1,720,988 research outputs found
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Determination of grape cultivars the ampelographic properties in Adıyaman-Besni region
No full textLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Bahçe Bitkileri Bilim DalıBu araştırma, Adıyaman-Besni yöresinde yetiştirilen üzüm çeşitlerinin ampelografik özelliklerinin belirlenmesi amacıyla 2021-2022 yılları arasında yürütülmüştür. Çeşitlerin ampelografik özellikleri, "Uluslararası Bitki Gen Kaynakları Merkezi" (IBPGR) tarafından oluşturulan ve 1983 yılında yayınlanan "Descriptors for Grape (Üzüm Tanımlayıcıları)" adlı yayından faydalanılmış olmakla beraber 1989 yılında yayınlanan "Minimal Descriptor List for Grapevine Varieties" referans alınmıştır. Adıyaman ilinin Besni ilçesine bağlı mahallelerinde ve köylerinde tespit edilen 14 üzüm çeşidi 64 karakter bakımından değerlendirilmiş; ayrıca ilçenin iklim özellikleri ve uygulanan bağcılık tekniği de incelenmiştir. Besni yöresinde yetiştirilen 14 üzüm çeşidinin Vitis vinifera L. türüne ait oldukları, bunlardan 10 çeşidin tane kabuk rengi yeşil sarı, 2 çeşidin koyu kırmızı-siyah, 1 çeşidin kırmızı, 1 çeşidin ise siyah olduğu saptanmıştır. Sürgün ucundaki dik tüyler incelendiğinde sadece 'Besni (Peygamber Üzümü)' üzüm çeşidinde "çok seyrek" iken diğer 13 çeşitte tespit edilememiştir. Suda çözünür kuru madde (SÇKM) bakımında çeşitler %13.60-21.80, titre edilebilir asit bakımından ise 2,9-6,12 g/l arasında değerlere sahip olmuşlardır. Hasat zamanı bakımından 2 çeşit "çok geçci", 4 çeşit "geçci", 7 çeşit "orta mevsim" ve 1 çeşit ise "erkenci" sınıfına girmiştir. Çiçek yapısı bakımından 9 çeşit "erdişi", 'Hönüsü', 'Serpenekıran', 'Kırmızı üzüm', 'Tümmü' ve 'Tahannebi' üzüm çeşitleri ise "Dişi" (morfolojij erdişi fizyolojik dişi) olarak belirlenmiştir. Anahtar kelimeler: Bağcılık, Vitis vinifera L., Üzüm, Ampelografi, Adıyaman, BesniThis research was carried out to determine the ampelographic characteristics of local grape cultivars grown in Adıyaman-Besni region between 2021-2022. The ampelographic characteristics of the varieties were used in the publication "Descriptors for Grape" prepared by the "International Center for Plant Gene Resources" (IBPGR) and published in 1983, but the reference was made to the "Minimal Descriptor List for Grapevine Varieties" published in 1989. 14 Grape cultivars identified in the neighborhoods and villages of Besni district of Adıyaman province were evaluated in terms of 64 characters. In addition, the climatic characteristics of the district and the applied viticulture technique were investigated. It was determined that 14 grape cultivars belong to the Vitis vinifera L. species, of which the color of the berry skin was "green yellow" in 10 cultivars, "dark red-black" in 2 cultivars, "red" in 1 cultivar, and "black" in 1 cultivar When the erect hairs characteristics on the shoot tip are examined, it is only "very rare" in the 'Besni (Peygamber Üzümü) grape cultivar; could not be detected in the other 13 cultivars. The Total water soluable dry matter (TSS) was measured between 13.60-21.80% and the titratable acidity was measured between 2.9-6,12g/l. In terms of harvest time, 2 cultivars were "very late", 4 cultivars were "late", 7 cultivars were "mid-season" and 1 cultivar was "early". The flower structure was determined as "Hermaphrodite" in 9 cultivars, as "Morphological hermaphrodite physiological female" in 'Hönüsü', 'Serpenekıran', 'Kırmızı', 'Tahannebi' and 'Tümmü' grape cultivars. Key words: Viticulture, Vitis vinifera L., Grape, Ampelography, Adıyaman, Besn
