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Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Segurança alimentar no refeitório de uma escola secundária : estudo para implementação do HACCP
Full text linkDissertação de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar apresentada à Universidade AbertaA implantação do sistema de segurança alimentar HACCP é obrigatória para os operadores alimentares na União Europeia desde 2006 (segundo o Regulamento (CE) Nº852/2004) mas ainda subsistem diversos incumprimentos. Neste trabalho, a metodologia HACCP é revista e estudada a sua aplicação prática no refeitório de uma escola secundária que ainda não implantou o sistema. Efectuou-se uma auditoria (em termos de segurança alimentar) ao refeitório e determinaram-se as irregularidades e pontos a melhorar em termos de pré-requisitos. Finalizou-se o estudo com a execução de um plano HACCP que procurou verificar os pontos críticos de controlo (e os pontos de controlo) que é necessário tomar em especial consideração. O trabalho realizado pode constituir uma base de trabalho importante para uma futura implementação do sistema HACCP na escola referida.The implementation of food safety system HACCP is mandatory for food operators throughout the European Union since 2006 (according to Regulation (EC) No 852/2004) but there are still several shortcomings. In this work, the HACCP methodology is reviewed and studied its practical application in a school refectory that has not implemented the system yet. A refectory food security audit has been carried out and some irregularities and improvement areas were determined in terms of prerequisites. The study ended with the design of a HACCP plan that sought to verify the critical control points (and control points) must be taken into special consideration. This study can be used as a basis for a HACCP future implementation in the above school
Avaliação do desperdício alimentar em famílias residentes em Portugal
Full text linkDissertação de Mestrado em Cidadania Ambiental e Participação apresentada à Universidade AbertaO desperdício alimentar ocorre em todas as fases do ciclo de vida dos alimentos, desde a colheita, processamento e produção, no comércio, transporte e finalmente no consumo. Muitos dos alimentos que são descartados no lixo poderiam ser consumidos sem restrições.
Com o intuito de analisar as atitudes e comportamentos de consumidores residentes em Portugal e caracterizar o tipo de desperdício alimentar que tem mais representatividade no domicílio, foi realizado um questionário sobre a “Avaliação do Desperdício Alimentar no Domicílio, em Famílias Residentes em Portugal” a 643 indivíduos, a partir do qual se procedeu à análise das variáveis que se considerou influenciarem diretamente a quantidade de desperdício alimentar gerado. A partir daqui, e tendo por base outros estudos semelhantes, o presente trabalho pretendeu envolver o estudo dessas mesmas variáveis, no sentido de fazer uma avaliação eficaz do desperdício alimentar em Portugal.
Foi possível concluir com este estudo que uma parte das famílias portuguesas tem um consumo significativo de carne (33,07% da população inquirida consome carne 2 a 4 vezes por semana),estando o consumo da mesma, relacionado com a faixa etária. Observou-se ainda que a aquisição de produtos frescos, por parte da população é muito baixa (cerca de 80,00% dos inquiridos responde “raramente” adquirir, ou adquirir apenas “às vezes” alimentos frescos pré-embalados). Relativamente aos desperdícios alimentares produzidos nas casas das famílias portuguesas, foi possível concluir que a maior percentagem diz respeito às “cascas de fruta, caroços, etc.” (76,00%) e “produtos hortícolas (talos, folhas secas ou estragadas, etc)” (59,04%).
Segundo os dados obtidos através dos questionários, verificou-se ainda que a maioria dos inquiridos demonstra ter comportamentos e atitudes positivas face ao reaproveitamento alimentar, sendo que 21,46% disseram “Faço nova ementa/ Reaqueço e como na (s) refeição (ões) seguinte (s)” e 17,88% “Reaqueço e como na (s) refeição (ões) seguinte (s) /Congelo para outra ocasião”.The food waste occurs in all phases of the food life cycle, from harvesting, processing and production, through trade, transport and ultimately on the consumer. Much of the food that is discarded as garbage could be consumed without restrictions.
In order to analyze the attitudes and behaviors of consumers residing in Portugal and characterize the type of food waste that has more representation in the household, a questionnaire on the "Assessment of Food Waste at Home in resident households in Portugal" was carried out to 643 individuals. This questionnaire will allow us to analyze the variables that directly influence the amount of food waste generated. From here, and based on other similar studies, this study sought to involve the study of these same variables in order to make an effective assessment of food waste in Portugal.
