356 research outputs found
PSYNDEX Tests Review für BAcO-D - Belastbarkeits-Assessment: Computerisierte Objektive Persönlichkeits-Testbatterie - Deutsch
No full textThis is a PSYNDEX Tests Review of BAcO-D - Belastbarkeits-Assessment: Computerisierte Objektive Persönlichkeits-Testbatterie - Deutsch. PSYNDEX Tests Reviews are written in German and describe and evaluate psychological and educational tests used in the German-speaking countries. PSYNDEX Tests is offered by the Leibniz Institute for Psychology as open access documentation.Das ist ein PSYNDEX Tests Review zu BAcO-D - Belastbarkeits-Assessment: Computerisierte Objektive Persönlichkeits-Testbatterie - Deutsch. PSYNDEX Tests Reviews beschreiben und bewerten zentrale psychologische und pädagogische Testverfahren, die in den deutschsprachigen Ländern eingesetzt werden, nach einem standardisierten Raster. PSYNDEX Tests wird durch das Leibniz-Institut für Psychologie als Open Access Dokumentation angeboten.Diagnostische Zielsetzung: Die Testbatterie soll einen Einblick in die Leistungsfähigkeit bzw. in den Verhaltensstil einer Person unter belastenden Bedingungen liefern. Mögliche Einsatzgebiete liegen in der Personalpsychologie (insbesondere der Eignungsdiagnostik), Berufsberatung und Sportpsychologie sowie der Forschung. Aufbau: Computergestützt sollen mit jeweils einem Untertest, der Leistungen unter spezifischen Störbedingungen erfasst, sechs Belastungsaspekte abgebildet werden: (1) Zeitdruck, (2) Anwesenheit anderer, (3) Aufgabenkollision, (4) Verhinderung des planmäßigen Vorgehens, (5) Inadäquates Feedback, (6) Ungünstige Arbeitsbedingungen. Die Untertests sind teils mit, teils ohne Zeitbegrenzung zu bearbeiten und können gemeinsam, aber auch unabhängig voneinander durchgeführt werden. Das Auswertungsprogramm berechnet aus den Reaktionen pro Untertest mehrere Haupt- und Nebenkennwerte für die Leistungsqualität, -geschwindigkeit, -effizienz und weitere quantitative und qualitative Leistungsaspekte, die anhand von Prozentrangnormen bewertet werden. Grundlagen und Konstruktion: Der Entwicklung von BAcO-D liegen angeblich Prinzipien der Probabilistischen Testtheorie zugrunde. Der Test wurde in der Tradition objektiver Persönlichkeitstests sensu R. B. Cattell konstruiert. Er versucht, die Belastbarkeit von Testpersonen abzubilden; diese wird als das Ausmaß verstanden, in dem es Personen gelingt, Belastungen standzuhalten, das heißt, ihre Beanspruchung, Leistungsfähigkeit und Befindlichkeit unbeeinflusst zu lassen. Im Fokus steht nicht eine direkte Messung der Belastung bzw. des subjektiven Belastungserlebens, sondern die Erfassung der Folgen von Belastungen für das Leistungsausmaß und den Arbeitsstil. Hierzu werden bei der Mehrzahl der Aufgaben Leistungen unter Belastungsbedingungen (z.B. Zeitdruck, Störungen) denen unter vergleichsweise unbelasteten Bedingungen gegenübergestellt. Die zu operationalisierenden Anforderungen an die Belastbarkeit wurden mittels der "Critical Incident Technique" in einer Expertenbefragung erhoben. Von den zunächst 10Anforderungen wurden im Rahmen empirischer Entwicklungsarbeiten vier verworfen, so dass die Testendform mit nunmehr sechs Untertests resultierte. Empirische Prüfung und Gütekriterien: Reliabilität: Die Split-half-Koeffizienten für die Hauptkennwerte variieren im Bereich von .34 < = rtt < = .91. Die Testwiederholungsreliabilität des Untertests "Aufgabenkollision" lag für den Testkennwert "Hauptaufgabe" bei r = .65 bzw. r = .56, für den Kennwert "Effizienz der Nebenaufgabe" bei r = .62 bzw. r = .17. Für die Nebenkennwerte sind keine Reliabilitätskoeffizienten dokumentiert. Validität: Die inhaltliche Validität wird von den Autoren als "konzeptionell gegeben" bezeichnet. Zur konkurrenten Validität wird auf fehlende Korrelationen mit Selbsteinschätzungen der Belastbarkeit und mit den NEO-FFI-Skalen verwiesen. Eine Validierungsstudie mit physiologischen Maßen wies deutliche Veränderungen der Parameter