National Agrarian University
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Evaluación de preformados prefritos congelados a base de malanga variedad coco y blanca (Colocasia esculenta Schott) a escala de laboratorio
Get PDFEn Nicaragua el consumo y aprovechamiento agroindustrial de malanga es muy poco, en la actualidad algunas pequeñas industrias artesanales elaboran chips tipo snack. Sin embargo, se necesita buscar otras alternativas de transformación para la agro-industrialización de este tubérculo dada su calidad nutritiva. En correspondencia con lo anterior se estableció la evaluación de preformados prefritos congelados a base de malanga variedad coco y blanca (colocasia esculenta Schott) a escala de laboratorio, el estudio fue realizado en los laboratorios de la Facultad de Agronomía, de la Universidad Nacional Agraria (UNA). Primeramente, se caracterizaron las materias primas determinando humedad el cual la variedad coco tuvo uníndice mayor que la blanca, materia seca, longitud, diámetro y masa. Además, se establecieron cuatro formulaciones de preformados, los que se sometieron a prefrituras a 120oC por 30 y 60 segundos y 190oC con los mismos tiempos, donde los preformados a 190°C por 60 segundos fueron los que presentaron mejor comportamiento y los cuales se evaluaron sus características organolpeticas, por medio de prueba efectiva con 30 panelistas, como resultado no se obtuvieron diferencia significativa, se determinó humedad y materia seca a las cuatro formulaciones obteniendo que los preformados de la variedad blanca tiene mayor índice de materia seca que la coco. Finalmente se determinó el costo unitario de los preformados, siendo estos de C$ 3.55, 3.52, 3.37, y 3.33 para las A1, A2, B1 y B2 respectivamente
Análisis de los factores que más inciden en el marketing turístico del destino Cascada Las Brisas - Matagalpa, 2021-2022
Get PDFLa presente investigación se realizó con el objetivo de analizar los factores que más inciden en
el marketing turístico del destino Cascada Las Brisas del departamento de Matagalpa, en el
periodo 2021-2022, debido a la falta de aplicación estrategias de marketing, impidiendo su
crecimiento y posicionamiento en el mercado. El marco de referencia contiene los fundamentos
teóricos, conceptos y posiciones de diferentes especialistas en el tema. El diseño metodológico
es mixto, no experimental, con un alcance transversal y descriptivo. La implementación de la
investigación se desarrolló en cuatro etapas: elaboración del protocolo; validación y aplicación
de instrumentos; procesamiento y análisis de datos; redacción del Informe, presentación y
defensa. Los informantes claves fueron el propietario, un líder comunitario, tres guías turísticos
y cinco clientes frecuentes. Los resultados obtenidos se muestran en orden secuencial por cada
objetivo específico: a) se realizó la descripción del patrimonio natural y cultural existente en
este destino turístico; b) se identificaron los factores que más inciden en la aplicación de
estrategias de marketing, mediante el análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas de este destino turístico; c) se efectuó el análisis de la Mezcla de Mercadotecnia que
se están aplicando, así mismo, se formularon estrategias y acciones de marketing turístico en
función del desarrollo; d) como valor agregado se presentan cuatro propuestas referidas a mapas,
menú, paquete turístico y el uso de redes sociales. De igual manera, se recomienda la ampliación
de la oferta de servicios turísticos, establecer alianzas con prestadores de servicios similares un
circuito turístico con base a las Cascadas, gestionar con la alcaldía del departamento de
Matagalpa, el mantenimiento continuo de los caminos rurales de acceso a este destino turístico,
gestionar con el Instituto Nicaragüense de Turismo la elaboración de un proyecto turístico
dentro del destino, para la búsqueda de financiamiento, capacitar al personal y promover la
reforestación del sitio turístico por ser colindante con la reserva natural Cerro Frio-La Cumplida,
cumpliendo con las restricciones del uso o aprovechamiento de esta, sin perder las experiencias
significativas y de calidad de los visitante
Evaluación fenológica del aguacate (Persea americana Mill) de la variedad Benik y Corn Island en la Finca el Plantel, Masaya, 2020
