1,735,914 research outputs found
GoLP-IST/nata: Release 0.0.2
No full textRelease 0.0.2
Nata is currently in alpha-phase and rapidly developed. If you have any issues or question, please create an issue on GitHub
PEMANFAATAN MOLASE DALAM PRODUKSI NATA DE COCO(Penelitian Eksperimental Laboratorik)
No full textThis research is designed to find out molase effects on nata de coco products. Molase may be can to use subtitute sugar on producting nata de coco. This research was conducted at nata home production of Malang by using experimental design: that is completely randomized design, and the nata de coco producted by using Agus Krisno formulation (2000). This research using concentration molase suplementation 0%; 2,5%; 5%; 7,5%; 10%, and 12,5%v/v. The data obtained was analyzed by one way of varian analysis. Based on the research findings and the data analysis, it can he concluded that: 1) there is a significant different an influence of molase suplementation for the ticknes, the netto, and organoleptic degree of nata de coco. 2) the molase suplementation concentration is 7,5%v/v is the best to influence producting nata de coco for the ticknes, the netto, and tectureof nata indicators. Finnaly, it is suggested to use the molase suplementation concentration is 7,5%v/v for subtitute sugar on producting nata de coco
Sukses Bisnis Nata De Cassava Skala Rumah Tangga
No full textNata de Cassava adalah produk hasil fermentasi bahan baku singkong dengan memanfaatkan bakteri Acetobacter Xylinum yang menghasilkan bahan berupa jely berserat tinggi kenyal berwarna putih dan rasanya nikmat seperti nata de coco. Nata de cassava memiliki kualitas yang mampu menyamai nata de coco sehingga mampu menjadi substitusi dan sekaligus sebagai pesaing produk nata de coco. Kini nata de cassava kian popular sebagai bahan baku minuman kemasan siap saji dan aneka produk jajanan seperti es campur cocktail manisan nata puding dan lain-lain. Selain sebagai produk pangan produk nata juga telah dikembangkan sebagai produk non-pangan seperti sebagai bahan dasar elektronik di Jepang.Indonesia memiliki potensi yang sangat besar untuk mengembangkan industri nata de cassava karena memiliki sumber bahan baku singkong yang cukup melimpah. Bahan baku dapat diperoleh dengan memanfaatkan libah cair industri pengolahan singkong seperti industri tapioka. Proses produksi juga relatif mudah teknologi sederhana sehingga investasi terjangkau. Selain itu industri nata de cassava menghasilkan limbah yang dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomis seperti keripik kulit singkong pupuk organik atau pakan ternak. Buku ini menyajikan bagaimana berwirausaha nata de cassava dari skala rumah tangga hingga upaya pengembangannya. Materi dalam buku ini meliputi aspek pasar perencanaan teknik produksi analisis kelayakan ekonomi dan mengolah limbah kulit singkong menjadi keripik bernilai jual tinggi.Semoga buku ini bisa menjadi isnpirasi dan selamat menjadi pengusaha.vi + 106 hlm.; 14 x 21 Cm
PENGGANTIAN PEPTON OLEH PUPUK NPKDALAM PRODUKSI NATA DE COCO(Penelitian Eksperimental Laboratorik)
No full textPenelitian ini dirancang untuk mengetahui efek suplementasi pupuk NPK terhadap produk nata de coco. Pupuk NPK mungkin dapat digunakan untuk mengganti pepton dalam membuat nata de coco. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biology Universitas Muhammadiyah Malang dengan menggunakan rancangan penelitian ekperimental, yaitu rancangan acak lengkap dan pembuatan nata de coco menggunakan formula Agus Krisno (1999). Penelitian ini menggunakan konsentrasi suplementasi pupuk NPK 0,0%; 0,1%; 0,2%; 0,3%; dan 0,4%b/v. Data yang terkumpul dianalisis dengan analisis variansi satu jalur. Berdasarkan temuan penelitian dan analisis data yang dilakukan, dapat disimpulkan bahwa: 1) ada perbedaan pengaruh yang sangat nyata konsentrasi suplementasi pupuk NPK terhadap ketebalan dan berat basah nata de coco, 2) Konsentrasi suplementasi pupuk NPK 0,3%b/v merupakan konsentrasi yang paling baik pengaruhnya terhadap produk nata de coco untuk indikator ketebalan dan berat basah. Akhirnya disarankan untuk menggunakan konsentrasi suplementasi pupuk NPK 0,3%b/v untuk membuat nata de coco sebagai pengganti pepton
The 5As Model: Evaluation of Obesity Management in Primary Care
