetros microbiológicos y disminuyó la fuerza de compresión del chorizo. La reducción de carne y adición de los ingredientes funcionales mejoró los problemas técnicos, los chorizos presentaron un leve descenso en la aceptación sensorial en relación a la formulación original. Se recomienda continuar estudios para mejorar las características sensoriales del producto
Caracterización de la nodulación de un vivero diferencial de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) con aislamientos y poblaciones residentes de Rhizobium spp. de Honduras
No full text26 p.El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) es una fuente importante de proteínas y cumple un rol fundamental en la seguridad alimentaria en Centro América. Los objetivos del estudio fueron caracterizar la nodulación de aislamientos y poblaciones residentes de Rhizobium, utilizando un vivero diferencial de 12 genotipos (seis Andinos y seis Mesoamericanos). Se caracterizaron 10 aislamientos de Rhizobium spp. de nódulos colectados en fincas de las regiones noroccidental y centro-oriental de Honduras. Los genotipos fueron sembrados en canaletas de PVC de 0.90 × 0.20 m con arena gruesa, ubicados en una casa malla de 5 × 3 m con microaspersión. En un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Las plantas se inocularon con los aislamientos de Rhizobium a los 3 y 5 días después de siembra (DDS) y se fertilizaron con una solución libre de nitrógeno a los 4, 6 y 8 DDS. A los 15 DDS, se cosecharon las raíces, se evaluó la nodulación utilizando una escala visual 1-9. Los aislamientos fueron identificados como cepas según el valor binario asignado a los genotipos diferenciales. Se consideró como reacción compatible a los valores de la escala de nodulación de 4 a 9 e incompatible a los de 1 a 3. Los aislamientos de La Zona y El Barro (región noroccidental) presentaron la mayor nodulación en los genotipos Andinos y Mesoamericanos. Las poblaciones residentes de Rhizobium presentaron variaciones en la nodulación con los genotipos diferenciales y se identificaron las cepas 63-63 en El Paraíso y El Pajarillo (región centro-oriental)
Evaluación de líneas promisorias de frijol común en condiciones de suelos con bajos contenidos de nitrógeno y fósforo
No full text33 p.El frijol (Phaseolus vulgaris L.) es la leguminosa de mayor importancia para la seguridad alimentaria y nutricional de Mesoamérica. Su mejoramiento genético es esencial para contrarrestar limitantes bióticas y abióticas que afectan el cultivo y a los pequeños agricultores. El objetivo de este estudio fue determinar el comportamiento agronómico y rendimiento de líneas promisorias de frijol común en suelos con bajos contenidos de nitrógeno y fósforo. En la época de primera y postrera de 2016 se evaluaron 24 genotipos bajo tratamientos sin y con fertilización (130 kg/ha DAP + 65 kg/ha urea) en un lote de bajo contenido de nitrógeno total (<0.04 g/100g) y fósforo (<13 ppm). Adicionalmente se evaluaron en suelo:arena (1:1) en casa malla durante el verano del 2016 y en bancales con suelo:arena inoculando Rhizobium en 24 genotipos más un testigo no nodulador. También se analizaron las raíces en laboratorio a los 12 días después de siembra. Se utilizó un arreglo de parcelas divididas de un diseño de bloques completos al azar, con los tratamientos en parcelas y los genotipos en sub–parcelas. Se evaluaron variables del sistema radicular, el peso del follaje, índice de cosecha, nodulación, y los rendimientos en campo y bancales. Los genotipos SEF 16, en primera, y SER 125, en postrera y en el ensayo de Rhizobium, mostraron los rendimientos más altos. En casa malla el genotipo PR 1483-10 mostró un mayor desarrollo radicular. En el laboratorio, G 21212 presentó un alto grado de pubescencia en las raíces
Evaluación de la calidad de agua en sistemas familiares de geomembrana para almacenamiento de agua lluvia
No full text24 P.Los recursos hídricos se encuentran amenazados a nivel mundial debido a alteración de sus fuentes y su contaminación. Ligado a esto el crecimiento poblacional limita el acceso a fuentes de agua seguras. Honduras es uno de los países más vulnerables en Centroamérica. Su ubicación dentro del corredor seco le genera problemas en la producción agrícola e inseguridad alimentaria. Organizaciones no gubernamentales han diseñado e implementado nuevas tecnologías de almacenamiento de agua lluvia con bolsas de geomembrana de polietileno de alta densidad en comunidades del corredor seco. El objetivo del estudio es evaluar la calidad del agua almacenada en la bolsa de geomembrana y la de los sistemas de distribución. Se evaluaron cinco sistemas de almacenamiento de agua lluvia ubicada en el Departamento de Lempira y uno en Francisco Morazán. Se analizaron parámetros físico-químicos y bacteriológicos en un total de 37 muestras. Los coliformes (totales y fecales) se analizaron mediante el Número Más Probable usando el medio de cultivo Colilert®. Se reportaron cifras mayores a las esperadas para la mayor parte de parametros de acuerdo a la normativa vigente. En las muestras analizadas de coliformes fecales se encontraron valores superiores a la normativa, tanto en la bolsa de geomembrana como en el sistema comunitario. Debido al inadecuado manejo y mantenimiento de los sistemas. Se evidenció la mezcla del agua almacenada en la bolsa con fuentes adicionales lo que altera su calidad. Se recomienda capacitar a los beneficiarios sobre mecanismos de desinfección y manejo del agua, previo a ser consumida
Efecto de diferentes niveles de inclusión de maíz entero antes del peletizado sobre el rendimiento de los pollos de engorde de la línea Ross 708®
No full text14 p.El presente trabajo se realizó con el objetivo de determinar la influencia del
uso de diferentes niveles de inclusión de maíz en grano entero antes del peletizado sobre el
rendimiento y la canal de pollos de engorde. El ensayo se realizó en las granjas
experimentales de la Universidad de Auburn, Alabama, Estados Unidos. Se utilizaron 1000
pollos machos de la línea Ross 708®, las cuales fueron distribuidas en cuatro tratamientos
y diez repeticiones en un diseño en bloques completamente al azar. Las raciones fueron
dadas en forma de migaja de 1-14 días para el periodo de inicio, mientras que para el periodo
crecimiento (14-28 días) y finalización (28-42 días) se ofrecieron en forma de pellet (4mm).
