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Prática de ensino supervisionada - Perceções e práticas de uso de manuais escolares nos primeiros anos do ensino básico
Full text linkO presente relatório surge no âmbito da unidade curricular Prática de Ensino
Supervisionada, integrada no plano de estudos do Mestrado em ensino do 1.º ciclo do
ensino básico e de matemática e ciências naturais no 2.º ciclo do ensino básico da
Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Bragança. O estágio
profissional no 1.º CEB e em Matemática e Ciências Naturais no 2.º CEB decorreu no
ano letivo de 2017-2018, em dois agrupamentos de escolas de Bragança. Com este
relatório pretende-se apresentar e fundamentar aspetos da atividade letiva e de
investigação desenvolvida em duas turmas (4.º e 6.º anos de escolaridade), em que o
manual escolar constituiu o seu tema integrador. Este material curricular tem uma larga
tradição no contexto educativo e, apesar das controvérsias, pode constituir um recurso
muito útil de apoio às aprendizagens dos alunos e ajudar o trabalho do professor. As
práticas de ensino e investigação foram enquadradas pela questão global: “Qual(is) o(s)
papel(éis) do manual escolar no processo de ensino e aprendizagem?”, delimitada pelos
objetivos: (i) explicitar e analisar formas de uso do manual escolar seguidas nas minhas
práticas e nas práticas dos alunos; e (ii) identificar e analisar perceções dos alunos sobre
o manual escolar. Assumiu-se uma abordagem qualitativa e interpretativa, com
características de investigação-ação e de investigação sobre a prática. Os dados foram
recolhidos através da observação participante e do inquérito por questionário e
analisados recorrendo a aspetos relacionados com a análise de conteúdo. Os resultados
indicam que os participantes têm formas diversificadas de uso do manual escolar. A
professora usa este recurso como um apoio para o desenvolvimento curricular e como
fonte de informação nas práticas de planificação e da sua concretização em sala de aula.
Os alunos recorrem a formas de uso que incidem, essencialmente, na leitura e análise do
texto apresentado, na resolução de tarefas na aula ou em casa e na observação de
figuras, mapas ou imagens, e revelam perceções muito favoráveis ao manual escolar
como recurso de apoio às diversas dimensões do trabalho escolar.This report is part of the curricular unit Supervised Teaching Practice, part of the
Master’s program of Teaching of the First Cycle of Basic Education and of
Mathematics and Natural Sciences in the Second Cycle of Basic Education from the
School of Education of the Polytechnic Institute of Bragança. The internship at the 1st
CBE and in Mathematics and Natural Sciences at the 2nd CBE, took place in the 2017-
2018 school year in two different schools in Bragança. This report aims to present and
substantiate aspects of the teaching and research activity developed in the two classes
(4th and 6th grade), in which the textbook was its integrative theme. This curriculum
material has a long tradition in the educational context and, despite of the controversy, it
can be a very useful resource for supporting students' learning and helping the teacher's
work. Teaching and research practices were framed by the global question: “What is the
role of the textbook in the teaching and learning process?”, delimited by the objectives:
(i) explain and analyze ways of using the textbook followed in my practices and
students’ practices; and (ii) identify and analyze students' perceptions of the textbook. A
qualitative and interpretative approach was taken, with action research and research on
own practice characteristics. Data were collected through participant observation and
survey by interview and questionnaire, and analyzed using aspects related to content
analysis. Results indicate that participants have diversified ways of using the textbook.
The teacher uses this resource as a support for curriculum development and as a source
of information on the planning practices and their implementation in the classroom.
