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Línea base en cantidad y calidad de agua en las microcuencas Cumes en Jesús de Otoro y Sirima en San Isidro, departamento de Intibucá, Honduras
No full text35 p.En las microcuencas Cumes y Sirima se desarrollan actividades agrícolas que pueden alterar la calidad de agua de fuentes de abastecimiento a poblaciones. El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de las actividades productivas en la calidad de agua en sitios localizados en el cauce del río en la parte alta, media y baja de las microcuencas. Se midieron los caudales a través del método por vadeo en las tres partes de la microcuenca durante el periodo de febrero a abril. Se midieron los parámetros en campo (Temperatura, pH, Salinidad, Conductividad, oxígeno disuelto) y en laboratorio (coliformes totales y fecales). En la microcuenca Cumes, la quebrada Santiago muestra la evidencia del impacto en la calidad del agua al ser comparada con la quebrada Ojo de Agua. Las partes altas de ambas microcuencas tienden a tener una contaminación fecal casi nula, sin embargo, la carga bacteriana aumenta aguas abajo por el incremento de fuentes no puntuales de contaminación en las zonas medias y su arrastre durante eventos de precipitación. Ambas microcuencas presentan las condiciones adecuadas de oxígeno disuelto para ecosistemas acuáticos, pero las extracciones de agua durante la época seca, representan la principal amenaza para el sostenimiento de vida acuática, particularmente en la microcuenca del Río Cumes se recomienda la cosecha de aguas lluvias en época lluviosa para usos agrícola en temporada seca
Potencial turístico de la cabecera municipal de San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras
No full text24 p.San Antonio de Oriente es la cabecera municipal del municipio con el mismo
nombre, en el departamento de Francisco Morazán, Honduras. San Antonio de Occidente
es una aldea de este mismo municipio. Los objetivos de este trabajo fueron inventariar los
recursos y servicios con potencial turístico en la cabecera municipal de San Antonio de
Oriente y la aldea San Antonio de Occidente y generar una ruta guiada para estos poblados.
Se realizaron visitas guiadas, fichas técnicas y entrevistas semiestructuradas para obtener
información sobre los recursos turísticos del área delimitada. Luego utilizando el programa
QGIS 2.12.2®, se generaron mapas. Como resultado de la investigación se detallaron los
recursos turísticos, junto a los bienes y servicios que ofrece la comunidad. Luego se generó
una ruta turística y se plantearon estrategias para potenciar los bienes y servicios ofrecidos
por la misma y atraer más visitantes. Se concluyó que estos poblados presentan recursos
turísticos de tipo histórico, gastronómico, paisajístico y cultural, los cuales fueron la base
para la creación de una ruta turística. Los edificios y minas identificados están en un proceso
de deterioro. Además, se concluyó que la mayor debilidad de la ruta propuesta es la falta de
servicios y transporte. Se recomienda iniciar la conservación de los recursos turísticos
encontrados, trabajar en la conexión de la ruta generada con la Ruta Real de Minas y con el
Valle del Yeguare. Además, se debe de generar una organización local para la promoción
del turismo en estos poblados
Efecto de la aplicación de Biol en el cultivo de Frijol (Phaseolus vulgaris L.) variedades Amadeus 77 y Dehoro, Zamorano Honduras
No full text16 p.El suelo por su lenta capacidad de recuperación es considerado un recurso natural no renovable. La fertilización con químicos y la falta de buenas prácticas de conservación de suelos son factores para la pérdida de la fertilidad del suelo. Existe el desafío de buscar estrategias para disminuir el deterioro del suelo y los costos de fertilizar en regiones de escasos recursos. El Biol es un fertilizante orgánico líquido que proviene de la fermentación de residuos de animales, plantas y aguas residuales. Estimula el crecimiento, actividades fisiológicas y protege las plantas de enfermedades y plagas. El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación del Biol en el cultivo del Frijol (Phaseolus vulgaris L.) variedades Amadeus 77 y Dehoro. Se realizó una caracterización química del Biol y del suelo al inicio del experimento. En una parcela de 120 m2 se realizaron cinco camas de 25 metros de largo y 40 cm de ancho con un sistema de riego por goteo y microtúnel, en la parcela de Conservación de Suelos, Zamorano. Se evaluó el efecto del Biol en biomasa seca, vainas+semilla, vainas secas, 100 semillas secas, semillas secas y rendimiento. Se realizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial de parcelas divididas con cinco repeticiones y un ANDEVA (P≤0.05), prueba de DUCAN y LSMEANS. Los resultados mostraron que la dosis de Biol 250 mL/planta tiene efecto positivo en cuanto al rendimiento y las demás variables. El Biol en la variedad Dehoro a una dosis de 250 mL/planta, tuvo el mejor rendimiento con 3,391 kg/ha