No full textPurpose: The purpose of this DNP project was to implement a new practice guideline and evaluate its utilization within a primary care setting in Arkansas. This was accomplished through the following aims: 1) implementing the 5As model for obesity management in a primary care setting, 2) obtaining patients' self-report on their motivation to make lifestyle changes, and 3) obtaining patients' self-report of their weight and lifestyle changes.|Background: Arkansas currently has the third highest adult obesity rate in the U.S, increasing from 17.0% in 1995 to 35.7% in 2017 (Trust for America's Health, 2017). Obesity remains poorly managed in the United States primary care system, with only one-fifth of obese patients being offered weight-related counseling by their primary care providers (Bennett et al., 2012). The U.S. Department of Health and Human Services (2012) developed the 5As model for obesity management, which serves as an evidence-based model for facilitating behaviorally-based obesity counseling (Canadian Obesity Network, 2016). This model consists of a five-step method: ask, assess, advise, agree, and assist. Implementing this model has shown to improve the quality of obesity counseling and interactions between primary care providers and patients, thus increasing patients' motivations and goals to enhance their quality of life (Alexander et al., 2011; Rueda-Clausen et al., 2014).|Sample/Setting: The setting was a primary care clinic in Arkansas. The sample included fifty-six English-speaking adults ages 18-65 with a BMI equal to or greater than 30. Complete data results were obtained from forty-nine of these patients.|Methods: Participants received weight loss counseling using the 5As method during a routine clinic visit. Motivation to make lifestyle changes was assessed during the initial visit and two weeks later via a telephone call from the provider using a self-reported motivational scale from 1 to 3 (1= "not at all motivated;" 2= "somewhat motivated;" and 3= "highly motivated"). Patients were also asked to self-report their weight at the two-week follow-up call.|Results: Immediately after counseling using the 5As model, the mean motivational rating was 2.7 on a 3-point scale (n=49). Two weeks later, the mean motivational rating was 2.5. The .14 decrease in average participant motivational rating at two-week follow up was not significantly different p = .07, 95% CI [-30, .01]. Participants' two-week follow-up weight (M = 232.8, SE = 7.7), was slightly less than their baseline weight (M = 235.2, SE = 7.7). This difference, -2.4, BCa 95% CI [-3.5, -1.3], was significant t(48) = -4.4, p < .001. Additionally, 8% of participants reported monitoring their calories, 86% made dietary changes, and 76% performed exercise activities.|Conclusions: Participants in this project remained either somewhat motivated or highly motivated to make lifestyle changes two-weeks after counseling. The 5As model can help guide providers in counseling patients about weight-management interventions in the primary care setting. Future work should focus on measuring patient motivation before and after counseling, and longitudinal studies of weight loss patterns following use of the 5As model.Manuscrip
Il complesso difensivo della laguna di Venezia tra il XV e il XVII secolo. Il forte San Felice di Chioggia
No full textVenezia: città senza mura per eccellenza. La Serenissima sperimenta e realizza architetture militari tra le conquiste di terra e di mare, ma è nel cuore pulsante della Repubblica che viene messo a punto un complesso sistema di fortificazioni, atte a difendere un ecosistema articolato e instabile, come quello lagunare. Le opere vengono realizzate tra XV e XVII secolo, con soluzioni che si mescolano tra i dettami della trattatistica rinascimentale e l???adattamento alle particolari conformazioni territoriali. L'incipit della strategia difensiva è erroneamente considerata la protezione di Venezia; il progetto iniziale prevedeva la difesa di siti sensibili, che l'ambiente lagunare, dopo la rapida evoluzione della poliorcetica, aveva dimostrato di non essere più in grado di difendere in maniera ???naturale???, come era avvenuto in passato. In questo momento storico che la predisposizione ambientale entra in crisi, i provveditori alle fortezze si adoperano alla costruzione di baluardi in luoghi accuratamente prestabiliti.
La prima opera realizzata è il forte San Felice di Chioggia (1385), a difesa delle saline ai margini meridionali della laguna; lo studio dei processi di evoluzione di questa fortezza aiuta ad avere una panoramica più ampia delle trasformazioni che coinvolgono le bocche di porto della laguna, con la successiva costruzione di altre fortificazioni (Sant???Andrea e San Niccolò al lido, e Alberoni e San Pietro in Volta).