Students follow ways of use that focus essentially on reading and analyzing the text
presented, solving tasks in class or at home and observing pictures, maps or images, and
reveal very favourable perceptions of the textbook as a resource for support for the
various dimensions of school work
Avaliação do dano em processos de furação de materiais compósitos similares a tecidos ósseos
Full text linkEm diferentes áreas da medicina existem processos cirúrgicos que envolvem a furação
de tecido ósseo, dependendo o seu sucesso da conjugação de diversos parâmetros. A
previsão e o controlo dos parâmetros envolvidos são fundamentais para a redução do
dano no tecido ósseo. Este trabalho tem como objetivo avaliar o estado de tensão gerado
durante o processo de furação utilizando materiais sólidos de espumas de poliuretano
rígidas com características similares ao osso humano. Durante a furação dos materiais
sólidos são utilizados métodos experimentais, baseados na extensometria e na termografia,
para análise das deformações e da temperatura na broca. Os parâmetros envolvidos
na furação são a geometria da broca constantes em diferentes testes, sendo variável a
velocidade de avanço e a velocidade de rotação. Em simultâneo, foi desenvolvido um
modelo numérico de dinâmica explícita, com recurso ao método de elementos finitos,
através do programa LS-DYNA. Os resultados permitem obter o campo de tensões nos
materiais sólidos em função dos diferentes parâmetros de furação. Para a mesma velocidade
de rotação e geometria de broca, a diminuição na velocidade de avanço provoca o
aumento das tensões. Para a mesma velocidade de avanço e geometria da broca, o aumento
da velocidade de rotação provoca aumento das tensões. Em relação à resistência
mecânica da espuma de poliuretano rígida utilizada, e para a zona de medição instrumentada,
não há registo de dano no tecido. O dano é provocado na zona de furação pela
remoção do material.In different fields of medicine there are surgical procedures that involve the bone tissue
drilling, depending on its success of the several parameters combination. The calculation
and the control of the involved parameters are critical to reducing the bone tissue
damage. This research aims to evaluate the level of generated stresses during the drilling
process, using solid rigid polyurethane foams with similar mechanical properties to the
human bone. During the drilling of the solid materials are used experimental methods,
based on strain gauges and thermography, for measuring the strain in the solid materials
and temperature calculation on the drill bit. The involved parameters in drilling are the
drill bit geometry, always constant in different tests, varying the rotational speed and the
feed-rate. In simultaneous, a numerical explicit dynamic model, using the finite element
method, was developed through LS-DYNA program. The results allow to obtain the
stresses field in solid materials, function of the different drilling parameters. To the
same rotational speed and the drill bit geometry, the feed-rate decreases, and carries out
the increase in the level of stresses. To the same feed-rate and the drill bit geometry, the
rotational speed increases, and carries out the increase in the level of stresses. Due to the
mechanical resistance of the rigid polyurethane foam, for the instrumented measured
zone, there is no mechanical tissue damage. The damage is caused in the hole due to the
perforation by the material removing
Educational technology based on virtual and augmented reality for students with learning disabilities: specific projects and applications
No full textEducational technology is contributing towards diversity awareness as it allows you to create more personalized and student-centered learning situations. This chapter addresses specific learning difficulties
(SpLD) and, specifically, dyslexia, since it is one of the most prevalent challenges in the educational field.
