2204 research outputs found
Sort by
Corn silage supplementation to wethers fed with two offer haylage ryegrass
No full textThe forage intake is determinant on animal performance and can be
changed when more than one type of forage are used. The aim of this
work was to assess the effects of corn silage supplementation + soybean meal (9:1 as DM basis) fed as a proportion of 10 g DM kg-1 LW, to wethers receiving ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) haylage with two forage offers: ad libitum or restrict amount, (60% of ad libitum DM
intake). Eight wethers (average 31.5±2.2 kg of body live weight, LW)
were used in a replicated 4 × 4 Latin Square design. Each experimental
period conducted over 19 d, with a 14 of adaptation and 5 of
measurements. Animals were fed three times a day (08:00h, 11:30h and 16:30h). Supplemented animals received corn silage at 08:00h and
ryegrass haylage at 11:30h and 16:30h. The substitution rate was 0.93 in supplemented group ad libitum and zero in animal receiving restricted
amount of ryegrass haylage. The digestible OM intake and N retention
were similar in animals receiving ryegrass haylage ad libitum, but
increased when ryegrass haylage was restricted. However, even with the supplementation animals receiving restricted amount of ryegrass
haylage showed lower OM digestible intake and N retention compared
to animals average of receiving ryegrass ad libitum. The OM
digestibility and efficiency of rumen microbial protein synthesis were
not affected by treatments, but the NDF and ADF digestibility were
lower in supplemented animals compared to unsupplemented ones and
in restricted compared to ad libitum diets. The corn silage
supplementation could not be enough to avoid reductions on OM
digestible intake and N retention to wethers receiving restrict amounts
of ryegrass haylageO consumo é determinante no processo produtivo, e pode ser
modificado, quando é fornecido mais de um tipo de forragem na dieta.
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da suplementação com
silagem de milho + farelo de soja (9:1 com base na MS) na proporção de 10 g de MS/kg PV, para cordeiros recebendo silagem pré-secada de
azevém (Lolium multiflorum Lam) em duas ofertas de forragem: à
vontade ou restrito (60% do consumo à vontade). Oito ovinos machos
castrados cruza Texel × Crioula (média de 31,5 ± 2,2 kg de peso vivo,
PV) foram usados em um delineamento experimental em Quadrado
Latino 4 × 4. Cada período experimental foi realizado durante 19 dias,
com 14 de adaptação e 5 de medidas. Os animais foram alimentados três vezes ao dia (08:00 h, 11:30 h e 16:30 h). Animais suplementados
receberam silagem de milho às 08:00 h e silagem pré-secada de azevém às 11:30 h e às 16:30 h. As taxas de substituição foram 0,93 nos animais com oferta de azevém à vontade e zero nos que recebiam o mesmo em quantidade restrita. O consumo de MO digestível e a retenção nitrogenada não variaram com a suplementação nos animais que receberam o azevém à vontade, mas aumentaram nos animais com
oferta restrita. Contudo, os animais com oferta restrita e suplementados
tiveram menor consumo de MOD e retenção nitrogenada que a média
dos que receberam azevém à vontade. A digestibilidade da MO e a
eficiência de síntese de proteína microbiana não foram afetadas pelos
tratamentos, mas a digestibilidade do FDN e FDA foi menor nos
animais suplementados em comparação aos não suplementados e nos de oferta restrita em comparação a oferta à vontade. Mesmo com a
suplementação, a restrição alimentar da forragem de base pode limitar a ingestão diária de MO digestível e a retenção diária de N em ovinosCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Quality and safety of serrano handmade cheese, milk and water used in production, in Santa Catarina
No full textThe serrano handmade cheese is a typical product from the altitude high in the states of Santa Catarina and Rio Grande do Sul, the main feature in making the use of raw milk from cattle. Thus, the evaluation of the microbiological quality provides information regarding to the hygienic production characteristics and product shelf life. In this context, the present study aimed to diagnose the quality and safety of serrano handmade cheese with 14 and 28 days of ripening, determine the effect of microbiological contamination of water used and the properties of the milk used in the manufacture and characterize the components and microbiological quality of the milk, the results corresponding to the production of 31 rural properties handmade cheese producers in the hills of Santa Catarina factors through univariate and multivariate statistical analysis performed in SAS® software. The results showed heterogeneity of the samples in relation to physico-chemical components, no microbiological conformities in relation to micro-organisms and pathogenic indicators, reiterating that the quality of raw material is essential to obtain a product in compliance and contamination during production and maturation have a direct effect on the quality of the product is matured at longer time intervals. Thus, the adoption of measures of good agricultural and manufacturing practices, adjustments to the inspection service, proper hygiene
25