Il concetto tutto veneto della ???macchina territoriale??? (E. Concina) descrive la tipica struttura puntiforme di presidi militari, disseminati nel territorio. Differisce dalle vaste e continue linee fortificate, dai trinceramenti e dalle città murate; questa tipologia di difesa per poli sfrutta il territorio circostante, usandolo come base sulla quale far insistere una serie di punti che interagiscono tra loro in maniera unitaria.
Le fortezze formano una costellazione ancora leggibile e in forte dialogo con un paesaggio in profonda trasformazione, a diretto contatto con la grande infrastruttura del progetto M.O.S.E. Questo studio si prefigge di porre le basi per una definitiva proposta di conservazione e valorizzazione, in un sito ad elevata criticità
Komparasi Yield Nata De Tomato Dengan Nata De Coco Berdasarkan Durasi Fermentasi
Get PDFNata adalah bahan menyerupai gel yang terapung pada medium yang mengandung gula dan asam hasil bentukan mikroorganisme Acetobacter xylinum. Secara mikroskopik berupa massa fibril tidak beraturan yang menyerupai benang. Supaya hasil Nata berkualitas, media disesuaikan dengan syarat tumbuh (sifat fisik-kimia media) bakterinya A.xylinum. Nata de coco tanpa ZA dengan lama fermentasi 10 hari menghasilkan yield paling baik dengan ketebalan 1,1 cm dan berat 600 gram. Sedangkan pada nata de tomato dengan ZA memberikan yield terbaik dengan ketebalan0,5 cm pada lama fermentasi 10 hari. Hal ini menunjukkan bahwa ketebalan nata de coco dengan nata de tomato berbeda. Dipengaruhi oleh variasi substrat dan komposisi bahan. Pada nata de tomato, ekstrak nata tomato dicampurkan dengan air dengan perbandingan 1:4. Hal inilah yang menyebabkan yield nata de tomato dan coco berbeda. Kandungan nutrient atau glukosa pada sari buah tomat lebih sedikit dibandingkan dengan kandungan glukosa pada nata de coco. Hasil uji organoleptik menyimpulkan bahwa : 1) Panelis lebih menyukai nata dengan tekstur kenyal yang diperoleh dari nata de coco pada hari ke-10, 2) Panelis lebih menyukai nata de coco maupun tomato dengan aroma tidak asam karena pada saat dipanen, nata dicuci lalu direbus selama 20 menit pada suhu 100°C sehingga aroma asam pada nata hilang pada saat pencucian dan perebusan.3) Panelis lebih menyukai nata dengan rasa enak karena perbedaan lama fermentasi menghasilkan citarasa nata enak yang relatif sama.AbstractNata is a gel-like material that floats on a medium containing sugar and acid formed by the microorganism Acetobacter xylinum. Microscopically an irregular mass of fibrils that resemble threads. In order for the quality Nata results, the media are adjusted to the growth requirements (physical-chemical properties of the media) of the bacteria A.xylinum. Nata de coco without ZA with 10 days fermentation time produces the best yield with a thickness of 1.1 cm and a weight of 600 grams. Whereas the nata de tomato with ZA gives the best yield with a thickness of 0.5 cm at 10 days fermentation time. This shows that the thickness of nata de coco with nata de tomato is different. Influenced by variations in substrate and material composition. In nata de tomato, nata tomato extract is mixed with water in a ratio of 1: 4. This is what causes the yield of nata de tomato and coco to be different. Nutrient or glucose content in tomato juice is less than the glucose content in nata de coco. Organoleptic test results concluded that: 1) Panelists preferred nata with a chewy texture obtained from nata de coco on the 10th day, 2) Panelists preferred nata de coco or tomato with a non-sour aroma because when harvested, nata was washed and then boiled for 20 minutes at 100 ° C so that the acid aroma of the nata disappears during washing and boiling.3) Panelists prefer nata with good taste because the difference in fermentation time produces relatively similar delicious nata flavors.