Information and communication technologies allow direct intervention with students who have special educational needs as an alternative to traditional resources, which is much more motivating. In this sense, as an example, various projects and applications are presented that allow working on this type of difficulties with students. This chapter highlights the virtual reality and augmented reality software carried out in the context of the European Erasmus + FORDYSVAR project, of which the authors are part.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Relatório final projeto landfood
No full textEste relatório técnico final elaborado pelo Instituto Politécnico de Bragança sobre as atividades desenvolvidas no projeto "LandFood" para a Landratech. Relata o desenvolvimento de um secador solar para a pré-secagem de bolotas no campo.Fundação La Caixainfo:eu-repo/semantics/publishedVersio
Aplicação de proteína de Spirulina platensis como emulsionante na elaboração de gelados
No full textMestrado de dupla diplomação com a UTFPR, Universidade Tecnológica Federal do ParanáO presente trabalho teve como objetivo principal desenvolver gelados utilizando emulsionantes
à base de Spirulina platensis e avaliar suas propriedades físicas e sensoriais. Foram utilizados
dois tipos de emulsionantes: biomassa de Spirulina platensis em pó e extrato proteico de
Spirulina, tendo sido utilizado um emulsionante comercial como controle. Os gelados foram
preparados com diferentes formulações (25, 50, 75 e 100% dos novos emulsionantes), levando
em consideração o teor de proteína presente na biomassa e no concentrado proteico de
Spirulina. As curvas de congelação dos gelados foram determinadas registando-se a
temperatura de congelação ao longo do tempo. As propriedades físicas dos gelados foram
avaliadas através da análise da derretibilidade, do overrun (incorporação de ar) e da textura. A
análise sensorial foi realizada com a participação de 50 provadores, os quais avaliaram a
aparência geral, cor, textura, sabor e apreciação geral de três gelados (controlo (gelado
preparado com o emulsionante comercial), 100% biomassa e 100% concentrado proteico como
emulsionantes) numa escala hedónica não estruturada. Os resultados demonstraram que as
curvas de congelação dos vários gelados foram semelhantes. Pelo contrário, a adição de
Spirulina (biomassa e concentrado proteico) afetou a cor dos gelados, mas não influenciou
significativamente a derretibilidade e o overrun. Em termos de textura, avaliada por dois tipos
de ensaio, medição da força de compressão, determinada durante o teste com a célula de corte
Knife Edge (HDP/BS) (Lâmina Warner Bratzler), e da espalhabilidade (spreadability),
verificou-se que os gelados com biomassa de Spirulina mostraram-se mais suaves e menos
resistentes ao corte em comparação com o gelado controlo. Pelo contrário, os gelados com
concentrado proteico mostraram um comportamento mais variável em relação à textura. Em
relação à análise sensorial, o gelado controlo foi o melhor classificado em termos de aparência
geral, sabor e apreciação geral. Pelo contrário, os provadores classificaram de forma idêntica
os três gelados em relação à textura. O gelado controlo foi o preferido por cerca de 43,8% dos
provadores, seguido do gelado com o concentrado de Spirulina (31,3%). Em conclusão, os
resultados obtidos fornecem informações importantes para o desenvolvimento futuro de
gelados mais saudáveis e sustentáveis, atendendo às preferências dos consumidores.The present work had as main objective to develop ice creams using emulsifiers based on
Spirulina platensis and to evaluate their physical and sensory properties. Two emulsifiers were
used: powdered Spirulina platensis biomass and Spirulina protein extract, using a commercial
emulsifier as a control. The ice creams were prepared with different formulations (25, 50, 75
and 100% of the new emulsifiers), considering the protein content present in the biomass and
in the Spirulina protein concentrate. The ice cream freezing curves were determined by
recording the freezing temperature over time. The physical properties of the ice creams were
evaluated through the analysis of meltability, overrun (incorporation of air) and texture.