It can be concluded from this study that a part of Portuguese families have a significant consumption of meat (33.07% of the surveyed population consumes meat 2-4 times a week), and it’s consumption is related with age. It was also observed that the acquisition of fresh products by the population is very low (about 80,00% of respondents answered that they "rarely" buy, or only "sometimes" buy pre-packaged fresh products). It was concluded that "fruit peelings, cores, etc...” and "vegetables (stems, leaves or damaged, etc.)" represented the highest percentage of food waste produced by Portuguese families, 76.00% and 59.04%, respectively.
According to data obtained from the questionnaires, it was found that most respondents demonstrate positive attitudes and behaviors about reuse food. While 21.46% said "I make a new menu / Heat it and eat on following meal(s)" and 17.88% "Heat it and eat on following meal(s) / Freeze for another occasion"
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Full text linkWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
Caracterização da população jovem açoriana com diabetes tipo 1 : estudo de fatores de risco nutricionais e ambientais
Full text linkDissertação de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar apresentada à Universidade AbertaA Diabetes Mellitus (DM) tipo 1 é uma doença metabólica, sistémica e crónica, causada
por deficiência absoluta ou relativa da hormona insulina. Apesar da influência genética para a destruição autoimune das células-β pancreáticas, menos de 10% dos indivíduos geneticamente suscetíveis progridem para a manifestação da doença. Neste sentido, os fatores ambientais vêm sendo implicados na patogenicidade da DM 1. Foi objetivo deste estudo caracterizar um grupo de jovens açorianos com DM 1 de idade inferior aos 20 anos, avaliando a sua exposição a fatores ambientais de risco para a DM 1 durante a gravidez e período da infância anterior ao diagnóstico da doença, bem como os seus hábitos de alimentação no 1º ano de vida. A metodologia do estudo teve como base a realização de entrevistas telefónicas, efetuadas entre setembro e dezembro de 2013, às mães de 53 jovens
com DM 1 de idade igual ou inferior a 20 anos e com residência na Região Autónoma dos
Açores, desde o nascimento, até ao momento de diagnóstico da doença. O inquérito
aplicado contemplou os possíveis fatores ambientais e nutricionais de risco para o
desenvolvimento de DM 1. A análise estatística foi realizada no programa IBM SPSS Statistics 22. Os resultados demonstraram que as crianças açorianas com DM 1 são diagnosticadas, em média, mais cedo e maioritariamente nos meses mais quentes, ao
contrário do que está descrito na literatura internacional. Os resultados também
evidenciaram uma baixa frequência e curta duração de amamentação materna e frequências
consideráveis de introdução precoce de alimentos sólidos, glúten e leite de vaca, fatores nutricionais que poderão estar associados a um maior risco de esenvolvimento de DM 1.
As progenitoras com menos escolaridade são as que menos amamentam e o fazem durante
menos tempo, as que mais cedo introduzem alimentos sólidos e leite de vaca na
alimentação dos filhos e as que menos suplementam os filhos em vitamina D. As crianças que não foram amamentadas bem como as que foram amamentadas durante menos tempo,
foram, tendencialmente, diagnosticadas mais cedo, apesar das comparações não
apresentarem significado estatístico. Os jovens açorianos com DM 1 apresentaram na
infância (antes do diagnóstico da doença), percentagens de excesso de peso ou obesidade
superiores à média das crianças em geral de Portugal continental. Em conclusão, estes
resultados reforçam a importância da elaboração de políticas assertivas para o
cumprimento das recomendações de alimentação no 1º ano de vida, particularmente
destinadas a progenitoras com menor escolaridade.Type 1 Diabetes Mellitus is a metabolic, systemic and chronic disease caused by an
absolute or relative deficiency of insulin hormone. Despite the genetic influence for the autoimmune destruction of pancreatic β-cells, only less than 10% of genetically susceptible individuals progress to clinical disease. This implies that environmental factors are implicated in the pathogenesis of T1DM. This study aimed to characterize a group of Azorean youths with T1DM aged 20 or less years of age, assessing their exposure to environmental risk factors for T1DM during pregnancy and the period prior to diagnosis of the disease, as well as their feeding habits in the 1st year of life. Methodology was based on telephonic interviews, conducted between September and December of 2013, to the mothers of 53 children with T1DM aged less than 20 years of age and residing in the Azores, from birth to the time of diagnosis. The survey applied contemplated the possible
