1,727,424 research outputs found
Kandungan Gizi Tanaman Maman (Cleome Gynandra L) dan Joruk Maman
Get PDFMaman (Cleome gynandra L) is one of the plants that is often consumed by people in Riau Province, especially in Rokan Hulu and Rokan Hilir Regencies. Maman is usually consumed in a fermented form called joruk maman. The nutritional value content of a food ingredient can be known through several analyses, one of which is proximate analysis. Based on the background stated above, it is necessary to conduct research to determine the nutritional content of protein, fat, fiber, carbohydrates, water content and ash content of maman plants, fresh and dried (simplesia), and Joruk Maman. The types and methods used in this research are experimental research and quantitative descriptive methods. The results of proximate analysis on three samples showed that the highest levels of protein in maman powder (30.08%), fat content in joruk maman (2.95%), water content in joruk maman (92.06%), carbohydrate content in maman powder (26.9727%), ash content in maman powder (17.75%), and fiber content in maman powder (7.84%).Maman (Cleome gynandra L) merupakan salah satu tumbuhan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di Provinsi Riau khusus nya Kabupaten Rokan Hulu dan Rokan Hilir. Maman biasa dikonsumsi dalam bentuk fermentasi yang disebut dengan joruk maman. Kandungan nilai gizi dari suatu bahan makanan dapat diketahui melalui beberapa analisis, salah satunya yaitu analisis proksimat. Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan di atas, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui kandungan zat gizi protein, lemak, serat, karbohidrat, kadar air dan kadar abu dari tanaman maman , segar dan kering (simplesia), dan Joruk Maman. Jenis dan metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian eksperimental dan metode deskriptif kuantitatif. Hasil analisis proksimat pada tiga sampel, didapatkan bahwa kadar paling tinggi protein pada serbuk maman (30,08%), kadar lemak pada joruk maman (2,95%), kadar air pada joruk maman (92,06%), kadar karbohidrat pada serbuk maman (26,9727 %), kadar abu pada serbuk maman (17,75%), dan kadar serat pada serbuk maman (7.84%)
POUR PAPA ET MAMAN
No full textComprend : MAMAN, LA PLUS BELLE DU MONDE / Marino MARINI - F. BONIFAY ; Henri SALVADOR, orchestre d'André POPP - PAPA PEINT DANS LES BOIS / C. TRENET - Pierre PHILIPPE ; LES FRERES JACQUES - MAMAN... PAPA... / G. BRASSENS ; PATACHOU et Georges BRASSENS, orchestre dirigé par Léo CLARENS - PAPA, MAMAN, LA BONNE ET MOI / R. LAMOUREUX - H. BOUTAYRE ; Robert LAMOUREUX, Jacques BREUX au pianoBnF-Partenariats, Collection sonore - BelieveContient une table des matière
Analisa Makanan Tradisional Jeruk Maman dari Daun Maman (Cleome gynandra L)
No full textJeruk maman merupakan asinan sayur yang menghasilkan asam laktat, sehingga mempunyai cita rasa yang khas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas makanan Jeruk maman dari tiga variasi jeruk maman. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen, yaitu melakukan penambahan cabai dan garam dalam jumlah yang berbeda pada jeruk maman. Jeruk maman yang dibuat sebanyak tiga variasi yaitu: DKA 01 = daun maman 500 g, ditambah nasi 2% DKA 02= daun maman 500 gr penambahan, nasi 2% garam 2,25% dan cabai 1%, DKA 03= daun maman 500 gr penambahan nasi 2% garam 2,5% dan cabai 1%. Diamkan selama 3 hari, selanjutnya di analisa pH, kadar air,total asam laktat, bakteri asam laktat dan protein untuk semua perlakuan. Penelitian ini menggunakan bentuk Rancangan Acak Lengkap (RAL) non-faktorial dengan 1 faktor yang diuji terdiri dari 3 taraf perlakuan dan 2 kali ulangangan. Hasil penelitan Kualitas yang terbaik dari ketiga variasi jeruk maman yaitu pada analisa kadar protein kualitas yang terbaik adalah sampel DKA 01 dengan jumlah protein tertinggi yaitu 2,47% dan nilai total asam tertitrasi tertinggi juga pada sampel DKA 01 yaitu 0,37%. Sementara pada analisa pH terbaik adalah sampel DKA 02 yaitu 3,9 %dan DKA 03 yaitu 3,8 %. Hasil analisa BAL terbaik adalah sampel DKA 02 1,7 x 108 dan DKA 03 yaitu 1,5 x 108
MAMAN PLANT BIOACTIVE COMPOUNDS (Cleome gyandra L), DRY POWDER (SIMPLISIA) AND JORUK MAMAN