Sensory analysis was carried out with the participation of 50 tasters, who assessed the overall
appearance, colour, texture, flavour and general appreciation of three ice creams (control (ice
cream prepared with the commercial emulsifier), 100% biomass and 100% protein concentrate
as emulsifiers) on an unstructured hedonic scale. The freezing curves of the various ice creams
were similar. On the contrary, adding Spirulina (biomass and concentrated protein) affected the
colour of the ice creams but did not significantly influence the meltability and overrun. In terms
of texture, evaluated by two types of tests, measurement of the compressive strength,
determined during the test with the Knife Edge (HDP/BS) cutting cell (Warner Bratzler blade),
and the spreadability, it was found that the ice creams with Spirulina biomass were softer and
less resistant to cutting compared to the control ice cream. On the contrary, ice creams with
protein concentrate showed a more variable behaviour concerning texture. Concerning sensory
analysis, the control ice cream was ranked the highest in overall appearance, flavour and general
appreciation. On the contrary, the tasters identically classified the three ice creams in relation
to texture. The control ice cream was preferred by about 43.8% of the tasters, followed by the
ice cream with Spirulina concentrate (31.3%). In conclusion, the present results provide
important information for the future development of healthier and more sustainable ice creams
to meet consumer preferences
Development of chondroitin sulphate-based scaffolds targeting bone regeneration applications
No full textMestrado de dupla diplomação com a UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do ParanáBone tissue is a complex biomaterial composed of proteins and minerals essential for the skeleton's structure and function. However, factors such as ageing, trauma, inflammation, and genetic disorders can compromise bone integrity. While bones possess a natural ability to heal, treating defects remains challenging. Innovative approaches are focusing on substances like chondroitin sulphate (CS), chitosan (CH), and hydroxyapatite (HAp) for their beneficial properties. In this study, HAp/CH scaffolds with different CS concentrations were developed, focusing on bone regeneration. The composition of the scaffolds followed the typical proportion of bone, with 70% HAp as the inorganic component and 30% CH as the organic component. This combination mimics the natural bone matrix and is gradually resorbed by the body, facilitating regeneration. Due to the
addition of acetic acid for CH dissolution, a purification step was carried out using supercritical CO2 (scCO2) to remove it from the final material. Thermogravimetric (TG) analyses showed that scCO2 was effective in removing the acid, with extraction yields ranging from 55% to 100%, depending on the sample, confirming the scaffolds' biological viability. Density and swelling analyses were carried out to characterise the samples. The
values obtained showed a density of approximately 0.05 g/cm³ and swelling capacities ranging from 2.79 to 3.24 g/g, both in line with the data available in the literature. In addition, Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) analysis was used to identify the functional groups and chemical bonds present in the material, providing a clear view of the molecular composition. Cytotoxicity tests showed that the samples were not toxic within 48 hours. Thus, the results indicated that the scaffolds incorporated with CS showed good structural stability and biological behaviour, making them suitable materials for bone regeneration. In addition, the process of obtaining CS is being studied in the project “Obtaining, characterising and evaluating the bioactive potential of chondroitin sulphate from tilapia scales”, to which this thesis contributes.O tecido ósseo é um biomaterial complexo, composto de proteínas e minerais essenciais para a estrutura e a função do esqueleto. No entanto, fatores como envelhecimento, trauma, inflamação e distúrbios genéticos podem comprometer a integridade óssea. Embora os ossos tenham uma capacidade natural de se regenerar, o tratamento de defeitos continua a ser um desafio. As abordagens inovadoras estão se concentrando na utilização de substâncias como o sulfato de condroitina (CS), quitosano (CH) e hidroxiapatite (HAp) dado as suas propriedades benéficas. Neste estudo, foram desenvolvidos scaffolds de
HAp/CH com diferentes concentrações de CS visando aplicações na área da regeneração óssea. A composição dos scaffolds baseou-se na proporção típica do osso que inclui 70% de HAp (componente inorgânico) e 30% de CH (componente orgânico). Esta combinação imita a matriz óssea natural e é gradualmente reabsorvida pelo corpo, facilitando a regeneração. Dada a utilização de ácido acético para solubilizar o CH, a purificação dos materiais foi realizado usando CO2 supercrítico (scCO2). As análises termogravimétricas (TG) mostraram que o scCO2 foi eficaz na remoção do ácido, com rendimentos de
extração variando de 55% a 100%, dependendo da amostra, o que aponta para a viabilidade biológica dos scaffolds. Para caracterizar as amostras, foram realizadas análises de densidade e inchamento. Os valores obtidos indicaram uma densidade de aproximadamente 0,05 g/cm³ e capacidade de inchamento que variou de 2,79 a 3,24 g/g, ambos os parâmetros de acordo com os dados disponíveis na literatura. Adicionalmente,
a análise de espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) foi usada para identificar os grupos funcionais e as ligações químicas presentes no material, fornecendo uma visão clara da composição molecular. Os testes de citotoxicidade mostraram que as amostras não foram tóxicas para um período de 48 horas. Assim, os resultados indicaram que os scaffolds incorporados com CS apresentaram boa estabilidade estrutural e comportamento biológico, tornando-os materiais adequados para uso na regeneração óssea. Adicionalmente, o processo de obtenção de CS está sendo alvo de estudos no projeto “Obtenção, caracterização e avaliação do potencial bioativo do sulfato de condroitina de escamas de tilápia”, para o qual esta tese contribui
Avaliação das Propriedades Bioativas de Diferentes Partes de Humulus lupulus L.: Potencial Antioxidante, Antimicrobiano e Composição Química
No full textEste estudo, teve como objetivo analisar, as propriedades bioativas e a composição
química de diferentes partes da planta Humulus lupulus L. (lúpulo), incluindo flores,
folhas e rizomas de duas cultivares (Cascade e Nugget) e um Espontâneo. Os principais
parâmetros analisados, foram a capacidade antioxidante, a composição de compostos
fenólicos, além da atividade antibacteriana e antifúngica dos extratos.
