National Agrarian University
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Sistematización de experiencias del proyecto Generación de capacidades gestión técnica y productiva en seis comarcas del municipio de San Carlos departamento Rio San Juan UNA - CNU/RSJ. Periodo 2017-2018
Get PDFEfectividad del modelo de negocio, Cooperativa La Campesina, Matagalpa, 2016-2019
Get PDFEl componente empresarial de las cooperativas debe fortalecerse para alcanzar los objetivos planteados, un aspecto importante es diseñar su modelo de negocio para dar seguimiento a las mejoras que se necesitan realizar. El estudio se realizó en Cooperativa Multifuncional Cacaotera La Campesina R.L, ubicada en Matiguas, en el departamento de Matagalpa, analizando información de cuatro años(2016-2019).El objetivo general del estudio es Evaluar la efectividad del modelo de negocios de La Cooperativa. Para determinar los elementos de efectividad, primero se analizó la base de datos de los socios de la Cooperativa para obtener datos para caracterizarlos, luego se realizaron grupos focales en comunidades donde hay productores de cacao para obtener información sobre los beneficios sociales que se obtienen al ser socios; de igual manera se recopiló información para analizar datos de efectividad financiera y económica por medio de reuniones con órganos de dirección, equipo técnico y gerencia para obtener información sobre el modelo de negocios actual. Como resultados se obtuvieron la caracterización de los socios:255socios, de los cuales 12.15% son mujeres y 87.85% son hombres, de igual manera existen 16.82% que son jóvenes y la edad promedio de los socios es de 50 años; se agruparon a los socios, según cantidad de tierra, actividades económicas y rubros principales a los que se dedican. Se identificó que los productores poseen un rendimiento productivo de cacao por hectárea superior al promedio municipal y nacional, con 168.87kg/ha. La cooperativa ha evolucionado positivamente en cuanto a rentabilidad, partiendo de un índice de -4.20%en2016 y alcanzando un 4.24% en 2019.En el tema de precios pagados por la cooperativa al socio, el promedio ha sido deUS$0.05dólares por kg de cacao seco, constituyendo un precio bajo en comparación a los precios que recibe La Cooperativa por tonelada, pero esto puede estar siendo compensando por los beneficios sociales que reciben los socios. El modelo de negocios que posee La Cooperativa es un modelo de venta de productos y servicios y se resume como efectivo, al mantener calidad de sus productos de forma sostenible, cumplir los objetivos de la organización con sus socios y mantenerla estabilidad en la relación comercial con su principal cliente
Rendimiento de frutos de seis cultivares de tomate (Solanum Lycopersicum L.) en condiciones de casa malla, Centro de Validación Tecnológica (CEVT) Finca Las Mercedes, UNA 2016
Get PDFEl presente estudio se realizó en el departamento de Managua en el Centro de Experimentación y Validación de Tecnología (CEVT) Finca Las Mercedes, adscrito a la Universidad Nacional Agraria. Se evaluaron seis cultivares de tomate (Solanum licopersicum L.) de los cuales cuatro son provenientes del Centro de Investigación y Desarrollo Vegetal de Asia (AVRDC) y dos testigos, de mayor uso por los productores en nuestro país. El objetivo del estudio fue evaluar el patrón de producción y el rendimiento de fruto en condiciones de casa malla. El ensayo se estableció en un diseño de bloques completos al azar (BCA), con seis tratamientos y tres replicas. Las variables evaluadas fueron número de frutos por planta, diámetro polar del fruto (cm), diámetro ecuatorial del fruto (cm), peso del fruto (g), número de lóculos, grados brix y rendimiento en kg/ha. Los datos fueron sometidos a un análisis de varianza y separación de medias por Tukey utilizando el programa estadístico InfoStat (versión 2016). Los resultados obtenidos muestran que los cultivares presentaron diferencias significativas en cuanto a rendimiento, siendo los cultivares superiores AVTO 1173, y Shanty con 87 533.33 y 69 911.11 kg ha-1. Los cultivares que presentaron los mayores números de frutos por planta en los diferentes momentos de cosecha fueron butter y AVTO 1173 con 64.64 y 62.64 respectivamente. Palabras clave: cosecha, producción, variables, media
Desarrollar un índice de riesgo de degradación del suelo a partir de indicadores ambientales en la Microcuenca La Carreta, San Juan de Cinco Pinos, Nicaragua, 2019-2020
