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I cibi della tradizione. Ambiente e storia
No full textIl cibo e la tavola, una rete di contatti (G. Casadei);
La cultura alimentare della tradizione mediterranea. Riti della tavola, simboli, i cibi di sussistenza, i cibi della festa (M.L. De Nicolò)
Vino, olio formaggi dei territori riminesi (S. Cerni)
Perché le sostanze grasse oggi sono impopolari (G. Lercker)
Le minestre dimenticate (G. Casadei)
Le erbe spontanee (A. Mattoni)
I dolci della tradizione (G. Casadei)
Interviste ai ristoratori (W. Casadei
Un ambiente open source per la gestione del podcasting e una sua applicazione alla didattica
Full text linkIn questo lavoro si presenta un'esperienza accademica di sviluppo di una piattaforma per il podcasting e se ne illustrano le opportunità di applicazione in campo didattico
UNA ESPERIENZA UNIVERSITARIA DI FORMAZIONE ASSISTITA A BENEFICIO DEGLI STUDENTI DELLE SCUOLE SUPERIORI
Full text linkIl processo di integrazione degli strumenti di supporto alla didattica sperimentati presso gli insegnamenti di alcuni corsi di laurea di area Informatica dell’Università degli Studi di Milano sta conducendo alla creazione e fruizione condivise di learning object fra studenti dell’ università e della scuola superiore, a partire dall’individuazione di contenuti disciplinari contigui nei rispettivi ambiti formativi.
La premessa a questo processo richiede la sperimentazione di tecnologie relative alla creazione di materiali didattici compatibili con lo standard SCORM per il loro scambio e riutilizzo in contesti formativi differenti coinvolgendo attori con ruoli e competenze diversificate (studenti superiori e universitari, docenti universitari e professori di scuola superiore, tutor).
All’uso delle tecnologie di cooperazione, di scambio informazioni e di pubblicazione come ausilio alla didattica frontale si aggiunge l’adozione di una piattaforma che aumenti l’interattività e l’ambito spaziale e temporale dell’insegnamento tradizionale.
Gli strumenti specifici per la creazione e la gestione di learning object sono presentati nell’ottica della condivisione dell’appreso fra ambiti educativi differenti (per esempio matematica e informatica nella scuola superiore e nei primi anni delle lauree di primo livello).
Vengono qui descritti i progetti svolti nell’ambito del supporto alla didattica della scuola superiore, fino alla sperimentazione di un ambiente di apprendimento basato sulla piattaforma Moodle gestito dagli studenti universitari a beneficio degli studenti di scuola superiore
EFFICACIA DEI LEARNIG OBJECT PER LA DIDATTICA IN AMBITO UNIVERSITARIO: L’ESPERIENZA DEL “LABORATORIO DI INFORMATICA 2 - ELEMENTI DI STATISTICA”
No full textCon il termine e-Learning si tende a comprendere l’insieme dei contenuti e dei processi che compongono i modelli formativi nei quali la continuativa presenza fisica, in un’aula, di insegnante ed allievi non è un elemento indispensabile per l’apprendimento. Attualmente, la realizzazione di corsi in modalità e-Learning si esplicita essenzialmente nella realizzazione di contenuti strutturati in termini di Learning Object (LO) e nella proposta di modelli formativi che prevedono risorse collaborative, come le comunità virtuali per l’apprendimento e la costruzione di conoscenze, senza però giungere ad una verifica del rapporto esistente, in termini di apprendimento, tra i due elementi in gioco. Partendo da questa precisazione, il contributo presenta un’esperienza in cui un corso universitario è stato offerto agli studenti della Facoltà di Psicologia dell’Università di Bologna (sede di Cesena) attraverso due differenti modalità (blended e full distance). I risultati evidenziano chiari limiti di un approccio basato interamente sui contenuti (Learning Object) e che non contempli forme di interazione fra lo studente, il docente e la comunità di studenti
la cucina marinara e la cultura del cibo
No full textIn questo volume si raccolgono gli interventi di vari studiosi sviluppati all'interno del progetto "Il senso del mare", ideato da M.L. De Nicolò che fra le varie iniziative ha toccato anche il tema della storia dell'alimentazione e della cucina popolare.
Temi trattati: L'oro azzurro, i pesci dimenticati; i molluschi; i pesci della tradizione, la cucina di laguna, le fonti orali
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
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