No full textJoruk Maman is a food product that has been known to contain crude fiber and lactic acid bacteria that function as probiotics. Currently, the use of Joruk Maman as an alternative medicine for chronic diseases and functional food with high nutritional value is not too much. This study aimed to determine the antioxidant activities content of bioactive compounds from of fresh and dried-plants and Joruk Maman so that the utilization of Joruk Maman can increase. This type of research was a laboratory research with quantitative descriptive method to determine the fiber content, total phenol, and antioxidant activity in fresh plants, dry powder and joruk maman. Analysis of data from phytochemical test and bioactive compounds were analyzed descriptively with the mean and standard deviation using computerized data processing software. The results of this study showed the highest crude fiber content in the maman powder sample with a percentage of 7.84%. The highest total phenol content was found in fresh maman plant extract which contained total phenol of 35.33 mg of gallic acid equivalent/g extract. The antioxidant activities of dried, fres and fermented manan (joruk manan) using DPPH method was shown with IC50 values > 1000, 276,58 dan 323,88 μg/ml repectively, while quercetin as a tandard which is predicted also found in manan gave IC50 2,06 μg/ml. And the strongest antioxidant content was obtained with an IC value of50 in the quercetin sample of 2,06 g/ml based on the DPPH method. Further study testing is needed on the antioxidant activity of the Joruk Maman plant from each plant organ including roots, flowers and seeds with other methods to determine the potential of each part.Joruk Maman merupakan produk makanan yang telah diketahui mengandung serat kasar dan bakteri asam laktat yang berfungsi sebagai probiotik. Saat ini, pemanfaatan Joruk Maman sebagai obat alternatif untuk penyakit kronis dan pangan fungsional yang bernilai gizi tinggi belum terlalu banyak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan menentukan kandungan senyawa bioaktif dari tanaman segar dan kering serta joruk maman agar pemanfaatan Joruk Maman dapat meningkat. Jenis penelitian ini adalah penelitian di laboratorium dengan metode deskriptif kuantitatif untuk mengetahui kandungan serat, total fenol, dan aktivitas antioksidan pada tanaman segar, serbuk kering dan joruk maman. Analisis data hasil dari uji fitokimia dan senyawa bioaktif dianalisis secara deskriptif dengan nilai tengah dan standard deviasi menggunakan perangkat lunak pengolahan data secara komputerisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ini adalah kandungan serat kasar tertinggi ditemukan pada sampel serbuk maman dengan persentase 7,84%. Kandungan total fenol tertinggi pada ekstrak tanaman maman segar yaitu mengandung fenol total sebesar 35,33 mg ekivalen terhadap asam galat/g ekstrak. Aktivitas antioksidan dari jeruk manan kering, segar dan jeruk manan terfermentasi (joruk manan) dengan menggunakan metode DPPH ditunjukkan dengan nilai paling kuat diperoleh dengan nilai IC50 adalah berturut-turut > 1000, 276,58 dan 323,88 μg/ml, sedangkan pada sampel kuersetin yang digunakan sebagai pembanding yang diduga juga terkandung pada tanaman manan memberikan nilai IC50 sebesar 2,06 μg/ml berdasarkan metode DPPH. Perlu dilakukan pengujian lebih lanjut terhadap aktivitas antioksidan tanaman Joruk Maman dari setiap organ tanaman termasuk akar, bunga dan biji dengan berbagai metode untuk mengetahui potensi masing-masing bagian tersebu
Petite maman
No full textFoleÿ Charles. Petite maman. In: Manuel général de l'instruction primaire : journal hebdomadaire des instituteurs. 67e année, tome 36, 1900. pp. 523-524
Petite Maman. Nouvelle
No full textMairet Jeanne. Petite Maman. Nouvelle. In: La revue pédagogique, tome 4, Janvier-Juin 1884. pp. 228-258
Petite Maman. Nouvelle
No full textMairet Jeanne. Petite Maman. Nouvelle. In: La revue pédagogique, tome 4, Janvier-Juin 1884. pp. 228-258
Elle, c'est ma maman
No full textSebbar Leïla. Elle, c'est ma maman. In: Les Cahiers du GRIF, n°17-18, 1977. Mères femmes. pp. 61-63
Maman, j’ai faim !
No full textGauthier Xavière. Maman, j’ai faim !. In: Sorcières : les femmes vivent, n°1, 1975. La nourriture. pp. 32-35
Maman Jones (autobiographie)
No full textSchnerb Robert. Maman Jones (autobiographie). In: Annales. Economies, sociétés, civilisations. 7ᵉ année, N. 3, 1952. p. 398
- …
