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Caracterización físico-química y sensorial de láminas de fruta complementadas con polen
No full text24 p.La exigencia laboral y la limitación del tiempo disponible para preparar
alimentos saludables han generado cambios en el consumo de alimentos. Poblaciones de
diferentes edades demandan alimentos y meriendas naturales y saludables con buen aporte
nutritivo. La elaboración de láminas de fruta ofrece al mercado un producto natural con
propiedades nutricionales principalmente vitaminas y minerales; la adición de polen en este
producto podría aumentar el contenido proteico de las mismas. El objetivo de este estudio
fue determinar el efecto del contenido de polen en características físico-químicas y
aceptación de las láminas de fruta. Se utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar
(BCA) con arreglo factorial de 2 × 2, siendo los factores la fruta (mango y fresa) y
contenido de polen (0.8 y 1.2%) obteniéndose seis tratamientos y dos testigos (láminas de
fruta sin polen). Los análisis realizados fueron fisicoquímicos (textura, color, Aw, pH, °Brix
y proteína), y análisis sensorial afectivo con prueba de aceptación evaluando atributos de
apariencia, color, olor, textura, sabor, acidez, dulzura y aceptación general. Este estudio
concluye que en las láminas de mango y fresa el contenido de polen disminuyo los valores
de Aw, color, y la aceptación de los atributos apariencia, color, olor pero aumentó los
valores de proteína, pH y °Brix. Independiente del contenido de polen, los panelistas
evaluaron como “me gusta moderadamente” a los atributos sensoriales de las láminas con
mango y como “me gusta poco” las láminas de fresa
Efectividad antimicrobiana de películas de quitosano, poli adipato (co-tereftalato de butileno) y almidón de yuca en carne fresca
No full text24 p.Los polímeros usados en empaques convencionales son derivados de fuentes
fósiles no renovables y no biodegradables, a diferencia de los biopolímeros que se usan por
su disponibilidad, bajo costo y biodegradabilidad. Incorporar agentes antimicrobianos
naturales es una alternativa para la conservación y prolongación de la vida de anaquel de
los alimentos. El objetivo del estudio fue caracterizar las propiedades mecánicas, de barrera
y estructurales de películas de almidón, poli adipato (co-tereftalato de butileno) (PBAT) y
quitosano, en concentraciones del 2.5 y 5% y determinar su efectividad antimicrobiana en
carne. Se desarrollaron tres tipos de películas (control, quitosano al 2.5% y quitosano al
5%) y se analizó la capacidad antimicrobiana a través de conteo de bacterias mesófilas los
días 0, 3, 5 y 7. Se usó un diseño de Bloques Completos al Azar con tres repeticiones, cuatro
medidas repetidas en el tiempo y separación de medias LSMeans y Duncan. Las películas
con 5% de quitosano disminuyeron el porcentaje de elongación y aumentaron el módulo de
Young. La permeabilidad al vapor de agua aumentó con la adición de quitosano al 2.5 y 5%
y la estructura de películas control en microscopía de barrido MEB presentaron la mejor
compactación. La efectividad antimicrobiana de las películas fue nula durante los 7 días de
almacenamiento y el color de la carne en la escala CIE a* con películas al 2.5% de quitosano
fue estable a través del tiempo
Evaluación de la eficiencia del sistema AMS-AutoTrac de John Deere®