Get PDFEn la Finca El Plantel se realizó un estudio de fenología en el cultivo de aguacate (Persea americana Mill) en las variedades Benik y Corn Island en el periodo de mayo a diciembre del 2020, con el objetivo de diferenciar el comportamiento del desarrollo fenológico en condiciones semisecas. Se evaluaron diez árboles con una edad de cinco años por variedad, en cada uno fueron seleccionados cuatro ramas, marcadas en dirección a los puntos cardinales; se midieron las variables: crecimiento de flujos vegetativos (aérea y radical) y reproductivos, cuantificándose los estadios a partir de su descripción morfológica. Los resultados registrados de las condiciones climáticas del sitio de la plantación de aguacate mostraron condiciones favorables que deben ser complementadas con riego; mientras que sus propiedades químicas son aceptables, excepto la profundidad de suelo y bajo contenido de potasio. Se deduce que las variedades Benik y Corn Island presentan dos puntos de mayor crecimiento de brotes vegetativos nuevos en las yemas apicales en junio y octubre. Las precipitaciones ocurridas hasta el mes de noviembre influyeron en el incremento de nuevos brotes vegetativos y el inicio de la etapa de floración en las yemas apicales en ambas variedades. Se destacan las diferentes respuestas fenológicas de las yemas laterales entre las variedades, debido a que la floración de la variedad Corn Island ocurrió antes que se diera la floración en la variedad Benik. El crecimiento de las raíces no suberizadas mostró un patrón de alternancia con el crecimiento de los brotes vegetativos y florales
Eficacia de tres insecticidas biológicos para el control del Psílido asiático de los cítrico (Diaphorina citri, Kuwayama) en plantaciones de cítricos, en dos localidades del departamento de Masaya, Nicaragua
Get PDFCon el objetivo de evaluar la eficacia de tres insecticidas biológicos para el control de
Diaphorina citri Kuwayama, se realizó un estudio en dos localidades del departamento de
Masaya, en el período comprendido de marzo a mayo del año 2021. Se estableció un diseño de
Bloques Completos al Azar (BCA) compuesto de cuatro bloques y cinco tratamientos. Cada
unidad experimental se encontraba compuesta por nueve árboles, para un total de cuarenta y
cinco árboles por bloque y un universo de 180 árboles. Los tratamientos evaluados fueron
Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae e Isaria fumosorosea, así como un insecticida
químico y un testigo absoluto (sin aplicación). Las variables que se evaluaron fueron: Número
de huevos por brote, número de ninfas por brote, número de adultos por brote y número de
adultos por trampa amarilla. Se realizó un análisis de varianza a los datos obtenidos de las
evaluaciones, en donde nos indicó que hubo diferencia significativa entre los tratamientos (p=
0.0001). Los resultados obtenidos en el estudio determinaron que los tratamientos B. bassiana,
M. anisopliae e I. fumosorosea tuvieron control sobre los tres estados biológicos de D. citri
Evaluación de tres láminas de riego por goteo (superficial y subsuperficial) y surco en el cultivo de chiltoma (Capsicum Annuum L.) Cv Tres Cantos, La Pava, Pueblo Nuevo, Estelí, 2021-2022
Get PDFEl Corredor Seco de Nicaragua es una de las regiones con mayor vulnerabilidad a los efectos de la variabilidad y el cambio climático, que durante el periodo de lluvia se presentan cambios en la distribución de las precipitaciones, que por tales razones la tecnología de cosecha de agua es una alternativa que permite a los pequeños y medianos productores de la zona producir con seguridad en los sistemas productivos ya que disponen de recursos hídricos. Por tanto, esta investigación se llevó a cabo con el propósito de evaluar tres láminas de riego por goteo (superficial y subsuperficial) y surco en el cultivo de chiltoma (Capsicum Annumm L) La Pava, Pueblo Nuevo, Estelí 2021 – 2022. El experimento se estableció en una parcela productiva con un área de 432 m2, en el cual se estableció un diseño de Bloques Completamente al Azar (BCA), con un arreglo en parcelas divididas y tres repeticiones, para realizar el muestreo de las 12 plantas por parcela útil. A todas las variables se le realizó un ANDEVA y separación de medias según DUNCAN (∞= 0.05). Las variables de crecimiento se vieron afectadas estadísticamente, el sistema de riego por goteo superficial superó a los demás sistemas con un rendimiento promedio de 1 801.64 a 2 041.40 kg ha-1, segundo lugar el sistema de riego por goteo subsuperficial con 1 718.12 a 1 956.58 kg ha-1 y el sistema de riego por surcos con 1 717.37 a 1 818.28 kg ha-1, en cambio el riego por goteo subsuperficial mostró la mayor productividad del agua en su lámina inferior con 2.54 kg m3, y con el riego por goteo superficial y subsuperficial se obtuvieron los mayores beneficios netos en la lámina óptima y lámina inferior ( 1 132.75), con la lámina inferior y lámina superior ( 1 081.89) y por ende una mayor relación beneficio costo en el sistema de riego por goteo superficial ( 1.14 con la lámina inferior), con relación al riego por surco
Infección y colonización de Metarhizium anisopliae sensu lato, Méchnikov y Sorokin (Hypocreales: Clavicipitaceae) en huevos y adultos de la garrapata Rhipicephalus microplus, Canestrini (Arari: Ixodidae)