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
The effects of pre-harvest ga3 and calcium applications on some fruit quality properties in dalbasti cherry
Get PDF621428Türkiye, dünya kiraz üretiminde lider ülke konumdadır. Ülkemizde önemli miktarda üretimi yapılan kiraz çeşitlerinden birisi de Dalbastı kirazıdır. Sofralık kirazlarda meyve iriliği ve meyve eti sertliği önemli kalite parametreleri arasında yer almaktadır. Kirazda meyve kalitesinin artırılmasına yönelik hasat öncesi uygulamalarının sonuçları hem üretici hem de tüketici açısından önem taşımaktadır. Malatya ekolojik koşullarında 2018-2019 yıllarında yürütülen bu çalışmada, hasat öncesi gibberellik asit (GA3) ve kalsiyum uygulamalarının Dalbastı kiraz çeşidinde meyve kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada MaxMa 14 anacına aşılı verim çağındaki kiraz ağaçları kullanılmış ve hasat öncesi 7 farklı uygulama (Kontrol, GA3 20 ppm, GA3 40 ppm, Ca 500 ppm, Ca 1000 ppm, GA3 20 + Ca 500 ppm ve GA3 40 + Ca 1000 ppm) yapılmıştır. Uygulamaların pomolojik ve biyokimyasal özellikler üzerine etkileri araştırılmıştır. Denemeden elde edilen sonuçlara göre 1000 ppm kalsiyum uygulamasının kontrol grubuna göre meyve eti sertliğini önemli ölçüde arttırdığı tespit edilmiştir. Benzer şekilde 40 ppm GA3 ve 40 ppm GA3 + 1000 ppm Ca uygulamalarından da meyve eti sertliği bakımından olumlu sonuçlar elde edilmiştir. Buna karşılık hasat öncesi uygulamaların meyvenin glikoz içeriği dışında SÇKM, malik asit, pH ve renk (L*, a*, b*) gibi ölçüm yapılan diğer parametrelerde istatistiksel anlamda herhangi bir farklılık bulunmamıştır. Meyve eti sertliği bakımından olumlu sonuçların elde edildiği uygulamaların sofralık kirazların raf ömürlerinin uzamasına ve yola dayanımlarının artmasına imkan sağlayarak kiraz yetiştiriciliğinde pazar ve pazarlama koşullarında rekabet üstünlüğünü arttıracaktır.Turkey is the leading country in world cherry production. One of the cherry cultivars significantly grown in our country is Dalbastı. In table cherries, fruit size and fruit flesh firmness are among the important quality parameters. The results of pre-harvest applications applied to improve the fruit quality of cherries are important for both producers and consumers. In this study, conducted in 2018-2019 under the ecological conditions of Malatya, it was aimed to determine the effect of pre-harvest gibberellic acid (GA3) and calcium applications on fruit quality in Dalbastı cherry cultivar. The study material was cherry trees grafted to MaxMa 14 rootstock at fruit bearing stage and seven different pre-harvest applications (Control, GA3 20, GA3 40, Ca 500, Ca 1000, GA3 20 + Ca 500 and GA3 40 + Ca 1000) were performed. In order to determine the effect of applications on the applied trees; phenological observations and pomological analyzes were performed. The effects of the applications on pomological and biochemical properties were investigated. According to the results obtained from the experiment, it was determined that 1000 ppm calcium application significantly increased the fruit flesh firmness compared to the control. Similarly, 40 ppm GA3 and 40 ppm GA3 + 1000 ppm Ca applications also yielded positive results in terms of fruit flesh firmness. On the other hand, there were no statistically significant effects of pre-harvest applications found on the other parameters such as TSS, malic acid, pH and color (L*, a*, b*) except for the glucose content of the fruits before harvest. The applications that positive results were obtained fruit flesh firmness will provide a competitive advantage in cherry growing in terms of market and marketing conditions by extending shelf life and transportation endurance of table cherries