throughout the production process are key to reducing the counts of micro-organisms in order to get food accordingly and safe for the consumerO queijo artesanal serrano é um produto típico dos campos de altitude dos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, tendo como principal característica na fabricação a utilização do leite cru de bovinos. Dessa forma, a qualidade microbiológica fornece informações referentes às características higiênicas de produção e tempo de prateleira do produto. Neste contexto, o presente estudo objetivou diagnosticar a qualidade e inocuidade do queijo artesanal serrano com 14 e 28 dias de maturação, determinar o efeito da contaminação microbiológica da água utilizada nas propriedades e do leite empregado na fabricação, e caracterizar os componentes e qualidade microbiológica do leite, correspondendo os resultados a fatores de produção de 31 propriedades rurais produtoras do queijo artesanal na serra Catarinense, por meio de analises estatísticas multivariadas e univariadas realizadas no software SAS®. Os resultados obtidos demonstraram heterogeneidade das amostras em relação a componentes físico-químicos e não conformidades microbiológicas em relação a micro-organismos indicadores e patogênicos, reiterando que a qualidade da matéria prima é essencial para obtenção de um produto em conformidade e que contaminações durante o processo de produção e maturação apresentam efeito direto na qualidade do produto maturado no maior intervalo de tempo. Com isso, a adoção de medidas de
23
boas práticas agropecuárias e de fabricação, adequações ao serviço de inspeção, higienização adequada em todo o processo de produção são fundamentais para reduzir as contagens dos micro-organismos com a finalidade de obter alimentos em conformidade e seguros para o consumidorCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
The meaning of the teacher work and uses of technology of the UCA project
No full textThe educational policies of the past two decades in Brazil, have promoted the inclusion of technological tools in the classrooms and in training teachers to use communication and information technology in classes. Among those policies is the One Computer per Child Program (UCA), it is one of the latest projects from the Ministry of Education. This research objective was to understand the implications that the insertion of the technological tools of the PROCUA brings to the meaning of teaching, in special for the teachers who work in the public schools participating in the project. In order to achieve this objective, five teachers from a public school in Florianopolis, who have been working with the educational computer for two year were interviewed. Trough interviews we sought to: better understand the participating teacher s professional career; analyze the relation between the educational computers in school with the teachers work; analyze the meanings of this new technology and the related policies related to the PROUCA. Data analyses were made using the History-Cultural Psychology. This study shows that most teaches, in fact, does not use the educational computer in his daily work. Using the machines only sporadically, it does not seem that the teachers have incorporated the new teaching practices, consequently it does not seem that an impact on the teachers relation with work has happened. Teacher with less practice with technologies had bigger difficulties using it in work, needing constant tech support and avoiding to use the educational computer. There is a necessity for continuous training for those teachers, this is shown in the lack of planning those teacher had in using the educational computers because they does not feel prepared to use the technology.No âmbito da educação brasileira, as políticas educacionais das últimas duas décadas têm promovido a inserção de artefatos tecnológicos nos contextos escolares e a formação de professores para a utilização das tecnologias da informação e comunicação nos processos educativos. Dentre estas políticas, o Programa Um Computador por Aluno (UCA), do Ministério de Educação, é uma das mais recentes iniciativas em vigência. O objetivo desta pesquisa foi compreender as implicações que as inserções tecnológicas, decorrentes de políticas educacionais do PROUCA, trazem para os sentidos do trabalho docente, em especial, aos professores que atuam em escolas públicas participantes desse Programa. A fim de alcançarmos este objetivo, entrevistamos cinco professores de uma escola da Grande Florianópolis que possui os laptops educacionais há cerca de dois anos. Através de entrevistas, buscou-se: aprofundar a trajetória profissional dos professores participantes do estudo; analisar a relação dos laptops educacionais presentes na escola com o trabalho dos professores; analisar os sentidos atribuídos às novas tecnologias e as respectivas políticas que visam sua inserção, especialmente as relacionadas ao PROUCA. A análise dos dados foi realizada a partir do viés da Psicologia Histórico Cultural. Por meio deste estudo, percebeu-se que os professores, em sua maioria, não incorporaram de fato o laptop educacional ao seu cotidiano de trabalho. Utilizando a máquina esporadicamente e de maneira funcional, não parece ter ocorrido o processo de apropriação de práticas inovadoras para as práticas pedagógicas e, por consequência, um maior impacto nas relações com o trabalho. Àqueles professores com menor proximidade com as tecnologias digitais, é maior a dificuldade de autonomia sobre esses processos no trabalho, necessitando de constante ajuda técnica, ou evitando o uso do computador. A necessidade de contínua formação a estes educadores se evidencia através da falta de planejamento que os professores referem, evidenciando que não se sentem preparados para pensar os usos das tecnologias digitais de forma autônoma.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Presença e(m) relação : a potência de afeto no entre corpos