Os resultados demonstraram, que o rizoma da cultivar Nugget, apresentou a maior
atividade antioxidante, com um IC50 de 0,0635 mg/mL no ensaio DPPH, seguido pelo
rizoma do Espontâneo com 0,079 mg/mL. As folhas também exibiram uma atividade
antioxidante, com o IC50 variando entre 0,25 mg/mL (Cascade) e 0,077 mg/mL
(Espontâneo). Por outro lado, as flores apresentaram a menor capacidade antioxidante,
com valores de IC50 de 0,164 mg/mL (Espontâneo) e 0,39 mg/mL (Nugget). No ensaio
de TBARS, que determina a inibição da peroxidação lipídica, os rizomas também se
destacaram com 0,0004 mg/mL (Nugget).
Em termos de compostos fenólicos, as flores destacaram-se, por apresentar a maior
quantidade de compostos fenólicos totais a variar entre 5,74 mg/g (Cascade) e 7,2mg/g
(Nugget). A flor da cultivar Cascade, apresentou o maior teor de ácidos fenólicos totais
(2,04 mg/g), enquanto o maior conteúdo de flavonoides, foi encontrado nas folhas do
Espontâneo (5,5 mg/g). O rizoma também se destacou pela presença de (+) -Catequina,
com concentrações de 0,054 mg/g (Cascade), 0,089 mg/g (Espontâneo) e 0,051mg/g
(Nugget), compostos que são reconhecidos pelo seu forte potencial antioxidante.
A avaliação da atividade antimicrobiana, mostrou variabilidade entre as diferentes partes
da planta. Para as duas cultivares e para o espontâneo avaliadas, o rizoma foi a parte da
planta que se destacou com maior atividade antimicrobiana, especialmente contra
bactérias Gram-positivas, como Listeria monocytogenes com valores de CMI de 0,3
mg/mL na cultivar Cascade e Espontâneo e Enterococcus faecalis com valores de CMI
de 2,5 mg/mL (Nugget) e 0,3 mg/mL (Cascade). Também mostrou eficácia moderada,
contra bactérias Gram-negativas, como Morganella morganii (CMI de 0,6 mg/mL). Há
uma variabilidade considerável, na atividade antifúngica dos extratos das diferentes
partes das plantas de lúpulo, com destaque para os extratos de folha e rizoma, que
demonstraram melhor potencial antifúngico. É de salientar que apenas o Espontâneo
apresentou ação fungistática para o Aspergillus brasiliensis com valores de CMIs entre
2,5 mg/mL (rizoma) e 5mg/mL (folha). Esses resultados indicam que o rizoma de Humulus lupulus L. possui um potencial antioxidante e antimicrobiano promissor, o que
pode ser explorado em diversas indústrias, como a farmacêutica e alimentar. As folhas,
por sua vez, demonstram um alto teor de compostos bioativos, especialmente os
fenólicos, que também têm potencial para aplicações futuras.This study aimed to analyze the bioactive properties and chemical composition of
different parts of the plant Humulus lupulus L. (lupulus), including flowers, leaves and
rhizomes of two cultivars (Cascade and Nugget), and Spontaneous.
