1,720,954 research outputs found
The project of a workshop of medium capacity for bakery products making
No full textДана робота містить у собі вступ, чотири розділи та список використаних джерел, що складає 16 найменувань. Обсяг виконаної роботи - 57 сторінок, на яких представлено 20 таблиць та використано 33 формули.
У першому розділі вказано обґрунтування та актуальність теми роботи.
Другий розділ складається з детальних описів та розрахунків асортименту виробів, продуктивності обладнання та характеристик виробничої сировини на підприємстві. Наведені дані систематизовані в таблиці та рисунки продуктивності . Описано вибір обладнання для апаратурних ліній виробництва асортименту хлібобулочних виробів у цеху.
Третій розділ присвячений економічній складовій підприємства, що підлягає розрахунку. Використані основні економічні принципи приведено для можливості обґрунтування актуальності розробленого проєкту.
У розділі чотири детально розписані базові правила та основи охорони праці та важливість її дотримання на кожній стадії виробничого процесу підприємства, задля безпеки життєдіяльності та уникнення виробничих інцидентів.This work contains an introduction, four chapters and a list of used sources, which consists of 16 items. The volume of the completed work is 57 pages, on which 20 tables are presented and 33 formulas are used.
In the first section, the rationale and relevance of the topic of the work is indicated.
The second section consists of detailed descriptions and calculations of the range of products, equipment productivity and characteristics of production raw materials at the enterprise. The given data are systematized in tables and figures of productivity. The selection of equipment for equipment lines for the production of an assortment of bakery products in the workshop is described.
The third section is devoted to the economic component of the enterprise, which is subject to calculation. The main economic principles used are given for the possibility of substantiating the relevance of the developed project.
Chapter four describes in detail the basic rules and foundations of labor protection and the importance of its observance at each stage of the enterprise's production process, for the sake of life safety and the avoidance of industrial incidents.Вступ .. 5
1. ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА .. 7
1.1 Вибір та обґрунтування технології виробництва .. 7
1.2 Опис основних технологічних процесів підготовки сировини .. 8
1.3 Опис технологічної схеми виробництва ...11 1.4. Характеристика сировини, основних і допоміжних матеріалів…. 13
1.4.1. Органолертичні показники заданого асортименту ...14 1.4.2. Фізико-хімічні показники заданого асортименту ...15 1.5 Технологічні розрахунки … 16
1.5.1 Вибір та розрахунок продуктивності печей … 18
1.5.2 Розрахунок пофазних рецептур … 21
1.5.3 Розрахунок виходу виробів .. 26
1.5.4. Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних
параметрів ...30
1.5.5 Розрахунок площ складських приміщень для сировини, тари,
допоміжних та пакувальних матеріалів, площ холодильних камер та
складів готової продукції .. 33
1.5.6 Розрахунок і вибір технологічного обладнання …. 35
1.6 Технохімічний контроль виробництва та метрологічне забезпечення .. 40
2. ТЕХНІКО – ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ … 44
3. БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ, ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ .. 49
Список використаних джерел ...5
Investigation of factors influencing the molecular hydrogen content in catholytic solutions with implementation in the technology of drinking water production
No full textЗа результатами дослідження встановлено, що окисно-відновний показник бутильованої води “Моршинська” становив +21 мВ; води негазованої бутильованої “Трускавецька” становив +18 мВ; води бутильованої “Cristaline” становив +20 мВ; джерельної столової води становив +12 мВ; бюветної столової води становив +15 мВ; води із під крану становив +82 мВ. З’ясовано, що найбільш інтенсивна зміна окисно-відновного потенціалу та насичення молекулярним воднем у всіх досліджуваних зразках відбувається впродовж перших 15 хвилин знаходження у термосі-генераторі “Living Water”. Найзначнішу різницю між початковим та кінцевим значення ОВП (112 мВ) та вмісту молекулярного водню (0,267 ppm) зафіксовано у мінеральній негазованій воді “Cristaline”According to the results of the study, it was found that the redox index of bottled water “Morshynska” was +21 mV; non-carbonated bottled water “Truskavetska” was +18 mV; bottled water “Cristaline” was +20 mV; spring table water was +12 mV; pumped table water was +15 mV; tap water was +82 mV. It was found that the most intense change in redox potential and molecular hydrogen saturation in all the studied samples occurs during the first 15 minutes of exposure to the Living Water thermos generator. The most significant difference between the initial and final values of ORP (112 mV) and molecular hydrogen content (0.267 ppm) was recorded in the mineral non-carbonated water “Cristaline”.Анотація 6
Вступ 7
1 Огляд літератури 12
1.1 Окисно-відновний потенціал і його значення 12
1.2 Католітні розчини. Характеристика. Способи утворення
католітів
14
1.3. Вплив католітних розчинів на організм 16
1.4 Молекулярний водень як антиоксидант для організму 19
1.5 Способи насичення розчинів молекулярним воднем і
його утримання в них
22
1.6 Висновки та результати огляду науково-літературних
джерел
26
2 Матеріали і методи досліджень 28
3 Результати досліджень та їх обговорення 30
3.1 Дослідження показника pH мінеральних негазованих
та столових джерельних вод
30
3.2 Дослідження окисно-відновного (редокс) потенціала
мінеральних негазованих та столових джерельних вод
36
3.3 Дослідження показника молекулярного водню
мінеральних негазованих та столових джерельних вод
43
Висновки і пропозиції виробництву 50
4 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях 51
4.1 Класифікація шкідливих речовин за ступенем впливу на
організм людини
51
4.2 Захист підприємств харчової промисловості від пожеж 53
Список використаних джерел 58
Додатки 6
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Full text linkThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Full text link“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Full text linkWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Dispelling the Myths Behind First-author Citation Counts
Full text linkWe conducted a full-scale evaluative citation analysis study of scholars in the XML research field to explore just how different from each other author rankings resulting from different citation counting methods actually are, and to demonstrate the capability of emerging data and tools on the Web in supporting more realistic citation counting methods. Our results contest some common arguments for the continued
use of first-author citation counts in the evaluation of scholars, such as high correlations between author rankings by first-author citation counts and other citation
counting methods, and high costs of using more realistic citation counting methods that are not well-supported by the ISI databases. It is argued that increasingly available digital full text research papers make it possible for citation analysis studies to go beyond what the ISI databases have directly supported and to employ more
sophisticated methods
koamabayili/VECTRON-author-checklist: VECTRON author checklist
No full textWe have done our best to complete the author checklist relating to the use of animals in the hut study. Note that the objective for the hut study was to evaluate the IRS treatment applications for residual efficacy against Anopheles mosquitoes, including the local An. coluzzii mosquito population. Cows were only used to attract mosquitoes into the huts and no tests were carried out directly on the cows. The author checklist is intended for use with studies where experiments are carried out on animals, which is why we have had such difficulty in completing this for the hut study, as many of the questions do not relate to how the cows were used
Author-wise bibliometric analysis based on entropy.
No full textAuthor-wise bibliometric analysis based on entropy.</p
- …
