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Análisis del desempeño de un sistema fotovoltaico integrado al techo del edificio de Ambiente y Desarrollo para cobertura de su demanda eléctrica
No full text42 p.La integración de energías renovables es una alternativa que aporta a la
sostenibilidad y eficiencia energética de las edificaciones, generando beneficios directos e
indirectos. En el año 2017, se instaló un sistema fotovoltaico conectado a la red en el techo
del edificio para cubrir con su demanda energética teniendo una potencia pico de 44.5 kWp,
distribuido en seis subsistemas de 6 kWn cada uno, tres de ellos instalados con orientación
hacia el norte y tres hacia el sur. Los tipos de paneles instalados fueron monocristalino,
multicapa HIT y capa fina CIGS. El sistema se encuentra dotado de un medidor
bidireccional “Smart meter” que regula la producción fotovoltaica de acuerdo al consumo
del edificio. Se analizaron los datos registrados de producción energética global del sistema
fotovoltaico, el aporte de cada subsistema, la demanda real y autoconsumo del edificio
desde agosto del 2017 hasta mayo del 2018. Los datos fueron obtenidos del programa
Fronius Solar Web. Este registro permitió comparar la producción de electricidad de
acuerdo a los factores asociados a la tecnología del panel y la orientación. Los resultados
muestran que la generación de energía fotovoltaica cubrió el 90% de la demanda del
edificio. La tecnología que mostró mayor producción fue la de tipo CIGS con orientación
sur. El efecto del “Smart meter” causó una disminución del 8% en el desempeño global del
sistema fotovoltaico
Desarrollo de un plan de producción hortícola para satisfacer la demanda interna 2019 de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
No full text122 p.La producción hortofrutícola 2017 de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, representó el 74% de las compras totales para hortalizas que pueden ser producidas en la región. Abasteció el 47% de la demanda interna, compuesta en un 88% por el comedor Doris Stone y el Puesto de Ventas. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar los factores asociados con el desarrollo de un plan de producción hortícola para satisfacer la demanda interna 2019. Se uniformizó la cartera de productos para determinar el abastecimiento interno 2015-2017 y la demanda 2019 equivalente a 107,280 kilogramos. Se elaboró un plan de siembra para las 24 hortalizas evaluadas, teniendo un promedio de 900 metros de siembra semanales. Para respaldar el plan de siembra se evaluaron los costos estándar y se elaboró un análisis marginal. El costo estándar varió en un 72.53% con el costo real 2017, por lo que se propone un costo estándar con 30% de mano de obra directa. El análisis marginal indicó viabilidad de siembra para todos los cultivos aún con 80% de rendimiento y 60% de mano de obra directa, exceptuando el tomate pera, el melón y la sandía. La principal amenaza es la inconsistencia de la demanda, considerando que el plan-ejecución 2017 del comedor Doris Stone, incumplió con 10,271 kilogramos. Bajo estas suposiciones, es preferible producir estas hortalizas, exceptuando el tomate pera. Si no se hubiera comprado producto externo en el 2017, el ahorro fuera de HNL 797,402, o 1.62 anualidades de matrícula en Zamorano
Formulación de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera) fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilana
No full text34 p.Los alimentos funcionales aportan beneficios fisiológicos a la salud. Las bebidas de origen vegetal son la nueva tendencia en la industria, por lo que se han desarrollado bebidas a partir de frutos secos, cereales y semillas. Los objetivos de este estudio fueron: formular una bebida a base de agua de coco pasteurizada y fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilana y evaluar la viabilidad del probiótico, determinar las características físico-químicas y sensoriales de la bebida. Para el proceso de optimización se utilizó la metodología superficie de respuesta con arreglo factorial 2×2. Como variables independientes temperatura (ºC) en niveles 25, 35 y 45 y concentración de inulina (g/100 mL) en niveles 0, 2.5 y 5. Se fermentó el mejor tratamiento a 35 ºC por 16 horas con una concentración de inulina de Agave tequilana de 1.25 g, posteriormente se almaceno a 4 ºC por 30 días. Los parámetros físico-químicos (pH, acidez titulable, ºbrix, color), microbiológicos (viabilidad) y sensoriales (color, sabor, aroma y aceptación general) de la bebida fermentada se determinaron por duplicado a los días (0, 7, 15 y 30). Los resultados se evaluaron usando un diseño experimental completamente al azar con medidas repetidas en el tiempo. Al día 30 la viabilidad de Lactobacillus plantarum fue de 8.79 log UFC/mL cumpliendo con el número de células viables para ser considerado un producto probiótico. En la prueba sensorial recibió un valor de 9 puntos en la escala hedónica (me gusta extremadamente)
Evaluación de la rentabilidad de recuperar plantaciones de café infectadas por roya (Hemileia vastatrix)
No full text38 p.Es un modelo financiero en el cual se evalúa invertir en la renovación de una plantación de café en El Salvador, debido a que se puede considerar una fuente de riqueza nacional. Para este caso se ha tomado un productor representativo de la sociedad salvadoreña que siembre variedades resistentes a roya para poder aumentar su producción. El proyecto asume que la plantación previa fue infectada por roya de tal manera que hay muy poco o nada de valor en renovarla y mantenerla. El productor tiene la opción de la renovación de la plantación o de alquilar la tierra para otros usos. El valor actual neto (VAN) del modelo en el tiempo de la renovación para el productor de baja altura es de USD -26,329, para el de mediana altura es de USD -24,604 y para el de estricta altura es de USD -21,730. Según el análisis de sensibilidad hecho a tevés de la simulación Montecarlo muestra un 0% de obtener un VAN positivo. El riesgo de ser un productor de café en este tiempo es alto debido a la incidencia de roya en las plantaciones de café ya que esta enfermedad disminuye la producción, afecta la calidad y causa variabilidad en los costos de producción. Dentro de las oportunidades para los productores se encuentran programas para incentivar a los productores por parte del gobierno y algunas organizaciones privadas. Se espera que los lectores de este caso desafíen los supuestos del modelo financiero y consideren elementos adicionales de riesgo y oportunidades en su evaluación de la posible inversión en el cafetal
Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación
No full text33 p.Los polifenoles de frutas y vegetales se encuentran vinculados con la reducción
en el riesgo de enfermedades degenerativas beneficiando a la salud humana. Estos
compuestos son pobremente absorbidos en el proceso metabólico del cuerpo humano
desconociendo la biodisponibilidad y efecto bioactivo de sus conjugados. Se plantearon
como objetivos promover la conjugación mediante el uso de enzimas S9, evaluar el efecto
bioactivo de ácido gálico y pirogalol en células hepáticas cancerígenas humanas (HepG2)
e identificar los metabolitos mediante LC-ESI-MS. Se usó un Diseño Completamente al
Azar (DCA) para proliferación celular (cuatro concentraciones y seis tratamientos) usando
el kit de resazurina. El ácido gálico y pirogalol (metabolito de ácido gálico) inhibió el
crecimiento celular a partir de 25 μg/ml. La combinación (ácido gálico + pirogalol) redujo
la proliferación en 41% a concentraciones de 25 μg/ml por cada compuesto. Los
tratamientos con enzimas S9 mostraron una reducción significativa con una relación
indirecta de proliferación en HepG2 por la interacción de los mismos. Metil-pirogalol-Osulfato
fue el único metabolito tentativamente identificado. Ácido gálico y pirogalol
ejercieron una correlación indirecta en HepG2. Se recomienda el uso de cofactores para una
mayor conjugación y realizar factores de dilución para detectar estos metabolitos en LCESI-
MS
Impacto del cambio climático en el rendimiento del cultivo de maíz (Zea mays) en El Salvador
No full text65 p.El consumo de maíz es fundamental en la dieta de los salvadoreños. Los
rendimientos de maíz están condicionados por el clima y siempre han variado a lo largo de
los años. Los objetivos del estudio son predecir, cuantificar y comparar los rendimientos
históricos y futuros del maíz de El Salvador relacionándolos con variables climáticas. El
Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN) y el Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG) de El Salvador, proporcionaron datos climáticos a nivel mensual de 25
estaciones y los rendimientos de maíz por variedad cultivada (2 variedades) y época de
siembra (tres épocas). Se seleccionaron 12 estaciones para simular el rendimiento histórico
(1987-2017), mediante una regresión lineal múltiple utilizando los datos de temperatura
media, precipitación, humedad relativa, índice de temperatura humedad y el índice de El
Niño 3.4 (ENOS). Para el análisis del rendimiento futuro se utilizaron 14 modelos de
circulación general bajo el escenario RCP 8.5, para estimar los rendimientos promedios a
futuro (2020-2050). Los resultados demuestran que no existe diferencia significativa entre
los rendimientos promedios observados y simulados del período histórico (1987-2017),
para las dos variedades y tres épocas. A futuro, bajo los escenarios climáticos, la variación
de los rendimientos para las variedades osciló entre -30 y el 30% con respecto al promedio
histórico observado, mientras que el rendimiento paras las épocas fue más variable,
oscilando entre -50 y 80%
Inventario de gases de efecto invernadero en la producción de ganado de carne en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
No full text32 p.La ganadería es una actividad productiva que influye en el desarrollo rural y urbano de los países. Al ser parte de la dieta diaria, la demanda de carne aumenta conforme al incremento de la población. Esta dinámica influye estrictamente en el impacto ambiental que este genera por el aprovechamiento de los recursos naturales. Este estudio se enfoca en medir la huella de carbono de la producción de ganado de carne en la Escuela Agrícola Panamericana, y proponer estrategias de mitigación para contrarrestar el efecto. La cuantificación de gases de efecto invernadero se realizó aplicando el nivel 2 de la metodología del IPCC para fermentación entérica, gestión de estiércol y la fijación de carbono por manejo de las pasturas durante el periodo 2017-2018. Se realizó un balance de gases obteniendo que 31.52 Ton de CO2 equivalente sobrepasan la neutralidad de esta unidad productiva. Lamayor cantidad de GEI se emiten a través de la fermentación entérica de los animales (49.27%). Las emisiones por gestión de estiércol contribuyen en un 45.46%, en su mayoría la proporción de óxido nitroso liberado. Se estimó que la fijación de Carbono por mantenimiento de tres variedades de pasturas fue de 244.80 Toneladas de CO2 por año
Evaluación del desempeño de sensores de capacitancia en el monitoreo de humedad en suelos arenosos de Florida para optimizar el uso de agua para riego
No full text40 p.Los sistemas de riego están diseñados para maximizar la productividad de los
cultivos y optimizar el uso de agua. Uno de los avances más prometedores son los sensores
de capacitancia, con gran potencial para estimar el contenido volumétrico de agua (θv) del
suelo. Se realizó un estudio para evaluar la exactitud de varios sensores de capacitancia y
establecer ecuaciones de calibración. Se evaluaron 5 suelos arenosos (Pineda, Riviera,
Astatula, Candler e Immokalee) divididos en dos profundidades (0 - 30 y 30 - 60 cm). Se
usaron doce sensores de capacitancia (CS650, CS616, CS655, GS3, 10HS, 5TE, GS1, TDTACC-
SEN-SDI, TDR315, TDR315S, TDR135L y Hydraprobe) conectado a un
almacenador de datos CR1000X (Campbell Scientific). Se añadió agua de forma
incremental para obtener un amplio intervalo θv. Se tomaron muestras de 450 cm3 y se
secaron en un horno a 75 °C durante 48 h para la determinación de agua gravimétrica.