The main parameters analyzed were the antioxidant capacity, the composition of
phenolic compounds, in addition to the antibacterial and antifungal activity of the
extracts.
The results demonstrated that the rhizome of the Nugget cultivars presented the highest
antioxidant activity, with an IC50 of 0.0635 mg/mL in the DPPH assay, followed by the
rhizome of the Spontaneo 0.079 mg/mL. The leaves also exhibited antioxidant activity
with the IC50 ranging between 0.25 mg/mL (Cascade) and 0.077 mg/mL (Spontaneous).
On the other hand, flowers had the lowest antioxidant capacity, with IC50 values of 0.164
mg/mL (Spontaneous) and 0.39 mg/mL (Nugget). In the TBARS assay, which
determines the inhibition of lipid peroxidation, the rhizomes also stood out at 0.0004
mg/mL (Nugget).
In terms of phenolic compounds, the flowers stood out, as they presented the highest
amount of total phenolic compounds, ranging between 5.74 mg/g (Cascade) and 7.2 mg/g
(Nugget). The flower of the Cascade cultivar had the highest content of total phenolic
acids (2.04 mg/g) while the highest content of flavonoids was found in the leaves of the
Spontaneo (5.5 mg/g). The rhizome also stood out for the presence of (+)-Catechin, with
concentrations of 0.054 mg/g (Cascade), 0.089 mg/g (Spontaneous) and 0.051 mg/g
(Nugget), compounds that are recognized for their strong antioxidant potential.
The evaluation of antimicrobial activity showed variability between different parts of the
plant. For all cultivars and spontaneously evaluated, the rhizome was the part of the plant
that stood out with the greatest antimicrobial activity, especially against Gram-positive
bacteria, such as Listeria monocytogenes with MIC values of 0.3 mg/mL in cultivars
Cascade and Spontaneo and Enterococcus faecalis with MIC values of 2.5 mg/mL
(Nugget) and 0.3 mg/mL (Cascade). It also showed moderate efficacy against Gram-
negative bacteria such as Morganella morganii (MIC of 0.6 mg/mL). There is
considerable variability in the antifungal activity of extracts of the different parts of
lupulus plants, with emphasis on leaf and rhizome extracts, which demonstrated better
antifungal potential. It should be noted that only the spontaneous variety showed
fungistatic action against Aspergillus brasiliensis with MIC values between 2.5 mg/mL (rhizome) and 5mg/mL (leaf). These results indicate that the rhizome of Humulus lupulus
L. has a promising antioxidant and antimicrobial potential, which can be explored in
various industries, such as pharmaceutical and food. The leaves, in turn, demonstrate a
high content of bioactive compounds, especially phenolics, which also have potential for
future applications
Development of microparticles incorporating chondroitin sulphate for application as Pickering stabilisers for topical applications
No full textMestrado de dupla diplomação com a UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do ParanáPickering emulsions, stabilised by solid particles, have been gaining prominence as an alternative to traditional surfactants and stabilisers, giving products of greater stability and unique characteristics. In this study, chitosan-based particles incorporating chondroitin sulphate were developed to produce Pickering emulsions for topical applications, followed by characterising the stabilising particles and the emulsions. For particle dispersion, size and distribution (DLS (dynamic light scattering)), stability (zeta potential (ζ)), and wettability (contact angle (θ)) were characterised. The emulsions’ type, droplet size and distribution (DLS),
stability (zeta potential and creaming index (CI)), colour, rheological properties, antioxidant activity, toxicity, cytoprotection and skin corrosion were assessed. In preliminary tests, relatively large and uniform particles were obtained, identifying the most promising formulations and the most compatible oil. The particles showed good stability, demonstrated by zeta potential values above 30 mV (ζ = 32.30 ± 1.64 mV), indicating good electrostatic repulsion and colloidal stability. In addition, they exhibited relative hydrophobicity, evidenced