während der Testbearbeitung nach. Die faktorielle Validität kann aufgrund der Ergebnisse einer gemeinsamen Faktorenanalyse von BAcO-D und einer Leistungstestbatterie im Wesentlichen als bestätigt angesehen werden. Zur Kriteriumsvalidität werden Befunde einer Tagebuchstudie an Lehrern mitgeteilt. Diskriminanzanalytisch ließ sich durch die BAcO-D-Werte die Zugehörigkeit zu Extremgruppen niedriger vs. hoher Stressbelastung in verschiedenen Bereichen vorhersagen. Zur prognostischen Validität wird berichtet, dass BAcO-D-Kennwerte sich zur Vorhersage der Studienleistungen von Abendstudierenden sowie des Therapieerfolgs von Alkoholabhängigen als geeignet erwiesenhaben. Normen: Es liegen Prozentränge aus heterogen zusammengesetzten Stichproben (15 bis über 39 Jahre) mit überwiegend hohem Bildungsniveau vor; die Stichprobengröße variiert je nach Untertest im Bereich von 521 < = n < = 782.publishedVersio
Bacillus coagulans BACO-17 Alone or in Combination with Galacto-Oligosaccharide Ameliorates Salmonella-Induced Diarrhea and Intestinal Inflammation
No full textIn this study, a diarrhea model was established by exposing rats to appropriate antibiotics and Salmonella. After an in vitro screening of prebiotics, fructo-oligosaccharide and galacto-oligosaccharide (GOS) were selected; their synbiotic potential and ability to ameliorate diarrhea symptoms and intestinal inflammation with Bacillus coagulans BACO-17 were evaluated in vivo. After a 27-day feeding experiment including antibiotic intervention and Salmonella infection, it was found that using B. coagulans BACO-17 alone and in combination with GOS as a synbiotic could render a better recovery by lowering diarrhea indexes by 26.9% and 18.7%, respectively. Compared with the negative control, the administration of this synbiotic mixture resulted in the most significant increase in fecal concentrations of total short-chain fatty acids (about 2-fold higher), with a promising improvement in disrupted gut microbial balance. It was worth noting that the administration of B. coagulans BACO-17 alone or in combination with GOS effectively reduced intestinal inflammation (27–31%) and mucosal necrosis (82%) over the negative control. These results suggested that B. coagulans BACO-17 and GOS could be exploited as a promising synbiotic mixture to relieve intestinal inflammatory diseases and improve gut health
Potential Efficacy of Bacillus coagulans BACO-17 to Modulate Gut Microbiota in Rats Fed High-Fat Diet
No full textThis study aimed to evaluate the potential efficacy of Bacillus coagulans BACO-17 in ameliorating body fat accumulation as well as gut microbiota dysbiosis in animals, which were given a high-fat diet to mimic the adverse effect of an unhealthy dietary pattern. Compared with normal control, high-fat consumption resulted in significant (p < 0.05) elevations in weight gain (168%), feed efficiency (176%), visceral fat accumulation (228%), and a lesser total fecal short-chain fatty acids (SCFAs) (−27.5%). A significant shift of fecal Fimicutes:Bacteroidetes ratio from 1.13 to 3.14 was also observed. After 12 weeks of experiment, a supplementation of B. coagulans BACO-17 at high dose (9 log CFU/day) along with a high-fat diet could exert an apparent fat reduction ability by decreasing weight gain (by 23.7%) and visceral fat mass (by 24.0%). It was found that B. coagulans BACO-17 was able to increase fecal SCFA concentrations and revert Fimicutes:Bacteroidetes ratio back to the level comparable with the normal control. It could play a probiotic effect by increasing and decreasing the abundance of Muribaculaceae and Allobaculum, respectively. Therefore, a supplementation of adequate amount of B. coagulans BACO-17 might confer a concreted amelioration of deteriorated bacteria profiles and body fat accumulation due to high-fat consumption
Role of endogenous eugenol in the resistance to Botrytis cinerea of the hybrid grapevine cultivar Baco blanc