NATA dan KESEHATAN
Get PDFIndonesia adalah Negara yang memiliki kekayaan alam yang esar. Kemajuan teknologi bidang pengolahan pangan, dapat memberikan dampak terhadap meningkatnya limbah industry pangan. Beberapa upaya telah dilakukan untuk memanfaatkan limbah dari suatu industry pertanian menjadi suatu produk yang bernilai ekonomi. Salah satu produk tersebut adalah nata. Nata adalah produk kaya serat yang dibuat dari berbagai media dengan persyaratan cukup sumber karbon, nitrogen, pH dan suhu. Kandungan serat yang tinggi pada nata memberikan keuntungana pada manusia yang mengkonsumsinya. Keuntungan tersebut berupa kemampuan serat nata dalam menjaga kesehatan dan mencegah serta meminimalkan terjadinya beberapa penyakit, yaitu sebagai penurun kolesterol, glukosa darah pada penderita diabetes mellitus, mencegah konstipasi, mengendalikan berat badan (mencegah obesitas), mencegah kanker kolekteral, dan bermanfaat pada mikroflora di usus besar.Kata Kunci: Nata, kesehata
IbM KELOMPOK USAHA NATA DE COCO
No full textPendanaan IbM 2015Nata de Coco mulai dikenal dan dikembangkan di Indonesia sejak 1980-an. Sebagai produk olahan dengan bahan baku limbah air kelapa, pembuatan nata de coco mampu meningkatkan nilai ekonomi buah kelapa serta meningkatkan perekonomian masyarakat. Namun demikian, persaingan dengan produk impor serta peningkatan permintaan nata de coco telah mendorong diterapkannya inovasi baru dalam pengolahan nata de coco.
UD Citra Mandiri Margo Mulya di desa Tegal Besar dan UD Mulya Jaya di desa Mangli kecamatan Kaliwates merupakan produsen nata de coco di Jember. UD Citra Mandiri Margo Mulyo selama ini telah mensuplai beberapa perusahaan produsen makanan olahan berbahan baku nata yang tersebar di Jawa timur termasuk didalamnya UD Mulya Jaya. Namun demikian, perusahaan ini masih dikelola secara tradisional.
Semakin berkembangnya areal permukiman, areal sekitar UD CM3 telah berkembang menjadi perumahan modern. Limbah hasil pengolahan nata yang banyak mengandung asam sangat mengganggu dan mencemari lingkungan, sehingga diperlukan upaya keras untuk melakukan inovasi pengolahan nata yang ramah lingkungan. Di sisi lain, kekurangan pasokan bahan baku air kelapa juga menjadi permasalahan pada kontinuitas produksi nata.
UD Citra Mandiri Margo Mulyo merupakan usaha keluarga yang pertama kali mengembangkan produk limbah air kelapa menjadi nata de coco di kabupaten Jember, sementara itu UD Mulya Jaya merupakan usaha keluarga yang bekerja dibidang pengolahan nata de coco mentah menjadi makanan berbahan nata siap saji. Dengan bertempat tinggal di daerah perumahan modern, tentu saja limbah pembuatan nata dapat mengganggu lingkungan. Metode pembuatan nata de coco yang ramah lingkungan sebagai metode inovatif yang dikenal dengan metode daur ulang reproduksi nata de coco menjadi sebuah alternatif pengolahan nata de coco. Metode ini menggunakan bahan baku limbah perendaman nata hasil produksi pengolahan nata de coco. Dengan demikian, kebutuhan masukan bahan baku air kelapa dapat dikurangi. Karena bahan baku yang diperlukan merupakan daur ulang pada proses pembuatan nata de coco sebelumnya, maka penggunaan metode ini dapat menekan pencemaran lingkungan. Inovasi dalam pembuatan nata serta penerapan food grade pada produk hasil olahan diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi dan mengurangi dampak bagi kerusakan lingkungan. Kegiatan IbM ini dimulai sejak ditandatanganinya kontrak pelaksanaan dengan LPM Universitas Jember. Orientasi dan koordinasi dilakukan beberapa kali dengan mitra agar pelaksanaan kegiatan menjadi lancar. Pada kegiatan ini juga dilakukan pelatihan pembuatan nata de Coco pada beberapa tenaga kontrak di Fakultas Pertanian dan beberapa mahasiswa Program S2 Agronomi untuk memberi bekal lebih setelah lulus terutama bagi mahasiswa asal Timor Leste agar bisa mengembangkan daerah asalnya yang merupakan daerah penghasil kelapa.