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Get PDFWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Determination of grape cultivars the ampelographic properties in Adıyaman-Besni region
No full textLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Bahçe Bitkileri Bilim DalıBu araştırma, Adıyaman-Besni yöresinde yetiştirilen üzüm çeşitlerinin ampelografik özelliklerinin belirlenmesi amacıyla 2021-2022 yılları arasında yürütülmüştür. Çeşitlerin ampelografik özellikleri, "Uluslararası Bitki Gen Kaynakları Merkezi" (IBPGR) tarafından oluşturulan ve 1983 yılında yayınlanan "Descriptors for Grape (Üzüm Tanımlayıcıları)" adlı yayından faydalanılmış olmakla beraber 1989 yılında yayınlanan "Minimal Descriptor List for Grapevine Varieties" referans alınmıştır. Adıyaman ilinin Besni ilçesine bağlı mahallelerinde ve köylerinde tespit edilen 14 üzüm çeşidi 64 karakter bakımından değerlendirilmiş; ayrıca ilçenin iklim özellikleri ve uygulanan bağcılık tekniği de incelenmiştir. Besni yöresinde yetiştirilen 14 üzüm çeşidinin Vitis vinifera L. türüne ait oldukları, bunlardan 10 çeşidin tane kabuk rengi yeşil sarı, 2 çeşidin koyu kırmızı-siyah, 1 çeşidin kırmızı, 1 çeşidin ise siyah olduğu saptanmıştır. Sürgün ucundaki dik tüyler incelendiğinde sadece 'Besni (Peygamber Üzümü)' üzüm çeşidinde "çok seyrek" iken diğer 13 çeşitte tespit edilememiştir. Suda çözünür kuru madde (SÇKM) bakımında çeşitler %13.60-21.80, titre edilebilir asit bakımından ise 2,9-6,12 g/l arasında değerlere sahip olmuşlardır. Hasat zamanı bakımından 2 çeşit "çok geçci", 4 çeşit "geçci", 7 çeşit "orta mevsim" ve 1 çeşit ise "erkenci" sınıfına girmiştir. Çiçek yapısı bakımından 9 çeşit "erdişi", 'Hönüsü', 'Serpenekıran', 'Kırmızı üzüm', 'Tümmü' ve 'Tahannebi' üzüm çeşitleri ise "Dişi" (morfolojij erdişi fizyolojik dişi) olarak belirlenmiştir. Anahtar kelimeler: Bağcılık, Vitis vinifera L., Üzüm, Ampelografi, Adıyaman, BesniThis research was carried out to determine the ampelographic characteristics of local grape cultivars grown in Adıyaman-Besni region between 2021-2022. The ampelographic characteristics of the varieties were used in the publication "Descriptors for Grape" prepared by the "International Center for Plant Gene Resources" (IBPGR) and published in 1983, but the reference was made to the "Minimal Descriptor List for Grapevine Varieties" published in 1989. 14 Grape cultivars identified in the neighborhoods and villages of Besni district of Adıyaman province were evaluated in terms of 64 characters. In addition, the climatic characteristics of the district and the applied viticulture technique were investigated. It was determined that 14 grape cultivars belong to the Vitis vinifera L. species, of which the color of the berry skin was "green yellow" in 10 cultivars, "dark red-black" in 2 cultivars, "red" in 1 cultivar, and "black" in 1 cultivar When the erect hairs characteristics on the shoot tip are examined, it is only "very rare" in the 'Besni (Peygamber Üzümü) grape cultivar; could not be detected in the other 13 cultivars. The Total water soluable dry matter (TSS) was measured between 13.60-21.80% and the titratable acidity was measured between 2.9-6,12g/l. In terms of harvest time, 2 cultivars were "very late", 4 cultivars were "late", 7 cultivars were "mid-season" and 1 cultivar was "early". The flower structure was determined as "Hermaphrodite" in 9 cultivars, as "Morphological hermaphrodite physiological female" in 'Hönüsü', 'Serpenekıran', 'Kırmızı', 'Tahannebi' and 'Tümmü' grape cultivars. Key words: Viticulture, Vitis vinifera L., Grape, Ampelography, Adıyaman, Besn
