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Optimización del proceso de secado por aspersión para la obtención de lulo en polvo con la mezcla de encapsulantes maltodextrina y concentrado de proteína de suero
No full textEl departamento de Nariño cuenta con las condiciones agroclimáticas para la producción de varias de las llamadas “frutas exóticas” tales como el lulo, (Solanum quitoense Lam), fruto exótico que presenta una demanda creciente debido a sus características aromáticas y propiedades nutricionales. Sin embargo, su carácter altamente perecedero sumado a problemas fitosanitarios limita la comercialización hacia mercados de exportación. El objetivo de este trabajo fue desarrollar microencapsulados a partir de jugo de lulo mediante la técnica de secado por aspersión, de tal forma que se obtenga un producto con adecuadas características de calidad y que conserve en la medida de lo posible sus propiedades aromáticas y nutricionales. Se evaluaron los efectos de algunas de las principales variables de operación del equipo y una mezcla de agentes encapsulantes (maltodextrina y concentrado de proteína de suero) sobre el rendimiento del proceso, contenido de humedad, densidad aparente, humectabilidad, solubilidad y contenido de vitamina C de los microencapsulados.
Con el fin de determinar las condiciones que optimizan las variables de respuesta, se utilizó un diseño de superficie Box-Behnken con metodología de superficie de respuesta, en el cual los factores a evaluados fueron la temperatura de secado (160 y 220 ºC), porcentaje de maltodextrina (15%-35% p/p) y porcentaje de concentrado de proteína de suero (WPC) (1% - 5% p/p), el caudal de alimentación y la velocidad del aire se mantuvieron constantes en 4 mL/min y 9 m/s respectivamente, las condiciones óptimas fueron temperatura de entrada de 207 ºC, 35 % de maltodextrina, 4,1 % de WPC bajo las cuales el modelo matemático predice productos con: humedad 2,4 %, rendimiento 61,8 %, densidad aparente 0,5 g/mL, tiempo de rehidratación 73,2 s, solubilidad 91,9 % y 119,3 mg/100 g de contenido de vitamina C
A 10 años de la Ley de Víctimas y Restitución de Tierras. Ley 1448 de 2011: avances y retrocesos en el trabajo con víctimas pensado desde el Trabajo Social
No full textEl texto presenta un balance de los diez años de la ley de víctimas y restitución de tierras a partir de la revisión de múltiples informes desde la contraloría, la unidad de víctimas. Resulta un balance desde fuentes oficiales, para posteriormente realizar un análisis crítico de los avances en la atención a las víctimas. De otra parte, el balance en el tema de tierras es apenas inicial, dada la falta de información y la debilidad del avance a nivel institucional. Es un aporte de los diez años de la ley y los temas pendientes por desarrollar por parte del estado colombiano.The text presents a balance of the ten years of the victims and land restitution law based on the review of multiple reports from the comptroller's office, the victims unit. It is a balance from official sources, to later carry out a critical analysis of the advances in care for victims. On the other hand, the balance on the land issue is only initial, given the lack of information and the weakness of progress at the institutional level. It is a contribution from the ten years of the law and the pending issues to be developed by the Colombian state.Primera edición
Marketing internacional y exportación de uva red globe de las empresas agroexportadoras de Ica al mercado de Estados Unidos, 2019
No full textLa presente investigación tiene como objetivo determinar la relación entre el
marketing internacional y la exportación de uva red globe de las empresas
agroexportadoras de Ica al mercado de Estados Unidos, 2019. Se desarrolló según
el enfoque cuantitativo, porque se utilizó variables medibles con datos recolectados
sobre el análisis e interpretación hipotética deductivo de los hechos ocurridos en la
exportación, de igual manera se expuso las hipótesis y su posibilidad a ser
acertadas, basadas en los conocimientos descriptivos, analíticos y estadísticos.
