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Avaliação da rotulagem de produtos lácteos produzidos e comercializados em Sergipe
Get PDFO objetivo deste trabalho foi realizar um estudo diagnóstico sobre o perfil de rotulagem de produtos lácteos comercializados e produzidos em Sergipe. Os produtos avaliados foram adquiridos em supermercados e mercearias. Foram avaliados 20 produtos de 8 empresas diferentes, sendo quatorze queijos, quatro bebidas lácteas e dois iogurtes. O critério de escolha das amostras como principal requisito terem sido produzidas e comercializadas em Sergipe e apresentar rótulos. A avaliação foi feita através de um checklist construído de acordo com a ANVISA, RIISPOA E MAPA, e mostrou que dos 20 rótulos analisados, 19 continham uma ou mais irregularidades de acordo com o checklist aplicado, representando que 95% dos rótulos analisados estão inadequados. Entre todos os produtos analisados e levando em consideração os parâmetros estabelecidos pelas legislações, os produtos que obtiveram maior percentual de inadequação foram os iogurtes (100%) e as bebidas lácteas (100%), com o menor percentual de inadequação foi o queijo (92,86%). A rotulagem de alimentos tem o papel de fornecer as informações do alimento ao consumidor para saber se está de acordo com a realidade de quem vai consumir. Por isso, é indispensável ter uma fiscalização mais rígida para averiguar os rótulos dos alimentos de origem animal, para que uma informação errada não acabe causando danos à saúde do consumidor.Nossa Senhora da Glória, S
Treinamento in loco sobre higiene e conservação de alimentos para ambulantes atuando em demais bairros com exceção do centro no município de Nossa Senhora da Glória - SE
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Estudo do grau de similaridade entre embalagens de produtos lácteos
Get PDFA identidade visual formada pelo conjunto de atributos de uma embalagem, como formato, material utilizado, cores escolhidas, rótulo, entre outros, é designada como trade dress. Na indústria de alimentos, as embalagens também podem ser utilizadas como estratégia competitiva na comercialização dos produtos. Muitos consumidores têm se confundido na hora da compra de produtos tradicionais, levando para casa produtos similares, como é o caso da mistura láctea condensada como substituto do leite condensado e do composto lácteo em pó ao invés de leite em pó. Com base nisso, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o grau de similaridade entre embalagens do leite condensado e da mistura láctea condensada, assim como do leite em pó e do composto lácteo em pó da mesma marca. Foram avaliados os atributos dessas embalagens, buscando verificar se o trade dress de produtos tradicionais está sendo utilizado na comercialização dos produtos similares. Para isso, foi realizado um levantamento preliminar para a elaboração de um checklist, as cores predominantes, ilustrações, tamanhos e preços dos derivados lácteos. Em seguida, foram selecionados produtos tradicionais e similares de uma mesma marca, Mococa e Triângulo para leite condensado e mistura láctea, Nestlé (ninho), Nestlé (molico), Piracanjuba, Leite sol e Itambé para leite em pó e composto lácteo, sendo comparados entre si quanto a similaridade de suas embalagens a partir da aplicação de um checklist. Pelos resultados foi possível identificar uma elevada semelhança entre as embalagens de leite condensado e mistura láctea condensada, com um percentual de semelhança de 66,7% para a marca Mococa e 77,8% para a marca Triangulo. O mesmo foi verificado na análise das embalagens de leite em pó e composto lácteo em pó, com teores de similaridade variando de 44,4% a 88,9% entre as marcas, em relação aos quesitos avaliados no checklist. Os resultados desse trabalho indicam que o consumidor pode ser levado ao erro na compra desses produtos, devido ao uso do trade dress dos produtos tradicionais. Com base nisso, é necessário buscar formas de ampliar a discussão sobre o tema e informar o consumidor sobre o produto que está levando para casa de modo que ele tenha consciência da sua escolha.Nossa Senhora da Glória, S
Treinamento in loco sobre higiene e conservação de alimentos para unidades produtoras de refeições situadas no centro do no município de Nossa Senhora da Glória - SE
No full textNossa Senhora da Glória S
Diagnóstico de boas práticas agropecuárias em sistemas de produção leiteira do Alto Sertão Sergipano
Get PDFThe Good Agricultural Practices (BPA's) applied to dairy farming deal with the implementation of adequate procedures at all stages of milk production on the properties. The adoption of BPAs is essential for the development of rural properties and consequently for the quality of milk, providing the reduction of non-conformities in relation to key areas linked to dairy production. Thus, the present work aimed to evaluate the degree of conformity of the adoption of good agricultural practices of dairy production systems in the Alto Sertão Sergipano. The survey was carried out through a questionnaire containing 108 questions related to the adoption of GAPs following the items of the key areas required by Normative Instruction (IN) No. 77/2018 of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA) applied to 116 producers of milk that provide the raw material for the Natulact dairy. The properties were located in the municipalities of Nossa Senhora da Glória - SE (30 producers), Monte Alegre de Sergipe -SE (10 producers), Porto da Folha - SE (19 producers), Poço Redondo -SE (35 producers) and Canindé de San Francisco -SE (22 producers). The items in the key areas of greatest nonconformities were training of workers (81%) and preventive maintenance and equipment calibration (57%) with a low level of compliance with BPA, with the most common problems being the lack of described hygiene procedures, not performing the CMT test. On the other hand, the most appropriate areas were facilities, equipment and utensils for milk production (78%), milk refrigeration and storage (77%), personal hygiene and workers' health (72%), integrated control of pests (69%), food management and food storage (64%), water quality (60%) and the area of management of inputs and properties (60%). In view of the results, the dairy field team carried out improvement actions such as on-site training and lectures in order to make producers aware of the importance of implementing BPA's on the property. Thus, analyzing the key areas is essential to propose and apply improvement actions, in order to improve the quality of milk, bringing return to the dairy and the producer.As Boas Práticas Agropecuárias (BPA’s) aplicadas à pecuária de leite tratam da implementação de procedimentos adequados em todas as etapas da produção de leite nas propriedades. A adoção das BPAs é essencial para o desenvolvimento das propriedades rurais e consequentemente para a qualidade do leite, propiciando a redução das não conformidades em relação as áreas-chaves ligadas a produção leiteira. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o grau de conformidade da adoção das boas práticas agropecuárias de sistemas de produção leiteira do Alto Sertão Sergipano. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário contendo 108 perguntas relacionadas a adoção das BPAs seguindo os itens das áreas-chaves exigidas pela Instrução Normativa (IN) nº 77/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) aplicado a 116 produtores de leite que fornecem a matériaprima para o laticínio Natulact. As propriedades estavam situadas nos munícipios de Nossa Senhora da Glória - SE (30 produtores), Monte alegre de Sergipe -SE (10 produtores), Porto da Folha - SE (19 produtores), Poço Redondo -SE (35 produtores) e Canindé de São Francisco - SE (22 produtores). Os itens das áreas-chaves de maiores inconformidades foram capacitação dos trabalhadores (81%) e manutenção preventiva e calibragem de equipamentos (57%) apresentando baixo nível de adequação às BPA’s tendo como problemas mais comuns a não existência de procedimentos descritos de higienização, não realização do teste de CMT (Califórnia Mastite Teste). Por outro lado, as áreas de maior adequação foram as das instalações, equipamentos e utensílios para produção de leite (78%), refrigeração e estocagem do leite (77%), higiene pessoal e saúde dos trabalhadores (72%), controle integrado de pragas (69%), manejo alimentar e armazenamento de alimentos (64%), qualidade da água (60%) e a área de gestão de insumos e das propriedades (60%). Diante dos resultados, a equipe de campo do laticínio realizou ações de aperfeiçoamento como treinamentos e palestras in loco com o intuito de conscientizar os produtores em relação a importância da implementação das BPA’s na propriedade. Com isso, analisar as áreas-chaves é fundamental para propor e aplicar ações de melhoria, para assim melhorar a qualidade do leite trazendo retorno para o laticínio e o produtor.Nossa Senhora da Glória, S
Treinamento in loco dos feirantes do município de Nossa Senhora Da Glória - SE quanto ao gerenciamento e reaproveitamento de resíduos de frutas, legumes e verduras
No full textNossa Senhora da Glóri
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Caminhos da cadeia produtiva da mangaba produzida no litoral de Itaporanga D’Ajuda : desafios e perspectivas futuras
Get PDFA mangaba (Hancornia speciosa Gomes) é uma fruta comumente encontrada nas regiões de cerrado e dos tabuleiros costeiros, principalmente no Nordeste brasileiro. A mangaba possui coloração esverdeada quando os frutos estão imaturos e amarelada e/ou avermelhadas quando a fruta está madura. Devido sua importância econômica, a mangaba representa um dos principais meios de geração de renda para muitas famílias do litoral do Nordeste. O objetivo deste trabalho foi compreender como funciona a cadeia produtiva da mangaba produzida no litoral da cidade de Itaporanga D’Ajuda/SE e identificar maneiras de incentivar o processo de beneficiamento e comercialização com o auxílio de ferramentas do marketing. O arcabouço metodológico baseou-se na observação direta através de visitas às localidades extrativistas do povoado Caueira na cidade de Itaporanga D’Ajuda e entrevistas semiestruturadas acompanhadas de questionários. As informações obtidas nessas etapas juntamente com uma análise de mercado e concorrentes foram utilizadas na construção da matriz SWOT e matriz de confrontação. Os resultados obtidos demonstram que a mangaba contribui de forma importante para a composição da renda das famílias da Caueira, entretanto, a atividade está sendo ameaçada pelo desmatamento das mangabeiras nativas, pela ausência de lideranças legais e pela ausência de forças institucionais no fomento a agroindustrialização da fruta. Dessa forma, é possível inferir que não apenas pela força e união dos catadores de mangaba haverá uma mudança no status quo mas também pelo incentivo de políticas públicas e do assessoramento técnico aos extrativistas dessa região.Nossa Senhora da Glória, S
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