The effect of different pre-harvest applications and modified atmosphere packaging on fruit quality and biochemical properties of hacihaliloğlu apricot varieties
No full textLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Bahçe Bitkileri Bilim DalıBu çalışma, ülkemizin en önemli kurutmalık kayısı çeşidi Hacıhaliloğlu'nda hasat öncesi ve sonrası bazı uygulamaların meyve kalitesi ve biyokimyasal özelliklere etkisini belirlemek amacıyla 2021-2022 yıllarında yürütülmüştür. Hasat öncesi dönemde farklı dozlarda kalsiyum klorür (CaCl2) (tam çiçeklenmeden 30, 60 ve 90 gün sonra) üç defa giberellik asit (GA3) uygulaması (tam çiçeklenmeden 90 gün sonra) bir defa uygulanmıştır. Erken olum safhada hasat edilen meyvelere 24 saat süreyle 625 ppb dozda etilen engelleyicisi hormon olarak bilinen1-metilsiklopropen(1-MCP) uygulanmıştır.1-MCP uygulaması yapılan ve yapılmayan meyveler modifiye atmosfer paketlerde (MAP) +4 ºC sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarındaki soğuk hava deposunda 4 hafta süreyle muhafaza edilmiştir. 2021 yılında depolama öncesi ve 30 günlük depolama sonrası 1-MCP uygulaması yapılan ve 1-MCP uygulanmayan meyvelerde sırasıyla en yüksek suda çözünür kuru madde miktarı %25,50 – 25,10 – 26,17, meyve et sertliği 5,0 – 4,41 – 3,95kg/cm2, toplam fenolik madde miktarı 2103,49 – 2566,99 – 2157,42 99 mg GAE/kg kuru ağırlık, toplam flavonoid içeriği 340,39 – 486,13 – 459,11 mg/kateşin kg olarak belirlenmiştir. 2022 yılında ise en yüksek suda çözünür kuru madde miktarı sırasıyla %22,60 – 24,10 – 23,97, meyve et sertliği 3,61 – 2,92 –2,65 kg/cm2, toplam fenolik madde miktarı 1931,3 – 2358,50 – 2268,45 mg GAE/kg kuru ağırlık, toplam flavonoid içeriği 407,3 –546,89 – 461,30 mg/ kateşin kg kuru ağırlık arasında değişim göstermiştir. Hacıhaliloğlu kayısı çeşidine ait meyvelerdehasat öncesi GA3 ve CaCl2 ile hasat sonrası 1-MCP uygulamalarının meyve kalitesini artırdığı ve raf ömrünün uzatı lmasına katkı sağladığı tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, kurutmalık Hacıhaliloğlu çeşidinin MA koşullarda depolanması, depolama sırasında meyve kalitesinde meydana gelen değişimlerin analiz edilmesinin ülkemiz yaş kayısı tüketimi ve ihracatını olumlu yönde etkileyeceği öngörülmektedir. ANAHTAR KELİMELER: Hacıhaliloğlu, MAP, 1-MCP, GA3, CaCl2, Meyve kalitesiThis study was carried out in order to determine the effects of some pre-harvest and post-harvest applications on fruit quality and biochemical properties of Hacihaliloglu, themostimportant dried apricot cultivar of our country, in 2021-2022. In the pre-harvest period, different doses of calcium chloride (CaCl2) (30, 60 and 90 days after full flowering) were applied three times (90 days after full flowering), and gibberellic acid (GA3) (90 days after full flowering) once.1-Methylcyclopropene (1-MCP), known as an ethylene inhibitor, was applied to fruits harvested in the early ripening period at a dose of 625 ppb for 24 hours. 