No full textWhich notions of presence could considere what emerges among the corps involved on a proposition at the contemporany presential arts? The following words cast a glance at the artist presence in the possible relations of the encounter act.Therefore, the affections (in)contained in this writing reveals questionings, lived experiences and connections among textual references, through an ethnographic data articulation, including theory and practice, artistic and academic research in a complementary relationship. Some authors and artists provide the elements that will be discussed: Hans Ulrich Gumbrecht discusses the presence tangibility; Bento Espinosa is a reference in attempt to understand the impact of afects in artistic experience; Walter Benjamin, Jorge Larrosa Bondia and John Dewey provide subsidies for the invitation to an possible experience to the contemporany art of the presence.The drawing of the path on the relational presence has vestiges in directors practices in the early 20th century, observed in studies of Marco De Marinis, Béatrice Picon-Vallin, Eugenio Barba, Erika Fischer-Lichte e Suzanne M. Jaeger, among others. Theories of António Damásio, Paul Churchland, Sandra Meyer, Michel Bernard e José Gil are articulated in a movement in favor of the body/embodiment comprehention. Also, there is the exposure of some experiences, in front of the investing in artistic experiments of concepts pertinent to the researching development, containing in this path: the reverberations of an approach to the work of the dancing group Cena 11; the report of an lived experience with the group La Pocha Nostra; and the analysis of issues generated in approaching with tools/concepts of the AND OPERATING MODE, from João Fiadeiro and Fernanda Eugénio.Que noções de presença poderiam considerar o que emerge entre os corpos envolvidos em uma proposição nas artes presenciais contemporâneas? As palavras a seguir lançam um olhar à presença do artista nas relações possíveis ao ato do encontro. Para tanto, os afetos (in)contidos neste escrito revelam questionamentos, experiências vividas e conexões entre referências textuais, por meio de uma articulação de dados etnográficos, compreendendo teoria e prática, pesquisa artística e pesquisa acadêmica em uma relação de complementaridade. Alguns autores e artistas fornecem os elementos a serem discutidos: Hans Ulrich Gumbrecht problematiza a tangibilidade da presença; Bento Espinosa é referência na tentativa de compreender a incidência dos afetos na experiência artística; Walter Benjamin, Jorge Larrosa Bondía e John Dewey fornecem subsídios para o convite a uma experiência possível à arte da presença na contemporaneidade. O desenho de um percurso da presença relacional tem pistas em práticas de encenadores do início do século XX, observadas em estudos de Marco De Marinis, Béatrice Picon-Vallin, Eugenio Barba, Erika Fischer-Lichte e Suzanne M. Jaeger, entre outros. Teorias de António Damásio, Paul Churchland, Sandra Meyer, Michel Bernard e José Gil são articuladas em um movimento a favor da compreensão do corpo/embodiment. Há também a exposição de algumas vivências, diante do investimento em experimentações artísticas de conceitos pertinentes ao desenvolvimento da pesquisa, trajeto este que contém: as reverberações de uma aproximação com o trabalho do grupo Cena 11 Cia. de dança; o relato de uma experiência vivenciada com o grupo La Pocha Nostra; e a análise de questões geradas na aproximação com as ferramentas/conceitos do MODO OPERATIVO AND, de João Fiadeiro e Fernanda Eugénio.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
A dramaturgia da dança dos orixás : reflexões sobre arte e religião na prática artística de Augusto Omolú
No full textThe objective of this writing is to present The Dramaturgy
of the Orisha Dance by Augusto Omolú, Brazilian
actor/dancer who was a member of the Danish group
Odin Teatret, directed by Eugenio Barba. For nearly two
decades, the artist sought to codify the orisha dance
moves, a practice present in the Candomble ritual. This
dissertation discusses, from the discourse of the artist,
about the energy of the orishas as an impulse for the
scenic creation. In this way, the dramaturgy was built
between the movement, that brings in itself the mythology
and the relationship of the orishas with the elements of
nature, and the dramatic text. Therefore, beyond the
theoretical and bibliographical references, the following
materials will be used: the interview with the artist, the
experience of participant observation in the Dramaturgy
Dance of the Orishas Seminar in Salvador and the
videographic material from the spectacle Orô de Otelo
(1994).O objetivo do presente escrito é apresentar a
Dramaturgia da Dança dos Orixás de Augusto Omolú,
ator/dançarino brasileiro que foi integrante do grupo
dinamarquês Odin Teatret, dirigido por Eugenio Barba.