Efecto de uso del extracto de la Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural y fuente de antioxidantes en las características fisicoquímicas de yogur sabor a fresa
No full text33 p.Los extractos de los cálices de Jamaica, por su contenido de antocianinas, representan una alternativa potencial para el reemplazo de los colorantes sintéticos en productos lácteos como el yogur. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la concentración del concentrado de fresa y del extracto de flor de Jamaica en los atributos tecnológicos del yogur con sabor a fresa. Se utilizó la metodología superficie repuesta con un diseño tipo centro rotacional de segundo orden considerando dos variables independientes: extracto de flor de Jamaica (1.6 a 4.4%) y concentrado de fresa (7.2 a 12.8%). Se establecieron cuatro puntos factoriales, cuatro puntos axiales y cuatro repeticiones del punto central para formar un total de 12 tratamientos. Las variables dependientes fueron diferencia de color (ΔE), estabilidad oxidativa, pH y sinéresis. Se demostró que a mayor concentración de extracto de Jamaica mayor es la (ΔE) alcanzando valores de 18.3, mientras que el concentrado de fresa no influyó en la (ΔE). La estabilidad oxidativa aumentó con el incremento en la concentración de extracto de Jamaica y el concentrado de fresa con un valor máximo de tiempo de inducción de 1.5 horas. El pH disminuyó al reducir la concentración del extracto de flor de Jamaica y del concentrado de fresa hasta valores de 4.0. La sinéresis aumenta un 19% con el aumento en ambas variables independientes. Se determinó que la combinación de 12.26 y 2.38% maximiza los atributos tecnológicos del yogur de fresa con extracto de Jamaica como colorante natural
Optimización del proceso de escaldado y deshidratación osmo-convectiva de banano (Musa paradisiaca, Var. Cavendish)
No full text45 p.El banano deshidratado es un producto comercialmente aprovechable por las
características de su producción y adaptable a tendencias modernas y diferenciación. El
objetivo del estudio fue optimizar características de banano tratado con deshidratación
osmo-convectiva con escaldado (DO); compararlo con procesos convencionales y definir
los costos variables. En la primera fase se usó Superficie de Respuesta para optimizar el
tiempo de escaldado por inmersión (3.9–6.4 min) y concentración de solución osmótica
(50.9–79.1 °Brix). En la segunda fase, se implementó un diseño de Bloques Completos al
Azar, contrastando parámetros químicos, físicos y sensoriales del tratamiento de
optimización y secado convectivo con y sin escaldado. La optimización (primera fase)
resultó en la combinación de niveles centrales (6 min, 65 °Brix) reduciéndose la Aw (0.66)
e incrementándose el nivel de sólidos solubles (0.78 °Brix) y la fracturabilidad (0.16 N). En
la segunda fase, no se identificaron diferencias en Aw (0.66) ni Luminosidad (71.2±0.2).
Sin embargo, el tratamiento de DO mostró mayor rendimiento (52.9%), evidencia de textura
fracturable y superficie compactada con coloración más uniforme. Este tratamiento generó
un producto con calificación de “me gusta moderadamente” (7 en escala hedónica 1-9) y de
mejor aceptación sensorial que los controles. Los costos variables del proceso fueron 33.8%
más altos en DO que en secado convectivo sin escaldado, limitados principalmente por los
equipos referenciados y el volumen evaluado. Se recomienda el estudio microbiológico,
nutricional y de factibilidad para el banano tratado por el proceso de DO
Efecto del aumento del porcentaje de tintura de propóleos en las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de la miel propolizada
No full text20 p.Debido a las propiedades saludables que se le atribuyen al propóleo, clientes de
Zamorano desean disponer de miel propolizada con mayor contenido de tintura de propóleo.