No full text20 p.Una de las maneras de afrontar la demanda de alimento de la población en constante crecimiento es la introducción de tecnología en la agricultura y John Deere® con el sistema AMS-AutroTrac, brinda soluciones para la implementación de la agricultura de precisión. Zamorano cuenta con el sistema AMS-AutroTrac de John Deere instalado en tres de sus tractores, un John Deere® 6155J y dos John Deere® 6125M. El objetivo fue comparar el tiempo neto, tiempo muerto y capacidad efectiva de campo (CEC) en varias labores de mecanización, con y sin el uso del AMS-AutoTrac. Se evaluó con una asperjadora Jacto® Columbia Cross AM-14, una rastra pesada Civemasa® GICCR, una rastra liviana Baldan® NVA P4 y una sembradora John Deere® MaxEmerge Plus. Se usó un diseño estadístico de bloques completos al azar, para la asperjadora, rastra pesada y sembradora y para la rastra liviana un diseño completamente al azar. El área de las repeticiones y de los bloques fue dado según el lote. Para la variable tiempo neto, se encontraron diferencias significativas (P≤0.05) favorables para el tratamiento Con AMS, para asperjadora, rastra liviana y sembradora. Para la variable tiempo muerto se encontraron diferencias significativas (P≤0.05) favorables para el tratamiento Sin AMS, para asperjadora y sembradora. Para la variable CEC se encontraron diferencias significativas (P≤0.05) favorables para el tratamiento Sin AMS para sembradora. En la comparación entre lote grande y pequeño, con la rastra pesada, se encontró diferencia (P≤0.05) favorable para el lote grande
Establecimiento in vitro de Aguacate (Persea americana Mill.) variedad Criollo
No full text13 p.La propagación in vitro es una alternativa a la producción de plantas de forma masiva y
libre de enfermedades y para conservar las características genéticas de la planta madre. El
cultivo del aguacate (Persea americana Mill.) es de importancia económica para los países
productores. Los injertos de patrones y de plantas productoras se seleccionan según
atributos que cada variedad posee para la función específica que van a desarrollar en la
producción. El objetivo de este estudio fue establecer aguacate Criollo in vitro a partir de
meristemos axilares. En el establecimiento se utilizaron meritemos axilares en el medio
Murashige y Skoog modificado con la mitad de las sales minerales y suplementado con
reguladores de crecimiento. Se utilizaron dos experimentos: El Experimento 1 constó de
tres tratamientos: 0.5 mg/L de Bencilaminopurina (BAP), 0.5 mg de BAP + 0.5 mg de
Ácido giberélico (AG) y sin hormonas. El experimento 2 constó de cuatro tratamientos
donde se combinó 0.5 mg/L de Ácido naftalenacético (ANA) con 0.5, 3 y 5 mg/L de BAP
y el testigo sin fitohormonas. Se evaluó el número de hojas y número de brotes por
meristemo. En el experimento 1 para la variable de hojas y meristemos los mejores
tratamientos fueron los suplementados con BAP. En el experimento 2 no se observó
formación de brotes. Se logró establecer meristemos de aguacate variedad Criollo in vitro
en el medio de cultivo suplementado con 0.5 mg/L de BAP
Efecto del uso del aditivo Activo® en dieta para cerdos en las etapas de engorde
No full text11 p.La alimentación en la producción pecuaria es uno de los factores más
importantes a tomar en cuenta para obtener resultados deseados en ganancia de peso y
aprovechamiento del alimento. El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto del
aditivo Activo® en la productividad de cerdos de engorde. El experimento se llevó a cabo
en la unidad de cerdos, Zamorano, Honduras, entre los meses de enero y abril del 2017. Se
utilizaron 48 lechones provenientes de cruces de las razas Duroc, Landrace y Yorkshire.
Los tratamientos fueron: 1) Dieta convencional: alimento comercial de la granja 2) Dieta
con el aditivo Activo®. El análisis estadístico que se utilizó fue un Diseño Completamente
al Azar con dos tratamientos y tres unidades experimentales. Para la GDP (g) se encontraron
diferencias (P≤0.05) en las etapas de crecimiento (876.83 vs 789.33) y final (996.61 vs.