Por quase duas décadas, o artista buscou codificar os
movimentos da dança dos orixás, prática presente no
ritual do candomblé. Este trabalho disserta sobre a
energia do orixá como impulso para a criação cênica a
partir do discurso do artista. Assim, a dramaturgia era
construída entre o movimento, que traz em si a mitologia
e a relação do orixá com os elementos da natureza, e o
texto dramático. Para tanto, além dos referencias
teóricos e bibliográficos, serão utilizados os seguintes
materiais: a entrevista feita com o artista, a experiência
de observação participante no Seminário da Dramaturgia
da Dança dos Orixás em Salvador e o material
videográfico do espetáculo Orô de Otelo (1994).Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Ethno-knowledge and habitat of greenberries (Rubus spp.) growing in the Southern Plateau of Santa Catarina State
No full textHealthy and nutritive foods are more and more claimed by people. This
makes native fruits suitable to be growing by traditional and family
farmers. Greenberries of Rubus genus occur in subtropical regions and
they are frequents in the Southern Brazilian flora. Fruits of green
whiteRubus have peculiar taste that can be consumed in natura or
processed as jam, sweets or juice. The objective of this research was to
verify the presence of greenberries (Rubus spp.) in the Southern Plateau
of Santa Catarina State, to characterise the habitat, and to systematize
the ethno knowledge. The study was carry out in the municipalities of
Cerro Negro, Campo Belo do Sul, Painel, Lages e São Joaquim. Forty
three interviews were made with semi structured questioner. The
informations were concerned the occurrence, uses, and cropping the
wild greenberries. Habitats were described by 51 points sampled from
the five municipalities. Plant species inside the area of the two meter
diameter from the greenberries mother plants were identified. Results
showed that family farmers are maintainers of wild greenberriesRubus
spp. and they were willing to cultivate the specie at commercial scale.
The fruit production of wild greenberries is pointed as profitable as they
are at low cost cropping and they do not need chemicals to manage at
field conditions. The most frequent use is to consume in natura and to
make tee. The farmers stress the point that greenberries are medicinal
and nutritional fruits as well. The habitats of greenberry plants include
borders of forest and roads, field grass, and vegetation at first stage of
succession. The speciesRubus spp. can establish in degraded areas so
that it is adequate to domestication because its rusticity. Even neglected
until now, the wild greenberry can be a good economic alternative crop
for small farmers in the Southern Plateau of Santa Catarina State, BRAlimentos nutritivos e saudáveis sãorequeridos de forma crescente pela
sociedade, abrindo espaço a frutas nativas utilizadas por povos
tradicionais e agricultores familiares. Amoreiras, frutas nativasdo gênero
Rubus,distribuem-se em regiões de clima temperadoe são
frequentemente observadasna flora sul brasileira. Frutos de amoreira
apresentam sabor peculiar, consumidosin natura, geleias, doces e sucos.
O objetivo deste trabalho foi verificar a presença de amoreiras-brancas
(Rubus spp.) no Planalto Sul Catarinense, caracterizar o hábitat e
sistematizar o etnoconhecimento. O estudo foi realizado nos municípios
de Cerro Negro, Campo Belo do Sul, Painel, Lages e São Joaquim.
