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Prognostic value of left ventricular hypertrophy and geometry in patients with a first, uncomplicated myocardial infarction
No full textLa qualità di prosciutti cotti della Slavonia alla 3. mostra nazionale di prosciutti
No full textSlavonska šunka je tradicionalni hrvatski suhomesnati proizvod. Za ocjenjivanje je prijavljeno 19 šunki različitih i, uglavnom, tržnih proizvođača. Osim organoleptičkih (senzornih) svojstava, utvrđena je pH vrijednost mesa šunki (M. semimembranosus), uz pomoć pH-metra Mettler Toledo, kao i parametri boje mesa („L“ i „a“ vrijednost), uz pomoć chromometra Minolta CR-410. Rezultati ocjenjivanja ukazuju na varijabilnost kvalitete slavonske šunke. Utvrđena je visoka i značajna povezanost senzornih svojstava šunke (vanjski izgled, izgled presjeka, konzistencija, miris, okus) međusobno, kao i s prosječnom ocjenom šunke. Prosječna vrijednost pH mesa šunki 5,84, te parametri boje („L“ = 39,66 i „a“ = 18,44) bili su zadovoljavajući. Uočene su greške u kvaliteti nekih šunki (slaba oblikovanost, pojava plijesni, neodgovarajuća boja mesa i masnih tkiva, naslage tirozina, mekana konzistencija, kvarenje i dr.), zbog čega je potrebno raditi na standardizaciji kvalitete šunki. Standardizacija kvalitete pretpostavlja sljedeće postupke: definiranje odgovarajućeg genotipa svinja, tj. stvaranje namjenske svinje za proizvodnju slavonske šunke, razrađivanje tehnologije namjenskog tova svinja, standardiziranje tehnologije prerade svinjskih butova, definiranje, na temelju istraživanja, fizikalno – kemijskih i organoleptičkih svojstava slavonske šunke, organiziranje nacionalne udruge proizvođača slavonske šunke koja bi pokrenula, postupak registracije slavonske šunke kao izvornog hrvatskog proizvoda, zakonsku zaštitu naziva proizvoda na razini RH i EU (zaštita izvornosti i (ili) zemljopisnog podrijetla).Slavonian ham is a traditional Croatian cured meat product. There were 19 hams registered for evaluation, produced by different and mostly commercial producers. Except for organoleptic (sensory) characteristics, the pH-value of ham meat (M. semimembranosus) has been determined by the pH-meter Mettler Toledo, as well as meat color parameters (“L” and “a” value), which have been determined by the chromo meter Minolta CR-410. Evaluation results indicate the variability of quality of Slavonian ham. High and significant correlations have been determined among sensory characteristics of ham (appearance, cross-section appearance, consistency, smell, taste), both mutually and with average grade of ham. The average pH-value of ham meat of 5,84 and color parameters (“L”= 39,66 and “a”= 18,44) were both satisfying. There were some mistakes observed in quality of some hams (unsatisfying shape, occurrence of mould, inadequate color of meat and fat tissues, tyrosine depositions, soft consistency, rotting, etc.) and these reasons make it necessary to work on standardization of ham quality. Standardization of quality includes the following procedures: defining adequate pig genotype, i.e. creating a pig type for the purpose of producing Slavonian ham, developing technology for specified purpose of pig fattening, standardizing technology for pork ham processing, defining physico- chemical and organoleptic characteristics of Slavonian ham based on research, organizing a national association of ham producers that would start the procedure of registering Slavonian ham as an autochthonous Croatian product, legal protection of product name in Croatia and the EU (protected designation of origin and/or protected geographical designation).Der slawonische Schinken ist ein traditionelles kroatisches Raucherzeugniss. Zur Bewertung wurden 19 Schinken verschiedener, hauptsächlich kaufmännischer Hersteller angemeldet. Außer organoleptischen (sensorischen) Eigenschaften wurde auch der pH Wert des Schinkenfleisches (M. semimembranosus) festgestellt, dies mit Hilfe von pH-Meter Mettler Toledo, sowie die Parameter der Fleischfarbe („L“ und „a“ Werte), mit Hilfe von Chromometer Minolta CR-410. Die Bewertungsresultate weisen auf die Variabilität der Qualität des slawonischen Schinkens hin. Es wurde ein hoher und bedeutender Zusammenhang unter den sensorischen Eigenschaften des Schinkens (äußeres Aussehen, Aussehen des Durchschnittes, Konsistenz, Geruch, Geschmack) und der durchschnittlichen Bewertung des Schinkens festgestellt. Der durchschnittliche pH-Wert des Schinkenfleisches 5,84 und Farbenparameter („L“=39,66 und „a“=18,44) waren zufriedenstellend. Es wurden Mängel bei der Qualität einiger Schinken festgestellt (mangelhafte Form, Schimmel, unentsprechende Fleisch- und Fettfarbe, Thyrosinschichten, weiche Konsistenz, Fäulnis u.a.), was auf eine weitere notwendige Arbeit hinsichtlich Standardisation der Qualität hinweist. Die Standardisation der Qualität beinhaltet folgende Leistungen: Definierung des entsprechenden Genotypus der Schweine, d.h. die Aufzucht einer zielgerichteten Schweinesorte für die Herstellung des slawonischen Schinkens, Entwicklung einer Technologie für die Zuwendungsschweine, Standardisation einer Technologie für die Bearbeitung von Schweineschinken, Definierung – auf Grund der Forschung – der physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des