Kegiatan diawali dengan sosialisasi pada mitra serta melakukan workshop dan praktek pembuatan nata yang berasal dari air kelapa dan limbah nata. Lembaran nata telah dapat dipanen dan terlihat bahwa nata dengan bahan baku limbah nata memberikan hasil yang tidak terlalu beda. Selama dua bulan, peserta workshop dan mitra melakukan pembuatan nata menggunakan bahan baku limbah perendaman nata. Hasil yang diperoleh cukup signifikan. Pada awal kegiatan, UD CM3 hanya dapat melakukan pembuatan nata dua hari sekali dengan kapasitas produksi 320 kg nata lembaran setiap minggu. Penggunaan bahan baku limbah perendaman nata telah meningkatkan kapasitas produksi menjadi 600 kg nata lembaran setiap minggu. Peningkatan produksi terus dilakukan sehingga permintaan nata yang semakin meningkat dapat dipenuhi.
Kegiatan dengan mitra kedua lebih ditujukan untuk memberi inovasi pada pengolahan produk nata siap saji. Aneka rasa dan kemasan yang baru dapat meningkatkan omset mitra dua kali lipat. Namun demikian, pendampingan pada mitra untuk meningkatkan produksi dan jangkauan pemasaran masih belum berlanjut karena persyaratan dan modal kerja yang terbatas. Peserta workshop telah mulai mengembangkan produksi nata di rumah masing-masing sehingga suatu saat akan dapat ditularkan pada warga sekitar sehingga akan terbentuk kampung nata.Ditlitabma
Pelatihan Pembuatan Nata De Coco dan Nata De Soya pada Siswi Kelas XI MA Annajah
No full textTujuan pengabdian masyarakat ini adalah edukasi pemanfaatan limbah cair kelapa dan limbah tahu berbentuk nata dan mengembangkan keterampilan Siswi di MA Annajah Yayasan Pendidikan Al-Halimy. Sasaran kegiatan adalah siswa putri kelas XI MA Annajah Yayasan Pendidikan Al-Halimy sejumlah 17 orang (tinggal di asrama sekolah). Kegiatan dilaksanakan selama 1 (satu) bulan meliputi survei lokasi, diskusi penentuan jadwal kegiatan dengan pihak sekolah (mitra), sosialisasi kegiatan kepada calon target binaan, pengenalan produk biologi terapan berbasis mikroorganisme, sosialisasi promosi IKIP Mataram, pelatihan sterilisasi alat dan bahan, pelatihan pembuatan nata (nata de coco dan nata de soya), monitoring hasil produk olahan, dan evaluasi kegiatan (respon kegiatan dan kualitas produk yang dihasilkan). Hasil evaluasi kegiatan menunjukkan >90% peserta mengikuti kegiatan secara aktif, 94,12% menggap bahwa kegiatan sangat bermanfaat dan 5,88% cukup bermanfaat, 76,47% sangat tertarik untuk merintis usaha dan 23,53% cukup tertatik. Uji organoleptik/kesukaan produk yang dihasilkan menunjukkan tingkat kesukaan responden adalah pada produk nata de coco dibandingkan nata de soya. Hal ini disebabkan bahwa indikator kualitas nata (tekstur, warna, dan rasa) sebanyak 98% lebih menyukai nata de coco.Training on Making Nata De Coco and Nata De Soya for Class XI MA AnnajahAbstractThe aim of this community service is to educate the use of coconut liquid waste and tofu waste in the form of nata and to develop the skills of students at MA Annajah, the Al-Halimy Education Foundation. The target of the activity is 17 female students of class XI MA Annajah Al-Halimy Education Foundation (living in school dormitories). Activities carried out for 1 (one) month include a location survey, discussion on determining the schedule of activities with the school (partner), socialization of activities to target target candidates, introduction to microorganism-based applied biology products, promotion of IKIP Mataram, training on sterilization of tools and materials, training in manufacturing nata (nata de coco and nata de soya), monitoring of processed products, and evaluation of activities (response to activities and quality of products produced). The results of the evaluation of the activities showed that> 90% of the participants participated in the activities actively, 94.12% thought that the activities were very useful and 5.88% were quite useful, 76.47% were very interested in starting a business and 23.53% were quite interested. The organoleptic test / product preference showed that the respondent's preferred level was nata de coco compared to nata de soya. This is because 98% of the indicators of nata quality (texture, color and taste) prefer nata de coco
- …