Foram realizadas 43 entrevistas com questionário semi-estruturado,
levantando-se informações sobre o histórico, potencial de uso de
amoreiras-brancas e procedimentos de manejo. Para caracterização do
hábitat foi realizado levantamento assistemático em 51 pontos
amostrados nos municípios visitados. Delimitou-se dois metros de raio
da planta principal de amoreira-branca para caracterizar hábito de
crescimento e espécies associadas. O etnoconhecimento associado às
amoreiras-brancas demonstra serem os agricultores mantenedores.O uso
mais frequente é na forma de frutos frescos e para chás de todas as
partes. As amoreiras-brancas posicionam-se na parte externa de capões,
capoeirinhas, florestas e são encontradas frequentemente em campos
destinados ao pastoreio. Restabelecem-se, facilmente, em áreas
antropizadas e devido a este fator, apresenta-se como espécie vegetal
rústica com potencial de domesticação. Embora espécie seja
negligenciada, a amoreira-branca pode se constituir numa alternativa de
renda para pequenos agricultores residentes no Planalto Sul Catarinense,
cultivando-a para a produção de frutos, como planta ornamental e/ou
medicinalCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Harvest Time and Agronomic Performance of Maize Hybrids With Different Growth Cycles
No full textThe delay of maize harvesting may damage grain yield. The magnitude of these losses can be influenced by the hybrid agronomic characteristics. This work was carried out aiming to evaluate the effects of harvest time on the agronomic performance of maize hybrids with different growth cycles. The experiment was set in Lages, SC, during the 2012/13 growing season. A randomized block design with split plots was used. Six single-cross hybrids were tested on the main plots: PP32R22H and P1630H (super early); P2530 (very early); X40B143H, P30F53YH and PP30R50YH (early). Five harvest times were assessed in the split plots: 0 (physiological maturity), 10, 20, 30 and 40 days after physiological maturity. The plant density of 80,000 pl ha-1and row spacing of 0.7 m were used. Sowing was held on December 5, 2012. Delaying harvest time by 40 days decreased 8.7% grain yield in comparison to harvest performed at the crop physiological maturity. The percentage of broken and lodged stems was higher when maize was harvested 30 to 40 days after physiological maturity. The incidence of stem diseases increased proportionally to the delay in harvest time. The occurrence of rotten grains was not affected by harvest time. The super early hybrids P32R22H and P1630H presented higher percentage of stem diseases, greater occurrence of rotten grains and worst ear husk coverage. Grain average moisture at harvest was higher than 25.0%, even when this operation was performed 40 days after physiological maturity. The delay in 14 harvest time damages maize agronomic performance, regardless of maize growth cycleO atraso na colheita do milho poder ocasionar perdas quantitativas e qualitativas aos grãos. A magnitude dessas perdas pode ser influenciada pelas características agronômicas do híbrido utilizado. Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da época de colheita sobre o desempenho agronômico de híbridos de milho com ciclos distintos. O experimento foi implantado em Lages, SC, na safra 2012/13. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados dispostos em parcelas subdivididas. Na parcela principal foram testados seis híbridos simples: PP32R22H e P1630H (hiper-precoces); P2530 (super-precoce); X40B143H, P30F53YH e PP30R50YH (precoces). Nas subparcelas foram testadas cinco épocas de colheita: 0 (maturação fisiológica), 10, 20, 30 e 40 dias após a época 0. A densidade utilizada foi de 80.000 plantas ha-1 e o espaçamento entre fileiras de 0,7m. A semeadura foi realizada no dia 5 de dezembro de 2012. O atraso de 40 dias na colheita reduziu 8,7% a produtividade média de grãos dos seis híbridos, em comparação a colheita feita na maturação fisiológica. A percentagem de plantas acamadas e quebradas foi maior quando a colheita ocorreu de 30 a 40 dias após a maturação fisiológica. A incidência de doenças na base de colmo aumentou proporcionalmente ao retardamento da colheita. A incidência de grãos ardidos não diferiu entre as épocas de colheita. Os híbridos hiper-precoces PP32R22H e P1630H apresentaram maior incidência de podridões de base de colmo, pior empalhamento das espigas e maior percentagem de grãos 12 ardidos do que os demais híbridos. A umidade média dos grãos na colheita foi maior do que 25%, mesmo quando esta operação foi realizada 40 dias após a maturação fisiológica. O atraso na colheita prejudica o desempenho agronômico do milho, independentemente do ciclo do híbrido utilizadoCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Genetic gain to for physiological quality hybrid corn seeds
