3 research outputs found
Pengaruh Perbedaan Perlakuan Pembuatan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heteropyllus lamk) Terhadap Kualitas Cookies Lidah Kucing Tepung Biji Nangka
No full textABSTRAK Santoso, Minnar Titis. 2013. Pengaruh Perbedaan Perlakuan Pembuatan Tepung Biji Nangka (Artocarpus heteropyllus lamk) Terhadap Kualitas Cookies Lidah Kucing Tepung Biji Nangka. Skripsi. Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dra. Rini Sudjarwati, M. Pd, (II) Laili Hidayati, S. Pd., M. Si. Kata Kunci: Biji Nangka, Tepung Biji Nangka, Cookies Lidah Kucing Biji nangka merupakan hasil sampingan dari buah nangka yang tinggi kalsium dan fosfor. Tepung biji nangka adalah tepung yang dihasilkan dari penurunan kadar air dan penghancuran biji nangka segar dan kukus. Cookies lidah kucing berbentuk pipih, lonjong, rasanya manis dan bertekstur renyah. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Tujuan penelitian untuk mendapatkan informasi pengaruh perbedaan perlakuan pembuatan tepung biji nangka terhadap sifat kimia, sifat fisik, uji mutu hedonik dan uji hedonik cookies lidah kucing tepung biji nangka segar dan kukus. Panelis dalam penelitian ini Mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009 dan 2010 sebanyak 50 panelis. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan uji t. Hasil penelitian kandungan kalsium tidak ada perbedaan pada tepung biji nangka segar dan kukus yaitu 253,82±1,02 mg tiap 1kg tepung dan 243,99±1,20 mg tiap 1kg tepung,ada perbedaan kalsium cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 197,63±0,45mg tiap 1kg cookies dan kukus 184,70±0,64mg tiap 1kg cookies.Tidak ada perbedaan fosfor tepung biji nangka segar 0,04±0,00% tiap 100g tepung dan kukus 0,05±0,00% tiap100g tepung, Ada perbedaan fosfor cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 0,14±0,00% tiap 100g cookies dan kukus 0,17±0,00% tiap 100g cookies.Ada perbedaan kandungan kadar air tepung biji nangka segar 5,31±0,03% tiap 100g tepung dan kukus 5,95±0,05% tiap 100g tepung, Ada perbedaan kadar air cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 2,38±0,04% tiap 100g cookies dan kukus 3,79±0,06% tiap 100g cookies. Ada perbedaan sifat fisik warna cookies lidah kucing tepung biji nangka segar yaitu (L)62,25 dan (b) 22,45 dan kukus (L)64,85 dan (b)25,25.Tidak ada perbedaan sifat fisik warna cookies lidah kucing tepung biji nangka segar (a)27,25 dan kukus (a) 21,75.Ada perbedaan sifat fisik tekstur cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 0,75 N dan kukus 2,15 N. Tidak ada perbedaan mutu hedonik warna cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 4,02 dan kukus 4,14 yaitu warna kuning agak cokelat.Ada perbedaan mutu hedonik rasa cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 3,28 dan kukus 3,64 yaitu rasa cukup manis dan gurih. Tidak ada perbedaan mutu hedonik tekstur cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 4,44 dan kukus 4,22 yaitu cukup renyah. Tidak ada perbedaan hedonik warna cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 4,18 dan kukus 4,42 yaitu agak suka. Tidak ada perbedaan hedonik rasa cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 4,08 dan kukus 4,14 yaitu agak suka. Tidak ada perbedaan hedonik tekstur cookies lidah kucing tepung biji nangka segar 4,4 dan kukus 4,24 dengan penilaian agak suka
Rancang Bangun Inkubator Yogurt Berbasis Mikrokontroler Arduino
No full textPenelitian ini bertujuan untuk menciptakan alat inkubator yogurt berbasis mikrokontroler arduino dengan penggunaan dan pengontrolannya yang mudah serta bertujuan untuk menguji keefektifan kinerja alat. Metode penelitian yang digunakan yaitu R and D. Hasil penelitian yaitu berupa alat inkubator yogurt berbasis mikrokontroler arduino. Hasil uji coba keefektifan kinerja alat meliputi uji coba sensor suhu, pengujian timer, pengujian intensitas cahaya lampu pijar, pengujian LCD inkubator yogurt, dan uji coba alat untuk inkubasi yogurt efektif digunakan dalam proses inkubasi dengan fungsi-fungsi yang bekerja maksimal. Hasil validasi oleh ahli materi dan media menyatakan produk layak digunakan. Hasil kuesioner untuk penilaian produk oleh pengguna menyatakan produk layak digunakan kecuali pada aspek kemudahan penggunaan petunjuk pengoperasian alat yang interpretasinya cukup layak. Inkubator yogurt berbasis mikrokontroler arduino memiliki beberapa keunggulan yaitu kapasitas unit yang relatif besar untuk menampung 10 liter susu. Keunggulan lainnya yaitu harga komponen arduino yang relative murah, kemudahan dalam penggantian komponen lampu pijar sebagai sumber panas, kemudahan dalam penggunaan alat karena dilengkapi dengan fungsi- fungsi yang mendukung dan kemudahan dalam pengontrolan produ
Receptive Orientation Behavior by May Welland in Edith Wharton's The Age of Innocence Novel: an Existentialist Psychoanalysis Perspective
Get PDFThis research paper aims to know receptive orientation behavior of the May Welland in The Age of Innocence novel. The objective of the research is to analyze the novel by using an existentialist psychoanalysis theory. The type of this research is descriptive qualitative research because there is no calculating data in this research. The data sources of the research are (1)the primary data of the research is The Age of Innocence novel by Edith Wharton, (2)the secondary data of the research taken from any information related to the novel such as biography of author, literary books, journal, and references from internet related with the study. The method to analyze this data is descriptive analysis. The result of this analysis is that May Welland’s character is dominant as the receptive orientation behavior. She has 12 aspects as the positive and negative aspect of the receptive orientation behavior by Fromm’s theory
