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Comment la diététique est devenue gastronomique dans la presse féminine française et américaine (1934 - 2010)
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Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Vers un corps féminin sur mesure : l'alimentation et les techniques de la corpulence en France et aux Etats-Unis (1934-2010)
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Vers un corps féminin sur mesure : l'alimentation et les techniques de la corpulence en France et aux Etats-Unis (1934-2010)
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Déterminants sociaux des comportements de prévention: Des campagnes de santé publique aux outils connectés
No full textDéterminants sociaux des comportements de prévention: Des campagnes de santé publique aux outils connectés. Séminaire NutriPers
Obésité, corpulence et statut social : une comparaison France/Etats-Unis (1970-2000)
Get PDFDepuis 30 ans, la corpulence (encadré 1) a connu un développement différent en France et aux Etats-Unis. L’obésité n'y est aujourd'hui comparable ni par son ampleur, ni par sa répartition par âge et par sexe, même si la situation française montre une croissance plus rapide du phénomène ces dernières années. De part et d'autre de l'Atlantique, l'obésité est liée à la hiérarchie sociale, en particulier chez les femmes et si elle a augmenté dans tous les milieux sociaux entre 1970 et 2000, on ne constate pas de véritable affaiblissement du rôle de ces facteurs sociaux dans l'obésité. L'étude de l'attention portée au poids, inégale selon les catégories sociales, montre que les individus les plus touchés par l'obésité appartiennent aux groupes sociaux où la corpulence moyenne est la plus élevée et où l'attention portée au poids est la moins forte. Une politique préventive de santé publique ne devrait-elle pas dès lors porter sur l'ensemble de ces catégories modestes
Perception et mise en pratique des recommandations nutritionnelles : l'enjeu des inégalités sociales
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Rapport de soutenance de thèse
No full textRapport de soutenance pour la thèse de D. Zappala, La géographie italienne des saveurs et des arômes dans l’imaginaire français contemporain", Université Paris Sorbonne, 10 février 2017. Jury ! M. Franco FARINELLI – Professeur, Université de Bologne, rapporteur M. Fabien FAUGERON – Maître de conférences, Université Paris IV - Sorbonne M. Jean-Robert PITTE – Professeur, Université Paris IV - Sorbonne Mme Faustine RÉGNIER – Chargée de recherche, INRA M. Vito TETI – Professeur, Université de Calabre, rapporteu
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