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Antagonistic activity of potentially probiotic autochthonous lactobacilli against bacteria that cause foodborne diseases in minimally processed apples
No full textFil: Salsi, María Sara. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.La bioconservación a través de cultivos protectores, constituye una alternativa ecológica para mantener la inocuidad y prolongar la vida útil de frutas mínimamente procesadas. Se evaluó el efecto antagonista de dos lactobacilos autóctonos con potencial actividad probiótica, Lactiplantibacillus plantarum 998 (LP) y Lacticaseibacillus rhamnosus 64, sobre el crecimiento de Escherichia coli ATCC 25922, Listeria monocytogenes ATCC 15313 y Salmonella Newport ITA S12 (SN) in vitro y en manzanas frescas cortadas ʽGranny Smithʼ. Se utilizaron pruebas de antagonismo en doble capa, de difusión en agar y se modelaron las cinéticas de crecimiento/inactivación de cultivos mixtos (lactobacilo + indicadora) almacenados a 5, 10 y 15°C. LP resultó más eficaz para inhibir el crecimiento de las tres bacterias indicadoras. SN fue la indicadora más sensible a su efecto. Manzanas cortadas se impregnaron con LP vehiculizado en solución antioxidante con posterior almacenamiento de 7 días a 5 y 15°C. Algunas de esas muestras también se inocularon con SN. LP sobrevivió en las manzanas con mínima variación de sus niveles, observándose también el control de la microbiota nativa y el mantenimiento y/o mejora de la capacidad antioxidante y los atributos sensoriales. A 5°C, SN se redujo en igual magnitud con y sin la presencia de LP. A 15°C, SN aumentó su carga en todas las muestras menos en las enriquecidas con LP. La incorporación de LP en el procesamiento de alimentos frescos puede funcionar como una opción saludable que coadyuve al control de la microbiota y a la inocuidad del alimento, especialmente ante abusos de temperatura.Biopreservation through protective cultures is an ecological alternative to maintain safety and prolong the shelf life of minimally processed fruits. The antagonistic effect of two autochthonous lactobacilli, Lactiplantibacillus plantarum 998 (LP) and Lacticaseibacillus rhamnosus 64, with potential probiotic activity, was evaluated on the growth of Escherichia coli ATCC 25922, Listeria monocytogenes ATCC 15313 and Salmonella Newport ITA S12 (SN) `in vitro´ and in fresh-cut ʽGranny Smithʼ apples. Double-layer antagonism and agar diffusion tests were used, and the kinetics of mixed cultures (lactobacilli + indicator) growth or inactivation at 5, 10, and 15°C were modelled. LP was most effective in inhibiting the upgrowth of the three indicator bacteria. SN was the most sensitive indicator of its effect. Fresh-cut apples were impregnated with LP vehicled in an antioxidant solution with subsequent storage for 7 days at 5 and 15°C. Some of those samples were also inoculated with SN. LP survived in fresh-cut apples with minimal variation in its levels, showing, as well, the control of the native microbiota and the maintenance or improvement of the antioxidant capacity and sensory attributes. At 5°C, SN was reduced by the same magnitude with and without LP. At 15 °C, the SN counts increased in all samples except those with LP. The LP incorporation in the processing of fresh-cut foods can serve as a healthy option that contributes to the control of the microbiota and the safety of foods, especially in the case of temperature abuse.Universidad Nacional del Litora
Un criterio de acotación para conmutadores de operadores fraccionarios en espacios de oscilación media acotada generales
No full textFil: Vignatti, María Sol. Instituto de Matemática Aplicada del Litoral; Argentina
Exigencias del derecho de consumo respecto de la empresa de telemedicina
No full textFil: Gianfelici, Florencia Romina. Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales; Argentina
Incidence of lumbar pathology on work absenteeism of physically skilled health workers in a private sanatorium in Rosario, between 2020-2021
No full textFil: Camizasca, Iván. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Camizasca, Iván. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales; Argentina.El análisis del ausentismo laboral es una herramienta fundamental para el empleador, permitiéndole así la detección oportuna de múltiples factores que intervienen en el bienestar, en la función y en la productividad del trabajador.
Las causas de síndrome de dolor lumbar (SDL) pueden identificarse claramente en solo un 15% de los casos. Sin embargo, casi la totalidad tiene alguna relación con el trabajo. Entre los factores de riesgo asociados se encuentran la carga habitual, la carga física del trabajo, la manipulación manual de cargas, el trabajo estático y el trabajo dinámico, la postura, la fuerza y los factores psicosociales del trabajo.