slawonischen Schinkens, Organisation eines nationalen Herstellungverbandes für slawonische Schinkensorten, der das Verfahren für die Registration des slawonischen Schinkens als ursprünglich kroatisches Erzeugnisses in Wege leiten würde, gesetzlichen Schutz für den Artikelnamen auf der RH und EU Ebene (Schutz der Ursprünglichkeit und/oder des geographischen Ursprungs).Il prosciutto cotto della Slavonia è un prodotto tradizionale croato di salumi. Per la valutazione erano registrati 19 prosciutti dei produttori diversi, in maggioranza dal mercato. Tranne le caratteristiche organoleptiche (sensoriche), erano valuate anche le caratteristiche seguenti: il pH valore della carne di prosciutto (M. semimembranosus), usando i pH-metro Mettler Toledo; i parametri del colore della carne (valori „L“ ed „a“), usando chromometro Minolta CR-410. I risultati ottenuti suggeriscono la variabilità della qualità tra i prosciutti della Slavonia. È stata determinata una relazione alta e significante tra le caratteristiche sensoriche a vicenda (l’apparenza esterna, l’apparenza della sezione transversale, la consistenza, l’odore, l’aroma), ma anche con la qualità media di prosciutti. Il valore medio di pH (5,84) ed i parametri del colore („L“= 39,66, „a“= 18,44) hanno soddisfatto. Sono notati i fallimenti nella qualità di alcuni prosciutti (la configurazione molle, la presenza delle muffe, i colori della carne e del grasso improprii, gli strati di tirosina, la consistenza debole, il guastare). Per queste ragioni è neccessario lavorare di più alla standardizzazione della qualità del prosciutto. Questo comprende: la definizione del genotipo giusto di suini, cioè la creazione di suini dedicati alla produzione di prosciutto della Slavonia; l’elaborazione della tecnologia d’ingrassamento dedicata di suini; la standardizzazione di tecnologia e di processi con la carne di suini; la definizione, secondo le ricerche, delle caratteristiche fisico-chimiche ed organoleptiche; l’organizzazione dell’associazione nazionale dei produttori di prosciutto della Slavonia con lo scopo d’attivazione di processo per la registrazione del prosciutto della Slavonia come un prodotto autoctono croato, la protezione legale in Croazia e nell’UE (la protezione dell’autenticità e dell’origine geografica)
Tracciante naturale e analisi del DNA per garantire l'autenticità degli alimenti. Il sistema authentifood applicato alla filiera dei prosciutti tipici
No full textNel presente lavoro è stato applicato e convalidato il sistema AuthentiFOOD quale strumento innovativo per garantire l’autenticità di una filiera di un prodotto agroalimentare, in questo caso quella dei prosciutti tipici.
A tal fine è stato scelto un tracciante naturale appropriato (farina di frumento) miscelato alla sugna che viene utilizzata durante la stagionatura dei prosciutti crudi.
Tale tracciante, il cui codice genetico è caratteristico della varietà di frumento utilizzata, garantisce il Consorzio di tutela del prosciutto crudo da eventuali frodi commerciali. Basta infatti un semplice prelievo del tracciante dal prosciutto per valutare, attraverso l’analisi del DNA, l’autenticità del prosciutto stesso. Questo sistema di autenticazione/tracciabilità non altera le caratteristiche del prodotto, è semplice ed impossibile da imitare
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
No full textThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Computer analysis of patients using echocardiography with pharmacologic stress test
No full textEcho Stress Laboratory System (EsLabSys) is a new data processing for the management of the results of echo-stress tests. This software does not require data acquisition card and may run in a common personal computer or notebook. EsLabSys prints and manages echocardiographic responses with a graphic presentation of qualitative regional wall motion score index (bull's eye). For these reasons, EsLabSys is an easy and efficient tool for diagnostic and clinical purposes
Square Dancing with the Stars to Enhance Dynamic Hirschman Linkages?
No full textIn this Presidential Address, the author takes the reader on a reconnaissance of his life and time as a regional scientist. He points out scenery he found scintillating along the way, hoping that some may pick up the banner and chew on a few of the ideas for a while. He suggests a revisit to Albert O. Hirschman’s notion of key sectors and more empirical analysis related to Marcus Berliant’s and Masahisa Fujita’s notion of knowledge creation and transfer.Presidential Address, San Antonio, Texas, March 29, 2014 (53rd Meetings of the Southern Regional Science Association
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
No full textWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Association between periodontal disease and left ventricle mass in essential hypertension
No full textLetter from unknown writer to Jesse L. Boyce
No full textLetter to Jesse L. Boyce from unknown author (possibly Jack) about the investigation into the powder magazine located in the Grand Canyon. Some personal news is included in the letter such as the writer's marriage to the daughter of C.A. Taylor, former Supervisor of Cochise County
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