Get PDFCon el fin de generarun índice de riesgo dedegradación del suelo para la microcuenca La Carreta, en San Juan de Cinco Pinos-Nicaragua; se estimó el porcentaje de carbono orgánico almacenado en el suelo, la capacidad de retención de agua en el suelo yla pérdida de suelo mediante el modelo de la ecuación universal de pérdida de suelo (EUPS). Los métodos aplicados fueron; la descripción taxonómica de cuatro perfiles de suelos, muestreo de carbono y análisis de información climática.Como resultados, los suelos que presentan mayor riesgo a la degradaciónfueron los Entisoles, por ser superficiales y escarpados. Elmayor almacenamiento de carbono orgánico se observó en los suelos Alfisoles (39.24 ton ha-1), seguido por los suelos Inceptisoles. La capacidad de retener agua disponible para las plantas (CRAD), fuemayor en los Suelos Alfisolesy Vertisoles, por presentar mayor desarrollo, profundidad y presencia de arcilla. La erosión potencial estimada para la microcuenca es clasificada de altoa muy alto(entre 25 y más de 50 ton ha-1), y es afectada por la conversión de uso de bosque a pasturas y agricultura en las áreas de laderas con pendientes mayores de 40%, donde predominan los suelos superficiales. Finalmente, un 16.12% del área de la microcuenca presenta riesgos altos a la degradación en zonas escarpadas. Lo cual constituye una fuerte amenaza y presión para suelos que presentan mayor desarrollo (Alfisol/Inceptisol) y para aquellas áreasdonde se conserva una cobertura arbórea permanente. Lo cual sugiere desarrollar estrategias ambientales y productivas que permitan conservar y restaurar suelos en el territorio
Diagnóstico de medios de vida con enfoque en seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de familias que participan en proyecto de alianza en municipio de Camoapa periodo octubre 2019 a enero 2020
Get PDFEl estudio permite identificar los medios de vida humano, social, natural, financiero y físico con enfoque en la Seguridad Alimentaria y Nutricional; disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento biológico y los indicadores de evaluación nutricional, de las familias rurales de las comunidades participantes como Panamerica, Buenavista, la Lagartera, Mombacho, Bijagua, Tesorero, San Isidro, Las Pencas, Coyanchigue, y Piedra Sembrada, los participantes en el proyecto Alianza son medianos productores .Para el presente estudio se decidió trabajar con la metodología análisis situacional de enfoque no experimental detipo descriptivo para determinar resultados numéricos utilizando la técnica de la encuesta, lo que permitió confirmar el marco teórico y alcanzar los objetivos planteados. El 67% de los participantes se encuentran en un estado adecuado en los estados medios de vida y 33% se encuentran en un estado medio debido que no cumplen con las condiciones de vida necesarias. El patrón alimentario está conformado por 21 alimentos: sal, azúcar, aceite, frijol, arroz, queso, cebolla, chiltoma, pan simple, café, pollo, huevo, pinol y mango. El tiempo de comida lo realizan de acuerdo a sus ingresos económicos y debido a que estos son bajos el 42.12% realiza 2 tiempos de comida y un 57.88% realiza 3 veces al día, presentando un índice deficiente según el número de alimento que conforman la diversidad de la dieta la comarca que presento mayor deficiente diversidad de la dieta es Coyanchigue con 0.93% con una clasificación aceptable debido que consume 53 alimentos de ladiversidad de la dieta y conmenor cantidad de consumo dealimento es Mombacho con 0.51%encontrándose en unestado crítico nutricionaldebido que consume 29 alimentos
Clínica de bovinos en Feedlot, Juigalpa -Chontales febrero - julio del 2020
Get PDFEl presente informe es el resultado obtenido de las labores ejecutadas en la pasantía como forma
de culminación de estudios ; que tiene por objeto en aplicar los conocimientos teóricos-prácticos
adquiridos durante la carrera, para el desarrollo de habilidades que permitan la adaptación al
ámbito laboral, la que se efectuó en Agropecuaria El ancla empresa que actualmente se dedica
a la engorda de novillos en corrales ( Feedlots),ubicada en el km 154 carretera Juigalpa - El
Rama 15 km al lago, en la Comarca El Hatillo, Municipio de Acoyapa.
En este informe final, se encuentran las funciones del pasante en el área de trabajo donde se
incluyen la inspección veterinaria en la recepción de ganado y visitas médicas en corrales de
alimentación, los resultados de las actividades se describen a partir del mes febrero a julio del
año 2020, dónde en dicho periodo se inspeccionó la cantidad aproximada de 10,507 novillos
enteros y se enviaron a matadero la cantidad de 10,830 novillos.