No full textEugenol, widely distributed in various plants including cloves, is a well-known powerful antifungal and antibiotic molecule that is concentrated in hybrid grapevines, notably in the cultivar Baco blanc (Vitis vinifera x Vitis riparia x Vitis labrusca) created by F. Baco in the 19th century. Under biotest conditions, by assessing fruit rot incidence and severity, we confirmed that this variety is highly resistant to Botrytis cinerea by comparing with two Vitis vinifera cultivars, also of prime importance in the Armagnac region: Folle Blanche and Ugni Blanc. The marked varietal resistance was also confirmed in the vineyards and may arise from differential chemical feature of the berry skin. The Baco blanc berry skin was highly concentrated in eugenol, notably at veraison (1118 to 1478 μg/kg), contrarily to the two other cultivars (e.g. Ugni Blanc 22 to 28 μg/kg). Furthermore, significant intra-varietal differences in B. cinerea resistance among six Baco blanc clones were shown in terms of incidence and severity of fruit rot and/or sporulation. These differences in resistance were related to different fruit chemical composition, including the berry skin eugenol content. Finally, a significant negative correlation was highlighted between the fruit technological maturity and the skin eugenol content, allowing us to propose eugenol as a key fruit skin biomarker of the ontogenic resistance of the hybrid cultivar, Baco blanc, to such a major necrotrophic pathogen in grapevine
Pengungkapan isi dan latar belakang nilai budaya kelong makassar puisi makassar dalam naskah kuno
No full textKelong Makassar ini adalah hasil penelitian dari A. Gani, Husnah G, Baco B, Baddarudin, yang dibiayai oleh Proyek Penelitian dan Kebudayaan Nusantara Jakarta pada Tahun Anggaran 1986/ 1987. Kelong Makassar adalah tergolong naskah kuno yang ditulis dengan tangan, tetapi ada juga yang sudah dicetak. Terhadap naskah yang sudah dicetak (disalin) diperkirakan umumya seratus tahun. Media Kelong ini tidak jauh bedanya dengan pan tun dalam kesusastraan Melayu/ Indonesia, dimana bahasanya disusun rapi, dan diatur sangat indah. Dan apabila diucapkan akan menimbulkan irama, sehingga Kelong itu dapat juga dinyanyikan. Berbeda dengan masyarakat di Jawa dan Bali, pesan-pesan nilai budaya nenek moyang yang luhur ditranformasikan lewat tembang-tembang yang sudah diatur oleh pada lingsa dan guru lagu. Tentu hal itu mempunyai tujuan yang sama yaitu agar orang yang mendengarkannya (orang yang dinasehati) juga orang yang menasehati tidak menimbulkan kebosanan dan rasa jenuh. Sehingga, penyampaian lewat tembang diterimanya sebagai hiburan dan mudah dimengerti serta mudah mengingat atau menahafalkannya
Eugenol, a quality marker for Baco blanc grapes : from tolerance to Botrytis cinerea to the production of Armagnac white spirits
No full textLe Baco blanc (Vitis vinifera x V. labrusca x V. riparia), seul hybride autorisé dans une production AOC française, est une variété emblématique de l’Armagnac. Les raisins, les vins et les eaux-de-vie dont ils sont issus, sont spécifiquement concentrés en eugénol, un phénylpropène plutôt connu en œnologie pour être apporté par l’élevage en barrique. Molécule aromatique aux multiples propriétés, l’eugénol est en particulier identifié comme un composé antifongique.Ces travaux ont confirmé l’action de l’eugénol sur Botrytis cinerea, par action directe en contact avec le champignon ou par fumigation, en conditions in vitro. Si les CI50 étaient trop élevées (environ 250 ppm) pour identifier dans l’eugénol un facteur majeur de résistance du Baco blanc à la pourriture grise, les CI10 déterminées étaient très proches des concentrations en eugénol dans les pellicules. Plus encore, la cinétique de l’eugénol dans les raisins de Baco blanc, établie au cours du développement de la baie, a permis d’identifier la véraison comme le stade phénologique où l’eugénol était le plus concentré. Le lien étroit que ce