El objetivo primario del trabajo es determinar si existe una relación directa en la prevalencia de discopatías degenerativas y el tipo de actividad laboral que se realiza, tomando como población a 4 sectores de empleados de un establecimiento sanitario que utilizan mayor fuerza corporal respecto al promedio de empleados. (Área de servicios, Enfermería, Camilleros y Mantenimiento)
Se analizaron 3332 consultas por ausentismo laboral. Del total de consultas por Lumbalgia (485), el 38% corresponde a Enfermería, 32% a Camilleros, y 27% Servicio limpieza y 3% personal de Mantenimiento. Como resultado final, se demuestra un claro aumento en la incidencia de patología lumbar en la población estudiada, y más acentuadamente en el Sector de Camilleros y Servicio de Limpieza, por lo que es fundamental en esta institución realizar políticas más efectivas tanto de prevención, como de tratamiento de este tipo de patología en la población más vulnerable.The analysis of work absenteeism is a fundamental tool for the employer, thus allowing the timely detection of multiple factors that intervene in the well-being, function and productivity of the worker.
The causes of low back pain syndrome (LPS) can be clearly identified in only 15% of cases. However, almost all of them have some relationship with work. Among the associated risk factors are the usual load, the physical load of work, manual handling of loads, static work and dynamic work, posture, strength and psychosocial work factors.
The primary objective of the work is to determine if there is a direct relationship in the prevalence of degenerative disc diseases and the type of work activity carried out, taking as a population 4 sectors of employees of a health establishment that use greater body strength compared to the average employee. . (Service area, Nursing, Stretcher bearers and Maintenance)
3332 consultations due to work absenteeism were analyzed. Of the total consultations for low back pain (485), 38% correspond to Nursing, 32% to Stretcher Bearers, and 27% Cleaning Service and 3% Maintenance personnel. As a final result, a clear increase in the incidence of lumbar pathology is demonstrated in the population studied, and more accentuated in the Stretcher Bearers and Cleaning Service Sector, so it is essential in this institution to carry out more effective policies for both prevention and treatment of this type of pathology in the most vulnerable population
Characterization of new ionic surfactants based on the structural basis of the 1-alkylimidazolium cation. Analysis of their behavior on active ingredients of pharmacological interest.
No full textFil: Onaindia, María Celeste. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.En este trabajo de tesis doctoral se planteó completar la caracterización de una serie de SAILs formada por cationes del tipo CnHIm y dos aniones, metanosulfonato(S) y trifluoroacetato(F). Se determinó la concentración micelar crítica y la constante de asociación de la sonda Nile Red por dos técnicas diferentes: espectroscopia de absorción y fluorescencia. Además, se estudió el comportamiento de estos SAILs en la reacción de hidrólisis del cloruro de p-metoxibencensulfonilo.
Se realizó una evaluación electroquímica de estos SAILs mediante voltametría cíclica apuntando a profundizar por un lado la caracterización fisicoquímica de los mismos en cuanto a la posible presencia de precursores libres (difíciles de detectar por otras técnicas) y por otro lado su capacidad de formación de micelas y encapsulamiento en las mismas de especies electroquímicamente activas, como el ferroceno metanol.
Se seleccionó el Diazepam con el que se obtuvieron sistemas acuosos estables y se determinó la constante de asociación por dos técnicas (absorción y fluorescencia).
Específicamente para el análisis de la viabilidad de estos SAILs en el desarrollo de dispositivos de administración de fármacos se analizó la citotoxicidad de los SAILs. Posteriormente para el fármaco antitumoral Violaceina (Viol) se analizó la estabilidad de los sistemas formados por viol-[C16HIm]-F y viol-[C16HIm]-S.
Finalmente, esta tesis aborda la aplicación de estos SAILs a la modificación de materiales como ciclodextrinas (CD), transformándola mediante uniones covalentes en una CD iónica con el objeto de mejorar su solubilidad y por ende transformarla en un candidato óptimo para la encapsulación de principios activos de interés.In this doctoral thesis work, it was proposed to complete the characterization of a series of SAILs formed by cations of the CnHIm type and two anions, methanesulfonate(S) and trifluoroacetate(F). The critical micelle concentration and the association constant of the Nile Red probe were determined by two different techniques: absorption and fluorescence spectroscopy. In addition, the behavior of these SAILs in the hydrolysis reaction of p-methoxybenzenesulfonyl chloride was studied.