1-MCP-treated fruits, together with 1-MCP-untreated fruits were stored in modified atmosphere packaging (MAP) for 4 weeks in a cold storage at +4 ºC temperature and 90-95% relative humidity conditions. As results in 2021, before storage and after 30 days of storage, 1-MCP application and control group, the highest amount of water-soluble dry matter in fruits is 25.50 –25.10 – 26.17, fruit firmness is 5.0 – 4.41 – 3.95 kg/cm2, total phenolic content 2103.49 – 2566.99 – 2157.42 99 mg GAE/kg dry weight, total flavonoid content 340.39 – 486.13 – 459.11 mg/catechin kg has been determined, respectively. In 2022, the highest amount of water-soluble dry matter is 22.60 –24.10 – 23.97%, fruit firmness is 3.61 – 2.92 – 2.65 kg/cm2, total phenolic substance amount is 1931.32 – 2358.50 – 2268.45 mg GAE/kg dry weight, total flavonoid content ranged from 407.37 – 546.89 – 461.30 mg/catechin kg dry weight. It was determined that pre-harvest GA3 and CaCl2 and post-harvest 1-MCP applications in fruits of Hacihaliloglu apricot cultivar increased fruit quality and extending shelf life. As a result of there search, it is predicted that the storage of the dried Hacihaliloglu cultivar under MA conditions and the analysis of the changes in fruit quality during storage will positively affect the consumption and export of fresh apricots in our country. KEYWORDS: Hacihaliloglu, MAP, 1-MCP, GA3, CaCl2, Fruit qualit
A research to solve the problem of quality losses occuring in cold storages of Kabaaşı and Hasanbey apricot varieties for table consumption
No full textLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim DalıBu çalışma, iki farklı rakım (1000-1600 m) ve olgunlukta (erken-olgun) hasat edilip normal atmosfer (NA) ve modifiye atmosfer paketleme (MAP) ortamlarında depolanan Kabaaşı ve Hasanbey kayısı çeşitlerine ait meyvelerin depolama süreçlerinde meydana gelen enzimatik ve biyokimyasal değişimlerin belirlenmesi, meyve kararması ve kalite kayıplarıyla olan ilişkilerinin ortaya konulması amacıyla 2021 ve 2022 yıllarında yürütülmüştür. Yaş kayısı meyveleri +4 ve +1 oC'de %90-95 oransal nem koşullarında sekiz hafta muhafazaya edilmiş, 15 gün aralıklarla alınan meyve örneklerinde pomolojik, mikrobiyolojik analizler, sorbitol içeriği, toplam fenolik madde (TFMM), polifenol oksidaz (PPO) enzim aktivitesi, O2, CO2 düzeyi, solunum hızı ve etilen miktarı belirlenmiştir. Depolama öncesi yüksek olan meyve sertliği (MES) ve toplam asitlik (TEA) değerlerinin muhafaza süresince azaldığı, suda çözünür kuru madde (SÇKM) ve pH değerlerinin artış gösterdiği belirlenmiştir. MAP +1 oC depolama koşullarının yaş kayısı meyvelerinde önemli bir kalite kaybı olmaksızın muhafaza edilmesinde diğer uygulamalara göre daha uygun olduğu saptanmıştır. Kabaaşı'da 1600 m rakımda yetiştirilen ağaçlardan erken hasat döneminde toplanan meyvelerde depolama sırasında meyve kararması olayına rastlanmış, buna karşılık aynı rakımda olgun dönemde toplanan meyvelerde herhangi bir kararmanın meydana gelmediği belirlenmiştir. Meyve kararmasının meydana geldiği 1600 m rakım ve erken dönemde hasat edilen Kabaaşı çeşidine ait meyvelerde TFMM 963.17 mg gallik asit eşdeğeri/kg yaş ağırlık (mg GAE/kg YA), PPO 2089.93 ünite/mg protein (U/mg prot) olarak bulunmuştur. Meyve kararmasının meydana gelmediği Kabaaşı meyvelerinde (1600 m rakım-olgun dönem hasat) TFMM 502.09 (mg GAE/kg YA), PPO 1779.06 (U/mg prot) olarak belirlenmiştir. Çalışmada yer alan Hasanbey kayısı çeşidinde meyve kararması olayına rastlanmamıştır (TFMM 435.81 (mg GAE/kg YA) ve PPO 1051.27 (U/mg prot). Depolama ve nakliye sırasında Kabaaşı meyvelerinde