Get PDFLas garrapatas son el principal ectoparásito que afecta al ganado bovino. El hongo Metarhizium anisopliae constituye una alternativa ecológica a los plaguicidas químicos, además es un organismo modelo para estudiar las interacciones artrópodos-hongos, y un recurso de genes para la biotecnología. El parasitismo en huevos y adultos de la garrapata Rhipicephalus microplus por M. anisopliae, fue estudiado usando técnicas básicas de inoculación, histopatología, tinción y microscopía. Las garrapatas se inocularon con 1x108 conidios/ml, mediante el método de inmersión; y se mantuvieron en cámara húmeda a 24ºC. Se realizó prueba de adhesión de conidios en órganos externos de R. microplus, mediante un lavado con tween 80 al 0,05%; se extrajo hemolinfa y ovarios de adultos de R. microplus. Los huevos ovipositados se observaron con microscopio óptico a los 8 y 15 días después de la ovoposición. Los adultos y huevos se procesaron para histología mediante microtomo, y posterior análisis al microscopio. Se encontró conidios de M. anisopliae adheridos en el área ventral, patas, áreas intersegmentales y setas de la garrapata. El porcentaje de conidios adheridos al tegumento de R. microplus fue 98%; la germinación inició entre las 14 y 18 horas después de la inoculación, los conidios formaron apresorios y se percibió un halo extracelular, que degradaba el tegumento. Se evidenció la penetración de M. anisopliae en patas de R. microplus aproximadamente a las 36 horas después de la inoculación. En la hemolinfa se encontró blastosporas en gemación, e hifas de M. anisopliae. Los ovarios presentaron colonización por hifas de M. anisopliae. Los huevos fueron colonizados por M. anisopliae, la membrana perdió su integridad a medida que la infección por el hongo avanzaba, los huevos no eclosionaron; se encontró células gigantes, hifas y conidiogénesis de M. anisopliae en la membrana externa del huevo. La histopatología reveló la desorganización celular de los órganos de R. microplus. Estos resultados demuestran el parasitismo de M. anisopliae sobre huevos y adultos de R. microplus. El daño ocasionado a dos estados del ciclo biológico de R. microplus, abre camino a la generación de nuevos garrapaticidas de origen microbianos, amigables con el medio ambiente e inocuos a la salud animal y humana
Uso del melarumen como alternativa para mejorar la ganancia media diaria y conversión alimenticia en caprinos (Capra hircus), Managua, 2021
Get PDFSe realizó un estudio en la Universidad Nacional Agraria con el objetivo de evaluar el melarumen como estrategia para desarrollo ruminal en crías de dos meses de especie caprinas (Capri hircus) en la Finca Santa Rosa, Facultad de Ciencia Animal. Los animales fueron manejados en estabulación completa durante 45 días, utilizando tres tratamientos: T1= Leche + pasto, T2= Melarumen, T3= manejo del CAFoP. Las variables evaluadas fueron: ganancia media diaria (GMD) y conversión alimenticia (CA). Se utilizaron 18 animales divididos en 6 animales por tratamiento. Se utilizó un diseño completamente al azar con un modelo aditivo lineal, los datos fueron analizados en R Studio. Al analizar las variables del estudio se encontró que la GMD tiene diferencia significativa (p<0.05) entre los tratamientos, con valores de T1= 60gr, T2=80gr, T3=35gr y la CA presenta diferencia significativa (p<0.05) entre T1=6.8kg, T2=4.1kg y T3=10.11kg. Se encontró que el uso de Melarumen mejoró la GMD y la CA en los cabritos de dos meses de edad
Efecto del diseño y manejo de la biodiversidad sobre macro invertebrados y calidad de suelo en dos agroecosistemas con cacao (Theobroma cacao L.), Las Azucenas, San Carlos, Rio San Juan, Nicaragua, 2017-2018
Get PDFEl presente estudio sobre la evaluación agroecológica de dos agroecosistemas con cacao (Theobroma cacao L.) en Las Azucenas, San Carlos, Rio San Juan, Nicaragua, se llevó a cabo en los años 2017 y 2018, que representa los primeros resultados sobre esta temática en esta localidad. El propósito de esta tesis consistió en evaluar los diseños y manejos de la biodiversidad, macrofauna e indicadores de calidad y salud del suelo en dos agroecosistemas con cacao. Para logra esta finalidad se implementaron diferentes metodología y herramientas. Se seleccionaron dos agroecosistemas colindantes (El Mono y Jardín del Edén) localizados entre las coordenadas11°9’17.56’’N de latitud y 84°37’28.85’’O en longitud, a una altura de 59 msnm en El Mono y11°9’9.75’’N de latitud y 84°37’8.47’’O de longitud, a una altura de 151 msnm Jardín del Edén en la zona de transición de la reserva de biosfera de Indio Maíz. Los diseños y manejos de la biodiversidad de los agroecosistemas El Mono y Jardín del Edén