phénylpropène entretient avec la maturité et son induction par agression abiotique, a permis de poser l’hypothèse de l’eugénol comme marqueur biochimique de la résistance ontogénétique du Baco blanc à B. cinerea.Plus qu’une simple barrière de défense au vignoble, l’eugénol a pu être identifié dans les eaux-de-vie blanches produites à partir de Baco blanc comme important dans leurs caractéristiques organoleptiques. Bien que non identifié directement dans l’aromatique de ces eaux-de-vie, ce phénylpropène participe sans doute à des phénomènes d’interactions perceptives. Il a été montré l’importance des esters fermentaires et notamment de l’acétate d’isoamyle dans ces interactions. Un travail avec un panel de professionnel a également permis la création d’une fiche de dégustation propre à ce type d’eau-de-vie. Cette approche a initié la discrimination des eaux-de-vie en fonction de la variété avec lesquelles elles sont produites et notamment d’approcher l’originalité aromatique du Baco blanc, dans une diversité de profils existants.L’eugénol est un composé à valoriser au cours de la vinification des vins de base destinés à la distillation afin de renforcer le caractère spécifique des eaux-de-vie. Par ailleurs, l’existence des deux formes de l’eugénol, libre et liée, a permis d’entrevoir le potentiel encore inexploité. La maturité du raisin et l’utilisation de préparations enzymatiques libératrices d’arômes ont été identifiées comme les facteurs les plus déterminants dans les teneurs retrouvées en eugénol. Une récolte précoce a permis une plus grande concentration dans les vins et les eaux-de-vie. De la même manière, l’utilisation d’enzyme β-glucosidase a induis une augmentation de 35 % de la concentration en eugénol dans les eaux-de-vie. L’efficacité de certaines préparations enzymatiques libératrices d’arômes autres que les β-glucosidase a laissé entrevoir l’existence de plusieurs formes précurseurs de l’eugénol. Si aucune identification parfaite n’a pu être réalisée, le développement de méthodes d’identification putatives ainsi que le dosage de certains glycosides ont été mis en œuvre. Le géoside a pu être détecté comme un précurseur spécifique et majoritaire de l’eugénol dans les raisins de Baco blanc.Baco blanc (Vitis vinifera x V. labrusca x V. riparia) is the quintessential grape variety in Armagnac, and the only authorized hybrid grape variety within a French AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Grapes, wines, and spirits derived from this hybrid variety specifically exhibit concentrated levels of eugenol, a phenylpropene well-known in oenology for its contribution and presence through barrel aging. Eugenol, an aromatic compound with versatile properties, is notably recognized for its antifungal qualities.This study reaffirms the impact of eugenol on Botrytis cinerea, either through direct interaction with the fungi or via fumigation under in vitro conditions. Although the identified IC50 values were relatively high (around 250 ppm) to consider eugenol in Baco blanc as a primary factor for grey mold resistance, the identified IC10 values were near the eugenol concentration in grape skins. Furthermore, an analysis of eugenol kinetics in Baco blanc grapes throughout their development revealed véraison as the phenological stage with the highest eugenol concentration. The strong connection that this phenylpropene has with the maturation process and its inducibility by abiotic stress allows us to propose the hypothesis of eugenol as a biochemical marker of the ontogenetic resistance of Baco blanc to B. cinerea.Eugenol has been identified in white spirits produced from Baco blanc as essential to their sensory characteristics, in addition to serving as a defensive barrier in the vineyard. While not directly discernible in the aromatics of these spirits, this phenylpropene undoubtedly plays a role in perceptual interactions. Studies with a panel of Armagnac professionals have