En este estudio se comparó el efecto del aumento del porcentaje de tintura de propóleo en
las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de la miel propolizada
comercializada en Zamorano. Se utilizó un diseño de Bloques Completos al Azar evaluando
tres tratamientos y tres repeticiones con dos medidas en el tiempo (uno y siete días). Se
realizaron análisis fisicoquímicos (color, pH y Aw), análisis microbiológicos (coliformes
totales, bacteria mesófilas aerobias, hongos y levaduras) y una prueba afectiva de
aceptación con panelistas no entrenados que evaluaron atributos de apariencia, color, olor,
consistencia, sabor, acidez, amargor y aceptación general. Los resultados indicaron que en
el tratamiento con 7% de tintura de propóleo se redujo la luminosidad, el aumento del
porcentaje de tintura de propóleo redujo la coloración amarilla y aumentó la actividad de
agua de la miel propolizada. Los productos con mayor porcentaje de tintura de propóleos
fueron calificados como “me disgusta levemente” en el atributo amargor. La miel con 5%
de tintura de propóleos tuvo mayor valoración en el atributo de aceptación general y fue
calificado como “me gusta levemente”. Todos los tratamientos se mantuvieron por debajo
de los límites en los recuentos de coliformes totales, bacterias mesófilas aerobias, hongos y
levaduras hasta el día siete, cumpliendo lo establecido en la Norma Salvadoreña para miel
de abejas
Optimización en la elaboración de harina de lombriz (Eisenia foetida) como fuente proteica en alimento para alevines de tilapia (Oreochromis sp.)
No full text36 p.La acuicultura es de las actividades pecuarias más rentables para Honduras y la necesidad de innovar la alimentación acuícola es cada vez más importante. Sustituir ingredientes es una alternativa para ofrecer oportunidades a la industria de balanceados. El objetivo fue optimizar la elaboración de la harina de lombriz como fuente proteica en alimento para alevines de tilapia. El estudio se elaboró bajo un diseño factorial 23 con la metodología superficie respuesta incluyendo como variables independientes la temperatura, tiempo y presión. Las variables dependientes fueron humedad, rendimiento y proteína. Los modelos matemáticos obtenidos fueron tendenciosos para las variables humedad y rendimiento, mientras que para proteína se obtuvo un modelo predictivo. La caracterización obtenida con el tratamiento óptimo (temperatura de 69.2 °C, 230.77 minutos y 26.33 inHg) presentó 11.19% de humedad, 18% de rendimiento, 51.22% de proteína. La granulometría de la harina presentó un diámetro de partícula entre 0.43 mm a 0.6 mm en un 67.16% de la muestra, siendo adecuado para alimentar a los alevines que presentaron un peso inicial promedio de 0.2 g. La efectividad del tratamiento (balanceado a base de harina de lombriz) se evaluó contra un control (balanceado comercial) mediante un DCA y una prueba de medias Duncan. Las GDP fueron de 0.15 g/día y 0.12 g/día, los ICA fueron de 1.53 y 1.93; para el tratamiento y el control respectivamente, siendo estos estadísticamente iguales (P>0.05). La harina de lombriz elaborada con un secado al vacío presenta múltiples aplicaciones como fuente proteica debido a su composición nutricional
Identificación de áreas potenciales para cultivo de cacao en Honduras y propuesta de programa de fertilización
No full text40 p.La demanda internacional ha despertado interés para producir el cacao. Honduras es el segundo productor de cacao en Centro América, con calidad reconocida. La producción de cacao se ve afectada por factores climatológicos y edáficos. El objetivo del estudio fue determinar las áreas potenciales para el cultivo de cacao en Honduras y proponer programas de fertilización de acuerdo al estado de los suelos. El estudio revisó los resultados de 38,364 análisis químicos de suelos de Honduras, analizados por el laboratorio de la Fundación Hondureña de Investigación agrícola, información climatológica y edáfica según los tipos de suelos del país. El país fue zonificado en cinco regiones de acuerdo a las condiciones edafo-climáticas y las características químicas agrupadas por rangos de pH del suelo. Los factores climatológicos