An electrochemical evaluation of these SAILs was carried out by cyclic voltammetry, aiming to deepen, on the one hand, their physicochemical characterization in terms of the possible presence of free precursors (difficult to detect by other techniques) and, on the other hand, their capacity to form micelles and encapsulate electrochemically active species, such as ferrocene methanol.
Diazepam was selected to obtain stable aqueous systems and the association constant was determined by two techniques (absorption and fluorescence).
Specifically, for the analysis of the viability of these SAILs in the development of drug administration devices, the cytotoxicity of the SAILs was analyzed. Later, for the anti-tumor drug Violacein (Viol), the stability of the systems formed by viol-[C16HIm]-F and viol-[C16HIm]-S was analyzed.
Finally, this thesis addresses the application of these SAILs to the modification of materials such as cyclodextrins (CD), transforming it through covalent bonds into an ionic CD in order to improve its solubility and therefore transform it into an optimal candidate for the encapsulation of active principles of interest
Evaluation of learning in technical-expressive representation systems in the bachelor's degree in Industrial Design (FADU-UNL)
No full textFil: Bianchi, Julio. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias; Argentina.Este estudio examina el proceso de evaluación de aprendizajes, del dibujo técnico-expresivo (en adelante, DTE), considerado una herramienta fundamental en Diseño Industrial, para registrar, comunicar, explorar y pensar respuestas al proceso de diseño.
Estos saberes, habilidades, destrezas y valores constituyen aprendizajes que se construyen entre docentes y estudiantes, y su abordaje presenta variaciones en las distintas casas de estudio. Por lo que se delimitó el objeto de estudio espacialmente al marco disciplinar de Sistemas de Representación (en adelante, SDR), en el contexto institucional de la carrera de Licenciatura en Diseño Industrial (LDI), de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo (FADU), de la Universidad Nacional del Litoral (UNL). Temporalmente se aborda desde el inicio de la carrera en 2012 al período prepande-mia por COVID-19 en 2020 —dado las numerosas variables que introdujo—. Constituyendo un estudio retrospectivo para detectar, analizar y proponer una serie de conclu-siones para una evaluación formativa y sentar un precedente a futuros trabajos.
Se empleó un enfoque de investigación cualitativa y educativa, con un diseño basado en la teoría fundamentada. Recolectando información empírica mediante los instrumentos de entrevista no-estructurada y semiestructurada, con base en una muestra de 34 participantes en 2 ciclos. La contrastación entre la información bibliográfica y de campo, arrojó resultados generales, que muestran una variedad de criterios evaluativos entre docentes. Esta variedad genera diferentes juicios valorativos que constituyen desajustes en el proceso de evaluación de aprendizajes.This study examines the process of learning assessment in technical-expressive drawing (hereinafter, DTE), considered a fundamental tool in Industrial Design for recording, communicating, exploring, and generating responses to the design process.
These knowledge, skills, abilities, and values constitute learning outcomes that are coconstructed between teachers and students, and their approach varies across different academic institutions. Therefore, the study is spatially limited to the disciplinary framework of Representation Systems (hereinafter, SDR), within the institutional context of the Bachelor’s Degree in Industrial Design (LDI), at the Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo (FADU), of the Universidad Nacional del Litoral (UNL). Temporally, it covers the period from the start of the program in 2012 to the pre-COVID-19 pandemic period in 2020, due to the numerous variables introduced by the pandemic. This constitutes a retrospective study aimed at detecting, analyzing, and proposing a series of conclusions for formative assessment and establishing a precedent for future studies.
A qualitative educational research approach was employed, using a design based on grounded theory. Empirical information was collected through unstructured and semistructured interviews, based on a sample of 34 participants over two cycles. The comparison between bibliographic and field information yielded general results, showing a variety of evaluative criteria among teachers. This variety generates different value judgments, leading to discrepancies in the learning assessment process.Universidad Nacional del Litora
Defense strategies against parasites under different scenarios of environmental challenges
No full textFil: Palavecino, Cintia Carolina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.Desde una perspectiva ecofisiológica, los hospedadores emplean dos estrategias principales de defensa para superar las infecciones: la resistencia, que limita la aptitud del patógeno, y la tolerancia, que reduce el daño de la infección. Estas estrategias, junto con la respuesta inmune, su principal mediador, pueden ser influenciadas por factores externos como la escasez de alimento, el conflicto social y las coinfecciones. Esta tesis investiga las estrategias de defensa de ratas de laboratorio infectadas con Trichinella spiralis y/o Trypanosoma cruzi bajo desafíos ambientales. Después de cuatro semanas de tratamientos ambientales (restricción alimentaria y/o conflicto social), las ratas fueron expuestas a Tri. spiralis y/o Try. cruzi. Seis semanas después de la inoculación, se midieron la intensidad del parásito y varios indicadores de salud o enfermedad. Los resultados mostraron que la tolerancia a Try. cruzi aumentó en presencia de conflicto social y restricción alimentaria, pero disminuyó en ratas coinfectadas en comparación con las monoinfectadas. Por el contrario, las ratas monoinfectadas con restricción alimentaria exhibieron menor tolerancia. En el caso de Tri. spiralis, la tolerancia aumentó con la restricción alimentaria y la coinfección. Además, se observó un posible cambio en la estrategia de defensa: las ratas monoinfectadas expuestas a conflicto social fueron más resistentes, pero menos tolerantes a Tri. spiralis. En cuanto a la respuesta inmune, los desafíos ambientales mejoraron ciertos indicadores de la respuesta inmune celular, mientras que la coinfección influyó en la inversión en estos indicadores. En general, los hallazgos subrayan la naturaleza dependiente del contexto de las estrategias de defensa en este modelo de infección y sugieren respuestas adaptativas a los desafíos ambientales. Comprender estos mecanismos de defensa es crucial, dado el papel significativo de los roedores como reservorios de patógenos zoonóticos.From an eco-physiological perspective, hosts employ two primary defense strategies to overcome infections: resistance, which limits pathogen fitness, and tolerance, which reduces infection damage. These strategies, along with the immune response, their main mediator, can be influenced by external factors such as food scarcity, social conflict, and coinfections. This thesis investigates the defense strategies of laboratory rats infected with Trichinella spiralis and/or Trypanosoma cruzi under environmental challenges. After four weeks of environmental treatments (food restriction and/or social conflict), the rats were exposed to Tri. spiralis and/or Try. cruzi. Six weeks post-inoculation, parasite intensity and various health or pathology indicators were measured. The results showed that tolerance to Try. cruzi increased in the presence of social conflict and food restriction but decreased in coinfected rats compared to monoinfected ones. Conversely, monoinfected rats with food restriction exhibited lower tolerance. For Tri. spiralis, tolerance increased with food restriction and coinfection. Furthermore, there appeared to be a shift in defense strategy: monoinfected rats exposed to social conflict were more resistant but less tolerant to Tri. spiralis. Regarding the immune response, environmental challenges enhanced certain cellular immune response indicators, while coinfection influenced the investment in these indicators. Overall, the findings underscore the context-dependent nature of defense strategies in this infection model and suggest adaptive responses to environmental challenges. Understanding these defense mechanisms is crucial, given the significant role of rodents as reservoirs of zoonotic pathogens.Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológic
Primera encuesta a personas privadas de su libertad en la provincia de Chaco. Informe final de investigación (2023)
Full text linkEste informe presenta los resultados de la Primera Encuesta a Personas Privadas de su Libertad en la Provincia de Chaco, llevada a cabo entre noviembre 2022 y mayo de 2023 por el Programa Delito y Sociedad de la Universidad Nacional del Litoral en conjunto con el Comité de Prevención de la Tortura de Chaco. Este proyecto, pionero en su enfoque para esta jurisdicción, tuvo como objetivo comprender de manera detallada las experiencias y representaciones de las personas encarceladas en contextos penitenciarios chaqueños. Para la encuesta, se desarrolló un cuestionario principal de 363 preguntas estructuradas en 23 secciones y un cuestionario complementario para mujeres privadas de su libertad, lo que permitió abordar con mayor profundidad las especificidades del encarcelamiento femenino. El informe revela hallazgos clave sobre múltiples dimensiones de la vida en prisión, como las condiciones de encierro, la atención a la salud, las relaciones sociales y familiares, y las dinámicas de violencia, entre otros. Además, se destacan las particularidades de las mujeres privadas de su libertad y de aquellos que se identifican como parte de los pueblos originarios, cuya representación fue priorizada en la muestra. De esta manera, este estudio no solo contribuye a visibilizar las problemáticas presentes en las prisiones chaqueñas, sino que también busca ofrecer insumos relevantes para la toma de decisiones en política y prácticas penitenciarias
Ophthalmopathies in industrialized housing factory operators
No full textFil: Müller Hernán David. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.La industrialización de viviendas ha emergido como un pilar fundamental en la economía global, impulsada por el crecimiento poblacional y la creciente demanda de acceso a viviendas propias en tiempos reducidos y a costos menores comparados con las construcciones convencionales. No obstante, esta industria presenta una serie de riesgos laborales significativos, especialmente en lo que respecta a lesiones oculares (oftalmopatías). Estas lesiones pueden ser resultado de múltiples factores, incluyendo la exposición a traumatismos, radiaciones, calor, partículas metálicas, chispas, salpicaduras de productos químicos corrosivos y condiciones ambientales adversas. Por ello, es crucial el uso correcto de los equipos de protección personal (EPP) y la realización de charlas de concientización y educación sobre los riesgos y su prevención. ¿Cuáles son las causas más frecuentes de oftalmopatías y de qué manera se pueden prevenir efectivamente en los diferentes sectores de la industrialización de viviendas? Objetivo General: Identificar las principales causas asociadas a las lesiones oculares, segmentadas según cada sector de trabajo en la industrialización de viviendas. Método: cuantitativo, observacional, y de corte transversal. Resultados: las causas más frecuentes de oftalmopatías en la industrialización de viviendas incluyen la exposición a partículas, radiación intensa, químicos y condiciones ambientales adversas. Para prevenir efectivamente estas lesiones, es crucial implementar el uso adecuado de equipos de protección personal (EPP), proporcionar capacitación continua, realizar evaluaciones regulares y mejorar las condiciones laborales. Además, actualizar y cumplir con las normativas de seguridad garantiza una protección ocular efectiva para los trabajadores.The industrialization of housing has emerged as a fundamental pillar in the global economy, driven by population growth and the increasing demand for access to homeownership in shorter timeframes and at lower costs compared to conventional constructions. However, this industry presents a series of significant occupational risks, especially regarding eye injuries (ophthalmopathies). These injuries can result from multiple factors, including exposure to trauma, radiation, heat, metal particles, sparks, splashes of corrosive chemicals, and adverse environmental conditions. Therefore, the correct use of personal protective equipment (PPE) and the implementation of awareness and education talks about the risks and their prevention are crucial. What are the most frequent causes of ophthalmopathies and how can they be effectively prevented in the different sectors of housing industrialization? General Objective: Identify the main causes associated with eye injuries, segmented by each work sector in the housing industrialization. Method: quantitative, observational, and cross-sectional. Results: The most frequent causes of ophthalmopathies in housing industrialization include exposure to particles, intense radiation, chemicals, and adverse environmental conditions. To effectively prevent these injuries, it is crucial to implement the proper use of personal protective equipment (PPE), provide continuous training, conduct regular evaluations, and improve working conditions. Additionally, updating and complying with safety regulations ensures effective eye protection for workers
Equity accounting in capital venture institutions: trusts
No full textFil: Borgna, Yamila Fernanda. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.El presente trabajo pretende profundizar el estudio sobre la Ley de Apoyo al Capital Emprendedor Nº 27.349, y particularmente, analizar la contabilidad patrimonial de una Institución de Capital Emprendedor cuando es constituida bajo la forma de un Fideicomiso de Administración.
Las Normas Contables Profesionales Argentinas Vigentes no contemplan las diferentes clases de fideicomisos, ni establecen la forma en la cual deben valuarse, ni cómo exponer el Patrimonio Fiduciario, siendo que es una figura cada vez más usada y con un abanico de usos diferentes.
La inexistencia de normativa contable específica para Fideicomisos de Administración y los particularmente inscriptos en el Registro de Instituciones de Capital Emprendedor (RICE) provoca que las registraciones contables de recepción de aportes de los fiduciantes y desembolsos de inversiones en las empresas objetivos, así como su valuación a fecha de cierre de ejercicio se realicen aplicando normativa para situaciones análogas, ampliando el margen de error, el riesgo por incorrecciones significativas para los auditores externos de los estados contables y la posibilidad de emitir información que no refleje la realidad económica del ente.This work aims to deepen the study of the Venture Capital Support Law No. 27,349, and particularly, to analyze the equity accounting of an Venture Capital Institution when it is established in the form of an Administration Trust.
The Current Argentine Professional Accounting Standards do not contemplate the different types of trusts, nor do they establish the way in which they should be valued, nor how to present the Trust Asset, being that it is an increasingly used figure and with a range of different uses.
The lack of specific accounting regulations for Management Trusts and those particularly registered in the Registry of Venture Capital Institutions (RICE) causes the accounting records of receipt of contributions from the trustors and disbursements of investments in the target companies, as well as their valuation at the year-end date are carried out applying regulations for analogous situations, expanding the margin of error, the risk of significant misstatements for the external auditors of the states accounting and the possibility of issuing information that does not reflect the economic reality of the entity