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L'éthique et les échanges agro-alimentaires: principes et réalités
No full textMahé Louis-Pascal, Marette Stéphan. L'éthique et les échanges agro-alimentaires: principes et réalités. In: Économie rurale. N°271, 2002. Questions d'éthique économique et sociale. pp. 73-83
Les grandes décisions de la Commission européenne dans le domaine de l'alimentaire
No full textBuccirossi Paolo, Marette Stéphan, Schiavina Alessandra. Les grandes décisions de la Commission européenne dans le domaine de l'alimentaire. In: Économie rurale. N°277-278, 2003. La politique de la concurrence dans l'agroalimentaire. pp. 218-221
Politique de label et commerce international
No full textPublic labelling and trade
This article investigates the effects of a public labelling system in a context of international trade. A simple framework allows to present some distortions linked to such a policy. A trade liberalisation situation may lead to a change in the label policy, where the foreign seller incurs the label cost.Cet article étudie les conséquences d'une politique publique de label dans un contexte de commerce international. Un modèle très simple permet de mettre en évidence certaines distorsions inhérentes à cette politique. Une situation de libéralisation des échanges peut conduire à une modification de la politique de label, où le vendeur étranger supporte le coût du label.Crespi John M., Marette Stéphan. Politique de label et commerce international. In: Revue économique, volume 52, n°3, 2001. pp. 665-672
Une recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires
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The Collective-Quality Promotion in the Agribusiness Sector: An Overview
Full text linkThis paper reviews the economic effects of collective-quality promotion through a survey of the recent literature devoted to common labeling and professional groups. Benefits and costs of common labeling and professional groups for improving quality are detailed. Some empirical facts are presented, mainly focusing on some European examples, since many European countries have a long history of producer-owned marketing programs. This paper shows that in some cases the collective-quality promotion can be a successful strategy for firms/farmers.</p
Les perceptions des consommateurs et l’avenir de la consommation de viande
No full textInternational audienceA partir de deux enquêtes évaluant les Dispositions à Payer (DAP) des participants pour les produits d'origine animale et végétale, cet articlerevient sur les perceptions des consommateurs français concernant la consommation de viande. Les résultats de la première enquête montrentque les DAP des produits végétaux sont inférieures à celles des produits animaux, mais que des informations sur l’impact des produits sur lasanté humaine et l’environnement tendent à rapprocher les DAP suggérant des possibilités de substitutions entre les deux types de produits. Cesrésultats ont été confirmés par les recherches complémentaires de l’autre enquête. Enfin, les DAP des viandes portant la mention Label Rougesont supérieures à celles de la viande sans labels, creusant ainsi l’écart avec les DAP des substituts végétaux. A partir de ces DAP, nous montronsque des changements possibles de prix des viandes et des alternatives végétales pourraient conduire à des substitutions significatives concernantles quantités achetées de produits, même si la viande continuerait à obtenir des parts de marché significatives. Plus précisément, la consommationde viande ne disparaîtrait pas, mais se réduirait avec des hausses significatives du prix de la viande. Sa part de marché dépendrait de l’évolutiondes prix des produits et du type d’informations donné aux consommateurs. En cas de fortes augmentations des prix de la viande, les producteursde viande bovine devraient se tourner vers des viandes de qualité sous labels dont la DAP est plus élevée. Différentes considérations quant auxincertitudes concernant l’avenir sont développées en fin d’article
The Minimum Safety Standard, Consumers' Information, and Competition
Full text linkThis paper explores the effects of a standard influencing care choice. Firm(s) may increase the probability of offering safe products by incurring a cost. Under duopoly, they compete either in prices or in quantities. Under perfect information about safety for consumers, the selected standard that corrects a safety underinvestment is always compatible with competition. Safety overinvestment only emerges under competition in quantities and relatively low values of the cost. Under imperfect information about safety for consumers, the standard leads to a monopoly situation. However, for relatively large values of the cost, a standard cannot impede the market failure coming from the lack of information.</p
Éditorial du numéro spécial sur «l'économie et la sociologie du Nexus alimentation-santé-environnement»
No full textInternational audienceNo abstract availableCe court article présente les sept articles du numéro spécial sur l'économie et la sociologie du Nexus alimentation-santé-environnement
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
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