El tamaño de partícula del maíz molido fue de 835-860 μm. El índice de durabilidad de los
pellets de (IDP) fue de 40% a 86%. Se midieron el peso corporal, consumo de alimento,
conversión alimenticia por periodo y rendimiento de canal. Al día 43 se procesaron 10 aves
por corral para determinar el rendimiento de canal. Al día 42 las dietas con niveles de
inclusión de 2.5, 5 y 7% presentaron mejor conversión alimenticia por periodo (P ≤0.05), y
en cuanto al procesamiento las dietas de 5% tuvieron mejor rendimiento de pectorales
superiores (P ≤0.05)
Establecer un mecanismo de acreditación para el laboratorio de semillas basado en un manual de calidad ISO/IEC 17025
No full text50 p.Los laboratorios de semillas tienen la necesidad de ser valorados como un espacio
que brinda análisis y resultados de calidad. Para esto deben cumplir con normas
estandarizadas como la norma ISO 17025 e ISTA (Norma internacional del análisis de
semillas), siendo ésta la mejor guía para administrar y cumplir métodos de calidad con
requerimientos de gestión y técnicos para un funcionamiento con excelencia. El objetivo
principal de este estudio fue proponer un mecanismo para llegar a la acreditación del
laboratorio de semillas en Zamorano. Se hizo una evaluación al laboratorio, evaluando
procesos operativos actuales, estado de los equipos e instalaciones. Se analizó el
cumplimiento de la norma y el manual de calidad de la norma ISO 17025. Se concluyó que
el laboratorio de semillas de Zamorano cumple con requisitos de la norma en un 49%, pero
no ejecuta los protocolos que ésta indica. Se estableció un mecanismo para lograr una futura
acreditación. Por último, se brindó una capacitación sobre la norma ISO 17025 a todos los
operadores del laboratorio, se aplicó una evaluación escrita antes y después de la capacitación
para evaluar el conocimiento adquirido. Se analizó cada prueba escrita mediante el sistema
de análisis estadístico SAS a través de una prueba t. El promedio de las notas de la prueba
inicial fue de 45% y de la prueba final 81%, con una probabilidad <0.0001 lo que indicó que
estadísticamente hubo diferencia entre la prueba inicial con la final
Efecto de enfriamiento parcial y retraso a enfriamiento final en la calidad y características fisicoquímicas de la fresa (Fragaria xananasa var. Radiance) durante almacenamiento
No full text23 p.Las fresas son frutas perecederas por lo que mantener la calidad durante el envío
es esencial. Estudios previos con arándanos han demostrado que el enfriamiento parcial (10
°C) después de una hora de cosecha permite retrasar el envasado y enfriamiento a 3 °C
después de 24 horas. El objetivo de este estudio fue evaluar el enfriamiento parcial en fresas.
Un tratamiento fue hidroenfriado (HE) a 10 °C en el campo y transportado bajo
refrigeración. Los restantes se transportaron (21-23 °C) al laboratorio. Un tratamiento se
enfrió inmediatamente a 3 °C mediante aire forzado (AF), simulando el enfriamiento
comercial dos horas después de cosecha. Otras muestras fueron HE o AF a 10 °C y se
mantuvieron durante 4, 8 o 24 horas AF a 3 °C, y almacenadas (1 °C) durante 12 días,
evaluándose cada tres días. En general, los parámetros de fruta HE tuvieron menos
variabilidad durante el almacenamiento comparado con AF. Parámetros de color
(luminosidad, croma y matiz) se redujeron con mayor impacto en los tratamientos AF y
tiempos de retraso prolongados. Los sólidos solubles y acidez titulable redujeron en los
tratamientos HE por la adición de agua. Al día nueve, tres tratamientos de AF y dos de HE
tuvieron pudrición inaceptable (>5%). Los frutos parcialmente HE en campo tuvieron
menos pudrición durante el almacenamiento. La apariencia (7=fresco en el campo, 1=
completamente invendible) al día 6 fue clasificada como 5 para AF, fue menor comparado
con HE (día 12). Se deben evaluar tiempos de almacenamiento más largos y HE en campo