Este estudio es un diseño no experimental de corte transversal, porque se realizó
en un lapso de tiempo sin manipular las variables, observando la frecuencia de
fenómenos dentro del marketing internacional, para analizar en las exportaciones,
asimismo el método fue hipotético – deductivo, se establecieron varias hipótesis
para después explicarlas, encaminando a probables consecuencias afirmativas
corroboradas. Asimismo, se realizó un análisis de datos mediante el programa
SPSS, para la elaboración de tablas y gráficos con información verificada. Concluyó
que, si existe una relación positiva ente las estrategias de marketing y las
exportaciones de uva red globe de Ica a Estados Unidos, 2019 y que al aplicarse
mediante el cuestionario tienen aceptación por los directivos para la
comercialización
El Castillo –Meta– la reparación colectiva desde la comunidad, sin Estado o a pesar del Estado: un proceso continuo por la dignidad y la memoria
No full textEl capítulo desarrolla la forma como se implementó la estrategia entrelazando planteado por la Unidad de Victimas, como una medida de reparación a sujetos campesinos del municipio de El Castillo, fue desarrollada en cada uno de sus componentes, esto se denomina medidas para la reconstrucción del tejido social. El capítulo desarrollas los diferentes componentes y las formas como de manera deficiente se llevó a cabo la presencia institucional.The chapter develops the way in which the intertwining strategy proposed by the Victims Unit
was implemented, as a measure of reparation to peasant subjects of the municipality of El
Castillo, it was developed in each of its components, this is called measures for the
reconstruction of the fabric Social. The chapter develops the different components and the ways
in which the institutional presence was poorly carried out
Tendencias en el proceso de domesticacion del papaloquelite (Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass. subsp. macrocephalum (DC). R.R. Johnson. Asteraceae)
No full textOptimization of spray drying for lulo (Solanum quitoense Lam.) pulp using response surface methodology
No full textLulo (Solanum quitoense Lam.) is an exotic fruit with high potential in international markets due to its intense aromatic characteristics and its content of nutritional and bioactive compounds. However, it is highly perishable, which backslashes its potential for international exportation. Despite the drying processes affect the nutritional and sensory characteristics, fruit powders obtained by spray drying are promising products for the food, cosmetic, and pharmaceutical industries. This work was conducted aiming to optimize the spray-drying process of lulo pulp. A Box-Behnken design with response surface methodology was used, in which the factors evaluated were inlet air temperature (160 - 220 °C), maltodextrin concentration (15-35%), and whey protein concentration (WPC) (1-5% w/w). The feed rate and air velocity were kept constant at 4 mL/min and 9 m/s, respectively. The optimization resulted in an inlet air temperature of 205.6 °C, 35% maltodextrin, and 1.96% WPC. Under these conditions, the mathematical model estimated a powder yield of 62.8%, a moisture content of 2.3 %, a bulk density of 0.49 g/mL, a solubility of 91.9 %, and an ascorbic acid content of 120.8 mg/100 g powder. The optimal process conditions and the mixture of encapsulants (MD and WPC) allow for obtaining lulo powder with adequate yield and quality characteristics
Estrategias de comprensión lectora para estudiantes del nivel secundaria
No full textEl presente trabajo titulado: “Estrategias de comprensión lectora para estudiantes
del nivel secundario” tiene como propósito dar a conocer algunas estrategias básicas para
la comprensión de textos. Para ello, es importante que los profesores del área de
comunicación planifiquen estrategias antes, durante y después de la lectura que permitan
al estudiante comprender los mensajes explícitos e implícitos presentes en el texto.
Asimismo, se hace una revisión de fuentes de información que destacan la importancia
del uso de estrategias para la comprensión de textos. Por último, se concluye que la
importancia de la comprensión de un texto radica en uso de las diferentes estrategias que
permiten identificar algunos rasgos importantes en el texto que conlleve a su comprensión
global
Ecopedagogía en la educación tradicional mediaciones para la transformación social
No full textDesde finales de los años sesenta se empezó a hablar de las consecuencias
de las acciones del hombre sobre la naturaleza, destacando el agotamiento de
los recursos necesarios para la sostenibilidad de la especie, organizaciones
sociales como el Club de Roma plasmaron estas preocupaciones en informes
que presentan al crecimiento económico y el consumo ilimitado como
una amenaza que es a la vez el principal reto de la generación actual y las
venideras.Primera edició
El Dorado (Meta), lógicas de la guerra y reparación colectiva en el piedemonte llanero
No full text63 páginasDesde el año 2012, el país adelanta un ambicioso e incierto
proceso de reparación colectiva. Son diversos y complejos
los daños no solo individuales sino colectivos que en el
marco del conflicto armado sufrieron las comunidades campesinas
y que es necesario reparar. El municipio El Dorado
en el Meta es una de estas comunidades. Precisamente por ello fue reconocida como un Sujeto de Reparación Colectiva
por el Estado colombiano.
El capítulo presenta las particularidades históricas,
geográficas, demográficas y políticas de este municipio
ubicado en la región del Ariari. Se incluye también una
reflexión sobre los hechos victimizantes que impactaron
a sus habitantes. El tema es complejo. Pero creemos que lo
anterior nos acerca a entender las dinámicas relacionadas
con el fin de la guerra y la reparación colectiva en esta
comunidad; es decir, nos permite respondernos de qué
modo estas condiciones y dinámicas hicieron posible que
la guerra se ensañara de manera compleja, feroz y persistente
en esta región del piedemonte llanero. El capítulo se
cierra con unas reflexiones sobre el asunto
Percepción del Control Interno y nivel de satisfacción de Cuentas por Cobrar Comerciales, Hospital Santa María del Socorro Ica, 2020
No full textEl objetivo del presente estudio fue Analizar la relación de la percepción del
control interno y nivel de satisfacción de Cuentas por Cobrar Comerciales,
Hospital Santa María del Socorro Ica, 2020. El tipo de Investigación fue aplicada,
diseño no experimental, transversal, y correlacional; la muestra fue por el método
probabilístico a 40 personas; se empleó: Encuesta, análisis documental y la
Observación, el instrumento fue el cuestionario con 26 afirmaciones. Los
resultados fueron: existe relación directa y positiva alta entre la percepción del
control interno y nivel de satisfacción de cuentas por cobrar comerciales con Rho
89%; existe relación directa y positiva moderada entre la percepción del control
interno y políticas de cobro, existe relación directa y positiva moderada entre la
percepción del control interno y morosidad, existe relación directa y positiva alta
entre la percepción del control interno y equivalente de efectivo, existe relación
directa y positiva alta entre la percepción del control interno y crédito comercial,
existe relación directa y positiva moderada entre percepción del control interno y
liquidez. Se concluyó: Existe relación directa y positiva alta entre la percepción del
control interno y nivel de satisfacción de Cuentas por Cobrar Comerciales,
Hospital Santa María del Socorro Ica, 2020
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