ortaya çıkan kararmanın yüksek TFMM ve yüksek PPO enzim aktivitesiyle ilişkili olabileceği öngörülmektedir. Rakımca yüksek yerlerde yetiştirilen Kabaaşı çeşidinde hasadın biraz geciktirilerek olgun dönemde yapılması ve Kabaaşı çeşidiyle yeni bahçe tesisinde meyve kararması durumunun dikkate alınması tavsiye edilmektedir. ANAHTAR KELİMELER: Kayısı, Muhafaza, Meyve Kararması, Polifenol Oksidaz, KabaaşıThis study was carried out in 2021 and 2022 to determine the enzymatic and biochemical changes and to reveal their relationship with fruit browning and quality losses occurring in the fruits of in stored in normal atmosphere (NA) and modified atmosphere packaging (MAP) environments, which fruits were harvested at two different altitudes (1000-1600 m) and maturity (early-mature) in Hasanbey and Kabaaşı cultivars. Fresh apricot fruits were stored at +4 and +1 oC under %90-95relative humidity conditions for eight weeks. Pomological, microbiological analyses, sorbitol content, total phenolics content (TPC), polyphenol oxidase (PPO) enzyme activity, O2, CO2 level, respiration rate and ethylene amount were determined in fruit samples at 15-day intervals. During cold storage, fruit firmness (FF) and total acidity (TA) decreased, and the amount of soluble solids content (SSC) and pH increased. It was determined that MAP +1 oC conditions were more suitable than other applications for storing fresh apricot fruits without loss of quality. Fruit browning occurred during cold storage in the Kabaaşı cultivar fresh fruits collected in the early harvest period from trees at an altitude of 1600 m. However, no browning occurred in fruits collected at the mature stage at the same altitude. It were analyzed TPC as 963.17 mg gallic acid equivalent/kg fresh weight (mg GAE/kg FW) and PPO as 2089.93 unit/mg protein (U/mg prot) in the early harvested Kabaaşı cultivar fruits at an altitude of 1600 m and where browning occurred. On the other hand, in Kabaaşı fruits (1600 m altitude mature stage) where fruit browning did not occur, TPC was analyzed as 502.09 (mg GAE/kg FW) and PPO was analyzed as 1779.06 (U/mg prot). No browning occurred in Hasanbey apricot cultivar fruits TPC 435.81 (mg GAE/kg FW) and PPO 1051.27 (U/mg prot). It is foresighted that the browning of Kabaasi fruits during storage and transportation may be related to the high TPC and high PPO enzyme activity. It is recommended to take into account the browning of the fruit in the new orchard establishment with the Kabaaşı cultivar and harvesting fruits in the mature stage in high altitudes trees. KEYWORDS: Apricot, Preservation, Fruit Blackening, Polyphenol Oxidase, Kabaaş
The effect of different pre-harvest applications and modified atmosphere packaging on fruit quality and biochemical properties of hacihaliloğlu apricot varieties
No full textLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı, Bahçe Bitkileri Bilim DalıBu çalışma, ülkemizin en önemli kurutmalık kayısı çeşidi Hacıhaliloğlu'nda hasat öncesi ve sonrası bazı uygulamaların meyve kalitesi ve biyokimyasal özelliklere etkisini belirlemek amacıyla 2021-2022 yıllarında yürütülmüştür. Hasat öncesi dönemde farklı dozlarda kalsiyum klorür (CaCl2) (tam çiçeklenmeden 30, 60 ve 90 gün sonra) üç defa giberellik asit (GA3) uygulaması (tam çiçeklenmeden 90 gün sonra) bir defa uygulanmıştır. Erken olum safhada hasat edilen meyvelere 24 saat süreyle 625 ppb dozda etilen engelleyicisi hormon olarak bilinen1-metilsiklopropen(1-MCP) uygulanmıştır.1-MCP uygulaması yapılan ve yapılmayan meyveler modifiye atmosfer paketlerde (MAP) +4 ºC sıcaklık ve %90-95 oransal nem koşullarındaki soğuk hava deposunda 4 hafta süreyle muhafaza edilmiştir. 