also led to the creation of a specific tasting sheet for this type of wine spirits, facilitating the discrimination of spirits based on the variety used, and especially enhancing the understanding of Baco blanc's aromatic uniqueness among a range of existing profiles.Eugenol is a compound which deserves attention during the vinification of wines intended for distillation. The presence of both free and bound forms of eugenol hints at unexplored potential. Grape maturity and the use of enzyme preparations, used for aromas release, have been identified as crucial factors influencing eugenol levels. Early harvesting results in a higher eugenol concentration in wines and spirits. Similarly, the use of the enzyme β-glucosidase led to a 35% increase in eugenol concentration in spirits. The effectiveness of various enzymatic preparations, dedicated for aromas release, beyond β-glucosidase, suggests the presence of multiple eugenol forms. While a perfect identification remains to be achieved, this work has pioneered putative identification methods and the examination of certain glycosides. Among them, geoside stands out as a specific and significant precursor of eugenol in Baco blanc grapes. The geoside was detected as a specific precursor and the majority of eugenol in Baco blanc grapes
Accompagner et/ou évaluer : pratiques et tensions concernant l’évaluation des maitres de stage de l’agrégation de l’enseignement secondaire supérieur
No full textpeer reviewedEn Belgique francophone, la formation des futurs enseignants de l'enseignement secondaire supérieur comporte des stages au sein du milieu scolaire (FW-B, 2001). Durant un stage, afin de soutenir le développement professionnel du stagiaire, un maitre de stage doit mettre en œuvre un ensemble de compétences dont certaines portent sur l’évaluation (formative et/ou certificative) du stagiaire (Baco et al., 2021a ; Portelance et al., 2008). L’évaluation formative vise à vérifier la progression des stagiaires durant leur apprentissage, alors que l’évaluation certificative est réalisée à la fin d’une période d’apprentissage afin d’identifier si les compétences attendues pour valider une partie ou l’entièreté du cursus de formation sont effectivement acquises par l’apprenant (Demeuse & Strauven, 2013). Selon la littérature, les maitres de stage peuvent vivre des tensions fortes lors de l’accompagnement d’un stagiaire, notamment en ce qui concerne le fait d’allier l’accompagnement et l’évaluation (Maes et al., 2022) ou le fait de collaborer avec le superviseur (Baco et al., 2022a). Afin d’identifier d’une part les pratiques déclarées des maitres de stage de l’agrégation de l’enseignement secondaire supérieur (AESS), notamment pour ce qui a trait à l’évaluation formative et certificative et d’autre part les tensions prédominantes ressenties par les maitres de stage lorsqu’ils évaluent un stagiaire, une enquête (Berthier, 2016) par questionnaire a été réalisée. Cette enquête a été proposée à l’ensemble des maitres de stage de l’AESS des différentes facultés d’une université belge francophone. Les réponses des participants permettent également s’identifier si les maitres de stage perçoivent bien le rôle qui leur est attribué dans l’évaluation certificative du stagiaire et si cela leur convient. L’ensemble des résultats de cette recherche offre des pistes pour l’harmonisation des pratiques au sein de l’université considérée et pour la mise en œuvre d’une formation pour les maitres de stage (FW-B, 2021)
Figure 1 from: Pelingen AL, Zettel H, Pangantihon CV, Aldaba KMD, Fatallo EK, de Leon JM, Freitag H (2020) Contributions to the knowledge of water bugs in Mindoro Island, Philippines, with a species checklist of Nepomorpha and Gerromorpha (Insecta, Hemiptera, Heteroptera). Biodiversity Data Journal 8: e56883. https://doi.org/10.3897/BDJ.8.e56883