evaluados fueron temperatura y precipitación y los edáficos profundidad efectiva y elevación del terreno. Se realizó estadística descriptiva. En Honduras, 48% de los suelos presentan pH menores a 5.5, el contenido de materia orgánica fluctúa entre 2.4 y 5.4 %. El fósforo es altamente deficiente en los suelos. El contenido de K, Ca y Mg está en relación al pH. La limitación principal que presentan los suelos para cacao es la baja fertilidad natural, por lo que se debe ajustar la acidez del suelo y la fertilización. Honduras es un país que presenta condiciones edáficas y climáticas favorables para producir cacao en 10.30% de su extensión. La selección de sitios para la siembra se debe hacer con base en un estudio de suelos y análisis del clima
Control del nematodo nodulador de la raíz Meloidogyne incognita en el cultivo de tomate utilizando los hongos Pochonia chlamydosporia, Paecilomyces lilacinus, el extracto botánico Tagetes patula y el nematicida oxamil
No full text13 p.Los nematodos fitopatógenos son organismos microscópicos que miden de 0.2
a 6 mm de largo; nódulos y agallas típicas en la zona radicular en el tomate son los
principales síntomas de daños ocasionados por Meloidogyne spp. La reducción en
rendimiento puede alcanzar hasta 68% de la producción total en el cultivo de tomate.
Meloidogyne incognita es una especie polífaga de importancia mundial que produce
pérdidas económicas de hasta US$ 50 billones. El costo del control químico de los
nematodos es elevado y tiene efectos adversos al ambiente, además facilita rápidamente las
reinfestaciones, por lo cual se buscan alternativas de control económicas y ambientalmente
sostenibles. El objetivo fue determinar la efectividad de dos hongos nematófagos
Paecilomyces lilacinus y Pochonia chlamydosporia, un extracto botánico a base de Tagetes
patula para el control de Meloidogyne incognita. Se comparó el desarrollo radicular de las
plantas de tomate. El estudio se realizó con plantas de tomate sembradas en bolsas plásticas
las cuales fueron infestadas con M. incognita. Se utilizó un diseño completo al azar (DCA)
con tres repeticiones realizando un análisis de varianza y una separación de medias
utilizando la prueba Duncan al 5%. Los tratamientos oxamil y Paecilomyces lilacinus
redujeron la población inicial de nematodos en 100%, los tratamientos de Pochonia
chlamydosporia y Tagetes patula, redujeron la población inicial en 84 y 88%,
respectivamente. El mayor desarrollo radicular se obtuvo con Paecilomyces lilacinus
Evaluación de la heterogeneidad en la población de células madres miogénicas y la morfometría de las fibras musculares en pollos de engorde
No full text16 p.Las células satélites influyen en el desarrollo del músculo después del
nacimiento pues donan su núcleo a las fibras musculares existentes permitiendo que estas
aumenten su tamaño. Existe escasa información relacionada a la población de células
satélites y el tamaño de las fibras musculares en líneas actuales de pollos de engorde. Por
lo tanto, se evaluó la población de células satélites y el área transversal de las fibras en los
músculos pectoralis major (PM) y biceps femoris (BF) de las líneas de pollos de engorde
Red Ranger® (RR) y Ross® 708. Las aves fueron criadas en corrales iguales y manejadas
con las mismas condiciones de intensidad lumínica, fotoperiodo, temperatura, alimento y
agua. Al día 43 de edad se cosecharon ocho aves por línea y sexo, y se extrajeron muestras
de cada músculo. Las criosecciones de cada músculo se tiñeron con inmunofluorescencia
para detectar células miogénicas y satélites que expresaran Myf-5, MyoD y Pax7. Se
tomaron imágenes digitales donde se contaron las células y se midió el área transversal de
cada fibra. La línea Ross® 708 presentó mayor población de células miogénicas en
comparación con la línea RR. El área transversal de la fibra fue similar en ambos sexos y
líneas de engorde. El PM presentó una media del área transversal mayor en comparación al
músculo BF. Las poblaciones de Myf-5+ y Pax7+ fueron similares en ambos músculos. Las
células Myf-5+ MyoD+ fueron mayor en el BF en comparación con el PM. La mayor
cantidad de diferencias fueron entre los músculos