Se describen las funciones, atribuciones y cumplimiento del Plan de trabajo conforme el perfil
del Médico Veterinario como lo fueron la inspección clínica del ganado en corrales donde se
obtuvieron los resultados de 734 novillos atendidos, el 55% del total de casos corresponde a
animales con trastornos podales, el 26 % a animales con trastornos depresivos, 11 % a animales
con trastornos respiratorios y 8 % a animales con diversos trastornos. Además, se enviaron a
sacrificio sanitario la cantidad de 102 novillos. Se efectuaron ocho necropsias y las lesiones
macroscópicas encontradas en cuatro casos correspondían a cuadros de pleuroneumonía
fibrinosa, datos descritos por el medico principal de la empresa.
En conclusión, se valoró que los factores predisponentes en la presentación de enfermedades
están íntimamente relacionadas a las actividades de manejo del ganado y las condiciones
actuales en los corrales de alimentación. En este informe se presenta mediante el análisis
detallado de los datos y resultados; las conclusiones y las lecciones aprendidas durante el tiempo
de la pasantía, que fue la forma de vinculación con el mundo laboral en función del ejercicio
profesional
Monitoreo del faenado de carnes de ganado bovino en el matadero Promotora Industrial de Carnes S.A, (PROINCASA) Tipitapa, Managua, 2019
Get PDFEl presente informe se realizó con el objetivo de generar información útil, sobre la
descripción del faenamiento y las patologías más frecuentes en los hígados de los bovinos,
también dar a conocer las actividades realizadas durante el período de pasantía, misma
que fue realizada en los meses que comprenden entre octubre y marzo del año 2020. La
cual lleva como título: Monitoreo, control y faenado de carnes de ganado bovino en el
matadero Promotora Industrial de Carnes S.A (PROINCASA) Tipitapa, Managua, 2019.
PROINCASA es una empresa industrial agroalimentaria dedicada al sacrificio y
procesamiento de productos cárnicos bovinos, conociéndose que el bovino en el matadero
sufre una transformación a materia prima, donde los principales productos y subproductos
obtenidos de la matanza son los cortes selectos, cortes industriales, vísceras comestibles
y otros. El matadero posee personal necesario dedicado y comprometido con el área
asignada según su profesión, experiencia y necesidad. (PROINCASA) Es de gran utilidad
para los pequeños y medianos productores del rubro ya que el matadero hace compra de
los bovinos, posee la capacidad necesaria, incluso más de lo acopiado, para recepcionar
la cantidad de carne que se requiere. En el informe también se determinaron las patologías
más frecuentes en los hígados decomisados de bovinos faenados en el establecimiento,
identificando las patologías hepáticas mediante la inspección. Los resultados se
obtuvieron a través de la inspección postmortem de los órganos, en la que se realizó la
debida observación, palpación, limpieza y laminado de los mismos. En el periodo
comprendido se realizó lo siguiente: la realización de inspección antemortem al ganado,
exploración de las cabezas, viseras y en la canal. Además, puede adquirir nuevos
aprendizajes tales como: cortes de esternón con sierra eléctrica, desprendimiento de
cuero, aturdimiento con pistola de presión neumática, desangrado y evisceración. Lo cual
fue de mucha importancia para el aprendizaje y de tal manera poder tener un mejor
desempeño en el medio laboral
Complementacion de cobayo (Cavia porcellus) con nacedero (Trichanthera gigantea) y forraje verde hidroponico de maiz (Zea mays)
Get PDFSe realizó un experimento para evaluar la complementación de cobayos (Cavia porcellus L.) con
forraje verde hidropónico de maíz (FVHM) y follaje fresco de nacedero (Trichantera gigantea)
(FTG) y su efecto sobre el comportamiento productivo y morfometría del tracto gastrointestinal
(TGI). Se utilizaron 18 cobayos mestizos machos de 60 días de edad, con un peso vivo inicial
promedio de 403.5 g. Se distribuyeron en un diseño completamente al azar en tres tratamientos,
con seis repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: T1: Concentrado comercial (CC) a
voluntad + follaje fresco de CT-169, T2: 70% CC + forraje verde hidropónico de maíz (FVHM) a
voluntad y T3: 70% CC + follaje de nacedero (FTG) a voluntad. Los resultados muestran que la
alimentación de cobayos con 70% de CC y complementados con forraje verde hidropónico de maíz