No full textFigure 1 Sampling sites at northern Mindoro (Baco, Puerto Galera). A. the first author sampling at site 396; B. Tagbinai Malaki River (305); C. Tukunan River at "Hidden Paradise" (303); D. lower Dulangan River (356)
L'eugénol, marqueur de qualité du raisin Baco blanc : de sa tolérance à Botrytis cinerea à la production d'eau-de-vie blanche d'Armagnac
No full textBaco blanc (Vitis vinifera x V. labrusca x V. riparia) is the quintessential grape variety in Armagnac, and the only authorized hybrid grape variety within a French AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Grapes, wines, and spirits derived from this hybrid variety specifically exhibit concentrated levels of eugenol, a phenylpropene well-known in oenology for its contribution and presence through barrel aging. Eugenol, an aromatic compound with versatile properties, is notably recognized for its antifungal qualities.This study reaffirms the impact of eugenol on Botrytis cinerea, either through direct interaction with the fungi or via fumigation under in vitro conditions. Although the identified IC50 values were relatively high (around 250 ppm) to consider eugenol in Baco blanc as a primary factor for grey mold resistance, the identified IC10 values were near the eugenol concentration in grape skins. Furthermore, an analysis of eugenol kinetics in Baco blanc grapes throughout their development revealed véraison as the phenological stage with the highest eugenol concentration. The strong connection that this phenylpropene has with the maturation process and its inducibility by abiotic stress allows us to propose the hypothesis of eugenol as a biochemical marker of the ontogenetic resistance of Baco blanc to B. cinerea.Eugenol has been identified in white spirits produced from Baco blanc as essential to their sensory characteristics, in addition to serving as a defensive barrier in the vineyard. While not directly discernible in the aromatics of these spirits, this phenylpropene undoubtedly plays a role in perceptual interactions. Studies with a panel of Armagnac professionals have also led to the creation of a specific tasting sheet for this type of wine spirits, facilitating the discrimination of spirits based on the variety used, and especially enhancing the understanding of Baco blanc's aromatic uniqueness among a range of existing profiles.Eugenol is a compound which deserves attention during the vinification of wines intended for distillation. The presence of both free and bound forms of eugenol hints at unexplored potential. Grape maturity and the use of enzyme preparations, used for aromas release, have been identified as crucial factors influencing eugenol levels. Early harvesting results in a higher eugenol concentration in wines and spirits. Similarly, the use of the enzyme β-glucosidase led to a 35% increase in eugenol concentration in spirits. The effectiveness of various enzymatic preparations, dedicated for aromas release, beyond β-glucosidase, suggests the presence of multiple eugenol forms. While a perfect identification remains to be achieved, this work has pioneered putative identification methods and the examination of certain glycosides. Among them, geoside stands out as a specific and significant precursor of eugenol in Baco blanc grapes. The geoside was detected as a specific precursor and the majority of eugenol in Baco blanc grapes.Le Baco blanc (Vitis vinifera x V. labrusca x V. riparia), seul hybride autorisé dans une production AOC française, est une variété emblématique de l’Armagnac. Les raisins, les vins et les eaux-de-vie dont ils sont issus, sont spécifiquement concentrés en eugénol, un phénylpropène plutôt connu en œnologie pour être apporté par l’élevage en barrique. Molécule aromatique aux multiples propriétés, l’eugénol est en particulier identifié comme un composé antifongique.Ces travaux ont confirmé l’action de l’eugénol sur Botrytis cinerea, par action directe en contact avec le champignon ou par fumigation, en conditions in vitro. Si les CI50 étaient trop élevées (environ 250 