Dichos resultados fueron multiplicados por la densidad aparente para determinar el θv y así
obtener las ecuaciones de calibración. Los resultados indicaron que las ecuaciones estándar
del fabricante son válidas para 5TE, TDR315L y GS1, los que obtuvieron mayor
correlación, con un R2 igual a 0.92; caso contrario para los sensores 10HS, GS3 e
Hydraprobe. Se establecieron las ecuaciones de calibración específicas para cada suelo,
permitiendo aumentar la exactitud en la lectura del sensor y la optimización en el uso de
agua para riego
Utilización de Turbolyte Plus® y Celtz-EF® durante el inicio de Pollos Cobb 500®
No full text18 p.Al trasladar pollos desde la planta de incubación a la granja, pueden sufrir estrés
que descompense el desarrollo y por ello se recomienda agregar suplementos vitamínicos y
electrolíticos en el agua de bebida para reforzar los sistemas inmunes. El estudio se realizó
entre abril y mayo de 2018 en la Escuela Agrícola Panamericana-Zamorano, Honduras, con
el objetivo de probar la eficacia en mantenimiento y reforzamiento de los indicadores
productivos al emplear Turbolyte Plusâ o Celtz-EFâ en el agua de bebida durante los
primeros cinco días de vida de las aves en comparación a un grupo control sin estos aditivos
después de someter los pollitos recién nacidos a un estrés de transporte desde una planta
de incubación en Comayagua hasta Zamorano. Se utilizaron 3,024 pollos de engorde
Cobb500® de un día de edad y ambos sexos los que recibieron los tres tratamientos
siguientes: Agua natural (control), agua con Turbolyte Plusâ y agua con Celtz-EFâ. Se
realizó análisis de varianza según diseño completamente aleatorizado con tres tratamientos
y 19 repeticiones empleando el programa estadístico “Statistical Análisis System”.
Turbolyte Plusâ no mejoró la viabilidad de las aves, ni el consumo de alimento, disminuyó
el peso vivo y la conversión alimenticia, mientras que Celtz-EFâ no tuvo impacto positivo
sobre la viabilidad, consumo de alimento, conversión alimenticia, y el peso vivo final de
las aves. Se recomendó no utilizar estos aditivos en el agua de bebida durante los primeros
cinco días de vida de los pollos para contrarrestar el estrés de transportación
Efecto de la solución de hipoclorito de sodio en la formación de biopelículas microbianas
No full text25 p.La desinfección es una herramienta clave para garantizar la inocuidad alimentaria. El objetivo del estudio fue evaluar la eficacia de la solución de cloro y el tiempo de contacto para reducir la formación de biopelícula de tres microorganismos diferentes y comparar la eficacia del desinfectante en bacterias adheridas y bacterias suspendidas. Para la realización del estudio se determinó la capacidad de formar biopelícula de tres microorganismos diferentes que causan el deterioro de los alimentos: Pseudomonas fluorescens, Escherichia coli y Staphylococcus aureus bajo el tratamiento de una solución de cloro de 25 ppm en intervalos de 5, 15 y 30 minutos. El diseño experimental usado fue Bloques Completos al Azar con medidas repetidas en el tiempo. Se realizaron recuentos para células sésiles en Log UFC/cm2 y en Log UFC/ml en la formación de biopelícula. Se analizaron las relaciones entre métodos y tratamientos por tiempo para la cuantificación de biopelícula donde los tres tiempos de contacto mostraron diferencia significativa entre el tratamiento de cloro con relación al control (P0.05), pero si una reducción de >5 Log con relación al control. En este proyecto la respuesta de las células hacia el contacto con el hipoclorito de sodio fue de mayor resistencia en biopelículas y más susceptibles en células en suspensión