by a contact angle greater than 90° (θ = 97.10 ± 2.91°), characterising a moderately hydrophobic surface. Two emulsions were prepared: a base emulsion and another with the addition of vitamin E. Both were identified as O/W (oil/water) emulsions, characterised by the aqueous phase being continuous. These emulsions remained stable for 30 days, without phase separation, showing controlled droplet growth and pseudoplastic behaviour in the rheological tests, properties of a gel-like material in the amplitude and frequency analysis. In addition, the vitamin E emulsion showed high antioxidant activity throughout the study period. The emulsions had a light green colour characteristic of olive oil, with no toxicity or cytoprotective
properties.As emulsões de Pickering, estabilizadas por partículas sólidas, têm vindo a ganhar destaque como alternativa aos tradicionais tensioactivos e estabilizantes, conferindo aos produtos maior estabilidade e caraterísticas únicas. Neste estudo foram desenvolvidas partículas à base de quitosano incorporando sulfato de condroitina para a produção de emulsões Pickering destinadas a aplicações tópicas, seguindo-se a caraterização das partículas estabilizadoras e das emulsões. Para a dispersão das partículas, foram caracterizados o tamanho e respetiva distribuição (DLS (dynamic light scattering)), a estabilidade (potencial zeta (ζ)), a molhabilidade (ângulo de contacto (θ)). No caso das emulsões, foram avaliados o tipo de emulsão, o tamanho e a distribuição de tamanho das gotículas (DLS), a estabilidade (potencial zeta e creaming index (CI)), a cor, as propriedades reológicas, a atividade antioxidante, a toxicidade, a citoprotecção e a corrosão cutânea. Em testes preliminares, foram obtidas partículas relativamente grandes e uniformes, identificando as formulações mais promissoras e o óleo mais compatível. As partículas apresentaram boa estabilidade, demonstrada por valores de potencial zeta acima de 30 mV (ζ = 32,30 ± 1,64 mV), indicando uma boa repulsão eletrostática e estabilidade coloidal. Além disso, exibiram hidrofobicidade relativa, evidenciada por um ângulo de contato superior a 90° (θ = 97,10 ± 2,91°), caracterizando uma superfície moderadamente hidrofóbica. Foram preparadas duas emulsões: uma emulsão base e outra com
a adição de vitamina E. Ambas foram identificadas como emulsões do tipo O/W (óleo/água),
caracterizadas pela fase aquosa como contínua. Estas emulsões mantiveram-se estáveis durante
30 dias, sem separação de fases, apresentando um crescimento controlado das gotículas, e um
comportamento pseudoplástico nos testes reológicos, propriedades de um material tipo gel na
análise de amplitude e frequência. Adicionalmente a emulsão com vitamina E apresentou uma
elevada atividade antioxidante durante todo o período de estudo. As emulsões apresentavam
uma cor verde claro caraterística do azeite, sem toxicidade nem propriedades citoprotectoras
Watercress
No full textWatercress (Nasturtium officinale R. Br.) is a semiaquatic plant of the Brassicaceae family highly appreciated in
the Mediterranean cuisine. It features a sharp, peppery, and slightly tangy taste and is consumed raw in salads
and cooked, especially in soups. Low in fat and sodium, this low-calorie food is rich in vitamin B9 (folates), vitamin
C (ascorbic acid), and vitamin K (phylloquinone). It also contains bioactive compounds such as flavonols,
hydroxycinnamic acids, and glucosinolates (mainly phenethyl isothiocyanate, PEITC). The health-promoting
effects of this cruciferous vegetable have been demonstrated by clinical trials and in vitro and in vivo studies,
which have attributed antioxidant, antiinflammatory, chemopreventive, chemotherapeutic, cardioprotective, and
anticholesterolemic properties to this functional food. Therefore a regular consumption of watercress may help
reach the recommended dietary allowances of certain micronutrients and promote the consumer’s health and
well-being.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Development of biobased water-dispersible polyurethanes for industrial applications