ppm) pour identifier dans l’eugénol un facteur majeur de résistance du Baco blanc à la pourriture grise, les CI10 déterminées étaient très proches des concentrations en eugénol dans les pellicules. Plus encore, la cinétique de l’eugénol dans les raisins de Baco blanc, établie au cours du développement de la baie, a permis d’identifier la véraison comme le stade phénologique où l’eugénol était le plus concentré. Le lien étroit que ce phénylpropène entretient avec la maturité et son induction par agression abiotique, a permis de poser l’hypothèse de l’eugénol comme marqueur biochimique de la résistance ontogénétique du Baco blanc à B. cinerea.Plus qu’une simple barrière de défense au vignoble, l’eugénol a pu être identifié dans les eaux-de-vie blanches produites à partir de Baco blanc comme important dans leurs caractéristiques organoleptiques. Bien que non identifié directement dans l’aromatique de ces eaux-de-vie, ce phénylpropène participe sans doute à des phénomènes d’interactions perceptives. Il a été montré l’importance des esters fermentaires et notamment de l’acétate d’isoamyle dans ces interactions. Un travail avec un panel de professionnel a également permis la création d’une fiche de dégustation propre à ce type d’eau-de-vie. Cette approche a initié la discrimination des eaux-de-vie en fonction de la variété avec lesquelles elles sont produites et notamment d’approcher l’originalité aromatique du Baco blanc, dans une diversité de profils existants.L’eugénol est un composé à valoriser au cours de la vinification des vins de base destinés à la distillation afin de renforcer le caractère spécifique des eaux-de-vie. Par ailleurs, l’existence des deux formes de l’eugénol, libre et liée, a permis d’entrevoir le potentiel encore inexploité. La maturité du raisin et l’utilisation de préparations enzymatiques libératrices d’arômes ont été identifiées comme les facteurs les plus déterminants dans les teneurs retrouvées en eugénol. Une récolte précoce a permis une plus grande concentration dans les vins et les eaux-de-vie. De la même manière, l’utilisation d’enzyme β-glucosidase a induis une augmentation de 35 % de la concentration en eugénol dans les eaux-de-vie. L’efficacité de certaines préparations enzymatiques libératrices d’arômes autres que les β-glucosidase a laissé entrevoir l’existence de plusieurs formes précurseurs de l’eugénol. Si aucune identification parfaite n’a pu être réalisée, le développement de méthodes d’identification putatives ainsi que le dosage de certains glycosides ont été mis en œuvre. Le géoside a pu être détecté comme un précurseur spécifique et majoritaire de l’eugénol dans les raisins de Baco blanc
Disclosure of the nature of glycosylated varietal precursors of eugenol from the hybrid, tolerant grapevine variety Baco blanc: Methodology and quantification
No full textA varietal origin of eugenol was previously demonstrated in Baco blanc, a major grapevine variety used to produce Armagnac wine spirits. Eugenol was found in high amount, both as the free and as unidentified glycosylated forms. To reveal their identity, a specific method was developed and applied to berry skin extracts. This EPIQ (Extraction-Purification-Identification-Quantification) procedure comprised HS–SPME GC–MS-guided LC fractionation, combined with specific enzymatic hydrolyses as well as LC–MS/MS and LC–HRMS analyses. Comparison with commercial standards allowed for the identification of geoside (eugenyl-6-O-α-L-arabinopyranosyl-b-D-glucopyranoside) as a major eugenol precursor. This is the first study to find geoside in grapevine. Three minor eugenol precursors were also putatively determined, including the monoglucoside, citrusin C. Two other diglycosides of eugenol were also hypothesised. LC–MS/MS quantifications confirmed presence of a larger amount of geoside in Baco blanc than in Vitis vinifera grapes. Geoside reach a maximum concentration in berry skins of Baco blanc at veraison
- …