son poco complejos. En ambos agroecosistemas, el principal indicador físico limitante del suelo es la textura (arcillosa) afectando negativamente su porosidad e infiltración del agua. El principal indicador químico limitante del suelo es el pH que afecta la disponibilidad de P, K y Ca y favorecen la solubilidad de Mn, Fe y Al y por consiguiente el balance intercatiónica. En el agroecosistema El Mono, la población de lombrices de tierra no es adecuada, producto del mal manejo de la producción agrícola. La diversidad alfa de la macrofauna edáfica fue superior en su riqueza en el agroecosistema Jardín del Edén, cuyas poblaciones son mayores, menos uniformes y más dominantes. En ambos agroecosistemas, las funciones de la macrofauna edáfica fueron: depredador, fitófaga, detritívoro, omnívoro, parásita, microvívoro y carnívoro, cuyas poblaciones son superiores en El Jardín del Edén y las familias más abundantes en ambos agroecosistema fueron Formicidae y Lumbricidae
Plan de fertilización del área agrícola, unidad de experimentación y validación en Plantel, 2021
Get PDFLa investigación se realizó en la Unidad de Experimentación y Validación El Plantel (UEVP)
ubicada en el kilómetro 30 carretera Tipitapa – Masaya, utilizando los registros históricos y
actuales de los análisis físicos y químicos de suelos tomados de las 15.25 hectáreas dedicada a
la agricultura en el área, en los últimos diez años. Se han establecidos cultivos perennes como:
aguacate, coco, mango guayaba y cultivos semi perennes: plátano, papaya, pitahaya yuca,
cultivos anuales: maíz y sorgo, asimismo hortalizas, pipián en relevo. De las 43 muestras
obtenidas se seleccionaron 25 muestras de suelo, cuyos resultados químicos e interpretación,
muestran la problemática nutricional y de posibles deficiencias visibles en cultivos establecidos
en el área; Se creó una base de datos con objetivo principal es utilizar esa información para
diseñar planes de fertilización en los cultivos de mayor importancia económica. Observando y
dentro de los resultados algunos análisis que tentativamente podrían estar ocasionando
problemas en la producción, tales como: un incremento del pH de 6.45 a 8.02 durante el período
del año 2010 al 2020, el fósforo disponible (P), clasificado como bajo en un 97%, con menos
de 10 ppm, el potasio disponible (K) se encuentra clasificado como muy alto en un 99% de toda
el área, mayor de 2.50 meq/100 g de suelos, la capacidad de intercambio catiónico se encuentra
alta con más de 45 meq/100g de suelos; permitiendo mediante el uso del ArcGis versión 10.3
la generación de 13 mapas georreferenciado de los macros y micros nutrientes del área agrícola,
que servirán de herramienta para la toma de decisiones en el manejo de la fertilización, y como
objetivo del estudio la elaboración de 6 planes de fertilización de los cultivos de mayor
importancia económica, e iniciar un cambio de paradigma de una agricultura convencional
tradicional a la implementación de una agricultura de precisión a mediano plazo mediante el
uso de una de la herramienta como es análisis de suelo
Caracterización morfológica y agronómica de siete cultivares de yuca (Manihot esculenta Crantz), UNA, Nicaragua, 2021
Get PDFLa yuca (Manihot esculenta Crantz) es una de las mayores fuentes de carbohidratos que
consume una gran parte de la población de los países en desarrollo, por lo que una de las razones
que impulsan la siembra de yuca, es su demanda en la alimentación humana. En vista de la
importancia de este cultivo, se estableció un experimento con el objetivo de caracterizar siete
cultivares de yuca (INTA Nicaragua, INTA Perla, INTA Rendidora, Reyna (INTA Reyna),
Señorita y Pata de Paloma, Ceiba) en el área experimental del Regen, Universidad Nacional
Agraria (UNA), durante el período 2020-2021. Fue utilizado un diseño en Bloques Completos
al Azar (BCA) con cuatro repeticiones. Durante el estudio se midieron descriptores
morfológicos y agronómicos basado en la Guía de Descriptores de Yuca propuesta por el CIAT,
y mediante el Análisis de Varianza (ANDEVA), categorización de medias (Duncan, ∞=0.05),
análisis de correlación, estadígrafos descriptivos, Análisis de Componentes Principales (ACP)
y Análisis de Agrupamiento (AA), se analizó información proveniente de descriptores
cuantitativos y cualitativos. La mayoría de los descriptores cuantitativos mostraron diferencias
estadísticas, y muchos descriptores cualitativos identificaron a los cultivares. Los mayores
rendimientos comerciales lo obtuvieron los cultivares INTA Perla, INTA Rendidora y Reyna
con 53 762 kg ha-1, 47 222 kg ha-1 y 38 403 kg ha-1, respectivamente. A través de las
herramientas estadísticas aplicadas a la información, se determinó diversidad morfológica
básica en el germoplasma caracterizado