No full textMestrado de dupla diplomação com a UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do ParanáPolyurethanes have gained prominence across various industrial sectors due to their versatility, flexibility, and durability. They are widely used in applications such as construction, packaging, textiles, and footwear. Traditionally, their production relies on fossil-derived raw materials, but increasing efforts are being made to enhance their sustainability. Among the most promising approaches are waterborne polyurethane dispersions (PUDs), where the polymer is modified to disperse in water, a more environmentally friendly medium. Another strategy involves the use of renewable, biobased polyols. The aim of this study was to develop more sustainable PUDs for use as adhesives in the footwear industry by increasing the biobased content of the formulations. Five biobased polyols were tested, alongside a dispersion made with a biodegradable synthetic polyol (used as a laboratory-scale reference) and a commercial dispersion (used as an industrial benchmark). The synthesis was carried out in a batch reactor, involving steps for pre-polymer preparation, neutralisation, phase inversion, and chain extension under controlled heating, mechanical stirring, and an inert atmosphere. The resulting dispersions had a biobased content exceeding 50%, with the PRI3238-based sample reaching 69.45%. The formulations demonstrated pH values ranging from 6.71 to 7.72, viscosity between 4.8 and 15 mPa·s, and solid content above 30%, meeting literature requirements. Zeta potentials above -30 mV indicated adequate stability. The derived films displayed variations in opacity, while FTIR analysis confirmed the presence of urea and urethane groups, indicating successful chemical reactions. Thermal testing showed that materials incorporating biobased polyols exhibited greater thermal resistance (mass losses between 255 °C and 450 °C) compared to synthetic ones. In adhesion tests, only the PRI3294 and PCL2000 samples exceeded the 5 N/mm threshold required by the technical specification across all three proposed scenarios.Os poliuretanos têm se destacado em diversos setores industriais devido à sua versatilidade, flexibilidade e durabilidade. Atualmente, eles são amplamente aplicados em áreas como construção, embalagens, têxteis e calçados. Tradicionalmente, sua produção depende de matérias-primas fósseis, mas esforços crescentes têm sido feitos para torná-los mais sustentáveis. Entre as abordagens mais promissoras estão as dispersões aquosas de poliuretano (PUDs), nas quais o polímero é modificado para se dispersar em água, um meio mais sustentável. Outra estratégia inclui o uso de polióis renováveis e de base biológica. Este trabalho teve como objetivo desenvolver PUDs mais sustentáveis para uso como adesivos no setor calçadista, aumentando o conteúdo de base biológica nas formulações. Foram testados cinco polióis de base biológica, além de uma dispersão contendo poliol sintético biodegradável (utilizada como referência laboratorial) e uma dispersão comercial (usada como referência industrial). A síntese foi realizada em um reator batelada, com etapas de preparação do pré-polímero, neutralização, inversão de fase e extensão de cadeia, sob condições controladas de aquecimento, agitação mecânica e atmosfera inerte. As dispersões obtidas apresentaram um teor biológico superior a 50%, com destaque para a amostra PRI3238, que alcançou 69,45%. As formulações exibiram pH entre 6,71 e 7,72, viscosidade variando de 4,8 a 15 mPa·s e teor de sólidos acima de 30%, atendendo aos padrões conhecidos na literatura. Os potenciais zeta acima de -30 mV indicaram estabilidade adequada. Os filmes derivados dessas dispersões apresentaram variações na opacidade, enquanto análises por FTIR confirmaram a presença de grupos ureia e uretano, indicando o sucesso da reação química esperada. Em testes térmicos, os materiais contendo polióis biológicos mostraram maior resistência térmica (perdas de massa entre 255 °C e 450 °C) em comparação aos polióis sintéticos. Nos testes de adesão, apenas as amostras PRI3294 e PCL2000 superaram os 5 N/mm exigidos pela especificação técnica nos três cenários avaliados