832.96) para Activo® y control, respectivamente. En consumo de alimento (g/día) no hubo
diferencias (P>0.05) en las etapas de Crecimiento (1812.18), Desarrollo (2609.38) y Final
(2513.18). En el ICA se encontraron diferencias (P≤0.05) en las etapas de Crecimiento (2.07
vs. 2.29) y Final (2.40 vs. 2.19) entre Activo® y Control, respectivamente; sin encontrar
diferencia (P>0.05) para Desarrollo (3.67). El peso final (kg) fue mayor (P≤0.05) para
Activo® (120.86) comparado con el tratamiento control (100.18). Adicionar Activo®
mejora la GDP, mantiene el consumo de alimento y mejora el ICA, obteniendo cerdos más
pesados a cosecha
Costos estándares para la producción in vitro de plántulas de camote y yuca en el Laboratorio de Cultivo de Tejidos Vegetales de la Escuela Agrícola Panamericana
No full text34 p.El análisis de costos es una herramienta de dirección y gestión administrativa
que permite conocer acerca del uso de los recursos como mano de obra directa, materiales
directos y gastos indirectos de fabricación, y permite a determinar los costos estándares con
el fin de calcular el precio adecuado de la elaboración de un producto. El costo total de un
producto está formado por la sumatoria de materiales directos, mano de obra directa y los
gastos indirectos de fabricación. El objetivo del estudio fue determinar los costos estándares
para la producción in vitro de plántulas, en los cultivos de camote (Ipomoea batatas (L.)
Lam.) y yuca (Manihot esculenta Crantz). Se realizó un análisis de flujo de procesos de
ambos cultivos, un estudio de tiempos y movimientos que ayudó a determinar el tiempo
invertido para la elaboración de plántulas de ambos cultivos y ayudó en el cálculo de costo
de mano de obra. Se elaboraron cartillas de costos estándares para cada cultivo donde se
observó que la mayor parte de los costos totales son los costos indirectos de fabricación
representando aproximadamente el 71% del costo total por unidad. El costo total por unidad
de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) es de USD 3.09 y el de yuca (Manihot esculenta
Crantz) es de USD 3.07. El precio de venta en la actualidad es de UDS 0.40 por unidad el
cual no compensa los costos totales, incluyendo directos e indirectos
Alimentación ad libitum y restringida de pollas de reemplazo Dekalb White® con diferentes contenidos de semolina
No full text11 p.La semolina representa una efectiva solución al problema de escasez y alto
costo de las materias primas para la alimentación animal, al ser una materia prima de fácil
acceso en Honduras. El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la inclusión de
semolina de arroz con la oferta de alimento ad libitum y de forma restringida, en la dieta de
pollas de reemplazo Delkab White® desde la semana seis a la 11 de edad. El estudio se
realizó entre los meses de julio y agosto del 2017 en el Centro de Investigación y Enseñanza
Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano. Se utilizó un galpón con un total
de 2,269 pollas de reemplazo. Se realizó un análisis de varianza (ANDEVA), utilizando un
diseño de bloques completamente al azar (BCA) con cuatro tratamientos distribuidos en 48
unidades experimentales, 12 repeticiones y cuatro bloques. En la variable de peso vivo
promedio se encontraron diferencias (P ≤0.05) entre tratamientos. No se encontraron
diferencias (P >0.05) entre tratamientos en la variable de consumo acumulado. Los niveles
de uniformidad se encontraron por encima del límite inferior (80%) entre las semanas ocho
y 11. Es posible utilizar hasta 5 y 10% de semolina de arroz en las dietas para pollas de
reemplazo Dekalb White® entre las semanas seis a nueve y 10 a 11 de edad respectivamente,
sin afectar el comportamiento de las aves. La oferta de alimento de forma restringida o ad
libitum bajo las condiciones del experimento no provocaron diferencias en el
comportamiento de las pollas de reemplazo Dekalb White®
Efecto del uso de suelo en las concentraciones de Escherichia coli y calidad de agua en ríos tributarios de la cuenca Kansas - Lower Republican, Manhattan, Kansas
No full text26 p.La cuenca Kansas - Lower Republican, es una de las cuencas principales en el
Estado de Kansas, ubicada en la parte noreste del estado. Dentro de esta cuenca se
encuentran los ríos Kansas y Blue, los cuales cumplen actividades de recreación y consumo