No full textThe seeds quality refers to genetic, physical, physiological and sanitary aspects. When looking for better quality seed is crucial to identify the genetic gain on each of these characteristics, ensuring gigh quality seeds at the end of the process. This work proposed determines the genetic gain for seed hybrid physiological quality according to characterization of their maize lines. Eight lines and three hybrids were evaluated from breeding program of Coxilha, RS. The analyzes were conducted at the Laboratory of Seed Analysis of the State University Santa Catarina UDESC. The seeds were evaluated by physiological tests of germination and vigor: accelerated aging, electrical conductivity, cold test and chemical composition (starch, total protein, total phosphorus, iron, zinc). The accelerated aging test contributed to genetic divergence for seed quality, with 48.6% and for the characteristic chemical composition of the starch contributed 46.7%. genetic gains were identified for hybrids: triple modified and triple, which were promising for the aspect of seed quality with 99% germination and vigor of 96% and 99%, respectively, cleary demonstrating the genetic gain. And, the characteristic of the chemical composition for the majority of the evaluated parameters (starch, phosphorus, iron and zinc), the simple hybrid showed higher heterosis, which allows the hybrid to indicate the most promising in the production of hybrid seed cornA qualidade de sementes se refere a aspectos genéticos, físicos, fisiológicos e sanitários. Quando se busca melhor qualidade de sementes é fundamental determinar o ganho genético sobre cada uma destas características, garantindo sementes de alta qualidade no final do processo. Este trabalho tem a proposta de determinar o ganho genético para qualidade fisiológica em sementes de milho híbrido em função da caracterização prévia das respectivas linhagens. Foram avaliadas oito linhagens e três híbridos provenientes da sede de melhoramento genético localizado no município de Coxilha RS. As análises foram conduzidas no laboratório de Análise de Sementes da Universidade do Estado de Santa Catarina UDESC. As sementes foram avaliadas pelos testes fisiológicos de germinação e vigor: envelhecimento acelerado, condutividade elétrica, teste de frio e composição química (teor de amido, proteína total, fósforo total, ferro, zinco). O teste de envelhecimento acelerado contribuiu na divergência genética para qualidade fisiológica das sementes com 48,6% e para a característica de composição química o teor de amido contribuiu com 46,47%. Os ganhos genéticos foram identificados para os híbridos: triplo modificado e triplo, os quais foram promissores para o aspecto de qualidade fisiológica das sementes, com germinação de 99% e vigor de 96% e 99%, respectivamente, demonstrando claramente o ganho genético. E, para a característica de composição química para a maioria das características avaliadas (teor de amido, fósforo, ferro e zinco), o híbrido simples apresentou maior heterose, o que permite indicar o híbrido como o mais promissor na obtenção de sementes híbridas de milhoCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Postharvest of feijoa fruit: enzymes related to flesh browning, edible coating and bioactive compounds
No full textThe aims of this study were: quantifying the activity of enzymes related to the browning of pulp [polyphenol oxidase (PPO), phenylalanine ammonia-lyase (PAL) e peroxidase (POD)] in Brazilian genotypes of Feijoa; quantifying the bioactive compounds in different parts of the Feijoa (leaves, flowers and fruits) after drying; and evaluate the efficacy of edible coating (carnauba wax) on maintenance of postharvest quality of Feijoa.In the first experiment, it were quantified the activities of enzymes PPO, POD and PAL, and it were evaluated the browning of the pulp, soluble solids (SS), titratable acidity (AT), pH and the relation SS/AT of fruits of genotypes Alcântara, Helena, Mattos, Nonante and access 2316, on the harvest and after storage at 4±1 °C (90±5% RH) during seven and fourteen days, followed of 48 hours at 23±1 °C (75±5% RH). In the second experiment, on dehydrated tissues, it were quantified the total antioxidant activity (ABTS and DPPH methods) and total phenolic compounds (Folin-Ciocalteau) of fruits, leaves and flores, and the content of total anthocyanins and of total flavonoids of leaves, on the genotypes Alcântara, Helena, Mattos, Nonante and the access 2316. In third experiment, fruits of Feijoa Alcântara were covered at harvest with Carnaúba wax, diluted in water at the concentrations 0, 25, 50 and 100% of commercial product (v/v) and it were evaluated after fifteen days stored at 4±1 °C (90±5% RH) more 48 hours of shelf life at 23±1 °C (75±5% RH), for water vapour permeance ( ), fresh weight loss, pH, SS, AT, relation SS/AT and browning of the pulp. In the first experiment, increased 29% of PPO activity from harvest to seventh day,and 37% from the seventh to fourteenth day of cold storage of fruits. The POD activity was very small on fruits of all genotypes. The PAL showed small increased in the activity until fourteen days of cold storage of fruits. The cold storage preserved