environmental and nutritional risk factors for the development of DM 1. Statistical analysis was performed using the program IBM SPSS Statistics 22. Results show that the Azorean youth with T1DM were diagnosed, on average, earlier and mostly in the warmer months, unlike the described in the international literature. The population studied showed a low frequency and short duration of breastfeeding and sizable frequency of early introduction
of solid foods, gluten and cow’s milk. These nutritional factors may be associated with an
increased risk of developing T1DM. Mothers with less education were the ones who
breastfed in lower frequency and did it for shorter period, sooner introduced solid foods
and cow's milk in the diet of children and who least supplemented their children with
vitamin D. Children who were not breastfed and those who did it for a shorter period
tended to be diagnosed earlier. Azorean children with T1DM had a higher prevalence of
overweight in the period prior to the diagnosis of the diabetes, when compared with the average prevalence in Portugal. In conclusion, these results reinforce the importance of developing assertive strategies for compliance with feeding recommendations in the 1st year of life, particularly aimed to mothers with less education
Perceção de uma comunidade educativa de Santa Maria sobre prevenção da produção de resíduos urbanos : um contributo para a educação ambiental na Região Autónoma dos Açores
Full text linkTrabalho de Projeto do Mestrado de Cidadania Ambiental e Participação apresentado à Universidade AbertaA crescente produção de resíduos urbanos e as condicionantes geográficas das regiões insulares leva a que a problemática da prevenção, produção e gestão de resíduos adquira ainda uma maior relevância no contexto açoriano. Uma vez que a implementação de soluções para os resíduos urbanos na ilha de Santa Maria é relativamente recente, torna-se urgente sensibilizar primeiramente a comunidade escolar para as boas práticas ambientais no contexto das três temáticas principais deste estudo: Resíduos Urbanos, Desperdício Alimentar e Compostagem. Neste sentido, e tendo como objeto de estudo os docentes e discentes do 1.º Ciclo do Ensino Básico da ilha de Santa Maria, o presente trabalho teve como principal objetivo aferir as perceções, atitudes e comportamentos da comunidade educativa de 1.º ciclo das Escolas de Ensino Básico existentes na ilha. Posteriormente foi implementado um projeto de educação e sensibilização ambiental ao longo do ano letivo numa escola primária da ilha que abordou as três temáticas centrais do estudo, tendo como aspiração fulcral verificar se a implementação de um projeto de sensibilização e educação ambiental altera perceções, atitudes e comportamentos para a construção de uma escola e comunidade mais sustentável. Após a implementação do projeto, verificou-se um aumento de práticas sustentáveis por parte dos alunos na área dos Resíduos Urbanos e Compostagem. O projeto necessita de reajustamentos na área do Desperdício Alimentar porque não cumpriu os objetivos propostos. Para além disto, este projeto permitiu traçar linhas orientadoras para a sua reprodução nas restantes escolas da ilha.The growing production of waste and the geographical constraints of islands, leads to the problem of prevention, waste production and waste management, acquires a great relevance in the Azorean context. The implementation of a solution for waste management on the island of Santa Maria is relatively recent, so it is urgent to first raise awareness on the good environmental practices in the school community, focusing on the three main themes of this study: Waste, Food Waste and Composting. In this sense, and having as its object of study, the teachers and students of Santa Maria´s elementary Schools,this study aimed to assess the perceptions, attitudes and behaviors of the educational community of elementary schools on the island. Subsequently a project of environmental education and awareness was developed in an Elementary School that addressed the three central themes of the study, with the aspiration to verify if the implementation of this project changes perceptions, attitudes and behaviors to build a more sustainable school and community. After the project implementation, there was an increase of sustainable practices by the students in the area of Waste and Composting. The project requires adjustments in the area of Food Waste because it did not meet with the proposed objectives. In addition, this project allowed to draw guidelines for its reproduction in other schools on the island
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