2021 yılında depolama öncesi ve 30 günlük depolama sonrası 1-MCP uygulaması yapılan ve 1-MCP uygulanmayan meyvelerde sırasıyla en yüksek suda çözünür kuru madde miktarı %25,50 – 25,10 – 26,17, meyve et sertliği 5,0 – 4,41 – 3,95kg/cm2, toplam fenolik madde miktarı 2103,49 – 2566,99 – 2157,42 99 mg GAE/kg kuru ağırlık, toplam flavonoid içeriği 340,39 – 486,13 – 459,11 mg/kateşin kg olarak belirlenmiştir. 2022 yılında ise en yüksek suda çözünür kuru madde miktarı sırasıyla %22,60 – 24,10 – 23,97, meyve et sertliği 3,61 – 2,92 –2,65 kg/cm2, toplam fenolik madde miktarı 1931,3 – 2358,50 – 2268,45 mg GAE/kg kuru ağırlık, toplam flavonoid içeriği 407,3 –546,89 – 461,30 mg/ kateşin kg kuru ağırlık arasında değişim göstermiştir. Hacıhaliloğlu kayısı çeşidine ait meyvelerdehasat öncesi GA3 ve CaCl2 ile hasat sonrası 1-MCP uygulamalarının meyve kalitesini artırdığı ve raf ömrünün uzatı lmasına katkı sağladığı tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, kurutmalık Hacıhaliloğlu çeşidinin MA koşullarda depolanması, depolama sırasında meyve kalitesinde meydana gelen değişimlerin analiz edilmesinin ülkemiz yaş kayısı tüketimi ve ihracatını olumlu yönde etkileyeceği öngörülmektedir. ANAHTAR KELİMELER: Hacıhaliloğlu, MAP, 1-MCP, GA3, CaCl2, Meyve kalitesiThis study was carried out in order to determine the effects of some pre-harvest and post-harvest applications on fruit quality and biochemical properties of Hacihaliloglu, themostimportant dried apricot cultivar of our country, in 2021-2022. In the pre-harvest period, different doses of calcium chloride (CaCl2) (30, 60 and 90 days after full flowering) were applied three times (90 days after full flowering), and gibberellic acid (GA3) (90 days after full flowering) once.1-Methylcyclopropene (1-MCP), known as an ethylene inhibitor, was applied to fruits harvested in the early ripening period at a dose of 625 ppb for 24 hours. 1-MCP-treated fruits, together with 1-MCP-untreated fruits were stored in modified atmosphere packaging (MAP) for 4 weeks in a cold storage at +4 ºC temperature and 90-95% relative humidity conditions. As results in 2021, before storage and after 30 days of storage, 1-MCP application and control group, the highest amount of water-soluble dry matter in fruits is 25.50 –25.10 – 26.17, fruit firmness is 5.0 – 4.41 – 3.95 kg/cm2, total phenolic content 2103.49 – 2566.99 – 2157.42 99 mg GAE/kg dry weight, total flavonoid content 340.39 – 486.13 – 459.11 mg/catechin kg has been determined, respectively. In 2022, the highest amount of water-soluble dry matter is 22.60 –24.10 – 23.97%, fruit firmness is 3.61 – 2.92 – 2.65 kg/cm2, total phenolic substance amount is 1931.32 – 2358.50 – 2268.45 mg GAE/kg dry weight, total flavonoid content ranged from 407.37 – 546.89 – 461.30 mg/catechin kg dry weight. It was determined that pre-harvest GA3 and CaCl2 and post-harvest 1-MCP applications in fruits of Hacihaliloglu apricot cultivar increased fruit quality and extending shelf life. As a result of there search, it is predicted that the storage of the dried Hacihaliloglu cultivar under MA conditions and the analysis of the changes in fruit quality during storage will positively affect the consumption and export of fresh apricots in our country. KEYWORDS: Hacihaliloglu, MAP, 1-MCP, GA3, CaCl2, Fruit qualit
- …