the quality of fruits after harvest (SS, AT, pH, and relation SS/AT), and Nonante showed the best physical-chemical quality between the genotypes evaluated. In the second experiment, on dehydrated tissues, total phenolic, it was in descending order: leaves > fruits with skin and pulp > skin of fruits > flowers. The antioxidant activity was in descending order: fruits with skin and pulp > skin of fruits > flowers > leaves. The EC50, was in descending order: flowers > leaves > fruits with skin and pulp > skin of fruits. In third experiment, the covered fruits with carnauba wax at the concentrations 25, 50 and 100% showed reduction in of 32, 40 and 49% respectively, and the weight loss during storage of 2,04;1,77 and 1,40% respectively, compared to the uncovered fruits. The covering of fruits with carnauba wax added to the cold storage preserved the physical-chemical quality (SS, AT, pH, and relation SS/AT) of Feijoa fruits during fifteen days and more 48 hours of shelf life. The results showed that increasing activity of PPO and PAL enzymes can be related to the senescence of the fruits. The PPO enzyme activity seems to have strong links to high rate of browning of pulp of Feijoa. The dried material from various parts of the Feijoa are a source of total antioxidants and phenolic compounds, making it viable how functional products. Carnauba wax was effective in reducing and the suppression of losses of weight in "Alcântara" FeijoasO objetivo deste trabalho foi avaliar a possível relação entre a atividade das enzimas [polifenoloxidase (PPO), fenilalanina amonialiase (PAL) e peroxidase (POD)] e o escurecimento de polpa e a comparação dos genótipos quanto à capacidade de manter as características qualitativas após o armazenamento; a eficácia do uso de revestimento comestível (cera de carnaúba) na preservação da qualidade pós-colheita de goiaba serrana; e quantificar compostos bioativos em folhas, flores e frutos após secagem. No primeiro experimento, foram quantificadas as atividades da PPO, POD e PAL, e avaliados o escurecimento de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH e a relação SS/AT em frutos dos genótipos Alcântara, Helena, Mattos, Nonante e 2316, na colheita e após armazenados a 4±1ºC (90±5%UR), durante sete e 14 dias, seguido por mais 48 h a 23±1ºC (75±5%UR). No segundo experimento, frutos de goiabeira serrana Alcântara foram revestidos na colheita com cera de carnaúba, diluída em água nas concentrações de 0, 25, 50 e 100% de produto comercial (v/v), e avaliados, após armazenamento durante 15 dias a 4±1oC (90±5%UR), seguido por mais 48 horas a 23±1ºC (75±5%UR), quanto a permeância ao vapor de água ( ), perda de massa fresca, pH, SS, AT, relação SS/AT e escurecimento de polpa.No terceiro experimento, em tecidos desidratados, foram quantificados a atividade antioxidante total (métodos ABTS e DPPH) e compostos fenólicos totais (Folin-Ciocalteau) nos diversos tecidos, acrescido das análises de antocianinas totais e de flavonóides totais nas flores, de genótipos brasileiros. No primeiro experimento, houve aumento de 29% na atividade da PPO da colheita aos sete dias, e de 37% dos sete dias aos 14 dias de armazenamento refrigerado dos frutos. A atividade da POD foi muito pequena nos frutos de todos os genótipos. A PAL apresentou pequeno incremento na sua atividade até os 14 dias de armazenamento refrigerado dos frutos. No segundo experimento, os frutos revestidos com cera de carnaúba nas concentrações de 25, 50 e 100%, apresentaram redução na de 32, 40 e 49%, respectivamente, e a perda de massa durante o armazenamento em 2,04; 1,77 e 1,40%, respectivamente, quando comparado aos frutos não revestidos.No terceiro experimento, nos tecidos desidratados, os conteúdos de fenólicos totais, em ordem descrente, foram folhas > frutos com casca e polpa >casca dos frutos >flores. A atividade antioxidante, em ordem descrente, foi frutos com casca e polpa >casca dos frutos > flores >folha. O EC50, em ordem descrente, foi flores >folhas >fruto com casca e polpa >casca dos frutos. Os resultados obtidos mostram que o aumento na atividade das enzimas PPO e PAL tem forte ligação ao alto índice de escurecimento de polpa em goiaba serrana. A cera de carnaúba foi eficaz na redução da e na supressão de perda de massa fresca em goiabas serranas Alcântara . Os materiais secos de diversas partes da goiabeira serrana são fonte de compostos antioxidantes totais e fenólicos totais, tornando-se viáveis como subprodutos funcionaisCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio
Viticultural and oenological performance of Merlot variety grafted on different rootstocks in Southern Highlands of Santa Catarina State
No full textThe use of rootstocks in viticulture emerged in Europe in the late
nineteenth century, in order to protect European grapevines (Vitis
vinifera L.)from phylloxera. As a consequence, the study of the
influence of rootstocks on wine and oenological characteristics of the
scion has become increasingly important, since there is no other way to