respectivamente en la ciudad de Manhattan, por lo cual, la calidad del agua de estos debe
monitorearse. Las cuencas de estos ríos se encuentran bajo diversos usos y coberturas, entre
los cuales predomina la ganadería intensiva, los cultivos y los asentamientos humanos. El
objetivo de este estudio fue comparar la calidad del agua de los ríos de la cuenca en sitios
localizados bajo uso urbano y agropecuario a través de parámetros bacteriológicos y
fisicoquímicos. Se muestrearon dos ríos, el río Kansas y el río Blue, y cuatro arroyos
pertenecientes a la cuenca Kansas - Lower Republican. Los resultados revelaron que hay
un alto arrastre de Escherichia coli y nutrientes en los ríos de ambas zonas, particularmente
durante eventos de precipitación. Estadísticamente, no hay diferencias, debido a la
naturaleza de las muestras, sin embargo, las concentraciones de contaminantes son mayores
en usos agropecuarios que en usos urbanos. Se recomienda realizar más muestreos para
tener una mejor caracterización del comportamiento de las cargas contaminantes a lo largo
del año y monitorear el río Kansas debido a que fue en el que se midió mayor contaminación
bacteriológica
Insumos para el diseño de un sistema de información agroclimática para pequeños productores de Honduras
No full text37 p.El estado del tiempo es cada vez más impredecible por lo que tener acceso a la
información climática es de suma importancia. La interpretación de las variables climáticas
facilita la toma de decisiones para los agricultores sobre su producción. El objetivo de la
investigación consiste en sentar las bases para el diseño de un sistema participativo de
información agroclimática como medida de adaptación al cambio climático para los
pequeños y medianos productores de la zona. Para ello se llevó a cabo un mapeo de actores
sobre las instituciones que ofrecen la información agroclimática a nivel nacional. Se
realizaron encuestas a productores con el fin de determinar la demanda de información y
los mecanismos de comunicación potenciales para su difusión. Adicionalmente, se obtuvo
un resumen de las estaciones meteorológicas correspondiente a los departamentos del
corredor seco hondureño. La demanda de información agroclimática se ve influenciada por
varios factores como los medios de vida de los agricultores, el tipo cultivo y sistema de
producción y tradiciones culturales. Los resultados demuestran que los productores
necesitan información tanto climática como de manejo para sus cultivos. Los mecanismos
de difusión de información agroclimática más utilizados y preferidos por los productores
fueron la televisión y la radio. Se recomienda fortalecer el mantenimiento de las estaciones
meteorológicas del país y el cuidado de las mismas como fuente primaria de información
Caracterización de microorganismos de montaña (MM) en biofertilizantes artesanales
No full text28 p.La agricultura es la actividad más importante a nivel mundial, sin embargo el
uso excesivo agroquímicos para la producción agrícola trae riesgos para la salud y el
ambiente. La agricultura sostenible tiene métodos de producción de menor impacto como
abonos orgánicos, biopesticidas y biofertilizantes, los cuales están compuestos de
microorganismos eficientes que intervienen en el mejoramiento de suelos, tratamie nto de
aguas y manejo de residuos agropecuarios. La finca agroecológica de Zamorano utiliza
biofertilizantes a base de microorganismos de montaña (MM), los cuales se caracterizaron
a nivel de género, para ello se aislaron y purificaron cepas provenientes de cuatro
biofertilizantes diferentes. La morfología de las bacterias y hongos aislados se identificaron
mediante el método de tinción de Gram y tinción en fresco. Para la identificación de
bacterias se utilizaron pruebas bioquímicas diferenciales y la prueba de API 20 NE. A partir
de la purificación se obtuvo siete cepas de microorganismos: cuatro cepas de bacterias, dos
de levaduras y una de hongos. Las cepas de estos microorganismos se conservaron en
discos de papel filtro almacenados en el Laboratorio de Microbiología Ambiental .La baja
abundancia y diversidad de microrganismos posiblemente se dio por la presencia de algunos
ingredientes de los biofertilizantes que influyen en el medio de crecimiento. Los
ingredientes de cada mezcla cambian las propiedades de biofertilizantes a bioplaguicidas