(FVHM) no afectan significativamente el comportamiento productivo (peso vivo, ganancia de peso
y conversión alimenticia), ni la morfometría del tracto gastrointestinal (TGI) en comparación con
cobayos alimentados con CC a voluntad + CT-169. La alimentación de cobayos con 70% de CC +
forraje verde hidropónico de maíz (FVHM) al reducir los costos de producción, generan mayor
beneficio financiero que utilizar CC a voluntad + CT-169
Manual de bioseguridad para granjas piscícolas de tilapia (Oreochromis niloticus) en Managua, Nicaragua, 2020
Get PDFINDICE DE CONTENIDO
DEDICATORIA i
DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTOS iii
ÍNDICE DE FIGURAS v
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES vii
ÍNDICE DE ANEXOS ix
PRÓLOGO x
I.INTRODUCCIÓN 1
II.OBJETIVOS 3
2.1 Objetivo general 3
2.2 Objetivos específicos 3
III.MARCO DE REFERENCIA4
Capítulo 1: Generalidades 4
Tema 1: Tilapia 6
•Morfología externa 7
•Morfología interna 8
•Hábitat 9
•Hábitos alimenticios9
•Hábitos reproductivos 9
Tema 2: Sistemas de producción piscícola 12
•Sistema extensivo12
•Sistema semi intensivo 12
•Sistema Intensivo 14
•Sistema super intensivo 14
Actividades de aprendizaje 16
Capítulo 2: Parámetros de bioseguridad en instalaciones piscícolas 18
Tema 1: Parámetros de una granja acuícola con medidas de bioseguridad 20
Actividades de aprendizaje 52
Capítulo 3: Criterios y fundamentos de un plan de bioseguridad 55
Tema 1: Análisis de riesgos en bioseguridad como herramienta preventiva 57
Tema 2. Calidad de agua para sistemas de cultivo 65
Tema 3: Medidas de higiene y desinfección en la granja 74
Tema 4. Gestión de residuos y control de plagas 84
Tema 5. Seguridad, higiene y salud del personal 88
Tema 6. Medidas preventivas para la bioseguridad 90
Tema 7: Medicamentos utilizados en la granja acuícola 101
Tema 8. Registros 109
Actividades de aprendizaje 111
Capítulo 4: Normativas que regulan la bioseguridad en Nicaragua 112
Tema 1: Ley 489 “Pesca y acuicultura en Nicaragua” 113
Tema 2: Beneficios de la certificación 117
Tema 3: Requisitos para obtener una certificación en grajas acuícolas en Nicaragua 118
Actividades de aprendizaje 130
IV.LITERATURA CITADA131
V.ANEXOS 141
VI.GLOSARIO 15
Manejo del cultivo de pepino (Cucumis sativus L.) y sus efectos sobre variables agroecológica y contaminación microbiana, Masaya, 2019.
Get PDFLa producción de pepinos (Cucumis sativus L.) en el país está a cargo principalmente de pequeños
agricultores. El manejo inadecuado del cultivo puede tener impactos ambientales negativos,
deteriorando la calidad de los agroecosistemas y la inocuidad. El uso continuo de fertilizantes
sintéticos y plaguicidas residuales en la producción de pepinos puede tener efecto negativo en la
diversidad biológica del suelo y poblaciones de polinizadores importantes para la calidad de
cosecha. Con el propósito de evaluar el efecto del manejo del cultivo sobre variables
agroecológicas y la contaminación microbiana del pepino, se realizó este estudio entre los meses
de enero y mayo del 2019, con tres tratamientos en el centro experimental El Plantel a campo
abierto. Los tratamientos evaluados fueron manejo con buenas prácticas agrícolas (BPA), manejo
orgánico y manejo convencional. Las variables evaluadas fueron descomposición de materia
orgánica (Tigüilote, litterbags), incidencia de plagas, benéficos y enfermedades fungosas (muestreo
directo), polinizadores (trampas Moericke) y contaminación microbiana en la fruta (indicadores de
coliformes y Salmonella sp./unidades formadoras de colonias). Los resultados indican que el
tratamiento convencional presenta las medias más bajas para las poblaciones de plagas importantes
en el cultivo. El mayor número de polinizadores se presentó en el tratamiento convencional. El
tratamiento BPA presenta la menor cantidad de UFC. El índice de diversidad y tasas de
descomposición de materia orgánica fueron mayores para el tratamiento orgánico. En conclusión,
esta investigación encontró que la descomposición de la materia orgánica medida en el tiempo está
influenciada por el tipo de manejo del cultivo de pepino; los tratamientos evaluados consiguen
efecto sobre la incidencia de algunas plagas y enfermedades observadas. Además, el tipo de manejo
del cultivo tiene efecto sobre la diversidad asociado a los polinizadores; inclusive, se encontró que
el tipo de mercado influye sobre la contaminación microbiana en la fruta de pepino