avoid the attack of phylloxera. Viticulture in the South Highlands of
Santa Catarina State is a recent activity when compared to the main
wine regions, technical and scientific information about combinations of
rootstocks and canopy varieties best suited to the conditions
environment of the region. This purpose of this thesis was to evaluate de
performance of Merlot variety grafted onto three rootstocks, and grown
in three different altitudes of highlands of Santa Catarina State. The
study was conducted in two commercial vineyards located in the
counties of São Joaquim (1.300 m) and Urubici (1.150 m). The vineyard
was established in 2004, spacing 1,5 x 3,0 m, with vines trained to one trunk
and bilateral cordons and winter-pruned to two bud spurs per vine. Shoots
were positioned in a Y-shaped trellis system. Merlot grapevines grafted
onto 1103P, 3309C and 101-14 were evaluated during 2012/2013 and
2013/2014 cycles, according to the following variables: phenology,
production, vigor, technological and phenolic ripening. Besides that, the
phenolic and chromatic compositions of the wines were evaluated by
spectrophotometer. The results reveal that Merlot vines grafted onto 101-14
and 3309C showed an anticipation of 5 days in São Joaquim and 3 days in
Urubici, in the occurrence of véraison compared to vines combined with
1103P. This anticipation conferred a greater GDD accumulation until
harvest. The Merlot variety grafted onto 3309C and 101-14 produced the
lowest number of canes per meter of canopy, and 3309C produced the
largest number of cluster per shoot. When grafted on 1103P, Merlot
produced the lowest number of cluster per shoot the larger leaf area and
higher chlorophyll content per area unit of leaf. In Urubici, Merlot had
yielded the highest fruit load in plants grafted on 101-14. The increase
in production was associated with increased physical characteristics of
clusters. Rootstocks that induced low vigor as 3309 and 101-14,
advanced the technology maturation. The rootstock 101-14 was related
to higher accumulation of anthocyanins in grapes and wines. Chromatic
characteristics related to the color of anthocyanins was also higher in
wines from Merlot grafted onto 101-14O uso de portaenxertos na viticultura surgiu na Europa, no final
do século XIX, com a finalidade de controlar a filoxera, principal praga
que ataca a videira européia (Vitis vinifera L.). Como consequência, o
estudo da influência dos portaenxertos sobre as características vitícolas e
enológicas das variedades copa tem se tornado cada vez mais
importante. A vitivinicultura do Planalto Sul de Santa Catarina é uma
atividade recente, quando comparada às regiões tradicionais de
produção de uvas destinadas à elaboração de vinhos finos, carecendo de
informações técnico-científicas a respeito de combinações entre
portaenxertos e variedades copa que melhor se adaptem às condições
ambientais da região. Este trabalho teve por objetivo avaliar o
desempenho viti-enológico da variedade Merlot produzida sobre três
portaenxertos e em dois municípios de elevadas altitudes de Santa
Catarina. O estudo foi realizado em vinhedos comerciais localizados nos
municípios de São Joaquim (1.300 m) e em Urubici (1.150 m). O plantio
foi realizado em 2004, com espaçamento 1,5 x 3,0 m, e as plantas foram
conduzidas em cordão duplo, com poda em esporões de duas gemas. Os
ramos do ano foram conduzidos no sistema de sustentação em Y . As
plantas da variedade Merlot em combinação com os portaenxertos
1103P, 3309C e 101-14, foram avaliadas durante os ciclos 2012/2013 e
2013/2014, quanto às seguintes variáveis: ciclo fenológico,
produtividade, vigor, maturação tecnológica e fenólica. Além disso, a
composição fenólica e cromática dos vinhos, provenientes de cada
combinação, foram avaliadas por métodos de espectrofotometria. Os
resultados revelaram que as plantas Merlot enxertada sobre 101-14 e
3309C apresentaram uma antecipação média de 5 dias em São Joaquim
e 3 dias em Urubici, na ocorrência da mudança de cor das bagas, quando
comparadas às plantas combinadas com 1103P. Esta antecipação
possibilitou um maior acúmulo de soma térmica (GDD) até a data da
colheita. Quando enxertada em 3309C e 101-14, a variedade Merlot
produziu os menores números de ramos por metro linear de dossel, e em
3309C produziu o maior número de cachos por ramo. Quando enxertada
sobre 1103P, produziu o menor número de cachos por ramo, a maior
área foliar e o maior teor de clorofila nas folhas. Em Urubici, obteve-se
maior produção de carga de frutos em plantas enxertadas sobre 101-14.
O aumento da produção esteve relacionado com o aumento das
características físicas do cacho. Portaenxertos que induziram baixo
vigor, como 3309C e 101-14, adiantaram a maturação tecnológica. O
portaenxerto 101-14 esteve relacionado ao maior acúmulo de
antocianinas nas uvas e nos vinhos. As características cromáticas
relacionadas à cor das antocianinas também foi maior nos vinhos da
combinação de Merlot com 101-14Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio