1,453 research outputs found
PENGARUH PENAMBAHAN PUREE UBI CILEMBU (Ipomoea batatas (L). Lam) DAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
Get PDFSonia Lavrenza Almadania S-1 Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya [email protected] Veni Indrawati 1Dosen Program Studi S-1 Tata0Boga Jurusan Pendidikan0Kesejahteraan9Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya [email protected] Abstrak 11Es krim adalah salah2satu hidangan penutup berbahan dasar susu yang banyak mengandung9vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh penambahan puree ubi cilembu terhadap sifat organoleptik es krim; (2)9pengaruh penambahan karagenan terhadap sifat0organoleptik es krim; (3) pengaruh interaksi penambahan puree ubi cilembu dan karagenan terhadap sifat organoleptik es krim; (4) 2kandungan gizi9vitamin A, karbohidrat, kalsium, serat, lemak, dan protein berdasarkan hasil uji organoleptik es krim terbaik. 5Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan desain factorial ganda 3x3, penambahan puree ubi cilembu: 20%, 40% dan 60% dan penambahan karagenan 0,5g ; 1g ; 1,5g. Teknik pengambilan data menggunakan oobservasi uji organoleptik yang dilakukan oleh 15 panelis terlatih dan 20 panelis semi terlatih. Analisis data hasil uji organoleptik amenggunakan analisis varian dua jalur (Anava dua jalur) dan uji lanjut Dunca. Hasil penelitian menunjukkan : (1) Penambahan puree ubi Cilembu berpengaruh terhadap sifat organoleptik yang meliputi (warna, aroma, rasa) dan tingkat kesukaan dan tidak berpengaruh terhadap tekstur; (2) Penambahan karagenan berpengaruh terhadap sifat organoleptik yang meliputi (warna, aroma) dan tingkat kesukaan namun tidak0berpengaruh terhadap (rasa dan tekstur); (3) Interaksi penambahan puree ubi Cilembu dan karagenan tidak berpengaruh terhadap sifat organoleptik yang meliputi (warna, aroma, rasa, tekstur) dan tingkat kesukaan; (4) Produk terbaik es krim puree ubi7Cilembu memiliki kandungan gizi yang meliputi vitamin A (mg) 89,65 (iu) 615, karbohidrat 24,28% , kalsium 118,5% , serat 2,81% , lemak 11,65% , protein 8,66% . Kata Kunci: Es Krim, Ubi Cilembu, Karagenan, Penambahan Abstract Ice7cream is one of the dairy-based desserts that contain lots of vitamins, minerals, proteins, carbohydrates and fats. Ice cream is preferred by everyone because of its sweet taste and soft texture. This study aims to determine 1) the effect of adding cilembu yam puree to the organoleptic properties of ice cream, 2) the effect of adding carrageenan on the organoleptic properties of ice cream, 3) the effect of the interaction of the addition of cilembu puree and carrageenan to the organoleptic properties of ice cream, 4) the nutritional content of vitamins A, carbohydrates, calcium, fiber, fat, and protein based on organoleptic test results of the best ice cream. This type of research was an experiment with a 3x3 double factorial design, where the addition of cilembu sweet potato: 20%, 40% and 60% and the addition of carrageenan 0.5g; 1g; 1.5g. The results showed 1) Addition of puree sweet potato Cilembu affect the organoleptic properties which include (color, aroma, taste, and level of preference) and no effect on texture, 2) Addition of carrageenan affects the organoleptic properties which include (color, aroma, level of preference) and no effect on (taste and texture), 3) The interaction of the addition of puree cassava Cilembu and carrageenan had no effect on organoleptic properties including (color, aroma, taste, texture, and preference), 4) The best product of ice cream puree Cilembu yam is product with puree amount of Cilembu sweet potato 60% and carrageenan 1.5g (P3A3) with nutritional content including vitamin A (mg) 89.65 (iu) 615, carbohydrate (%) 24.28, calcium (%) 118.5, fiber (%) 2.81, fat (%) 11.65, protein (%) 8.66. Keywords: ice cream, Ubi Cilembu, carrageenan, addition
PENINGKATAN KEMAMPUAN SISWA PADA TATA RIAS PENGANTIN SURABAYA PEGON MELALUI PELATIHAN DENGAN MEDIA HANDOUT DI SMKN 8 SURABAYA
Get PDFAbstrak: Pengantin Pegon merupakan pengantin yang berasal dari Surabaya. Tetapi pengantin Pegon sendiri kurang dikenal oleh masyarakat Surabaya. Dalam penelitian ini penulis memberikan pelatihan keterampilan pengantin pegon kepada siswa kecantikan SMK Negeri 8 Surabaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) Keterlaksaanan pelatihan tata rias pengantin Surabaya Pegon pada siswa SMK Negeri 8 Surabaya 2) Peningkatan kemampuan siswa melalui pelatihan tata rias pengantin Surabaya Pegon pada siswa SMK Negeri 8 Surabaya. (3) Respon peserta pelatihan tata rias pengantin Surabaya Pegon. Jenis penelitian yang digunakan adalah pre eksperimental design dengan rancangan penelitian pre-test and post-test group design. Sasaran penelitian adalah siswi kecantikan kulit SMK Negeri 8 Surabaya sebanyak 20 peserta. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, tes ketrampilan dan angket. Analisis data penelitian yang digunakan adalah statistik dengan uji -t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keterlaksaan pelatihan = 3,8 yang berarti sangat baik.. Hasil rata rata nilai pretest adalah 53,3 dan hasil rata rata nilai posttest adalah 84,05, analisis data statisik dengan uji-t diperoleh P= 0,000 < 0,05 yang berarti terdapat peningkatan kemampuan siswa antara sebelum dan setelah pelatihan. Setelah dilakukan pelatihan, hasil respon peserta pada pelatihan tata rias pengantin pegon menunjukkan presentase 100% dengan kriteria sangat baik.
Kata Kunci : Pelatihan, Tata rias Pengantin Pegon
Abstract: Pegon bridal is the only bridal that come from Surabaya, But Pegon bridal is less well known by Surabaya people. this make a thought the author to provide training on bridal gifts of Pegon to Cosmetology students from 8 Public Vocational High School Surabaya. That Training aims are too well known as follows: 1) The implementation about Pegon Surabaya bridal make up training for 8 Public Vocational High School Surabaya 2) The improvement skill of Pegon Surabaya bridal make up training for 8 Public Vocational High School Surabaya. (3) The response of bridal makeup participants of Pegon Surabaya. The type of research used is pre-experimental design with pre-test and post-test group design. The target of the study were the students of 8 Public Vocational High School Surabaya with 20 participants from skin beauty major. The data collection technique used is statistical with t test, used observation, skill test and questionnaire. Analysis of this research data using t-test. The research results showed a average value 3,8. The implementation of the training received excellent score. The result of the average pretest score was 53,3 and the average posttest score was 84,05, The analysis of statistical data with t-test obtained P= 0,000 less than 0,05, which mean there is an increase in the ability of students between before and after training. The results of the participants responses to the Pegon bridal makeup training showed a 100% with very good criteria.
Keywords: Training, Pegon Bridal Makeup 
Design and characterization of a small-scale solar sail deployed by NiTi Shape Memory actuators
Get PDFAbstractSolar sails exploit the radiation pressure as propulsion system for the exploration of the solar system. Sunlight is used to propel space vehicles by reflecting solar photons from a large and light-weight material, so that no propellant is required for primary propulsion. Kapton seems to be the most suitable material for the sail production and in the space missions till now activated booms as deployment systems have always been used. In this work a self deploying system based on NiTi Shape Memory wires has been designed and manufactured in a small-scale prototype. As kapton has always been employed with a thin Al coating on one or both surfaces of the sail, for the first experiments commercial pure Al thin sheets have been used in order to simulate the sail. In the small-scale prototype manufactured, three different configurations have been studied for bending the sail while two different Nitinol wires have been used as active materials for the self-deployment of the sail. Infrared lamps have been employed in order to warm the solar sail and obtain the activation of the shape memory active elements
Weldability of austenitic stainless steel by metal arc welding with different shielding gas
Get PDFAbstractDuring fusion welding the molten metal is shielded from contact with the atmospheric gas by means of a gaseous flux. The shielding gas prevents weld embrittlement, affects welding quality, because of its influence on filler metal transfer, and has a direct impact on welding costs as well. Argon is the most common shielding gas, often used with some adds of other gases that can be inert, as helium, or active, as CO2, O2 or H2. In this work the effects of mixtures with different composition have been considered for the arc welding of austenitic steels. Metallographic samples of welded sections have been undergone to visual and optical microscopy observations, microhardness, indentations and tensile tests
Optimization of the process parameters for the manufacturing of open-cells iron foams with high energy absorption
Get PDFAbstractIn this work the main results of the experimental research aimed to manufacture iron foams are reported. Iron powders (base metal) have been mixed with urea (filler agent) in different relative amounts (60% Fe- 40% urea, 50-50, 40-60 and 30-70) and then compressed in a cylindrical die in order to obtain a compact precursor. After compaction, the filler agent has been removed from each precursor in boiling water. The successive manufacturing step has been sintering and for this operation the optimum temperature has been found at 950 °C. Finally such foams have been subjected to compressive tests. Different amounts of Fe and urea match with different density and mechanical behavior in compressive tests. Energy absorbed during deformation has been calculated from the stress-strain compressive curve. Plateau stress, total strain and absorbed energy during deformation have been found strictly dependent from the iron/urea ratios
KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM MEMBELI PRODUK MINUMAN BERBAHAN DASAR KOPI (STUDI PADA JAVA DANCER COFFEE MALANG)
No full textABSTRAK Anginasmara, Sonia, Stephanie. 2010. Keputusan Konsumen dalam Membeli Produk Minuman Berbahan Dasar Kopi (Studi pada Java Dancer Coffee, Malang). Skripsi, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Dra Teti Setiawati, M.Pd (II) Ir. Ummi Rohajatien, M.P Kata Kunci: Keputusan Pembelian Konsumen Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif. Penelitian dilakukan di Java Dancer Coffee. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui (a) Tujuan Penelitian Umum: (1) Gambaran umum jenis produk minuman berbahan dasar kopi, rasa minuman berbahan dasar kopi dan harga minuman berbahan dasar kopi di Java Dancer Coffee. (b) Tujuan Penelitian Khusus: (2) Konsumen mengenali kebutuhan dalam membeli produk minuman berbahan dasar kopi di Java Dancer Coffee. (3) Konsumen melakukan pencarian informasi dalam membeli produk minuman berbahan dasar kopi di Java Dancer Coffee. (4) Konsumen melakukan evaluasi alternatif dalam membeli produk minuman berbahan dasar kopi di Java Dancer Coffee. (5) Keputusan pembelian konsumen yang meliputi jenis produk, rasa dan harga produk minuman berbahan dasar kopi di Java Dancer Coffee. Adapun pengumpulan data pada penelitian ini adalah dengan menggunakan angket tertutup, observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian yang diperoleh adalah (1) Keputusan pembelian dimulai dari proses mengenali kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif dan keputusan membeli hanya dilakukan oleh sebagian kecil konsumen. (2) Gambaran umum jenis produk minuman berbahan dasar kopi yaitu Hot cappucinno, Hot Caffe Latte, Hot Mochaccino, Americano dan aneka frappe. Rasa produk minuman berbahan dasar kopi yaitu rasa asli kopi, vanilla, hazelnut, irish cream, mocha, caramel dan dengan penambahan susu. Harga yang ditawarkan mulai harga Rp10.000,00 per cangkir dan harga yang ditawarkan sudah termasuk dengan pajak dan servis (included tax and service). (3) Mengenali kebutuhan akan produk minuman berbahan dasar kopi sering dilakukan sebagian besar konsumen. (4) Pencarian informasi akan produk minuman berbahan dasar kopi melalui teman, keluarga dan media informasi sering dilakukan sebagian kecil konsumen. (5) Evaluasi alternatif produk minuman berbahan dasar kopi dengan memilih kedai kedai kopi yang sesuai sering dilakukan sebagian kecil konsumen. (6) Keputusan pembelian konsumen sebagian besar menyukai jenis produk dan rasa produk minuman berbahan dasar kopi yang ditawarkan dan menyetujui harga yang ditawarkan karena sesuai dengan produk yang diperoleh konsumen. Saran yang dapat diberikan sehubungan dengan hasil di atas adalah (1) Produk yang dijual diharapkan menggunakan takaran dengan standar resep yang ada. (2) Diharapkan memiliki menu spesial minuman berbahan dasar kopi pada hari-hari tertentu. (3) Agar hasil penelitian ini dapat dikembangkan lagi, penelitian yang dilakukan selanjutnya tidak hanya terbatas pada produk dan keputusan pembelian
Pavement Fracture Analysis of open Devonian Anticline, Tata, Morocco
No full textThree fracture sets have been found and analysed in the Tata anticline. The analysis consists of an analysis of the strike directions, the length of the fractures, the spacing between the fractures and the fracture intensity.Geoscience & EngineeringCivil Engineering and Geoscience
PENERAPAN DASAR MENGUJI KEABSAHAN KEPUTUSAN TATA USAHA NEGARA DALAM PUTUSAN PENGADILAN TATA USAHA NEGARA BENGKULU
Get PDFPenelitian ini membahas penerapan alat uji dalam menguji
keabsahan Keputusan Tata Usaha Negara (KTUN) di Pengadilan Tata
Usaha Negara (PTUN) Bengkulu, terutama setelah diberlakukannya
Undang-Undang Nomor 30 Tahun 2014 tentang Administrasi
Pemerintahan. Sebagai negara hukum, Indonesia menekankan pentingnya
prinsip legalitas dalam setiap keputusan administrasi negara. Namun,
dalam praktiknya, hakim PTUN menghadapi tantangan dalam
menentukan dasar keabsahan KTUN, yang sebelumnya diuji secara
alternatif tetapi kini harus dipertimbangkan secara kumulatif berdasarkan
peraturan perundang-undangan dan Asas-Asas Umum Pemerintahan
yang Baik. Perbedaan pendekatan ini menimbulkan perdebatan mengenai
penerapan alat uji yang tepat, terutama dalam kasus-kasus yang
melibatkan kewenangan bebas dan kewenangan terikat. Penelitian ini
menggunakan metode hukum normatif dengan pendekatan perundang�undangan dan dokumen, serta menganalisis putusan PTUN Bengkulu
dalam periode tertentu. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan
dalam penerapan alat uji yang menyebabkan ketidakpastian hukum bagi
masyarakat dan pihak yang bersengketa. Kurangnya pedoman yang jelas
bagi hakim dalam menentukan keabsahan KTUN juga berkontribusi
terhadap inkonsistensi putusan. Oleh karena itu, diperlukan standar yang
lebih jelas agar hakim dapat menerapkan alat uji secara konsisten dalam
menentukan keabsahan suatu KTUN, guna menciptakan kepastian
hukum bagi masyarakat dan meningkatkan kualitas putusan peradilan
administrasi.
Kata Kunci: Penerapan, Keabsahan Keputusan Tata Usaha
Negara, Putusan Pengadilan Tata Usaha Negara
Bengkul
Voorraadbeheersing binnen de Koudbandwalserij van Tata Steel in IJmuiden
No full textTata Steel Group is een van de grootste staalproducenten ter wereld met vestigingen in meer dan 50 landen. Als onderdeel van de Tata Steel Group wordt in IJmuiden jaarlijks meer dan 7 miljoen ton hoogwaardig staal in de vorm van rollen bandstaal geproduceerd. Dit staal is voornamelijk bestemd voor de automobielindustrie, de bouw en de verpakkingsindustrie. Bij Tata Steel in IJmuiden wordt staal geproduceerd vanuit de basisgrondstoffen ijzererts en steenkool. Het productieproces binnen Tata Steel IJmuiden is opgedeeld in de afdeling Manufacturing Iron & Steel en Manufacturing Rolling & Coating. Binnen de afdeling Manufacturing Iron & Steel wordt ijzererts en steenkool omgezet tot vloeibaar staal. Van dit vloeibare staal wordt binnen de afdeling Manufacturing Rolling & Coating bandstaal gemaakt. De Gietwalsinstallatie, de Warmbandwalserij, de Koudbandwalserij en Coated Products zijn werkeenheden die onderdeel zijn van de afdeling Manufacturing Rolling & Coating. De Gietwalsinstallatie en de Warmbandwalserij produceren warmgewalst bandstaal. In de Koudbandwalserij wordt het warmgewalste bandstaal verder uitgewalst. Afhankelijk van de toepassing kan bij Coated Products een beschermende laag zink of verf worden aangebracht. Het productieproces in de Koudbandwalserij bestaat uit een aantal processtappen. Om er voor te zorgen dat de processen in gewenste mate onafhankelijk van elkaar kunnen produceren zijn tussen deze processtappen tussenvoorraden met halffabricaat aanwezig. In de periode voorafgaande aan dit onderzoek zijn problemen met de tussenvoorraden binnen de Koudbandwalserij gesignaleerd. Door het vol raken van tussenvoorraden dreigden installaties binnen de Koudbandwalserij en Coated Products stil te vallen. Uiteindelijk is Beitsbaan 21, een van de hoofdinstallaties van de Koudbandwalserij, in 2013 meerder malen stil gevallen als gevolg van een volle tussenvoorraad. De totale gemiste winst als gevolg van deze stilstand wordt geschat op 250 duizend euro. Om deze stilstanden in het vervolg te voorkomen is de doelstelling voor dit onderzoek als volgt geformuleerd: “Analyseer de oorzaak van de volle tussenvoorraden binnen de Koudbandwalserij en Coated Products en ontwerp een oplossing om de stilstanden van de hoofdinstallaties als gevolg hiervan te voorkomen.”Mechanical, Maritime and Materials EngineeringMarine and Transport TechnologyTransport Engineering and Logistics2014.TEL.784
Options as Islamic Financial Derivative: Thoughts provoking discussion
Get PDFAfter highlighting different views of Islamic scholars on option derivatives, the paper explores a potential role for option derivatives as useful risk management tool in commodity markets, while attuned to Islamic Shariah principles. The author illustrated a model of commodity stock market to show how options can play a role similar to that of insurance of risks in commodity markets.options;risk;islamic derivative
- …
